boendestöd utifrån Kommunfullmäktiges vision och kostpolicy

Transkript

1 Sida: 1 (9) Handlingsplan för LSSverksamhet, socialpsykiatri och boendestöd utifrån Kommunfullmäktiges vision och

2 Sida: 2 (9) Inledning Kommunfullmäktige fastställde den 14 mars 2013 en för Barn- och utbildningsnämnden (BOU) och Vård- och omsorgsnämnden (VON) i Östersunds kommun. Vård- och omsorgsnämnden har ett uppdrag att utifrån n utforma en handlingsplan med aktiviteter för hur policyns ambitioner ska förverkligas. Vård- och omsorgsförvaltningen (VOF) har utformat handlingsplaner utifrån n inom tre olika verksamhetsområden - Ordinärt boende, Särskilt boende respektive LSSverksamhet, socialpsykiatri och boendestöd. I detta dokument presenteras handlingsplanen för LSS verksamhet, socialpsykiatri och boendestöd avseende perioden september 2015 december Handlingsplanens struktur och innehåll Handlingsplanen är uppbyggd med utgångspunkt från ns fyra huvudområden: 1. Måltiden är en positiv helhetsupplevelse som ger näring, stimulans, tid för avkoppling och trevlig samvaro. 2. Maten som serveras tillagas av säkra råvaror med hög livsmedelshygienisk kvalitet, den är väl sammansatt och tillgodoser olika behov. 3. Det finns tillfälle till dialog och inflytande samt möjlighet att påverka måltiden och dess miljö. 4. Kommunen ska i sin måltidsverksamhet ta ansvar och hänsyn till miljön. För varje område redovisas förvaltningens planerade aktiviteter, vem som ansvarar för genomförandet och när aktiviteten ska vara slutförd. Eventuella särskilda kostnader för att genomföra aktiviteten framgår också. Uppföljning Handlingsplanen kommer att följas upp löpande av Vård- och omsorgsförvaltningen. I december görs även en fördjupad uppföljning som återredovisas till Vård- och omsorgsnämnden.

3 Sida: 3 (9) Policy 1. Måltiden är en positiv helhetsupplevelse som ger näring, stimulans, tid för avkoppling och trevlig samvaro. Bostad med särskild service för barn och ungdom 9.8 LSS och Korttidsvistelse i form av korttidshem 9.6 LSS Revidera kvalitetskrav och uppdragsbeskrivning för kost och nutritionsarbete Uppdragsenhet/ Tydliggörande av personalens ansvar när det gäller individuellt anpassat pedagogiskt stöd i alla aktiviteter som hör till en måltid. Detta gäller från planering till färdig måltid och upplevelse. Fortbildning till personal utifrån livsmedelsverkets nya nordiska rekommendationer, NNR 2012 (NNR ersätter SNR, gäller friska individer, dvs. för personer utan sjukdomar eller näringstillstånd som kräver någon speciell kostbehandling.), övriga grund- och specialkoster samt konsistenser enligt vetenskap och evidens. + Kvalitetskrav kan förhindra och förebygga vårdskador/onödig ohälsa genom att personal följer vetenskap och ej personligt tyckande och tro till en utsatt målgrupp. + Individuell planering av kost och hälsa utifrån behov. + Behov av kompetensutveckling identifieras. + Ger bättre förutsättningar för att måltiden blir en mer positiv helhetsupplevelse. +Kompetensutveckling kan förebygga onödig ohälsa, ge förutsättningar till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. + Uppfyller Patientsäkerhetslagen. Uppdragsenhet/ - Påbörjas Utbildningen kan genomföras på APT. Ev. kostnad för dietistkompetens, och utbildningsmaterial Påbörjas

4 Sida: 4 (9) Fortbildning till personal utifrån risk och missbruksproblematik kopplat till kost och hälsa enligt vetenskap och evidens +Kompetensutveckling kan förebygga onödig ohälsa, ge förutsättningar till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. Inventera måltidmiljö i gemensamhetsutrymmen för att synliggöra förbättringsområden t.ex. buller. Förvaltning och nämnd ska påverka Riksdag/ utbildningsanordnare angående innehåll i kursplanering så att kost och nutritionskunskap samt enklare matlagning ingår i kursplanen för vårdutbildningar enligt vetenskap och evidens. + Förbättra måltidsmiljön, särskilt viktigt för personer med hörselhjälpmedel eller funktionsnedsättning där höga och störande ljud ska undvikas. + Nyanställda ska ha kompetens om grundläggande koster, konsistenser och nutritionsperspektiv samt enklare matlagning, viktig patientsäkerhetsfråga. + Bidrar till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. Utbildningen kan genomföras på APT Ev. kostnad för dietistkompetens, och utbildningsmaterial Påbörjas - Vid behov Vård- och förvaltningen, Staben - Omgående

5 Sida: 5 (9) Bostad med särskild service för vuxna 9.9 LSS Daglig verksamhet enligt 9.10 LSS, Särskilt boende enligt SoL (Socialpsykiatri), Ordinärt boende - Boendestöd SoL Tydliggörande av personalens ansvar när det gäller individuellt anpassat pedagogiskt stöd i alla aktiviteter som hör till en måltid. Detta gäller från planering till färdig måltid och upplevelse. Uppdragsbeskrivning och kvalitetskrav revideras. + Individuell planering av kost och hälsa utifrån behov. + Behov av kompetensutveckling identifieras. + Ger bättre förutsättningar för att måltiden blir en mer positiv helhetsupplevelse. Uppdragsenhet/ - Fortbildning till personal utifrån livsmedelsverkstes nya nordiska rekommendationer, NNR 2012 (NNR ersätter SNR), övriga grund- och specialkoster samt konsistenser enligt vetenskap och evidens. Fortbildning till personal utifrån risk och missbruksproblematik kopplat till kost och hälsa + Kompetensutveckling kan förebygga onödig ohälsa, bidra till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. + Uppfyller Patientsäkerhetslagen. +Kompetensutveckling kan förebygga onödig ohälsa, ge förutsättningar till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. Utbildningen kan genomföras på APT tid ev. kostnad för dietistkompetens, och utbildningsmaterial Utbildningen kan genomföras på APT tid ev. kostnad för dietistkompetens, och utbildningsmaterial. Start Start

6 Sida: 6 (9) Policy 2. Maten som serveras tillagas av säkra råvaror med hög livsmedelshygienisk kvalitet, den är väl sammansatt och tillgodoser olika behov. Bostad med särskild service för barn och ungdom 9.8 LSS och Korttidsvistelse i form av korttidshem 9.6 LSS Vid behov ge individuellt anpassat pedagogiskt stöd för att ge förutsättningar att välja bra råvaror och laga mat från grunden, t.ex. köttbullar, biff, panera fisk etc. + Ger möjlighet att lära sig matlagning utifrån förmågor. - Skapa förutsättningar för individen att lära sig vad kompletta måltider och t.ex. vad tallriksmodellen (där så passar) innebär. + Kan förebygga onödig ohälsa, bidra till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. Bostad med särskild service för vuxna 9.9 LSS - Vid behov ge individuellt anpassat pedagogiskt stöd för att ge förutsättningar att välja bra råvaror och laga mat från grunden, t.ex. köttbullar, biff, panera fisk etc. + Ger möjlighet att lära sig matlagning utifrån förmågor. Ingår i uppdraget Skapa förutsättningar för individen att lära sig vad kompletta måltider och t.ex. vad tallriksmodellen (där så passar), innebär. + Kan förebygga onödig ohälsa, bidra till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. Ingår i uppdraget

7 Sida: 7 (9) Livsstilsgrupp ska utbildas enligt NNR 2012 (f.d. SNR), Diestist Ej ökade kostnader Livsstilsgruppen ska ordna utbildning för ungdomar och personal och ordna aktiviteter kring kost och måltider. Utreda möjligheter att utbilda via webben, interaktiv utbildning för introduktion och fortbildningar + Förhindra onödig ohälsa, tillgodose olika individuella behov och önskemål + Öka kunskapen om att verksamheten ska bedrivas enligt vetenskap och evidens, inte godtyckligt tyckande och tro eller vad olika media förmedlar. + Möjlighet att utbilda fler personal till lägre kostnader. - Möjlighet till dialog uteblir / Uppdragsen heten Kostnaden presenteras i utredningen Påbörjas 2015 klart senast april 2016 Ordinärt boende Boendestöd SoL Särskilt boende enligt SoL (Socialpsykiatri) Vid behov ge individuellt anpassat pedagogiskt stöd för att ge förutsättningar att välja bra råvaror och laga mat från grunden, t.ex. köttbullar, biff, panera fisk etc. + Ger möjlighet att lära sig matlagning utifrån förmågor. Ingår i uppdraget Skapa förutsättningar för individen att lära sig vad kompletta måltider och t.ex. vad tallriksmodellen(där så passar), innebär. + Kan förebygga onödig ohälsa, bidra till goda levnadsvillkor och en hälsosam livsstil. Ingår i uppdraget

8 Sida: 8 (9) Policy 3. Det finns tillfälle till dialog och inflytande samt möjlighet att påverka måltiden och dess miljö. Bostad med särskild service för barn och ungdomar 9.8 LSS och Korttidsvistelse i form av korttidshem 9.6 LSS Bostad med särskild service för vuxna 9.9 LSS Ordinärt boende Boendestöd SoL Särskilt boende enligt SoL (Socialpsykiatri) Daglig verksamhet enligt 9.10 LSS Personalen ska aktivt skapa utrymme för dialog och inflytande omkring måltiden och dess miljö t.ex. i boråd, individuella samtal, gemensamma måltider m.m. + Öka motivation och intresse hos individen. Ingår i uppdraget Boråd/Bomöte genomförs cirka 4ggr/år. Matdag och matsedelsdiskussioner förekommer för dialog runt kost och måltidssituation. Ökat brukarinflytande Ingår i uppdraget

9 Sida: 9 (9) Policy 4. Kommunen ska i sin måltidsverksamhet ta ansvar och hänsyn till miljön. Kommentarer till punkt 4 1. Målgrupperna betalar själva för sin mat, här är svårt att ställa krav enligt ovan då även ekonomiska villkor påverkar betalningsförmågan. 2. Förvaltningens uppgift är att täcka individuella energi- och näringsbehov för äldre och sjuka, vilket inte alltid är förenligt med Ät-SMART-modellen Kunskap/kompetensutveckling i livsmedelshantering, livsmedelshygienutbildning, rätt ordination av kost och konsistens kan minska svinn. Att minska svinnet får aldrig ske på bekostnad av att boende inte får möjlighet att täcka sina energi- och näringsbehov. Bostad med särskild service för barn och ungdomar 9.8 LSS och Korttidsvistelse i form av korttidshem 9.6 LSS Bostad med särskild service för vuxna 9.9 LSS Daglig verksamhet enligt 9.10 LSS Lägga ut utbildningsmaterial på webben om egenkontroll och kritiska kontrollpunkter i livsmedelshantering. + Hygienutbildning enligt egenkontrollprogrammet HACCP. - Hösten 2015 Fortbildning/kompetensutveckling livsmedelshantering och livsmedelshygienutbildning. Kontrollera att kyl och frys håller rätt temperatur högst +8 C minst - 18 C för lång hållbarhet på livsmedlen. + Minskad risk för matförgiftning, spridning av vinterkräksjuka, säker livsmedelshantering. + Minska svinn och kostnader. Ingen kostnad Ingen kostnad 1 *) Ät SMART modellen är ett väl etablerat och känt begrepp inom offentlig mat. Modellen är framtagen av Centrum för tillämpad näringslära vid Stockholms läns landsting med stöd från Konsumentverket och Livsmedelverket. Modellen presenterar en rad förslag inom 5 olika områden på hur man kan äta hälsosamt och miljövänligt.