MENY KVARTERSKROG. Sedan 1958 WAXHOLMARNAS

Transkript

1 MENY WAXHOLMARNAS KVARTERSKROG Sedan 1958

2 Glas Cava Rodestiu 89kr FÖRRÄTTER STARTERS Vitlöksbröd Garlic bread 65kr Kantarelltoast med krispig skinka och brieostcremé Chanterelle toast with crispy ham and brie cheese cream 145 kr Västerbottenpaj med smetana, räkor och rödlök (MSC) Pie with Västerbotten cheese, sour cream, shrimps and red onion 145 kr Ostar från Ostmakeriet på Rindö med svart vinbärssylt från Värmdö Musteri Local made cheese from Rindö 155kr Sommelieren rekommenderar: Waxholm Lovart Lager, 33cl 68 kr LA CHEVALIÈRE CHARDONNAY EKO 118 kr KUENTZ BAS RIESLING MOSAIK EKO VEGAN 136 kr NOTRE DAME DE COUSIGNAC CÔTES DU VIVARAIS BLANC EKO 122 kr FÖRDRINKAR 95kr SOMMARFLUGA Vodka, grenadine, pressad lime, mynta & sprite SOLNEDGÅNG Rom, citronjuice, äppelmust & ginger ale GIN FIZZ Gin, sockerlag, limejuice & sodavatten CHE GUEVARA Mörk rom, ginger ale, angostura bitter, sockerlag, limeklyftor & mynta CASSANDRA Absolut kurant, creme de cassis & russchian BARNMENY Halva portioner - för er som inte är så stora i maten Köttbullar med gräddsås, potatismos, rårörda lingon och pressgurka 95 kr Strömming med skirat smör, potatismos och rårörda lingon 95 kr Fläsk med löksås (GF) 95 kr Hamburgare med cheddarost, bacon, ketchup och pommes frites 120 kr Fiskgryta med grädde, skaldjursfond, räkor, aioli och krutonger 135 kr Svamprisotto med örter och gremolata (LF,GF)(VEGAN) 120 kr EFTER MATEN Pannkakor med vår egen sylt och vaniljglass 75 kr Vaniljglass (GF) 35 kr/kula Melonglass (GF) 35 kr/kula MSC/ASC=CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE

3 HUVUDRÄTTER MAIN COURSES FISK FISH Fiskgryta med grädde, tomat, skaldjursfond, räkor, aioli och krutonger (MSC,ASC) Fish casserole with cream, shellfish stock, shrimps, aioli and croutons 225kr Bakad lax med potatis, fänkål, räkor och sandefjordsås (ASC,MSC)(Norge)(GF) Baked salmon with potatoes, fennel, shrimps and Sandefjord sauce 235 kr Kummel med svamprisotto, örtsallad, skirat smör och rödbetschips (MSC)(Nordsjön)(GF) Hake with mushroom risotto, herb salad, melted butter and beetroot crisps 245 kr KÖTT MEAT Bräserad högrevskärna med balsamicosky, potatis- & palsternackspuré och parmesan (Uruguay)(GF) Braised chuck roll with balsamico sauce, potato- and parsnip puree and Parmesan cheese 245 kr Ryggbiff med rödvinsås, vitlökoch soltorkad tomatsmör, örtsallad med pommes (Uruguay)(GF) Sirloin steak with red wine sauce, garlic and sun-dried tomato butter, herb salad with french fries 295 kr Sommelieren rekommenderar: NOTRE DAME DE COUSIGNAC CÔTES DU VIVARAIS BLANC EKO 122 kr LA CHEVALIÈRE CHARDONNAY EKO 118 kr L DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS VEGAN 162 kr BARBERA D'ASTI VALDEVANI DOCG 133 kr DON DAVID CABERNET SAUVIGNON 123 kr VEGAN VEGAN Svamprisotto med örter och gremolata (LF,GF) Mushroom risotto with herbs and gremolata 195 kr KLASSIKER CLASSICS Stekt strömming med skirat smör, potatismos och rårörda lingon (Östersjön) Baltic herring with mashed potatoes, melted butter and lingonberry 165 kr Hemgjorda köttbullar med gräddsås, potatismos, rårörda lingon och pressgurka (Svenskt KRAV kött) Homemade meatballs with cream sauce, mashed potatoes, lingonberry and pickled cucumber 165 kr Vår egen hamburgare på högrev med cheddarost, bacon, picklad gul lök, svart vitlöksmajonnäs, pommes frites (USA) Prime rib burger with cheddar cheese, bacon, pickled yellow onion, black garlic mayonnaise, french fries 195 kr Fläsk med löksås och potatis (GF)(Sverige) Fried pork with onion sauce and potatoes 165 kr SIDE ORDERS: Side Sallad 55 kr Pommes Frites 30 kr 1/2 Vitlöksbröd 35 kr Sommelieren rekommenderar: Strongbow 79 kr Waxholm Premium lager, 50cl 85 kr SECRET DE LUNÉS PINOT NOIR EKO VEGAN 114 kr Waxholm Indian Pale Ale, 33cl 68 kr Waxholm Saison EKO, 33cl 76 kr MSC/ASC=CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE

4 EFTERRÄTTER DESSERTS Mandelkaka med vaniljkräm och hjortronsylt från Värmdö Musteri Almond cake with cloudberry and vanilla cream 95 kr Marängsviss med hallonkolasås (GF) Elton Mess with raspberry caramel sauce 95 kr Ostar från Ostmakeriet på Rindö med svart vinbärssylt från Värmdö Musteri Local made cheese from Rindö 155 kr En kula glass eller sorbet One scoop of ice cream or sorbet Välj mellan: Vaniljglass (GF) Vanilla Romrussinglass (GF) Rum raisin Pistageglass (Nötter) Pistachio Melonglass (GF) Melon Citronsorbet (GF, LF, Mjölkprotein) Lemon sorbet Kolasås, Chokladsås 35 kr/kula Hemrullad chokladtryffel (GF) Homemade chocolate truffle 35 kr KAFFE COFFEE Bryggkaffe från Lindvalls 30 kr Espresso 35 kr Dubbel espresso 39 kr Caffé Latte 40 kr Cappuccino 40 kr Te 30 kr Vårt Espressokaffe är AAA märkt. Det innebär att det både är snällt mot miljö och odlare. WHISKY AVEC SINGLE MALT Mackmyra Svensk Ek Mackmyra Svensk Rök Bowmore 12y Highland Park 12y Laphroaig 10y Talisker 10y Lagavulin 16y Ardbeg BLENDED The Famous Grouse Tullamore Dew COGNAC Martell VS Pierre Ferrand AMBRE Grönstedts VSOP CALVADOS Daron ROM Plantation XO Ron Zacapa 23y LIKÖRER Cointreau / Grand Marnier / Baileys Drambuie / D.O.M Benedicte M.fl. Kr/cl 29 kr 33 kr 26 kr 26 kr 28 kr 29 kr 43 kr 31 kr 23 kr 23 kr 23 kr 28 kr 23 kr 32 kr 31 kr 37 kr 23 kr MSC/ASC=CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE

5 ALKOHOLFRITT ALCOHOL FREE VÄRMDÖ MUSTERI Mousserande äpplemust 33cl Rabarber dryck 33cl Svart vinbärs dryck 33cl VÄRMDÖ BRYGGERI Grönskärs lager alkoholfri öl, EKO Ingarö IPA alkoholfri öl, EKO Vichyvatten Melleruds alkoholfria öl, EKO Easy Rider IPA alkoholfri öl Briska alkoholfri, Fläder Vin alkoholfritt Vitt / Rött Coca-Cola Fanta Sprite Coca-Cola Zero Lingondricka Äpplejuice Apelsinjuice Tranbärsjuice 30 / 40 cl BARSNACKS Nötter Chips Ölkorv Oliver Jalapeño poppers Chili cheese 35 kr/st Pommes frites med tre dippsåser 58 kr 76 kr 59 kr 59 kr 45 kr 45 kr 33 kr 35 kr 42 kr 35 kr 55 kr / glas 26 / 35 kr 26 / 35 kr 26 / 35 kr 26 / 35 kr 26 / 35 kr 26 / 35 kr 26 / 35 kr 26 / 35 kr FAT ÖL DRAFT BEER 30 / 40 cl Lättöl Wisby Lager Melleruds Pilsner EKO Krusovice Imperial Wisby Wiesse A Ship Full of IPA Island Bulldog NEIPA Wisby Stout 32 / 40 kr 57 / 76 kr 49 / 65 kr 58 / 78 kr 65 / 86 kr 60 / 79 kr 64 / 86 kr 61 / 81 kr LOKAL ÖL LOCAL BEER HOP NOTCH BREWING Experimentellt och spännande från Rindö Local brewed beer from Rindö Hello World, Session IPA, 44cl 104 kr Humlearomatisk Session IPA i New Englandstil Hopstart Amarillo IPA, 44cl 120 kr San Diegostyle IPA bryggd med humlen Amarillo Currantly Sour Brown, 44cl En friskt syrad öl bryggd med svarta vinbär WAXHOLMS BRYGGERI 120 kr Hantverk och tradition från Waxholm Local brewed beer from Waxholm Premium Lager, 50cl 85 kr Lovart Lager, 33cl 68 kr Mörk Lager, 33cl 68 kr Sommar Ale, 33cl 68 kr Pale Ale, 33cl 68 kr Indian Pale Ale, 33cl 68 kr Saison EKO, 33cl 76 kr VÄRMDÖ BRYGGERI Local brewed beer from Värmdö Grönskärs lager alkoholfri, EKO 33cl 45 kr Ingarö IPA alkoholfri, EKO 33cl 45 kr Värmdö ljus lager 3,5%, EKO 33cl 54 kr CIDER CIDER Strongbow, 33cl Briska, 33cl Päron Fläder Alkoholfri Briska, 33cl Fläder 79 kr 64 kr 35 kr FLASKÖL BOTTLE BEER Mariestads, 50cl 84 kr Mariestads contenetal 33 cl, 4,2% 58 kr Sol, 33cl 72 kr

6 CHAMPAGNE CHAMPAGNE DE SAINT-MARCEAUX BRUT Frankrike, Champagne Pinot Noir 34%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 33% Elegant frisk läcker och fruktig 1011 kr VITT WHITE ALTOS DEL CONDOR VEGAN 2018 Argentina, Mendoza Chenin Blanc 75%, Torrontés 25% Ett friskt och fruktigt vin 89 kr / 396 kr LA CHEVALIÈRE CHARDONNAY EKO 2018 Frankrike, Languedoc, IGP Pays d Oc Chardonnay 100% Torrt, Medelfylligt med solmogen frukt 118 kr / 531 kr KUENTZ BAS RIESLING MOSAIK EKO VEGAN 2018 Frankrike, Alsace Riesling 100% Torr, frisk och fruktig med mineraltoner 136 kr / 614 kr NOTRE DAME DE COUSIGNAC CÔTES DU VIVARAIS BLANC EKO VEGAN 2018 Frankrike, Rhône Clairette blanche 33%, Marsanne 34%, Grenache 33% Torrt, krispigt, medelfylligt vin 122 kr / 550 kr DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS VEGAN 2018 Frankrike, Bourgogne, AOC Chablis Chardonnay 100% Torr, fräsch, mineralig smak, frisk syra 162kr / 730 kr VIN WINE CAVA CAVA RODESTIUE BRUT CAVA Spanien, Penedès 60% Xarel-lo, 30% Macabeo, 10% Parellada Torrt medelfylligt och balanserat mousserande vitt vin med friska toner 89 kr / 396 kr ROSÉ ROSÉ ART DE FRANC ROSÉ Frankrike, Languedoc Grenache 55%, Cinsault 45% Torrt, Fruktigt, Fräscht med toner av röda bär 89 kr / 396 kr RÖTT RED ALTOS DEL CONDOR VEGAN 2018 Argentina, Mendoza Tempranillo 50%, Malbec 50% Fruktigt, Mogna röda bär 89 kr / 396 kr SECRET DE LUNÉS PINOT NOIR EKO VEGAN 2018 Frankrike, Languedoc, IGP Pays d Oc Pinot Noir 100% Medelfylligt, Körsbär, Hallon, Lakrits 114 kr / 512 kr DON DAVID CABERNET SAUVIGNON VEGAN 2017 Argentina, Salta, Calchaqui Valley Cabernet Sauvignon 100% Stor generös och sötfruktig med svarta vinbär, björnbär, mogna körsbär 123 kr / 554 kr BARBERA D'ASTI VALDEVANI DOCG 2018 Italien, Piemonte Barbera 100% Härligt fruktig smak med röd frukt, lakrits och eleganta pigga syror. 133 kr / 599 kr

7 VIN PÅ FLASKA WINE VITT WHITE CLOS DE NOUYS VOUVRAY SEC VEGAN 2017 Frankrike, Loire, AOP Vouvray Chenin Blanc Friskt och balanserat med inslag av fat 606 kr LAROCHE BOURGOGNE RÉSERVE 2018 Frankrike, Bourgogne Chardonnay 100% Torr, frisk, livfull och balanserad, Ekfat 644 kr SOELLNER RIESLING VON GÖSING EKO VEGAN 2018 Österrike, Niederösterreich Riesling 100% Torrt vin med en elegant fruktton av citrus och tropisk frukt 621 kr BIANCO VIOGNIER IGT EKO VEGAN 2017 Italien, Toscana Viognier 100% Aromatisk, frisk och krispig smak med inslag av fin fatton. 655 kr RÖTT RED LIRAC LES CHENAIES VEGAN 2018 Frankrike, Rhône, AOC Lirac Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault Fruktigt och kryddigt, eleganta tanniner 573 kr APOTHIC RED WINEMAKER S BLEND 2017 USA, Kalifornien Zinfandel, Merlot, Syrah, Cabernet sauvignon Fyllig, Rund, Kryddig, Björnbär, Plommon 508 kr BOURGOGNE GAMAY 2017 Frankrike, Bourgogne Gamay 100% Medelfyllig, toner av vitpeppar, rosenblad 651 kr LE COLOMBIER VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES EKO VEGAN 2017 Frankrike, Rhône Grenache 80%, Mourvèdre 20% Fylligt, extraktrikt vin, med massor av härlig, mörk frukt, vitpeppar, kryddor och kakao. 681 kr LUCENTE TOSCANA IGT VEGAN 2015 Italien, Toscana Merlot 75%, Sangiovese 25% Medelstor, komplex smak av mörka bär, kaffe, fat, mineral, charkuterier och mandel. 959 kr

8 Vår filosofi på Hamnkrogen Hamnkrogen är Vaxholmarnas kvarterskrog med anor från 1958 Vi värnar om vårt arv och omfamnar modern matkultur. Vi brinner för god mat och dryck i avslappnad skärgårdsmiljö. Vi väljer slowfood framför fastfood. Vi älskar lokalproducerat och har ofta produkter från Ostmakeriet på Rindö, Waxholms bryggeri, Värmdö bryggeri, Hop Notch Brewing på Rindö och Värmdö Musteri. Vi strävar efter att så mycket som möjligt skall vara snällt mot vår moder jord, vi väljer att servera fisk som kommer från ett hållbart fiske. (MSC, ASC). Vi prioriterar kött från länder med bra djurhållning, gärna Sverige. Vi har ekologiska (EKO) och vegan friendly (VEGAN) viner, öler och kaffe. Vi medverkar till ett levande Vaxholm året runt genom samarbeten med Destination Vaxholm, Lokala föreningar, Boenden och Butiker. VI vill TACKA alla er som hjälper oss bli bättre genom att lämna omdömen, 2018 blev vi belönade med CERTIFICATE of EXCELLENCE på Tripadvisor tack vare er! Besök gärna vår systerrestaurang KOBBEN under sommaren som ligger mitt i Vaxholms gästhamn.

9 GRUPPMENY NR 1 Ostar från Ostmakeriet på Rindö med och svart vinbärssylt från Värmdö Musteri Local made cheese from Rindö Bakad lax med potatis, fänkål, räkor och sandefjordsås (ASC)(Norge)(GF) Baked salmon with potatoes, fennel, prawns and Sandefjord sauce Mandelkaka med vaniljkräm och hjortronsylt från Värmdö Musteri Almond cake with cloudberry and vanilla cream 436 :- (Ord 485:-) DRYCKESPAKET NR 1 NOTRE DAME DE COUSIGNAC CÔTES DU VIVARAIS BLANC EKO VEGAN LA CHEVALIÈRE CHARDONNAY EKO KAFFE ELLER TE 216:- (Ord 270:-) VI ORDNAR SJÄLVKLART MED SPECIALKOST EFTER BEHOV MSC/ASC=CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE

10 GRUPPMENY NR 2 Västerbottenpaj med smetana, räkor och rödlök (MSC) Pie with Västerbotten, sour cream, shrimp and red onion Kummel med svamprisotto, örtsallad, skirat smör och rödbetschips (MSC)(Nordsjön)(GF) Hake with mushroom risotto, herb salad, melted butter and beetroot crisps Ostar från Ostmakeriet på Rindö och svart vinbärssylt från Värmdö Musteri Local made cheese from Rindö 490:- (Ord 545:-) DRYCKESPAKET NR 2 KUENTZ BAS RIESLING MOSAIK EKO VEGAN DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS VEGAN KAFFE ELLER TE 268:- (Ord 328:-) VI ORDNAR SJÄLVKLART MED SPECIALKOST EFTER BEHOV MSC/ASC=CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE

11 GRUPPMENY NR 3 Kantarelltoast med krispig skinka och brieostcremé Chanterelle toast with crispy ham and brie cheese cream Bräserad högrevskärna med balsamicosky, potatis- & palsternackspuré och parmesan (Uruguay)(GF) Braised chuck roll with balsamico sauce, potato- and parsnip puree and Parmesan cheese Marängsviss med hallonkolasås (GF) Elton Mess with raspberry caramel sauce 436:- (Ord 485:-) DRYCKESPAKET NR 3 LA CHEVALIÈRE CHARDONNAY EKO BARBERA D'ASTI VALDEVANI DOCG KAFFE ELLER TE 225:- (Ord 281:-) VI ORDNAR SJÄLVKLART MED SPECIALKOST EFTER BEHOV MSC/ASC=CERTIFIERAT HÅLLBART FISKE