Dioxiner och PCB i vår Östersjöfisk

Transkript

1 Dioxiner och PCB i vår Östersjöfisk Marie Aune Kemist, Teamchef Rickard Bjerselius Toxikolog, Teamchef Avdelningen för undersökning och vetenskapligt stöd Livsmedelsverket

2 Agenda Hur nyttigt är fisk för hälsa och klimat - värdeskapande? Hur giftiga är dessa ämnen - hinder? Vilka halter pratar vi om? Hur mycket får vi i oss är faran en risk? Kostråden Framtiden

3 Värdeskapande Fisk och skaldjur Innehåller långa fleromättade fettsyror DHA och EPA Viktigt bidrag till vitamin D, jod, selen och B12 Ingår i kostmönster som minskar risken för kronisk sjukdom

4 Värdeskapande Livsmedelsverkets råd - MER fisk och skaldjur Fisk 2-3 gånger i veckan, varav en gång fet Olika sorter för att minska belastning på vissa bestånd Miljömärkt fisk ett bra val Barn, unga och kvinnor i barnafödande ålder bör inte äta fet fisk från Östersjöområdet oftare än 2-3 gånger per år.

5 Värdeskapande Senaste forskarrapporten Lancet 17/ Fokus på hälsa och klimat/miljö Stora förändringar behövs Öka vegetabilier minska animalier, med ett undantag..

6 Värdeskapande Fisken - rådet kvarstår då den är så nyttig!

7 Dioxiner och PCB vad är det och var kommer det ifrån? Dioxiner Fettlösliga PCB Persistenta Bioackumuleras Biomagnifieras

8 DIOXINER Dioxins: polychlorinated dibenzo-p-dioxiner (PCDD) Cl O Cl Cl O Cl Furans: polychlorinated dibenzofuraner (PCDF) Cl Cl Cl O Cl 75 kongener 7 kongener analyseras 135 kongener 10 kongener analyseras PCB: polyklorerade bifenyler Cl Cl Cl Cl 209 kongener 12 dioxin-lika PCB analyseras 6 indikator-pcbs analyseras

9 Gränsvärden Gränsvärden inom EU sedan 1/ för bl.a. fisk Sverige, Finland och Lettland undantag från gränsvärdena Nuvarande gränsvärden inom EU för fisk: Dioxin: 3.5 pg WHO-TEQ/g fisk (färskvikt) Dioxin + PCB: 6.5 pg WHO-TEQ/g fisk (färskvikt) Ref: Förordning EG/1881/2006 med ändringar

10 Halter av dioxiner och PCB i samlingsprov av lax år Bottenviken och Bottenhavet p g P C D D /F /P C B -T E Q /g , M e d e lv ik t s a m lin g s p r o v (k g ) G r ä n s v ä r d e B o tte n v ik e n B o tte n v ik e n B o tte n v ik e n B o tte n v ik e n B o tte n v ik e n B o tte n h a v e t B o tte n h a v e t B o tte n h a v e t B o tte n h a v e t B o tte n h a v e t Antal samlingsprov: 33 Antal individer per samlingsprov: 3-6 laxar Analyserad matris: muskel med underhudsfett från mittbiten

11 Halter av dioxiner och PCB i lax år Danska data Prover från 2018 fångade i ICES 25, analys av enskilda fiskar Ref: Fødevarestyrelsen, Danmark; Projekt J. nr.: 4414

12 pg TEQ/g färskvikt Halter av dioxiner och PCB i samlingsprov av lax år Bottenviken och Bottenhavet 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 Samma prover som föregående bild. OBS! Olika fångstplatser Olika medelvikt Olika fångstdatum 2,0 0, (n=6) 2010 (n=11) 2013 (n=4) 2016 (n=4) 2018 (n=8) dioxiner och furaner TEQ dioxinlika PCB TEQ Antal samlingsprov: 33 Antal individer per samlingsprov: 3-6 laxar Analyserad matris: muskel med underhudsfett från mittbiten

13 p g P C D D /F /P C B -T E Q /g Halter av dioxiner och PCB i samlingsprov av havsöring år ,5 6 4 G r ä n s v ä r d e B o tte n v ik e n B o tte n v ik e n B o tte n h a v e t B o tte n h a v e t E g. Ö s te rs jö n E g. Ö s te rs jö n M e d e lv ik t s a m lin g s p r o v (k g ) Antal samlingsprov: 14 Antal individer per samlingsprov: 2-6 öringar Analyserad matris: muskel med underhudsfett från mittbiten

14 p g P C D D /F /P C B -T E Q /g Halter av dioxiner och PCB i samlingsprov av sill/strömming år IC E S 2 4 IC E S 2 5 IC E S 2 6 IC E S 2 7 6,5 5 G rä n s v ä rd e IC E S 2 8 IC E S 2 9 IC E S 3 0 IC E S M e d e llä n g d (c m ) Antal samlingsprov: 195 Antal individer per samlingsprov (medel): 24 Analyserad matris: muskel med skinn

15 p g P C D D /F /P C B -T E Q /g Halter av dioxiner och PCB i samlingsprov av strömming Bottenhavet IC E S IC E S IC E S IC E S ,5 5 G rä n s v ä rd e IC E S M e d e llä n g d (c m ) Antal samlingsprov: 38 Analyserad matris: muskel med skinn

16 p g P C D D /F /P C B -T E Q /g Halter av dioxiner och PCB i samlingsprov av strömming Bottenviken IC E S IC E S ,5 5 G rä n s v ä rd e IC E S M e d e llä n g d (c m ) Antal samlingsprov: 15 Analyserad matris: muskel med skinn

17 Dioxinkontrollen 2019 Totalt 80 prov varav 35 prover av fisk - Strömming Bottenviken: 5 prov - Strömming Bottenhavet: 5 prov - Lax Bottenhavet: 5 prov Övriga prov: kött, mjölk, ägg och barnmat Provtagning Provberedning och analys enligt EU-förordning 2017/644

18 Hinder Hur giftiga är dessa ämnen? EFSA publicerade en ny riskvärdering i november 2018 Kraftig sänkning av den mängd som bedöms att man kan få i sig varje vecka, hela livet, utan risk för hälsan det tolerabla veckointaget (TVI) En stor del av befolkningen, både i Sverige och andra länder, ligger i dagsläget över Efsas nya TDI (0,3 pg/kg kroppsvikt och dag)

19 Hinder Hur giftiga är dessa ämnen? Påverkar reproduktionssystemet Hormonstörande Tandemaljen Påverkar hjärnan Påverkar immunsystemet Cancer Klorakne

20 Intag av dioxiner och PCB % av de dioxiner och PCB vi får i oss kommer från det vi äter Vuxna Barn Fisk 55% 43% Kött 7% 27% Mejeriprodukter 17% 26% Konsumtion (g/dag) (vuxna) Fisk 39 Kött 67 Mejeri 245 Riksmaten 2003 och 2010

21 Halter av dioxiner och PCB i olika livsmedel 1,5 4,1 Medianhalter för olika svenska livsmedel 1 0,5 0,39 0 Strömming Torsk från Östersjön 0,06 Nötkött 0,02 Fläskkött SLV rapport

22 Vad blir intaget? TDI: 0,3 pg/kg kv Kvinna, 60 kg Fet fisk, 150 g portion Halt: 6,4 pg/g Intag: 150 g x 6,4 pg/g = 16 pg/kg kroppsvikt 60 kg En portion / 110 dag

23 Vad blir intaget? TDI: 0,3 pg/kg kv Kvinna, 60 kg Fet fisk, 150 g portion Halt: 4 pg/g färskvikt Intag: 150 g x 4 pg/g = 10 pg/kg kroppsvikt 60 kg En portion / 60 dag

24 Vad blir intaget? TDI: 0,3 pg/kg kv Kvinna, 60 kg Fet fisk, 150 g portion Halt: 0,4 pg/g Intag: 150 g x 0,4 pg/g = 1,0 pg/kg kroppsvikt 60 kg En portion / 7 dag

25 Hinder Risktermometern visar på betydande risk

26 Livsmedelsverkets kostråd om fisk Barn, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande bör inte äta fisk som kan innehålla höga halter dioxin och PCB oftare än 2-3 gånger per år. Övriga, dvs män och äldre kvinnor kan äta denna typ av fisk en gång per vecka. Det gäller strömming, vildfångad lax och öring från Östersjön, Bottniska viken, Vänern och Vättern, sik från Vänern och Vättern samt röding från Vättern.

27 Framtiden Hur ser det ut? Kommer det bli bättre? Halter av dioxiner i strömming/sill Bild från Havet 2015/2016 Visst blir det bättre! Men det tar lång tid

28 Slutsatser Ny riskvärdering 2018 visar att stora delar av befolkningen i Sverige och Europa ligger över tolerabla dagliga intaget Fortsatta kostråd behövs Fisk och skaldjur är nyttigt och ingår som ett viktigt livsmedel för hälsa och klimat Fortsatt minskning av dioxiner/pcb i miljö och mat

29 EU:s och Sveriges riskhantering av nya TDI Kommissionen ser över gränsvärdena för alla livsmedel EFSA har beställt en översyn av WHO av hur giftiga dioxinerna är Kommissionen kommer beställa en risk- nytta analys av EFSA Departementet vill ha information

30 EU:s och Sveriges riskhantering av nya TDI Livsmedelsverket sammanställ befintliga haltdata nya haltdata på flera livsmedel nya intagsberäkningar ser över kostråden information till yrkesfiskare information till konsumenter

31 Tack för er uppmärksamhet!