Tema: Röda viner från Priorat(o) ett vindistrikt i Katalonien, Spanien

Transkript

1 Vinprovning hos ON den 19 april 2017 Tema: Röda viner från Priorat(o) ett vindistrikt i Katalonien, Spanien Glas nr 1: Pardelasses 2015 Garnatxa 50%, Samsó (Carignan) 50% 230:- Glas nr 2: Laurel 2014 Grenache 75%,Syrah 20%, Cabernet Sauvignon 5% 299:- Glas nr 3: Gran Cruor Caranyena 2011 Caranyena (Carignan) 100% 399:- Glas nr 4: Ferrer Bobet Selecció Especial 2013 Carignan 100% 497:- Glas nr 5: Privat 2014 Cava Pansa-blanca (xarel-lo), macabeo, parellada och chardonnay 109:- Glas nr 6: Via Terra Selection Garnatxa negro :- Glas nr 7: Torres Gran Sangre de Toro 2012 Garnatxa, Cariñena,Syrah 99:- Glas nr 8: Torres San Valentin 2014 Garnacha 79:- Mat: Pepparstek medmed Förrätt: Räkbakelse Mat: pepparstek med pressad potatis Efterrätt: Flytande Schweizernöt med vaniljglass och blåbär. Kaffe

2 Glas nr 1:, STRAMT & NYANSERAT Pardelasses Nr Priorat 230: Flaska, 750 ml EKOLOGISKT Smakrikt vin med fatkaraktär, inslag av plommon, björnbär, viol, örter, kakao, kryddor och kaffe. Serveras vid cirka 18 C till rätter av mörkt kött. FYLLIGHET 10 STRÄVHET 10 FRUKTSYRA 10 LAMM NÖT VILT Säljstart Alkoholhalt 14,5 % Färg Tät, mörk, blålila färg. Nyanserad, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, viol, plommon, rökig mineral, mörk choklad, kaffe och örter. Råvaror 50% garnatxa (grenache) och 50% samsó (carignan). Sockerhalt <3 g/l Övrigt Namnet Pardelasses kan översättas ungefär som "till för åsnorna" vilket syftar på att det tunga arbetet i de branta vingårdarna till största delen måste utföras för hand och i de allra brantaste partierna kan mulåsnor komma till hjälp. Jordi Aixalà I Jansana 1

3 Om en Ägarparet Jordi Aixalà och Sussi Alcait har sitt vineri i byn Torroja del Priorat. Leverantör Amka Vinimport AB Hållbarhet Kan lagras. Lagring Vinet lagrades i minst ett år på andra- och tredjegångsfyllda amerikanska och franska barriquer. Efter buteljeringen lagrades vinet på flaska hos producenten i minst ett halvår innan det gick till försäljning. Odlingsområde Priorat ligger cirka tio mil sydväst om Barcelona i Katalonien. Druvorna till detta vin kommer från producentens vingårdar som ligger på en höjd av 339 till 387 meter över havet i Torroja. Vinet är sammansatt av hälften garnacha, där stockarna är yngre än 25 år och hälften samsó där stockarna är äldre än 25 år. Jordmån Röd- och svart skiffer. Jordmånen kallas i området för "llicorella". Provning Förslutning Naturkork Kr/l - jämförpris 306,67 Glas nr 2 Laurel 2014 RÖDA VINER ART.NR: PRIS INKL. MOMS: 300,00 kr SORTIMENT: Systembolagets tillfälliga PRODUCENT: Clos Erasmus- Clos i Terrasses Clos Erasmus skapades av Daphne Glorian, en vinälskare och passionerad perfektionist som är gift med den amerikanske vinimportören Eric Solomon. Hon köpte fyra branta, terrasserade vingårdar och skapade Clos Erasmus år Vinerna producerades från början i Alvaro Palacios källare, men när hans nya, toppmoderna vineri stod klart tog hon över de gamla lokalerna. Sedan 1994 producerar hon också ett andravin, Laurel, som vi nu för första gången kan erbjuda den svenska marknaden. Hon ändrade då också företagets namn till Clos i Terrasses. De båda vinerna görs i synnerligen begränsade volymer som säljs i endast tre länder, USA, Schweiz och Sverige. FAKTA OM VINET INFORMATION: 93 poäng av Wine Spectator 94 poäng av Wine Advocate URSPRUNG: Priorat, Spanien VINGÅRD: Vinstockarna är mellan 10 och 27 år gamla. Vingården ligger på meters höjd JORDMÅN: Llicorella vilket är skiffer och kvarts mixat DRUVOR: Grenache 75 %, Syrah 20 %, Cabernet Sauvignon 5 % TILLVERKNING: Vinet har jäst på både ekfat, cementägg och amforor av lera. 2

4 LAGRING: Vinet har lagrats månader på ekfat varav 60% i 20hl stora fat och resterande 40% i 2-3 år gamla 228 liters franska ekfat. Buteljerat utan föregående filtrering. VINETS KARAKTÄR: Detta vin präglas av Prioratovinernas typiska mineralkaraktär. med inslag av skiffer mörka körsbär, björnbär och lakrits. Den mogna smaken är välstrukturerad med söt frukt och stadiga tanniner. Fin längd. ALC VOL: 15 % Systembolaget: Ännu ung, komplex smak med fatkaraktär, inslag av plommon, svartpeppar, björnbär, svart te, örter, blåbär och rökta charkuterier. Serveras vid cirka 18 C till rätter av mörkt kött. FYLLIGHET 11 e STRÄVHET 11 FRUKTSYRA 11 NÖT VILT Små partier Varan finns i begränsad mängd och/eller under begränsad tid. Säljstart Alkoholhalt 15 % Färg Tät, mörk, blålila färg. Komplex doft med fatkaraktär, inslag av plommon, svartpeppar, björnbär, kaffe, mörk choklad, blåbär och rökta charkuterier. Clos Erasmus Leverantör Vinunic AB Hållbarhet Bör lagras. Förslutning Naturkork 3

5 Glas nr 3:, FRUKTIGT & SMAKRIKT Gran Cruor Caranyena Nr SPriorat 399: Flaska, 750 ml Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, tobak, körsbär, lagerblad, ceder, hallon och choklad. Serveras vid 18 C till grillade rätter av mörkt kött. FYLLIGHET 11 STRÄVHET 10 FRUKTSYRA 10 LAMM NÖT VILT Små partier Varan finns i begränsad mängd och/eller under begränsad tid. Säljstart Alkoholhalt 15,5 % Färg Tät, mörk, blåröd färg. Nyanserad, parfymerad doft med fatkaraktär, inslag av viol, plommon, tobak, körsbär, ceder och choklad. Råvaror Caranyena (carignan). Casa Gran del Siurana Om en Casa Gran del Siurana är ett projekt som startades år 2000 av Peralada, vinproducent med säte i Emopordà. Egendomen Casa Gran ligger ligger i utkanten av Bellmunt del Priorat vid floden 4

6 Siurana. Huset. som är ungefär hundra år gammalt, var tidigare hem åt kartusianmunkarna av orden Scala Dei. Vinmakare är Anna Galliza. Leverantör Vinunic AB Hållbarhet Kan lagras. Lagring Vinet lagrades i ett år och fyra månader på nya franska ekfat om 225 liter. Skörd Druvorna skördades för hand. Odlingsområde Priorat ligger cirka tio mil sydväst om Barcelona i Katalonien. Distriktets vinproduktion startade under 1100-talet, då kartusianmunkar från Provence i Frankrike flyttade in. Dessa munkar hade med sig plantor och tekniker för vinproduktion. DOQ (Denominació d'origen Qualificada) Priorat omfattar idag hektar vingårdar som brukas av omkring 600 vinodlare. Druvorna till detta vin kommer från den 38 hektar stora egendomen La Fredat. Vingårdarna omfattar knappt 10 hektar och är terrasserade. Jordmån Skiffer. Provning Förslutning Naturkork Kr/l - jämförpris 532 Synonymer Grenache I Spanien: Garnataxa, Garnacho,Garnacho Tinto,Aragon, Aragones,Tinto Aragones, Lladon I Frankrike: Alicante I Italien: Granaccia, Grancha,(Sicilien= Cannonau ) Synonymer Carignan I Spanien: Cariñena,Caranyena,Mazuleo, Tinto Mazuleo, Gruijillon, Samsó I Franrike:Carignan Noir, Bois Dur, Catalan,Rousillonen, Monestel, Plant de Lédenon I Portugal: Pinot Evara I Italien: Carignano. Uva di Spagna I Kalifornien: Carignane 5

7 Glas nr 4:, FRUKTIGT & SMAKRIKT Ferrer Bobet Selecció Especial Nr Vinyes Velles, 2013 Spanien, Priorat 497: Flaska, 750 ml Komplex smak med tydlig fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, lavendel, plommon, björnbär, tobak, svarta oliver och kakao. Serveras vid cirka 18 C till rätter av mörkt kött. 1FYLLIGHET 11 STRÄVHET 10 FRUKTSYRA 10 LAMM smaksynöt VILT Små partier Varan finns i begränsad mängd och/eller under begränsad tid. Säljstart Alkoholhalt 14,5 % Färg Tät, mörk, blålila färg. Komplex doft med tydlig fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, lagerblad, plommon, blåbär, tobak, svarta oliver och kakao. Råvaror Carignan. 6

8 Ferrer Bobet Leverantör Viña Española AB Hållbarhet Kan lagras. Provning Förslutning Naturkork Kr/l - jämförpris 662,67 Distriktet: Priorat Ligger i regionen Cataluña, Spanien. I Priorato har det framställts vin längre än i andra områden i Katalonien. Området är uppkallat efter ett priorkloster som anlades i bergen för tusen år sedan och som fick namnet Priorat de Scala Dei. Scala Dei som betyder Guds Stege har även givit namn åt Prioratos första vingård. Man kan fortfarande se ruinerna vid den lilla byn Scala Dei som växte upp kring klostret. Priorato fick ett rejält uppsving på den internationella marknaden för några år sedan och detta på grund av de kraftiga röda viner med hög alkohol som man producerar. Det är inte ovanligt att finna äldre årgångar från talet hos samlare världen över. Klimat Priorato har Medelhavsklimat och fastlandsklimat med varma mistralvindar från öster. Somrarna är långa och varma med 30-35ºC. Vintertid kan temperaturen falla till 0ºC. Medeltemperatur 15ºC. Nederbörden är i ca 600 mm per år och soltimmarna går upp till per år. Område & jordmån Priorato är ett vindistrikt beläget m över havet i nordöstra Spanien. Provinsen heter Tarragona. Området är omslutet av det nya vindistriktet Montsant. Det är bergigt och vinodlingarna är terrasserade. Vinfloden Siurana flyter förbi området. Jordmånen är av unikt slag. Den kallas Llicorella och består omväxlande av rödaktig skiffer och kvarts, som glittrar av svart och guld i solen. Glas nr 5, VITT TORRT Privat Nr 7904 Brut Nature Reserva, 2014 Cava 109: Flaska, 750 ml 7

9 EKOLOGISKT Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av gröna äpplen, päron, örter, citron och gummi. Serveras vid 8 10 C som aperitif, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur. SÖTMA 1 FYLLIGHET 4 FRUKTSYRA 10 APERITIF FISK SKALDJUR Säljstart Alkoholhalt 12 % Färg Blek, ljusgul färg. Fruktig doft med inslag av päron, gröna äpplen, citrus och gummi. Råvaror Pansa-blanca (xarel-lo), macabeo, parellada och chardonnay. Sockerhalt <3 g/l Alta Alella Leverantör Miguel Torres Provning Förslutning Naturkork Kr/l - jämförpris 145,33 8

10 Glas nr 6 VIA TERRA SELECTION GARNATXA NEGRA 2013 Terra Alta, Spanien 119:- FLASKA 750ML Smakrikt fruktigt kryddigt vin med toner av hallon, mörka mogna körsbär, choklad och rostade fattoner. Eftersmaken, som är lång, är mineralrik och har toner av plommon och mörka bär. : Stor nyanserad fruktig doft av röda bär (hallon ), mörka bär (plommon och björnbär), mineral och rostade toner. Edetària producerar endast vin av egna druvor som växer på egna ägor och en ansenlig del av vinstockarna är över femtio år gamla dessa mogna och gamla stockar ger en fin frukt i avkastning och skördeuttaget är endast omkring 4500 kg per hektar. Skörden sker alltid för hand och man använder endast felfria druvor i produktionen. ( INTERMONDI ) Recensioner Härligt och inbjudande, med saftig röd frukt, kryddor, mineral och frisk avslutande syra. Här finns lite av varje; lätt rostade fattoner, mineral, körsbär, jordgubbar och färska örter. Ekologiskt Nej Alkoholhalt 14.50% Sockerhalt <3 Jämförspris (per liter) :-/L Råvarubeskrivning Garnatxa negra (grenache). 9

11 Edetària Leverantör Intermondi AB Förslutning Naturkork Sortiment FSN (dryckeslistan.se) Det röda vinet som blir denna veckas favorit är det nordspanska Via Terra Selection Garnatxa Negra (nr 2500, 119 kr) från producenten Editària i Terra Alta strax söder om Priorat. Det är ett mycket balanserat vin med typisk medelhavskryddighet och fattoner, en fin strävhet som ger vinet struktur samt med lite avslutande toner av mint och kakao. Ett vin som med fördel serveras till en annan klassiker: Biff Rydberg. Svårare än så behöver det inte vara. För gott blir det, alldeles fantastiskt gott. ( Världens viner 11 mars 2015) Glas nr 7 Torres Gran Sangre de Toro Nr 2686 Reserva, 2012 Catalunya 99: Flaska, 750 ml Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, mörka körsbär, choklad, kaffe och vanilj. Serveras vid C till rätter av lamm eller nötkött. FYLLIGHET 8 STRÄVHET 8 FRUKTSYRA 9 10

12 LAMM NÖT Säljstart Alkoholhalt 14 % Färg Mörk, blåröd färg. Kryddig, fruktig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, mörka körsbär, choklad, vanilj och kaffe. Råvaror Garnacha, cariñena och syrah. Sockerhalt <3 g/l Miguel Torres Leverantör Miguel Torres Provning Förslutning Naturkork Kr/l - jämförpris 132 Glas nr 8 RÖTT VIN, MJUKT & BÄRIGT Torres San Valentín Nr Garnacha, 2014 Catalunya 79: Flaska, 750 ml EKOLOGISKT 11

13 Ungdomlig, bärig smak med inslag av körsbär, blåbär och sötlakrits. Serveras vid cirka 16 C till vegetariska rätter eller rätter av ljust kött. FYLLIGHET 5 STRÄVHET 4 FRUKTSYRA 9 FÅGEL FLÄSK GRÖNSAKER BUFFÉMAT Lättare glasflaska Säljstart Alkoholhalt 14 % Färg Mörk, blålila färg. Ungdomlig, bärig doft med inslag av körsbär, blåbär och lakrits. Råvaror Garnacha (grenache). Sockerhalt 3 g/l Miguel Torres Leverantör Miguel Torres Provning Förslutning Skruvkapsyl Kr/l - jämförpris 105,33 12