Cara Nord Celler, SL * Placa Sant Sebastià, 13 * El Vilosell * Lleida * Spain

Transkript

1 L &d Beverages TM Cara Nord Celler, SL * Placa Sant Sebastià, 13 * El Vilosell * Lleida * Spain

2 Ljunggren & daughters AB började med vinimport våren Under varumärket L&d Beverages kommer vi att ta in lite speciella viner från olika delar av världen och först ut är viner från Conca de Barbera väster om Barcelona. Under tidigt 1900-tal var Conca de Barbera ett område där många vinkooperativ med Art Nouveau-arkitektur startades. Det är en mycket intressant upplevelse att besöka dessa vinerier på den så kallade Vinkatedralleden. I mars 2012 bestämde sig 3 goda vänner med lång erfarenhet av vinindustrin och stor passion för vin, Tomas Cusine, Xavier Cepero och Eric Solomon, för att börja tillverka vin tillsammans. Alla tre hade sedan länge attraherats av den majestätiska norra sidan av Sierra de Prades med dess fantastiska klimat, jord och vinhistorik. Området är klassat som geologiskt intressant och skyddas av naturreservatet i Poblet-skogen. Skötsel av vingårdarna: Hållbart torrt jordbruk, marktäckande växtlighet och ansvarstagande bergsvinodling med minimal intervention vilket främjar biologisk mångfald. Björn Bok & Xavier Cepero under ett besök hos CaraNord, juli Vintillverkningen följer inte några fasta regler. Vid varje skörd börjar oenologerna om från början med konsten att skapa en perfekt balans mellan klimatet, druvorna och människan.

3 Rött vin 2012 DoC: Montsant Druvor: 80 % Cariñena och 20 % Garnacha. Vinrankornas ålder: 35 till 45 år. Vinrankor: Buskvinrankor. Geografi: Montsant-bergen består av ett kluster branta bergväggar på mittenkammen med omgivande områden med grottor och klippväggar. Bergsterrängen är en viktig faktor för druvornas kvalitet. Klimatologi: Sommarklimatet är mycket torrt. Medelhavsklimatet i detta område har inlandskaraktär. Jord: I huvudsak röd lera och mager jord. Jorden på fälten som planterats med Grenache och Carignan består av kalkrik kalksten och röd lera. Medeltemperatur: 15 C. Genomsnittlig nederbörd per år: 550l/m 2. Jäsning: Vid 26 C i 14 dagar, malolaktisk jäsning i ståltankar Vinifiering: Jäsning i rostfria ståltankar. Lagrat 6 månader på fransk ek. Volymprocent: 14 % PH: 3,45 Restsötma: 0,35 g/l Smak: Klarröd färg. Frisk näsa med toner av hallon, mineral och antydan av grafit. I munnen är vinet kryddigt och rökigt. Munnen är bred med tjocklek och styrka. Subtilt och balanserat med en frisk och intensiv smak. Passar ihop med: Vilt, lamm och kryddstark mat. Artikelnummer på Systembolaget: Pris på Systembolaget: 133 kr inkl. moms.

4 Rött vin 2012 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: Kuperat landskap med branta slätter omgivet av höga berg med ekskog i naturreservaten Pradesbergen och Poblet-skogen. Jordmån: Området har klassats som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer, stenar, lera och kalksten med steniga partier, klippor och karga berg. Klimat: Kombinerat inlands- och medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: 2700 timmar per/år. Fermentering: vid 24º C. Lagring: 6 månader på särskilt utvald fransk ek. Bottling date: 18 september, Varianter: Isolerade vingårdar omgivna av skog, 42 % Grenache, 38 % Syrah och 20 % Garrut. Volymprocent: 13,5 % Restsötma: 0,85 Smak: Ett mörkt svartlila vin. Svarta plommon och kryddor i näsan, djup och rikligt koncentrerad svart frukt med tjock textur och mjuka tanniner. Äger noter av nejlika och kanel. Fint balanserad med stadig strukturell syra i gommen och en frisk och livfull avrundning. Passar ihop med: Rött kött, curry och pasta. Artikelnummer på Systembolaget: Pris på Systembolaget: 126 kr inkl. moms.

5 Vitt vin 2013 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: brant och kulligt landskap omgivet av höga berg och ekskogar i naturreservaten Pradesbergen och Pobletskogen. Jord: Området är klassat som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer stenig mark, klippor och branta berg. Klimat: Kombinerat inlands- och Medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: timmar per/år. Fermenteringstemperatur: 16º C. Lagring: 3 månader på fin jäst. Bottling date: 18 mars, Varianter: Isolerade vingårdar omgivna av skog 40 % Macabeo, 40 % Chardonnay och 20 % Albarinyo. Volymprocent: 13 % Restsötma: 1,16 Smak: Mot en blommig bakgrund av vit frukt, gröna plommon och syrlig grapefrukt kombineras exotiska smaker så som ananas, passionsfrukt och mineralnoter. Näsan växer i glaset. Väl rundat i munnen med syra balanserad med en glycerisk aning som är sammetslen och intensiv. Stor citrusfriskhet och krämig sälta i munnen. Lång, persistent och livfull. Passar ihop med: Fisk & skaldjur, samt sallader. Artikelnummer på Systembolaget: Pris på Systembolaget: 126 kr inkl. moms.

6 Rött vin 2012 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: Kuperat landskap med branta slätter omgivet av höga berg med ekskog i naturreservaten Pradesbergen och Poblet-skogen. Jordmån: Området har klassats som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer, stenar, lera och kalksten med steniga partier, klippor och karga berg. Klimat: Kombinerat inlands- och medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: 2700 timmar per/år. Fermentering: vid 24º C. Lagring: 4 månader på särskilt utvald fransk ek. Bottling date: april Varianter: Tempranillo, Grenache, Syrah. Volymprocent: 14 % PH: 3,53 Restsötma: 0,28 g/l Smak: "Förbered dig för njutning!" Smidig, sammetslen och rik Tempranillo. Trevlig och aromatisk Grenache. Kryddig och läcker Syrah. Passar ihop med: Rött kött och grytor. Artikelnummer på Systembolaget: Pris på Systembolaget: 100 kr inkl. moms.

7 Vitt vin 2013 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: brant och kulligt landskap omgivet av höga berg och ekskogar i naturreservaten Pradesbergen och Pobletskogen. Jord: Området är klassat som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer stenig mark, klippor och branta berg. Klimat: Kombinerat inlands- och Medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: timmar per/år. Fermenteringstemperatur: 16º C. Lagras inte före tappning. Bottling date: april Varianter: Macabeo, Albarinyo. Volymprocent: 13 % PH: 3,58 Restsötma: 1,38 g/l Smak: Svalt & uppfriskande Detta lätt mousserande vin har en angenäm, aromatisk, ren och intensiv smak, som påminner om tropisk frukt med en fräsch och krispig yta. Passar ihop med: Skaldjur, marulk, pasta och soppor. Artikelnummer på Systembolaget: Pris på Systembolaget: 100 kr inkl. moms.

8 L &d Beverages Lars Torpman Björn Bok Lennart Ljunggren Sara Ljunggren Tranås Borlänge Stockholm Borlänge Ljunggren & daughters AB Cara Nord Celler, SL Tel: FREE Backes väg 3 Placa Sant Sebastià, 13 hola@caranordceller.com Borlänge El Vilosell Facebook: L&d Beverages Lleida, Spain Facebook: Cara Nord celler