Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers"

Mona Isaksson
för 5 år sedan
Visningar:

1 LUNCH

2 Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi serverar är våra kockars personliga tolkning av det nordiska köket med en skånsk finess, rustik och elegant på samma gång. I köket är det råvarorna som talar och det innebär en levande meny som växlar med årstiderna. Respekt för djur och jord är en del av vår filosofi och vårt dagliga arbete. Merparten av Grandkökets leverantörer hittar vi inom Skånes landskapsgränser. Vinerna har självklart sin givna plats i Matsalen och våra sommelierer botaniserar gärna i Grands berömda vinkällare där klassiska Grand Cru viner från Frankrikes mest berömda vinhus trängs med de bästa av naturviner som finns att få tag på. Mat och dryck ska harmoniera och därför anpassar vi gärna dryck efter meny och vice versa. Vi rekommenderar också gärna en perfekt matchning med något av våra alkoholfria alternativ. I vår anrika Matsal skapas minnesvärda måltider kryddade med en stor dos engagemang. Vi hoppas att du ska känna dig som hemma under kristallkronorna. Välkommen! The Scanian plains are generous and we are truly blessed in having easy access to a wide range of fantastic ingredients. A visit to Grand s Dining Room means an exciting encounter with our local culinary art. The food we serve is our chefs personal interpretation of the Nordic cuisine, always with a certain Scanian finess, rustic and elegant at the same time. In the kitchen, it is the ingredients that speak, which leads to a versatile menu that changes with the seasons. Respect for the earth and animals is the main philosophy in our daily work. The majority of our suppliers are to be found within the borders of Scania. Wines of the finest quality naturally have their given place in the Dining Room and our sommeliers will gladly browse through Grand s famous wine cellar where classic Grand Cru wines, from the most famous wine houses of France, are stored next to the world s finest natural wines. Food and wine must harmonise and thus we are more than willing to adapt the drinks to the menu and vice versa. We are also more than happy to recommend a perfect match with any alternative from our selection of non-alcoholic beverages. In our distinguished and traditional Dining Room memorable meals are created with a healthy dose of personal commitment. We hope you will feel at home under the crystal chandeliers. Welcome! Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener. Vänligen hör med oss om avvikande kost så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements so that we can look after your needs in every way.

3 AFFÄRSLUNCH / BUSINESS LUNCH SILVERVAGNEN 295 kr 2 course beverage pairing 175 kr Sprättägg med silverlök, frasig potatis och dill Free range egg with silver onion, crispy potatoes and dill Lager from brygghuset Finn Kyckling från Knäred med svart vitlöksemulsion, skogschampinjon och morot Chicken from Knäred with black garlic emulsion, mushrooms and carrots 2014 Galarneau Kenji Hodgson, Champ-sur-Layon, Loire DAGENS RÄTT / TODAY S SPECIAL 140 kr MÅNDAG / MONDAY Oxbringa med svamp och lök Brisket of beef with mushrooms and onion TISDAG / TUESDAY Laxpudding med fänkål och dill Salmon pudding with fennel and dill ONSDAG / WEDNESDAY Kycklinggryta med timjan och senap Chicken casserole with thyme and mustard TORSDAG / THURSDAY Grands klassiska ärtsoppa, med nygräddade pannkakor, lättvispad grädde och sylt Grand s classic pea soup and pancake, whipped cream and raspberry jam FREDAG / FRIDAY Fläskkarré med tomat och vitlök Roast pork neck with tomato and garlic

4 LUNDAMENY / LUND MENU välj mellan 3 eller 4 rätter / choose 3 or 4 courses 435/535 kr Gråa ärtor från Rättvik skogschampinjon, fänkål och ramslök Grey peas from Rättvik mushrooms, fennel and ramson Anka från Munka-Ljungby pumpapuré, hasselnötsstekt lök, anklever och frisée Duck from Munka-Ljungby pumpkin purée, hazelnut fried onions, duck liver and frisée Friterad Granbarksost från Jürss morotspuré, havtorn från brofästet och rostade hasselnötter Deep fried Granbarks cheese from Jürss carrot purée, sea buckthorn and roasted hazelnuts Lakritsglaserad rödbeta svartvinbärssorbet, kolgrillad grädde och citrontimjan Licorice glazed beetroot black currant sorbet, char-grilled cream and lemon thyme

5 REKOMMENDERADE DRYCKER / RECOMMENDED BEVERAGES VIN / WINE välj mellan 3 eller 4 viner / choose 3 or 4 wines 385/485 kr 2016 Pinot Blanc Jean Ginglinger, Pfaffenheim, Alsace 2016 Pian del Ciampolo Montevertine, Chianti, Toscana 2014 L O2 La Coulée d Ambrosia, Beaulieu-sur-Layon, Loire 2017 Palaiós Calcarius, Puglia DRYCKER UTAN ALKOHOL / NON ALCOHOLIC BEVERAGES välj mellan 3 eller 4 serveringar / choose 3 or 4 servings 195/240 kr

6 GRÖNA SKÅNSKA SMAKER / GREEN SCANIAN FLAVOURS välj mellan 3 eller 4 rätter / choose 3 or 4 courses 425/525 kr Gråa ärtor från Rättvik skogschampinjon, fänkål och ramslök Grey peas from Rättvik mushrooms, fennel and ramson Röda linser från Gotland rotselleri, fetaost från Hässleholm, silverlök och mandel Red lentils from Gotland celeriac, feta cheese from Hässleholm, silver onion and almond Friterad Granbarksost från Jürss morotspuré, havtorn från brofästet och rostade hasselnötter Deep fried Granbarks cheese from Jürss carrot purée, sea buckthorn and roasted hazelnuts Lakritsglaserad rödbeta svartvinbärssorbet, kolgrillad grädde och citrontimjan Licorice glazed beetroot black currant sorbet, char-grilled cream and lemon thyme

7 REKOMMENDERADE DRYCKER / RECOMMENDED BEVERAGES VIN / WINE välj mellan 3 eller 4 viner / choose 3 or 4 wines 375/475 kr 2016 Pinot Blanc Jean Ginglinger, Pfaffenheim, Alsace 2011 Rive Droit Reynald Héaulé, Orléans, Loire 2014 L O2 La Coulée d Ambrosia, Beaulieu-sur-Layon, Loire 2017 Palaiós Calcarius, Puglia DRYCKER UTAN ALKOHOL / NON ALCOHOLIC BEVERAGES välj mellan 3 eller 4 serveringar / choose 3 or 4 servings 195/240 kr

8 FÖRRÄTTER / STARTERS Gråa ärtor från Rättvik med skogschampinjon, fänkål och ramslök Grey peas from Rättvik with mushrooms, fennel and ramson Fjällröding med grönt äpple, ingefära, vild pepparrot från Ugglarp och kålskott Arctic char with green apple, ginger, wild horseradish from Ugglarp and cabbage shoots Tartar på älg med ramslök, champinjoner från Hällestad, äpple och fänkål Elk tartare with ramson, mushrooms from Hällestad, apple and fennel 145 kr 185 kr 165 kr VARMRÄTTER / MAIN COURSES Röda linser från Gotland med rotselleri, fetaost från Hässleholm, silverlök och mandel Red lentils from Gotland with celeriac, feta cheese from Hässleholm, silver onion and almond Skrei från Norge med sparrisbroccoli, ostronemulsion, purjolök och gurkkrasse Skrei from Norway with broccoli, oyster emulsion, leek and cucumber cress Anka från Munka-Ljungby med pumpapuré, hasselnötsstekt lök, anklever och frisée Duck from Munka-Ljungby with pumpkin purée, hazelnut fried onions, duck liver and frisée 245 kr 365 kr 315 kr DESSERTER / DESSERTS Friterad Granbarksost från Jürss morotspuré, havtorn från brofästet och rostade hasselnötter Deep fried Granbarks cheese from Jürss carrot purée, sea buckthorn and roasted hazelnuts Lakritsglaserad rödbeta med svartvinbärssorbet, kolgrillad grädde och citrontimjan Licorice glazed beetroot with black currant sorbet, char-grilled cream and lemon thyme Sorbet och mousse på päron med rostad mandel och chokladjord Sorbet and mousse of pear with roasted almonds and chocolate crumble 155 kr 155 kr 155 kr

9 VITA VINER / WHITE WINE 2016 Pinot Blanc Jean Ginglinger, Pfaffenheim, Alsace 2015 Bourgogne Aligoté Alice & Olivier De Moor, Chablis, Bourgogne 2016 Chardonnay Domaine de la Pinte, Arbois, Jura RÖDA VINER / RED WINE 2016 Bourgogne Rouge Domaine Montanet Thodén, Vézelay, Bourgogne 2011 Rive Droit Reynald Héaulé, Orléans, Loire 2015 La Fage Cosse Maisonneuve, Lacapelle-Cabanac, Cahors 2016 Pian del Ciampolo Montevertine, Chianti, Toscana SÖTT & STARKT VIN / SWEET & FORTIFIED WINE 2014 L O2 La Coulée d Ambrosia, Beaulieu-sur-Layon, Loire 2017 Palaiós Calcarius, Puglia Gradi all ombra Alessandro Viola, Contrada Pietra Rinosa, Trapani, Sicilien GL/FL 140 kr / 695 kr 145 kr / 695 kr 155 kr / 735 kr 165 kr / 795 kr 135 kr / 655 kr 155 kr / 695 kr 155 kr / 655 kr 115 kr / 975 kr 115 kr / 995 kr 115 kr / 995 kr

Relevanta dokument

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Robert Bobbo Nlsson Food and Beverage Manager

Robert Bobbo Nlsson Food and Beverage Manager LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s AFTON Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Robert Bobbo Nlsson Food and Beverage Manager

Robert Bobbo Nlsson Food and Beverage Manager AFTON Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till

Kreativ meny Creative menu

Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Kreativ meny Creative menu

Kreativ meny Creative menu Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till vårt kök. Ni kommer att få

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Löjrom och ägg med broccoli och svartrot Dovhjort och brödstekta rödbetor med pepparrot och senapsfrön Fallow deer and beetroots served with horseradish

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016

Svensk Hummermeny 2016 Swedish Lobster menu 2016 Hummerklo Kyld hummerconsommé, saffran och kålrabbi Lobster claw with lobster consommé, saffron and kohlrabi Hummerklo Jordärtskocka och syrlig svamp Lobster

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings

Kreativ meny i 6 serveringar Creative menu in 6 servings Denna ständigt förändrade kreativa menyn baseras på vad den nordiska naturen erbjuder för dagen och vad våra småskaliga producenter levererar till

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Kalvtartar från Dalsjöfors

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced Sotad sill från Simrishamn med variation på potatis, laxrom och brynt smör Ashed herring from Simrishamn with varations of potato, salmon roe and

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Vi väljer att arbeta

VID FESTLIGARE TILLFÄLLEN

VID FESTLIGARE TILLFÄLLEN Vissa tillfällen och möten vill man bjuda på något extra gott till middag och då kan en festmeny passa bra. Menyn är framtagen med omsorg av vår kökschef där det finns två alternativ

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s AFTON Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers LUNCH Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Vi väljer att arbeta

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s AFTON Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Vintermeny Winter menu

Vintermeny Winter menu Råbiff på älgkalv med Grebbestadsostron och Kalixlöjrom. Serveras med lökvariationer Steak tartar of elk calf with Grebbestad oyster and Kalix bleak roe, served with variations of

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu. Lättgravad långarygg med crème på gröna ärtor

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Confiterad marulk med hasselnötter och citron

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Variation på kyckling från Mowitz med äpplecrème,

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu

Närproducerad 4-rättersmeny Locally produced 4 course menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Vi väljer att arbeta

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

A L K O H O L F R I T T

A L K O H O L F R I T T Meny I Menu DRINKAR C O C K T A I L S 5 cl 145. V K D R I N K (CALVADOS, CIDER, APPLE JUICE) P E A C H M A R G A R I T A (TEQUILA, LIME, SUGAR, PEACH PUREE) A P E R O L S P R I T Z (APEROL SPRITZ, CAVA,

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne Martin Hansen Food and Beverage Manager s AFTON Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Bankettmeny med vilt

Bankettmeny med vilt Förrätt Havskräfta och blåmussla från västkusten. Grissini samt örretrom. Dill och fänkålscrudité. HUMMERBISQUE Lobster bisque with west coast crab and blue mussels. Breadsticks and

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s LUNCH Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

SOMMAR MENY SMÅTT & GOTT. GRILLAD KÖTT I TACOSKAL 45:- Vitlök, paprika, lagar blad, vinäger (Garlic, peppers, laws leaves, vinegar)

SOMMAR MENY SMÅTT & GOTT. GRILLAD KÖTT I TACOSKAL 45:- Vitlök, paprika, lagar blad, vinäger (Garlic, peppers, laws leaves, vinegar) SOMMAR MENY Vi har en enkel filosofi när det gäller vårt hängmörade kött. Det ska vara så marmorerat som möjligt. Extremt få kor uppfyller det kravet. Detta medför att vi inte kan jobba med endast en gård.

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Citronbakad svensk bläckfisk med Anjapotatis,

STARTERS. Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks

STARTERS. Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks STARTERS Spicy Chicken Wings 89/145:- Spicy chicken wings in hot sauce served with blue cheese dressing and celery sticks Spicy Chicken Wings Kryddstarka kycklingvingar i stark sås. Serveras med blue cheese

Aptitretare Liten laxmoussetimbal med skaldjurssås Appetizer Petite salmon mouse with shell fish dressing 45: -

Förrätter - Starters Salladsbuffé Serveras vardagar 11.30-15.00, lördagar och söndagar 12.00-14.00 Salad buffet Weekdays 11.30 15.00, Saturday and Sunday 12.00 14.00 35: - Aptitretare Liten laxmoussetimbal

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

Lista registrerade produkter Aktören har nedanstående produkter registrerade hos Kiwa Sverige AB: Anläggning: Mörarp (HK)

Lista registrerade produkter Aktören har nedanstående produkter registrerade hos Kiwa Sverige AB: Anläggning: Mörarp (HK) 1 (5) Amerikansk grönsaksblandning / American Veg Mix Aroniabär/ Aroniaberries 200 g Basilika / Basil Björnbär/ Blackberry Blomkål / Cauliflower Blomkål/ Cauliflower Blåbär / Blueberries Blåbär/ Blueberry

Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla.

Välkommen. Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla. Välkommen Bergshotellet erbjuder ett förstklassigt attraktivt boende i en välkomnande omgivning fylld av upplevelser för alla. Bergskrogen tillagar utvalda råvaror med krav på ursprung och kvalitet. Vi

Förrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:-

Förrätter Starters. Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:- Förrätter Starters Vitlöksbröd med tzatziki. Garlicbread with tzatsiki 49:- Krämig räkröra med hummer, kräftstjärtar, crabfish,serveras på ljummen toast med citron, dill & röd stenbitsrom Creamy schrimp

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu

Nordisk & Närproducerad meny Nordic and locally produced menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Rimmad torsk med

Förrätter Appetizer. 4 Soppa med finskuren kyckling och grönsaker Chickensoup with vegetables 75:- Fågelrätter. Chicken dishes.

Förrätter Appetizer. 4 Soppa med finskuren kyckling och grönsaker Chickensoup with vegetables 75:- Fågelrätter. Chicken dishes. 1 Vårrulle Spring roll 57:- 1A Räkchips Prawnchips 47:- 2 Grillade jätteräkor med vitlöksmör Garlic prawns 80:- 2A Specialfriterade jätteräkor med sötsur sås Deep fried king-size prawns with sweet and

SOMMARMENY I SUMMER MENU

SOMMARMENY I SUMMER MENU DRINKAR C O C K T A I L S 5 cl 145. V K D R I N K (CARPANO BIANCO, PEACHE PUREE, CAVA) D I S A R O N N O COSMO (DISARONNO, VODKA, LIME, CRANBERRY, CAVA) A P E R O L S P R I T Z

TOKYO EXTRA MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR. Sushi moriawase Chef's choice of sushi

TOKYO EXTRA MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR. Sushi moriawase Chef's choice of sushi TOKYO MIDDAG / DINNER FÖRRÄTTER / STARTERS 75 KR Sushi moriawase Chef's choice of sushi Tonfisksashimi med soja & citrustapioka Tuna sashimi with soy & citrus tapioca Tempurafriterad norimaki med grillade

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagère étagère

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu RÖKT ÅL MED PERSILJEROYAL SAMT ÄGGULA OCH FORELLROM SMOKED EEL WITH PARSLEY ROYAL, EGG YOLK AND TROUT ROE SOTAD WAGYUBIFF MED ROTSELLERI SAMT CHAMPINJONER, HASSELNÖT

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES

MENY FÖR STORA SÄLLSKAP MENU FOR LARGER PARTIES F Ö R R Ä T T / S T A R T E R Skagen på kavring (G, L) Klassisk skagenröra toppad med forellrom Skagen on dark rye bread (G, L) Classic skagen with shrimp, dill and mayonnaise topped with trout roe Chablis

Förrätter Starters. Vitlöksbröd i korg 39:- Garlic bread in a basket

Förrätter Starters. Vitlöksbröd i korg 39:- Garlic bread in a basket Förrätter Starters Vitlöksbröd i korg 39:- Garlic bread in a basket Gräddig soppa med smak av hummer & dill. Serveras med krutonger, wasabi & vitlökscreme samt kräftsjärtar 79:- Creamy soup with a taste

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:-

Á la Carte. Förrätter / Hors d Óeuvre. Skärgårdstallrik med brännvinsost. A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:- Á la Carte Förrätter / Hors d Óeuvre Skärgårdstallrik med brännvinsost A selection of fish and seafood served with crisp bread and cheese 120:- Löjrom på Västerbottenråraka med rödlök och crème fraiche

3 Vitlöksbröd med sallad och aioli 65:- Garlicbread with salad and aioli

3 Vitlöksbröd med sallad och aioli 65:- Garlicbread with salad and aioli Aidis MENY Förrätter / Starters 1 Kinesisk vårrulle med blandfärs och grönsaker 59:- Chinese springroll with meat and vegetables 2 Toast skagen med crabfishröra, räkor, rödlök och stenbitsrom 82:- Toasted

h Desserter / Dessert h

h Desserter / Dessert h Chokladfondant med gammaldags vaniljglass Chocolate fondant with traditional vanilla icecream Med kaffe / with coffee Friterad Camembert Deep fried camembert cheese Med kaffe /

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin

MENYFÖRSLAG. MENY 1 sotad sojamarinerad ryggbiff. blackened soy marinated sirloin MENY 1 dillrimmad bakad torskrygg dill cured baked back of cod trerättersmeny MENY 2 stekt svensk oxfilé fried swedish fillet of beef MED ELDAD PILGRIMSMUSSLA, KRISPIG MÄRG, MADEIRASÅS SAMT POTATISPURÉ

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal!

Har du allergier eller vill veta mer om maten? Fråga vår kunniga personal! VÅR HISTORIA Historien om John Scott s börjar i slutet av 1700-talet i ett område i Göteborg, ett område vid namn Wohlfahrts ängar. Byggnaderna i detta område var byggda efter engelsk stil och dessutom

Historien om John Scott s Palace

Historien om John Scott s Palace John Scott s Palace har en konstig historia. I slutet av 1800-talet var Göteborg Sveriges oomstridda konsthuvudstad. Det var här i Palacehuset, eller Fürstenbergska palatset

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu étagè étagè

menu grand lux avsmakningsmeny tasting menu RÖKT ÅL MED PERSILJEROYAL SAMT ÄGGULA OCH FORELLROM SMOKED EEL WITH PARSLEY ROYAL, EGG YOLK AND TROUT ROE SOTAD KALVRYGG MED ROTSELLERI SAMT CHAMPINJONER, HASSELNÖT

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Manager s AFTON Hallon som handplockats i gryningen. Kött från frigående grisar. Svamp från skogsdungen. Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror.

Skandinavisk meny Scandinavian menu

Skandinavisk meny Scandinavian menu Vid val av denna meny ser vi att alla i sällskapet avnjuter samma meny We require all of the party to enjoy the same menu Rimmad salmalax och forellrom med fänkålsemulsion

MENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD

MENYFÖRSLAG. MENY 1 ägg och löjrom. egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD MENYFÖRSLAG MENY 1 ägg och löjrom egg and vendace roe KRÄMBAKAT ÄGG MED LÖJROM FRÅN VÄNERN SAMT LÄTTRÖKT GRÄDDFIL OCH TORKAT RÅGBRÖD CREAM BAKED EGG WITH VENDACE ROE FROM VÄNERN, LIGHTLY SMOKED SOUR CREAM

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers

Erik Berne och Martin Hansen Food and Beverage Managers Den skånska slätten är generös och på Grand är vi lyckligt lottade att ha nära tillgång till fantastiska råvaror. Ett besök i Grands Matsal betyder ett spännande möte med vår lokala matkultur. Maten vi

info@privatarum.com 031-132066

info@privatarum.com 031-132066 Gruppmenyer Följande menyförslag gäller till 2013-10-21. Vi reserverar oss för eventuella mindre råvarujusteringar då vi endast arbetar med färska råvaror. För att uppnå bästa möjliga service och kvalitet

To make this website work, we log user data and share it with processors. To use this website, you must agree to our Privacy Policy, including cookie policy.