Kalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43

Transkript

1 Kalkonpytt med citron och oregano A Vecka 43

2 Kalkonpytt med citron och oregano Snabblagad variant av pytt i panna med kalkon och fräsch smak av citron och oregano. Till detta en sval tzatziki och riven parmesan. 4 portioner 900 g fast potatis 390 g kronärtskockshjärtan 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 360 g rökt strimlad kalkon 1/2 kruka oregano salt och peppar 1 citron 2 morötter 1/2 gurka 1 1/2 dl matyoghurt 40 g parmesan 1. Skala och skär potatisen i tärningar och koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av. 2. Dela kronärtskockshjärtana i halvor. Skala och skiva en vitlöksklyfta. 3. Fräs potatisen med vitlöken i olivoljan tills potatisen fått lite färg. Lägg i kalkonen och kronärtskockorna mot slutet. Krydda med hackad oregano, salt och peppar. Riv skalet av citronen och smaka av med citronskal och pressad citronsaft. 4. Skala och riv morötterna. 5. Riv gurkan och pressa ur vattnet. Blanda med en pressad vitlök och yoghurten. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera pytten med morot, gurkyoghurt och riven parmesan. Barnknepet Servera oregano vid sidan av istället för i pytten så kan var och en ta vid bordet om så önskas.

3 Torsk med bulgur och tomat- och myntasalsa B Vecka 43

4 Torsk med bulgur och tomat- och myntasalsa Mynta är fräscht till fisk och sallader men även till kötträtter. I den här fiskrätten med ugnsbakad torsk finns influenser från östra Medelhavet, där myntan men även bulgur är typiskt på middagsbordet. 4 portioner 520 g torskfilé 3 msk olivolja salt och peppar 4 portioner bulgur eller annat gryn 250 g edamamebönor 1/2 gurka 1 rödlök 2 tomater 1 msk vitvinsvinäger 1 kruka mynta 1. Tina torsken. 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Lägg torsken i en ugnssäker form. Ringla över 1 msk olivolja och krydda med salt och peppar. Stek den mitt i ugnen ca 12 minuter. 4. Koka bulgur och edamamebönorna enligt anvisningen på förpackningarna. 5. Skala gurkan och löken, tärna dem och tomaterna. Blanda med vinäger och 2 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar. 6. Strimla myntan och blanda i den i salsan. 7. Servera salsan med torsken och bulgur.

5 Kalvfärsköttbullar med svamppasta C Vecka 43

6 Kalvfärsköttbullar med svamppasta Krämig pasta med fräst svamp och saftiga köttbullar av kalv blir en läcker rätt på middagsbordet såväl till vardags som till fest. Piffa gärna till rätten ytterligare genom att blanda parmesanost i köttbullarna eller använd färska basilikablad i pastan. 4 portioner 1/2 dl ströbröd 1 dl vatten ca 500 g kalvfärs 2 ägg salt och peppar 4 portioner pasta, gärna strozzapreti 250 g edamamebönor 1 1/2 msk olja 450 g svampmix 2 dl matyoghurt 1. Blanda ströbröd och vatten och låt svälla 2 minuter. Blanda det med färsen och äggen. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. 2. Koka pastan och edamamebönorna enligt anvisningen på förpackningarna. 3. Rulla köttbullar av färsen och stek dem i 1 msk olja. Fräs svampen i resten av oljan. Blanda den med matyoghurt och pastan, krydda med salt och peppar. 4. Servera köttbullarna med svamppastan och edamamebönorna. Barnknepet Servera den krämiga såsen av svamp och matyoghurt separat istället för blandat med pastan.

7 Skaldjurswok med glasnudlar D Vecka 43

8 Skaldjurswok med glasnudlar Lätt, fräscht och snabblagat till middag! Den asiatiska woken med skaldjur, glasnudlar, lime, ingefära och koriander gör ingen besviken. Rostad kokos på toppen är pricken över i! 4 portioner 1/2 purjolök 1 röd paprika 250 g broccoli 350 g skaldjursmix 2 msk olja 1 lime 2 msk riven ingefära 1 tsk sambal oelek 4 portioner glasnudlar 1/2 dl kokos 1 kruka koriander 1. Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Skär broccolin i mindre bitar. 2. Fräs grönsaker och skaldjur i oljan. Smaka av med pressad lime, ingefära och sambal oelek. 3. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. 4. Rosta kokosen i het, torr panna till den får lite färg. 5. Blanda fräset med nudlar och toppa med koriander och rostad kokos. Kockknepet Mer limesmak Riv skalet av limen och använd det i woken för ytterligare limesmak.

9 E Kyckling med rostade Vecka 43 grönsaker och vitlöksyoghurt

10 Kyckling med rostade grönsaker och vitlöksyoghurt Festlig kycklingrätt med italienska smaker. Kycklingfiléerna fylls med parmesan och oregano och steks i ugnen tillsammans med rotfrukterna. Om du vill kan oreganon bytas ut mot färsk salvia eller basilika. Servera med sval vitlöksyoghurt. 4 portioner 4 kycklingfiléer 1/2 kruka oregano 50 g parmesan salt och peppar 80 g parmaskinka 2 palsternackor 600 g fast potatis 1 rödlök ca 250 g champinjoner 1 msk olivolja 1 1/2 dl matyoghurt 2 vitlöksklyftor 1. Sätt ugnen på 225 C 2. Snitta kycklingfiléerna och fyll dem med oregano och en bit parmesan. Krydda med salt och peppar och rulla in dem i parmaskinka. 3. Skala och skiva palsternacka, potatis och rödlök. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. 4. Blanda grönsakerna med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg grönsakerna på en plåt och rosta i ugnen ca 15 minuter. 5. Lägg kyckling bredvid grönsakerna på plåten och sätt in i ugnen ytterligare ca 25 minuter. 6. Smaksätt yoghurten med pressad vitlök, salt och peppar. 7. Servera kycklingen med de rostade ugnsgrönsakerna och vitlöksyoghurten. Barnknepet Om barnen tycker vitlök är starkt kan en del av yoghurten istället röras ihop med enbart örtsalt.

11 Råvaror Veckans Vecka 43 Den här veckans meny bjuder på mycket örter som sätter smak på rätterna. Oregano är typiskt för den Medelhavsinspirerade maten medan koriander är flitigt förekommande i det asiatiska köket. Den senare är speciell, den har en blommig smak som passar utmärkt till lime och ingefära, men tycker inte alla runt bordet om den kan den med fördel serveras vid sidan av istället för i den lagade rätten. Utöver detta bjuds vi även på mynta i en fräsch sallad. Dekorera gärna köket med örter och experimentera med dessa fina smaksättare! Mycket matglädje önskar vi på ICA Matkassen! Veckans meny A B C D E Kalkonpytt med citron och oregano Torsk med bulgur och tomat- och myntasalsa Kalvfärsköttbullar med svamppasta Skaldjurswok med glasnudlar! Kyckling med rostade grönsaker och vitlöksyoghurt Tips och kom ihåg Förbered. Tina torsken i kylskåp över dagen. Om kalkonpytten ska serveras en annan dag än på måndagen kan potatistärningarna kokas kvällen före och förvaras kylt under natten. Kycklingfiléerna kan snittas, fyllas och rullas in i skinkan i förväg för att sedan skjutsas in i ugnen när det är dags. Yoghurtsåserna till kalkonpytten och kycklingen kan tillagas i förväg och förvaras i kylskåpet. Hållbarhet. Kolla datum på kalvfärs och kycklingfiléer när du planerar för rätterna där de ingår. Förvara örterna på köksbänken och ge dem vatten med jämna mellanrum. Ingrediens i flera rätter. Gurka: A och B. Rödlök: B och E. Oregano: A och E. Edamamebönor: B och C. Matyoghurt: A, C och E. Parmesan: A och E. Ta tillvara. Samtliga rätter går bra att värma dagen efter. Kalvfärsbullarna och kycklingen går bra att frysa. Ingefära som blir över kan användas i annan asiatisk matlagning. Eller varför inte lägga en bit skalad ingefära i morgonteet? Använd gärna överbliven parmesan i kalvfärsbullarna eller att strö över svamppastan. Koka överblivna ägg och använd som matigt pålägg till mellanmål.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 2 förp kalkon ca 500 g kalvfärs 4-pack ägg 1 förp matyoghurt 1 förp kycklingfilé 1 förp parmesan 1 förp parmaskinka Frysta varor 1 förp torskfilé 1 förp edamamebönor 1 förp svampmix 1 förp skaldjursmix Torra varor 1 förp kronärtskockshjärtan 1 förp pasta, strozzapreti 2 förp glasnudlar 1 förp kokos Frukt och grönt 1 citron 1 kruka oregano 2 morötter 1 gurka 2 tomater 2 rödlökar 1 kruka mynta 1 lime 1 bit ingefära 1 kruka koriander 1 purjolök 1 förp broccoli 1 röd paprika 2 palsternackor 1 förp champinjoner 1 förp potatis, fast 600 g 1 förp potatis, fast 900 g Vecka 43 Basvaror du behöver denna vecka: 4 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, bulgur eller annat gryn, vitvinsvinäger, ströbröd, olja, sambal oelek. Mynta Den här växten har vackra gröna blad med frisk smak av pepparmynta. Ur bladen kan pepparmyntsolja utvinnas för användning i exempelvis bakverk. Själva bladen passar dock utmärkt att använda i sallader, kanske med fetost och vattenmelon, i lammrätter eller tillsammans med fisk. Mynta sägs verka positivt mot illamående samt ha kramplösande och lugnande effekter på kroppen.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 43 Den här veckans meny bjuder på mycket örter som sätter smak på rätterna. Oregano är typiskt för den Medelhavsinspirerade maten medan koriander är flitigt förekommande i det asiatiska köket. Experimentera gärna själv med olika färska örter, det kan ta din matlagning till nya höjder! Mycket matglädje önskar vi på ICA Matkassen Veckans meny A B C D E Kalkonpytt med citron och oregano Torsk med bulgur och tomat- och myntasalsa Kalvfärsköttbullar med svamppasta Skaldjurswok med glasnudlar! Kyckling med rostade grönsaker och vitlöksyoghurt Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. Använd laktosfri matyoghurt till kalkonpytten (A), svamppastan (C) och till kycklingens sås (E). Förbered. Tina torsken i kylskåp över dagen. Om kalkonpytten ska serveras en annan dag än på måndagen kan potatistärningarna kokas kvällen före och förvaras kylt under natten. Kycklingfiléerna kan snittas, fyllas och rullas in i skinkan i förväg för att sedan skjutsas in i ugnen när det är dags. Yoghurtsåserna till kalkonpytten och kycklingen kan tillagas i förväg och förvaras i kylskåpet. Hållbarhet. Kolla datum på kalvfärs och kycklingfiléer när du planerar för rätterna där de ingår. Förvara örterna på köksbänken och ge dem vatten med jämna mellanrum. Ingrediens i flera rätter. Gurka: A och B. Rödlök: B och E. Oregano: A och E. Edamamebönor: B och C. Matyoghurt: A, C och E. Parmesan: A och E. Ta tillvara. Samtliga rätter går bra att värma dagen efter. Kalvfärsbullarna och kycklingen går bra att frysa. Ingefära som blir över kan användas i annan asiatisk matlagning. Eller varför inte lägga en bit skalad ingefära i morgonteet? Använd gärna överbliven parmesan i kalvfärsbullarna eller att strö över svamppastan. Koka överblivna ägg och använd som matigt pålägg till mellanmål.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 2 förp kalkon ca 500 g kalvfärs 4-pack ägg 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp kycklingfilé 1 förp parmesan 1 förp parmaskinka Frysta varor 1 förp torskfilé 1 förp edamamebönor 1 förp svampmix 1 förp skaldjursmix Torra varor 1 förp pasta, strozzapreti 2 förp glasnudlar 1 förp kokos 1 förp kronärtskockshjärtan Frukt och grönt 1 citron 1 kruka oregano 2 morötter 1 gurka 2 tomater 2 rödlökar 1 kruka mynta 1 lime 1 bit ingefära 1 kruka koriander 1 purjolök 1 förp broccoli 1 röd paprika 2 palsternackor 1 förp champinjoner 1 förp fast potatis 600 g 1 förp fast potatis 900 g Vecka 43 Basvaror du behöver denna vecka: 4 vitlöksklyftor, olivolja, salt, peppar, bulgur eller annat gryn, vitvinsvinäger, ströbröd, olja, sambal oelek. Mynta Den här växten har vackra gröna blad med frisk smak av pepparmynta. Ur bladen kan pepparmyntsolja utvinnas för användning i exempelvis bakverk. Själva bladen passar dock utmärkt att använda i sallader, kanske med fetost och vattenmelon, i lammrätter eller tillsammans med fisk. Mynta sägs verka positivt mot illamående samt ha kramplösande och lugnande effekter på kroppen.