Basilikadoftande kyckling med pressad potatis. Vecka 48

Transkript

1 Basilikadoftande kyckling med pressad potatis A Vecka 48

2 Basilikadoftande kyckling med pressad potatis Finns det något godare än kyckling kryddad med färska örter? Kycklingen är en fantastisk råvara och man kan krydda den med nästan vad som helst och få den god. I detta recept har vi kryddat den med basilika. 4 portioner 900 g potatis 1 citron ca 600 g kycklingfilé 1 msk smör eller margarin salt och peppar 1 dl vatten 1 hönsbuljongtärning eller 1 1/2 msk fond 1 1/2 dl crème fraiche 1 kruka basilika 150 g sockerärter 100 g soltorkade tomater, strimlade 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 2. Tvätta och riv citronskalet och pressa sedan ur 1 msk saft. 3. Skär varje kycklingfilé i tre delar på snedden. Stek dem i matfettet i en stekpanna. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll över vattnet och smula i buljongtärningen. Rör ner crème fraiche och citronsaft i pannan. Låt sjuda ca 8 minuter. Strö över citronskalet och grovskuren basilika. 4. Koka sockerärterna någon minut i saltat vatten. 5. Blanda sockerärterna och tomaterna med kycklingen. Smaka av med salt och peppar. 6. Pressa den nykokta potatisen och servera till kycklingen. Barnknepet Vissa barn vill gärna ha en överblick på vad de äter. Om så är fallet i er familj så är det lättaste att ta undan några kycklingfiléer och servera separat.

3 Torsk med Marocko tomater B Vecka 48

4 Torsk med Marockotomater Fisk tillagad i ugnen är ett enkelt sätt att få fisken saftig och god. Här har vi valt att göra en spännande tomatröra med många smaker som ska föra tankarna till Marocko. 4 portioner 600 g torskfilé salt och peppar 4 portioner bulgur eller annat gryn 4 tomater 200 g grillade paprikor 2 vitlöksklyftor 1 tsk paprikapulver 1 krm cayennepeppar 2 msk olivolja 1/2 kruka persilja 1. Tina torsken. 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Koka bulgur eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen. 4. Skär tomaterna i klyftor och skär bort kärnhuset. Skär tomaterna och paprikorna i mindre bitar. 5. Skala och hacka vitlöken. Fräs vitlök och de torra kryddorna tillsammans med 1 krm svartpeppar i olivoljan i en kastrull tills vitlöken är mjuk. 6. Lägg paprika och tomattärningarna i kastrullen och fräs ytterligare ca 10 minuter. 7. Skär torsken i portionsbitar, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter. 8. Grovhacka persiljan och rör ned i tomatfräset. Smaka av med salt och peppar. 9. Servera bulgurn med torsk och tomater.

5 Spenatfrittata med citronmarinerade kronärtskockor C Vecka 48

6 Spenatfrittata med citronmarinerade kronärtskockor För att få en sallad mer matig är det enkelt att blanda i färdiga gryner och bönor av olika slag. I den här rätten har vi valt bönsallad med matvete för att alla ska bli mätta och det bästa, det är att det blir så gott! 4 portioner 2 vitlöksklyftor 200 g färsk babyspenat 2 msk olivolja salt och peppar 6 ägg 3/4 dl mjölk 250 g baguette 1 citron 390 g kronärtskockshjärtan 4 tomater 410 g bönsallad med matvete 50 g parmesanflarn 1. Sätt ugnen på 175 C. 2. Skala och finhacka vitlöken. 3. Fräs vitlökshack och spenat i hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar. Låt svalna något. 4. Blanda äggen med mjölken. Vänd ner spenatfräset. Häll äggblandningen i ugnssäker form. 5. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills frittatan har stannat. Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen. 6. Tvätta citronen och riv skalet av halva citronen och pressa ur 1 msk saft. Blanda saft och skal med resten av olivoljan. Smaka av med salt och peppar. 7. Skär kronärtskockorna och tomaterna i klyftor och blanda ned i marinaden. 8. Spola bönsalladen under vatten och låt den rinna av. Blanda den med de marinerade grönsakerna. 9. Servera frittatan med de marinerade grönsakerna och strö över parmesanflarn.

7 Svampsedani med lufttorkad skinka D Vecka 48

8 Svampsedani med lufttorkad skinka Sedanipasta är ett smalt pastarör med räfflad yta och har sitt ursprung i norra Neapel. Att pastan heter sedani är för att den påminner om en smal selleristjälk och ordet sedano betyder just selleri. 4 portioner 2 vitlöksklyftor 1 gul lök 3 msk olivolja 450 g svampmix salt och peppar 1 köttbuljongtärning 1 citron 90 g parmaskinka 400 g körsbärstomater 4 portioner pasta, gärna sedani 20 g bladpersilja 45 g parmesanflarn 1. Skala och finhacka vitlök och lök. 2. Värm olivoljan i en stekpanna. Lägg i svampen och lökhacket. Stek tills vattnet har kokat bort och svampen är lite brynt. Krydda med salt och peppar. 3. Smula i buljongtärningen. Pressa över citronen och låt koka in. 4. Strimla parmaskinkan och lägg i den och tomaterna i stekpannan. Låt sjuda några minuter. Salta och peppra. 5. Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen. Hacka persiljan. 6. Blanda ihop pastan och såsen. Vänd ner persiljan. 7. Servera svampsedanin tillsammans med parmesanen.

9 Lammkebaber med feta- och paprikasallad E Vecka 48

10 Lammkebaber med fetaoch paprikasallad En klassisk kebab är kryddad med peppar, paprika, chili, spiskummin, oregano, koriander och lök. Men som med många maträtter kan man laborera och skapa sin egen variant. Denna kebab har blivit smaksatt med lök, vitlök, salt, peppar och sambal oelek vilket är minst lika gott. 4 portioner 900 g potatis salt och peppar 1 msk + 2 tsk olivolja 1 tsk timjan Lammkebaber 1 gul lök 2 vitlöksklyftor ca 500 g lammfärs 1 tsk sambal oelek salt och peppar 2 röda paprikor 2 tsk rödvinsvinäger 100 g fetaost 1 vitlöksklyfta 2 dl matyoghurt 1/2 kruka persilja 1. Sätt ugnen på 225 C och ställ in en ugnsplåt. 2. Dela potatisen på längden och blanda den med salt, peppar, 1 msk olivolja och timjan. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och rosta i ugnen ca 15 minuter. 3. Lammkebaber: Skala och riv lök och vitlök. Blanda den med färs, 1 tsk salt, 1 krm peppar och sambal oelek. Forma till järpar och lägg dem i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen 8 10 min eller tills de är genomstekta. 4. Dela och kärna ur paprikorna, skär dem i tunna strimlor. Marinera paprikan i resten av olivolja och vinäger. Smaksätt med salt och peppar. Bryt fetaosten i bitar och blanda ned i salladen. 5. Skala och pressa vitlöken i yoghurten. Hacka persiljan och rör ned i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera järparna med rostad potatis, feta- och paprikasallad och yoghurt. Blåbär med cheesecake 4 portioner Blanda 200 g blåbär med 2 msk strösocker och låt dem tina. Fyll 4 glas med blåbären och klicka på 2 dl kesella. Smula 8 digestivekex och strö dem över kesellan och servera. Smakar smaskens!

11 Råvaror Veckans Vecka 48 Vi vill önska er en trevlig 1:a advent! Kockarna har inte kryddat denna veckans meny med de klassiska julkryddorna men de har däremot valt andra spännande smaker. Eller vad sägs om att börja veckan med en god torsk med Marockotomater, få citronmarinerade kronärtskockor i mitten av veckan och sedan avsluta med en snabb variant av cheesecake? Vi hoppas att ni ska tycka om det lika mycket som vi har gjort vid provlagningen. Välkommen till en smakrik vecka med ICA Matkassen! Veckans meny A B C D E Basilikadoftande kyckling med pressad potatis Torsk med Marocko tomater Spenatfrittata med citronmarinerade kronärtskockor Svampsedani med lufttorkad skinka! Lammkebaber med feta- och paprikasallad Dessert: Blåbär med cheesecake Tips och kom ihåg Förbered. Tina fisken och lammfärsen i kylskåp över dagen. Kycklingen och lammkebaberna kan tillagas i förväg och bara värmas inför middagen. Hållbarhet. Kolla datum på kyckling, lammfärs och färsk spenat när du planerar för rätterna med de ingredienserna. Ingrediens i flera rätter. Tomater: B och C. Persilja: B och E. Citron: A, C och D. Parmesan: C och D. Gul lök: D och E. Potatis: A och E. Ta tillvara. Det blir en liten skvätt crème fraiche och en bit fetaost över denna vecka. Tillsammans bildar de en perfekt smakkombination. Lite salt och peppar är allt som sedan behövs. Denna röra är god att blanda i pasta och blir då en perfekt lunch någon av dagarna. Finns det någon kyckling eller lammkebab över så har måltiden blivit komplett.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp kycklingfilé 1 förp crème fraiche 1 förp fetaost 1 förp matyoghurt 1 förp parmaskinka 1 förp parmesan 6-pack ägg 1 förp vaniljkesella Frysta varor 1 förp torskfilé 1 förp svampmix 1 förp blåbär ca 500 g lammfärs 1 förp baguette 1 förp digestivekex 1 förp bönsallad Frukt och grönt 8 tomater 1 kruka persilja 1 förp spenat 2 förp potatis, fast 3 citroner 1 kruka basilika 1 förp sockerärter 2 gula lökar 2 röda parikor 1 förp bladpersilja Vecka 48 Torra varor 1 förp grillad paprika 1 förp soltorkade tomater 1 förp körsbärstomater 1 förp pasta, sedani 1 förp kronärtskockshjärtan Basvaror du behöver denna vecka: Salt, peppar, 4 portioner bulgur eller annat gryn, 11 vitlöksklyftor, paprikapulver, cayennepeppar, olivolja, smör eller margarin, hönsbuljong/fond, mjölk (gärna 1,5 %), köttbuljong, timjan, sambal oelek, rödvinsvinäger, strösocker, köttbuljongtärning. Världens smartaste råvara? Ägget! Vad kom först: hönan eller ägget? Ja vad den än må vara så är ägget ett livsmedel som är väldigt bra. Både näringsmässigt och tillagningsmässigt. Ett ägg innehåller väldigt många bra näringsämnen. Genom att äta ett ägg får du i dig bland annat protein, selen, fett, järn, jod, magnesium, kalium, niacin och en mängd olika vitaminer. Ett endaste ägg innehåller ca 7 g protein.