SOBERGUIDEN DIN GUIDE TILL EN SOBER OCTOBER

Transkript

1 SOBERGUIDEN DIN GUIDE TILL EN SOBER OCTOBER

2 Varför dricker inte du ikväll? Alkohol är en självklarhet i flera miljöer och sociala sammanhang. Många gånger så självklart att den som väljer att vara nykter ifrågasätts. För sjätte året i rad ifrågasätter Sober October alkoholnormen. Vi vill utan pekpinnar, väcka samtal och reflektion om den egna och samhällets relation till alkohol. Vi visar på alternativ för att bryta det slentrianmässiga drickandet och vill ge de sobra alternativen en lika självklar plats som de med alkohol. Kampanjen startades av mediehuset Norran i Skellefteå 2012 och har nu spridit sig över hela landet med nationella samarbeten. Under oktober utmanar vi alkoholnormen, dricker mindre och upptäcker mer! Skellefteå kommun

3 N yhet UTMANA DIG SJÄLV! Hur mår du en vanlig månad? Hur mår du en vit månad? Du har väl inte missat att vi lanserat en app där du kan mäta skillnaden? Appen frågar dig dagligen hur du mår och i slutet av månaden får du även ange hur du upplevt ekonomin. Blir du pigg och rik under oktober eller märker du ingen skillnad? Ses vi på AW den 27 oktober? Ta ut smaksvängarna ordentligt på en sober afterwork. Vi avslutar årets Sober October med en alkoholfri afterwork fredagen den 27 oktober och vi hoppas att ni hänger på, från norr till söder. Bjud med dina vänner eller kollegor, ta bästa bordet på favoritstället och gå loss på mocktailmenyn. Bartenders är dessutom ofta villiga att komponera spännande alkoholfria drinkar utifrån dina högst personliga önskemål. Och du, tagga gärna din alkoholfria afterwork med #SoberAW. ladda ned appen Följ oss på Facebook så får ni veta mer!

4 Skit i trenderna gör det du gillar Den bartender som inte kan slå ihop en mocktail är nog inte så jävla bra på cocktails heller, konstaterar Emil Åreng. Sveriges mest framgångsrika bartender kan backa upp sitt uttalande med att ha vunnit alla priser som går att vinna, han har skrivit världens bästa drinkbok (Salongs i Norrland) men framför allt kan han bjuda sina gäster på en smakupplevelse. När Emil inte reser jorden runt i jobbet som ambassadör åt Hernö Gin finns han till vardags på baren Open/Closed i Umeå. Där är grundkonceptet att berätta en historia till drinkarna som byts ut med jämna mellanrum. Det är oftast enklare att förklara en historia än att berätta vad det smakar. Grejen med bartenders är att vi tar yrket på större allvar i dag. Vi har ännu inte samma status som kockar de är ju rockstjärnor men folk kan se det som ett yrke i stället för ett extrajobb. Med ökad seriositet blev det också naturligt att mocktails lyftes till en ny nivå, menar Emil. Hans filosofi är less is more och att framhäva smakerna. Jag tycker att man ska jobba med de råvaror vi har runt omkring oss. Titta bara på hur dåligt vi nyttjar allemansrätten. Vi plockar två procent av våra bär. Fan, vi respekterar ju naturen så mycket att vi inte ens går dit. Trender kommer och går och är olika beroende på var du bor. Så skit i trenderna! Men att fermentera borde alltid vara en trend, det är ett sätt att bevara och arbeta med råvarorna. Kanske har du bär i frysen? Det är jättelätt att göra sockerlag, saft och sylt på samma gång då har man använt allt samtidigt. Våga! Gör stora isblock, köp en citronpress, och sno ihop något gott hemma. Eller våga beställ en mocktail, det kan vara ett tillräckligt stort kliv för en del, säger Emil. Han konstaterar att promillehalten har ökat hos folk, bland annat för att det dricks starkare ölsorter. Då är det perfekt med alkohol fria cocktails, så att folk kan gå ut en vardag och vara lite internationella. Foto: Andreas Nilsson/Salongs i Norrland

5 Gör din egen mocktailgrund Det enklaste med alla dessa ingredienser är att utgå från ett lemonadrecept, lika delar syra och socker som toppas upp med kolsyrat vatten. Att använda sig av Sprite och olika läsk gör ofta att allting blir alldeles för sött och obalanserat. Börja blanda och experimentera, till slut hittar du ett eget ratio som passar. Vissa gillar sötare drinkar, medan andra vill ha syrligare. Upptäck en egen balans som passar de flesta av gästerna, berättar Emil. 1. Bär Blanda 200 gram hjortron och en halv liter sockerlag. Låt det dra i två timmar. Överblivna hjortron kan man koka sylt på. Lagen är också god att göra hjortronsaft av, tillsätt bara vatten. Värm upp den med vatten, honung och citron så blir det samma sköna värme som ett te. Användningsområdena är allt från lemonad till glögg. Vilka kryddor gillar du? Sjärnanis, kanel? Blanda ner och det kommer bli riktigt gott. 2. Grönsaker Vi slänger så otroligt mycket mat i Sverige. Lägg i stället ner grönsakerna eller frukten i sockerlag om det börjar bli dåligt. Shrubs ger till exempel en härlig syra och fräschör. Kålrötter och broccoli har mycket vatten och går att göra fruktansvärt goda sockerlager av. Pepparrot är kul, det blir som en nordisk wasabisockerlag. 3. Svamp Plocka tio liter eller tusen liter som folk hävdar. Tio liter svamp, fem kilo socker i en bunke, rör runt, tillsätt 20 cl vinäger och låta det stå och dra i rumstemperatur några dagar tills kantarellerna sugit upp vätskan och det bildats sockerlag. Då sjunker allt till botten, sila lagen och släng sedan in kantarellerna i ugnen och lågtempa tills de torkat. Då har du fått kanderade kantareller. Supergott! Kolla sista sidan för några av Emils bästa mocktailrecept. Foto: Andreas Nilsson/Salongs i Norrland

6 Unna er en kväll som skiljer sig från andra kvällar! En afterwork behöver inte handla om tacobuffé och starköl. Peppa vännerna och bjud in till en aktivitet som gör alla nyfikna och glada. 1. Kaffeprovning Upplev något annat än den där maskinen på jobbet som står och spyr ut sump varje dag. Ta kaffet till en högre njutning. Det lokala kaféet kan garanterat ordna en koppning, som det heter. 2. Halv åtta hos... Ja vem då? Gör er egen version av Halv åtta hos mig ät middag hemma hos kollegor eller kompisar. En maträtt, dessert, eller mocktail hos var och en. Cykla, gå, åk t-bana, spårvagn, buss eller vad som passar bäst. Vinnaren får bjuda på en trerätters om en månad! 3. Hyr en gympasal Här finns något för alla på arbetsplatsen. Återupplev gamla minnen från skolan och dingla i ringarna eller spela innebandy. Och vem tar sig över plintar och bockar utan att sträcka en muskel? 4. Bar-orientering Rita ut en bar-karta till tre adresser med ett formulär och sätt betyg på stämning, service, kreativitet och godaste mocktailen. Kanske hittar ni ett nytt favoritställe?

7 Borta bra men hemma bäst, med gäster såklart! Tävla, sjung eller gläns som pokerhaj. Här är sex tips på en trevlig kväll för dig och dina gäster. En hederlig kortspelsafton Kortspelshajarna får glänsa när ni bjuder till en hederlig pokerafton. Eller varför inte prova Plump, Whist, Chicago eller någon annan klassiker? Damma av det gamla kortspelet och se vem som har ett ess i rockärmen. Ta över köket! Att dela upp kvällens middag i olika matlag är en höjdare. Det är åtminstone ett bra sätt att få mat på bordet när värdparet inte hunnit bli klara i tid och magarna kurrar. Introtävling Alla vet vi hur Eye of the tiger låter, men en introtävling väcker tävlingstigern i dig och är alltid en stämningshöjare. För hur var det nu Frankrikes bidrag lät i schlagerfestivalen 1986? Efterrätten på glasskiosken Vem orkar hålla på och separera äggvitor, röra sorbet hela natten eller chokladfondanter som aldrig blir perfekta? Lägg ner projektet och ta en promenad till närmaste glasskiosk i stället. All in på noisettesåsen och tuttifrutti-strösslet! Något för cineasten Få se nu, Will Smith som agent med svarta solbrillor och slåss mot aliens? Den som är cineast har fördel när kvällens filmquiz avgörs. Det finns flera appar att ladda ner och streama via tv:n. Den som skriker först får svara! Tidlösa sällskapsspel Inget kan höja stämningen som ett riktigt bra sällskapsspel. Den som är en dålig förlorare får jobba på humöret när ni spelar Rackare, Ordglapp eller Tyck till!

8 Emils bästa mocktailrecept! Norrlandsk Lemonad 60 ml hjortronsockerlag 40 ml citronjuice 100 ml kolsyrat vatten Blanda alla ingredienser i ett glas och rör om med is. Virgin Mary 5 ml worcestershiresås 10 ml pepparrotsockerlag 5 ml råsaftad ingefära 25 ml citron 1 krm salt 1 krm peppar 2 krm sellerisalt en skvätt tabasco Toppa med 150 ml tomatjuice och rör om, tillsätt is och rör igen. Garnera med selleristjälk. Herr Kantarell 50 ml kantarellsockerlag 40 ml citronjuice 20 ml äggvita Skaka alla ingredienser utan is, tillsätt sedan is till shakern och skaka igen tills shakern blir kall, sila upp i ett cocktailglas. Sober October är en nationell kampanj för hälsa och välbefinnande. Näringsliv, kommuner, föreningar och inte minst privatpersoner bidrar tillsammans till att ifrågasätta alkoholnormen. Målet är att du ska kunna vara ditt bästa jag, njuta av livet och uppleva mer. Läs mer på soberoctober.se