Vänliga knuffar i restaurangen och på andra ställen

Transkript

1 Vänliga knuffar i restaurangen och på andra ställen Fredrik Carlsson Göteborgs Universitet fredrik.carlsson@gu.se

2 Våra val påverkas på marknaden Ekonomiska incitament Reklam / information Utformning av beslutssituation Normer

3 Men även av andra Obligatoriska utformningar Ekonomiska incitament Information och utbildning Beslutsstöd

4 Ett alternativ: Nudge (Puff) Påverka beslutssituationen Men inga förbud eller ekonomiska incitament Det ska vara enkelt att undvika påverkan Syftet med påverkan är bättre beslut Thaler & Sunstein

5 Skillnaden mellan påverkan och nudge Påverkan: öka försäljningen, vinsten, mängd insamlade pengar Nudge: bättre beslut för individer och/eller för samhället Mer hälsosam konsumtion Spara bättre Mindre miljöpåverkan

6 Vem är det som nudgar? Myndigheter, organisationer: Nudge units Kommuner Intresseorganisationer Skolor Företag Google nudge project Restauranger CSR?

7 Varför fattar människor ibland dåliga beslut och borde påverkas? Självkontroll Inbyggt i hur vi fattar beslut

8 Självkontroll Handlar om att vi vill agera på ett visst sätt: Vill äter mer hälsosamt Vill sluta röka Vi vill vara mer miljövänliga Men när det kommer till kritan så Äter vi onyttigt Vi röker Vi sopsorterar inte

9 Inbyggt i hur vi fattar beslut System 1: Automatiskt omedveten process: snabb och intuitiv System 2: Explicit, reflekterande process: långsam och rationell.

10 Vi är lata System 2 är kostsamt att använda. System 1 är enkelt att använda (vanor, magkänsla etc). För det mesta funkar det bra när system 1 används. Men system 1 kan vara besvärligt när saker ändras. Och vi kan påverkas när vi använder system 1.

11 När fungerar en nudge? 1. När beslutet är snabbt och intuitivt (System 1) 2. När beslutet relaterar till problem med självkontroll 3. När beslutet rör aspekter som påverkar vår identitet och som det finns starka normer kring (System 2)

12 Exempel

13 Utformning av fysisk miljö

14 Ändra tallriksstorleken Minskade storleken på tallrikarna eller social signaler Welcome back! Again! And again! Visit our buffet many times. Thats better than taking a lot once Minskade matavfallet på hotellrestauranger med ungefär 20%

15 Ändra tillgängligheten Genom att ändra placeringen av mat på en buffé så att vissa alternativ blir mer eller mindre lättillgängliga så är det möjligt att påverka valet. I en studie fann man att mängden mat minskade mellan 8 och 16 % om den var svårtillgänglig (mitt på bordet).

16 Utformning av hur information presenteras

17 Ordningen i butiken / kafeterian Flera studier visar att i vilken ordning mat presenteras påverkar valen. Exempel 1: Vad som finns tillgängligt närmast kassan. Vi köper mer av det. (Matvaruaffärer) Exempel 2: Få kunden i köpstämning genom att erbjuda billiga saker direkt (Ikea) Men detta är ju inte nudge! Utan påverkan!

18 Ordningen på en meny på lunchrestauranger Två lunchrestauranger vid Göteborgs Universitet Restaurang 1: Ändra så att: Vegetariskt överst och vegetariskt det man ser när man ska beställa. Restaurang 2: Inga förändringar Vegetarisk försäljningen: +40%. Ingen minskad försäljning

19 Ordningen vid buffen Fazer food service: - Placera sallad och frukt först - Mer central placering av vegetariska rätter Stor ökning av sallad och vegetariska rätter

20 Sociala normer

21 Varför spelar social normer roll? Människor vill göra vad andra gör Människor vill göra rätt

22 Olika typer av märkningar

23 Men också mer komplicerade

24 Och än mer komplicerat

25 Passivt val

26 Vad är passivt val? Vad som händer om man inte gör ett aktivt val. En nudge handlar då om att utforma det passiva valet på ett önskvärt sätt. - Skickar signal om vad som är bra - Gör det enkelt - Minskar osäkerheten

27 Färdig salladsskål I ett matlabb jämförde man val när man måste plocka ihop salladen själv med att man kan plocka en färdig salladsskål. Detta ökade mängden sallad som man åt med 45 gram (cirka 25%), ingen större påverkan på andra val

28 Finns ofta ett antal passiva val Pommes vs. Morötter Måste fråga om vegetariskt alternativ vs. Måste fråga om köttalternativ

29 Ett antal andra exempel

30 Omgivningen och maten Använd spotlights för att markera hälsosam mat Placera hälsosam mat i början eller slutet av en kö Gör hälsosam mat till det passiva valet (sallad istället för pommes) Placera hälsosam mat så att den syns bäst Markera hälsosam / miljövänlig mat tydligt Gör hälsosam mat mer attraktivt: utformning, namn etc.

31 Människor Fråga aktiv om de vill ha hälsosamma / bra valet Ge positiv feedback om de gör rätt val Se till att informationen når föräldrar (om vi pratat om skolmatsalar), via webb, mail, portal etc. Små incitament för rätt val / mindre avfall: gärna på klassnivå Uppmuntra försöka att pröva något nytt med t.ex. stickers jag provade XX idag

32 Om jag vill bli nudgare?

33 Vi vet ganska så lite Har pratat om en hel del framgångsrika exempel: Men vi kanske aldrig för höra om de misslyckade exemplen Vi vet ganska så lite om vem som påverkas och när. Vi vet väldigt lite om de långsiktiga effekterna Vi vet väldigt lite om effekter på andra val

34 De olika stegen Vad vill jag ha för påverkan? Varför blir inte utfallet som jag vill att det ska vara? Fokus: mänsklig faktor Hur kan jag med ändringar av beslutsmiljön ändra beteendet? Implementera och säkerställ att du kan: - Mäta - Mäta effekt

35 Tack