EXKLUSIV VINÄGER OCH EN HEL DEL TILL CHARKUTERIÄLSKAREN

Transkript

1 NYHETER I SORTIMENTET NOVEMBER - EXKLUSIV VINÄGER OCH EN HEL DEL TILL CHARKUTERIÄLSKAREN Vi är alltid stolta och glada när vi kan presentera nyheter för er - våra kvalitetsmedvetna kunder. Vi hoppas att de nya produkterna faller dig i smaken och att du hittar en ny favorit. Underbar, exklusiv fransk vinäger Le Baume de Bouteville är en hantverksproducerad vinäger från byn Bouteville i Cognac-regionen i västra Frankrike. Den tillverkas av musten från Ugni Blancdruvor och lagras i ekfat som tidigare använts för lagring av Cognac. Vi har tre olika lagringar: tre, sex eller tio år! Engelsk Cheddarost med innovativ smak 200-grams minicheddar. En är extra lagrad, en är rökt och tre är smaksatta med whisky och ingefära, Riojavin och lök eller senap och ale. Prova också den nya krämiga Cashel Blue Cream Cheese. Charkuterier från Danmark, Frankrike, Spanien och Italien På södra Fyn ligger Steensgaard Gods som är pionjärer inom danska ekologiska charkuterier. De kompromissar inte med kvaliteten och vi har valt ut tre typer av lufttorkad salami och en skinka med imponerande smak och kvalitet från dem. Vi har hittat nya smaksatta Fuetkorvar från Spanien (naturell, pistagenötter, ost eller valnötter) och fem olika franska lufttorkade korvar i dekorativa förpackningar från vår leverantör Broceliande; två olika skivade korvar, två olika Saucissons sec och vår bästsäljare, våra naturella Mini Saucisses, nu i en 100 gramsförpackning. I norra Italien, hos Brianza Salumi, tillverkas våra två nya specialiteter; en rökt pancetta och en kokt skinka smaksatt med äkta tryffel. Choklad! Från vår chokladspecialist i Frankrike, Yves Thuriès, har vi valt ut ännu fler smaker, mörk choklad smaksatt med Piment d Espelette, körsbär eller viol och en mjölkchoklad som är smaksatt med kola och havssalt. I Italien hämtar vi en spännande nyhet: chokladdoppade grissini, finns med både ljus och mörk choklad. LÄS MER OM VÅRA NYHETER PÅ NÄSTA SIDA

2 NYHETER I SORTIMENTET - Art. nr. DK240 Sydfynsk salami, ca. 900g EKO Steensgaard på Fyn har nyligen startat upp ekologisk produktion av charkuterier. Deras ekologiska salami är en grovt hackad salami som har lufttorkats ca. 12 veckor. Läcker konsistens och smak som blir en tillgång på charktallriken mm. Art. nr. DK241 Fänkålssalami ca. 900g EKO Steensgaard på Fyn har nyligen startat upp ekologisk produktion av charkuterier. En mediumhackad fänkålssalami med en tydlig smak av fänkål, som tillsammans med den höga kvaliteten på köttet ger en fin harmoni och smakupplevelse. Lufttorkad i ca. 12 veckor. Art. nr. DK242 Kryddad salami, ca. 600g EKO Steensgaard på Fyn har nyligen startat upp ekologisk produktion av charkuterier. Deras kryddade salami är en finhackad korv som är smaksatt med paprika, muskot, kardemumma, chili, rött vin och konjak. En smakrik och härlig blandning av kryddor. Den kallröks och lufttorkas därefter under cirka 10 veckor. Art. nr. E161 Fuet, naturell 170 g 18 per kolli Producerad av familjeföretaget Casaponsa som har sin verksamhet i Val de Bianya som är en del av Gironaprovinsen i Katalonien. Företaget har en 100-årig historia inom tillverkning av charkuterier och deras uttalade mission är att skapa produkter av högsta kvalitet. Fuet är en klassisk lufttorkad korv från Katalonien som passar till tapas, tilltugg och mycket mer. Art. nr. E162 Fuet, valnötter 170g 18 per kolli Producerad av familjeföretaget Casaponsa som har sin verksamhet i Val de Bianya som är en del av Gironaprovinsen i Katalonien. Företaget har en 100-årig historia inom tillverkning av charkuterier och deras uttalade mission är att skapa produkter av hög kvalitet. Fuet är en klassisk lufttorkad korv från Katalonien som här är smaksatt med valnötter. Passar till tapas, tilltugg och mycket mer. - TEL Sida 1

3 NYHETER I SORTIMENTET - Art. nr. E163 Fuet med ost 170g 18 per kolli Producerad av familjeföretaget Casaponsa som har sin verksamhet i Val de Bianya som är en del av Gironaprovinsen i Katalonien. Företaget har en 100-årig historia inom tillverkning av charkuterier och deras uttalade mission är att skapa produkter av hög kvalitet. Fuet är en klassisk lufttorkad korv från Katalonien som här är smaksatt med ost. Passar till tapas, tilltugg och mycket mer. Art. nr. E164 Fuet med pistagenötter 170g 18 per kolli Producerad av familjeföretaget Casaponsa som har sin verksamhet i Vall de Bianya som är en del av Gironaprovinsen i Katalonien. Företaget har en 100-årig historia inom tillverkning av charkuterier och deras uttalade mission är att skapa produkter av hög kvalitet. Fuet är en klassisk lufttorkad korv från Katalonien som här är smaksatt med pistagenötter. Passar till tapas, tilltugg och mycket mer. Art. nr. F485 Saucisse Seche 250g 15 per kolli En typisk fransk salami som är medium hackad. Den tillverkas av ett jordbrukskooperativ i Bretagne i nordvästra Frankrike. Det används 180 gram kött per 100 gram färdig produkt. Ta ut den ur kylen 20 minuter före servering och skär den i tunna skivor. Art. nr. F486 Saucisson Sec 250g 10 per kolli En typisk fransk salami som här är grovhackad. Den tillverkas av ett jordbrukskooperativ i Bretagne i nordvästra Frankrike. Det används 162 gram kött per 100 gram färdig produkt. Ta ut den ur kylen 20 minuter före servering och skär den i tunna skivor. Art. nr. F487 Mini saucisson sec 100g 15 per kolli En läcker fransk korv som passar perfekt som tilltugg i olika sammanhang. Den tillverkas av ett jordbrukskooperativ i Bretagne i nordvästra Frankrike. Det används 187 gram kött per 100 gram färdig produkt. Ta ut den ur kylen 20 minuter före servering. Art. nr. DK245 Steensgaard skinka m. ben EK Steensgaard på Fyn har nyligen startat upp ekologisk produktion av charkuterier. Deras skinka är varsamt lufttorkad månader. En härlig skinka som har en mild och tydlig smak. Hantverksprodukt, kan variera i storlek, vikt cirka 8-10 kilo. Sida TEL

4 NYHETER I SORTIMENTET - Art. nr. 425 Kokt skinka med tryffel 4 kg 2 per kolli Luigi Vismara startade Brianza Salumi år 1978 i syfte att bevara och utveckla hantverket i sin hemstad Sirone i den norditalienska regionen Lombardiet. Skinka som har smaksatts naturligt med tryffel (1,12%) vilket skapar en fin harmoni mellan skinkans rena smak och den subtila tryffelsmaken. Ett fantastiskt bidrag till buffén, pastan eller charktallriken. Art. nr. F488 Saucisson sec, skivad 100g 8 per kolli Skivad fransk Saucisson sec. Ta ut dem ur kylen 20 minuter före servering God till smörgås, charktallriken m.m. Art. nr. F489 Le Pavé, skivad, 100g 8 per kolli Skivad korv från Frankrike som är smaksatt med rött vin och örter. Passar till baguette, som tilltugg eller till charktallriken. Art. nr. 426 Brià, rökt pancetta ca. 3,5 kg 3 per kolli Luigi Vismara startade Brianza Salumi år 1978 i syfte att bevara och utveckla hantverket i sin hemstad Sirone i den norditalienska regionen Lombardiet. Den här pancettan är tillverkad av italienska grisar och har en lätt rökig, len smak. Ät den som den är på en bruschetta, till pasta Carbonara eller på en charktallrik. Art. nr. I304 Cashel Blue Cream Cheese 200g Den första Cashel Blue såg dagens ljus år 1984 på Beechmount Farm och gården är sedan dess ett starkt namn inom tillverkning av kvalitetsostar. Deras Cashel Blue Cream Cheese är en krämig, mild blåmögelost tillverkad av naturliga ingredienser; Cashel Blue, färskost, färsk grädde, vatten och ingenting annat. Den passar till att användas som smakförstärkare i matlagning, som den är på ett gott bröd eller som dip till kex, grissinis eller grönsaker. - TEL Sida 3

5 NYHETER I SORTIMENTET - Art. nr. GB108 Black Bob, cheddar 200 g Handgjord liten, extra lagrad, cheddar från The Cheshire Cheese Company i England. Lagrad i cirka 4 månader. En vällagrad stark cheddar med en väl avrundad mycket jämn, nästan gräddig, smak. En av tillverkarens riktiga storsäljare. Art. nr. GB114 Cheddar, whisky/ingefära 200 g En lagrad cheddarost där man har blandat i äkta Irländsk whisky och karamelliserad ingefära. Har många fina smaknyanser och gör sig fint på dessertbordet. Glutenfri. Art. nr. GB115 Cheddar med Rioja & lök 200 g Här har man valt ut ett fint spanskt rött Riojavin som man blandat med karamelliserad lök och en välsmakande extra lagrad cheddar. Resultatet är en härlig ost med fina smaknyanser där den söta karamelliserade löken balanseras upp med den subtila syran från Riojavinet. En ost att njuta av. Glutenfri. Säsongsvara. Art. nr. GB116 Cheddar, senap och öl 200 g En fin vällagrad cheddar som blandas med "Old Hag" Porter Stout Ale från det lokala bryggeriet och sedan tillsätter fullkornssenap för att skapa denna härliga ost. Osten är en smaksensation som uppfanns för att man skulle göra det bästa med att ta tillvara de lokala råvarorna. Säsongsvara Art. nr. GB118 Ekrökt cheddar 200g En bra balans mellan den gräddiga, lagrade cheddarn och den väl avvägda, naturligt rökta smaken som avrundas med en ton av paprika, vilket tillsammans ger osten en utsökt smak. Säsongsvara. Sida TEL

6 NYHETER I SORTIMENTET - Art. nr. 690 Pesto bianco, 135 g Från Ligurien som gränsar till Frankrike kommer denna vita pesto, som är en blandning av lök, olivolja och fårost. Söt men samtidigt skarp. Passar fint på en bit bröd som tilltug eller som ett komplement till både chark- och osttallriken. Kan även användas som smaksättare i olika rätter. Förvaras i kylskåp efter öppnandet. Art. nr. F840 L'Original, vinäger 20 cl Le Beaume den Bouteville är en hantverkstillverkad balsamvinäger som framställts i Charentes nära Cognac i Frankrike och har lagrats i minst 3 år. Druvmusten utvinns ur Ugni Blanc-druvan, värms upp i en kolv och lagras sedan på ekfat som tidigare har använts till lagring av Cognac. En mild och lätt vinäger helt utan tillsatser eller färgämnen. Rekommenderas till fisk och skaldjur, ostron eller sallader. Art. nr. F841 La Vieille Réserve 20 cl Le Beaume den Bouteville är en hantverkstillverkad balsamvinäger som framställts i Charentes nära Cognac i Frankrike och har lagrats i minst 6 år. Druvmusten utvinns ur Ugni Blanc-druvan, värms upp i en kolv och lagras sedan på ekfat som tidigare har använts till lagring av Cognac. En mild och lätt vinäger utan tillsatser eller färgämnen. Rekommenderas till pilgrimsmusslor, risotto, kött eller soppa. Art. nr. F842 La Réserve Exclusive 20 cl Le Beaume den Bouteville är en hantverkstillverkad balsamvinäger som framställts i Charentes nära Cognac i Frankrike och har lagrats i minst 10 år. Druvmusten utvinns ur Ugni Blanc-druvan, värms upp i en kolv och lagras sedan på ekfat som tidigare har använts till lagring av Cognac. En mild och lätt vinäger utan tillsatser eller färgämnen. Rekommenderas till hummer och andra gastronomiska anrättningar. - TEL Sida 5

7 NYHETER I SORTIMENTET - Art. nr. F939 Mörk choklad med viol 80g 24 per kolli 70 % mörk choklad med kristalliserade violkronblad i från Yves Thuriès i Frankrike. Art. nr. F947 Mörk choklad med körsbär 80g 24 per kolli Mörk choklad (70%) smaksatt med körsbär och med spröda körsbärs bitar. Tillverkad hos Yves Thuriès i Frankrike. Art. nr. F948 Mjölkchoklad, kola & salt 24 per kolli Mjölkchoklad, fylld med kola och fleur de sel (salt), från Guerande. Tillverkad hos Yves Thuriès i Frankrike. Art. nr. F949 Mörk choklad med espelette 80g 24 per kolli Mörk choklad (70%) smaksatt med Espelette chilipeppar. Tillverkad hos Yves Thuriès i Frankrike. Art. nr. F513 Kex, havssalt 95g Kex smaksatt med havssalt från kexspecialisten Patisserie des Flandres. Spröda kex med havssalt som passar extra bra till ost, speciellt färskostar som Caprino Alta Langa, La Tur, St Felicien, Valençay och Knuthenlunds hvidost. Hållbar 5 dagar efter bruten förpackning stycken per paket. Sida C & E Gastro Import - TEL AB 60 Dannfeltsgatan A Ramlösa

8 NYHETER I SORTIMENTET - Art. nr. 598 Zulu, grissini, mörk choklad Grissini doppade i mörk choklad. Valledoro har tillverkat grissini i mer än 50 år. Här kombinerar de sin expertis inom grissiniproduktionen med sin önskan om något lite extra till fikan. Zulu grissini tillverkas utan några tillsatser. 5 förpackningar med 2 grissini i varje (5x24g = 120 g) Art. nr. 599 Zulu, grissini ljus choklad Grissini doppade i ljus choklad. Valledoro har tillverkat grissini i mer än 50 år. Här kombinerar de sin expertis inom grissiniproduktionen med sin önskan om något lite extra till fikan. Zulu görs utan några tillsatser. Fem förpackningar med två grissini i varje (5x24g = 120 g) Art. nr. 485 Grana Padano kniv 18 cm lång kniv med en fyrkantig spets. Använd den till hårda ostar såsom Grana Padano, Parmigiano m.m. Art. nr. 486 Parmesankniv med sågtandad e Kniv till hårda ostarsom Parmesan, Grana Padana m.m. 14 cm lång kniv med sågtandad egg. Art. nr. 487 Parmesankniv, 12cm Kniv till att karva i ostar som Grana Padano eller Parmesan eller andra hårda ostar. 12 cm i lång. Art. nr. 488 Parmesankniv med böjd spets Art. nr Toppöppnare för hårdostar. Kniv med böjd spets. 10 cm långt knivblad. Toppö 10 cm - TEL Sida 7