Malmö högskola, Gemensam förvaltning Violeta Gamalan / Upphandlare Restauratör MALL DRIFTAVTAL 2015-02-27 avseende Restaurang och café vid Orkanen Malmö högskola Postadress Besöksadress Registrator Internet E-post Malmö högskola Neptuniplan 7 registrator@mah.se www.mah.se violeta.gamalan@mah.se Gemensamt verksamhetsstöd 205 06 Malmö
Sida 2 av 11 Parter: Detta avtal har tecknats mellan Malmö högskola, organisationsnummer 202100-4920, 205 06 Malmö och företag, hädanefter kallat Restauratören, med organisationsnummer xxxxxx-xxxx, adress. Avtalsform: Driftsavtal innefattande drift, skötsel och nyttjanderätt till restaurang och café vid Orkanen, Malmö högskola. Avtalstid: Avtalet avser perioden 2015-07-01 2017-06-30, med rätt att för Högskolan senast 6 (sex) månader före avtalstidens utgång att förlänga det 3 (tre) gånger, med 1 (ett) år i taget. Uppsägning av avtalet skall ske minst sex (6) månader innan ordinarie avtalsperiods utgång. Förlängs befintligt driftsavtal så att maximal möjlig avtalstid uppnås upphör avtalet per automatik att gälla 2020-06-30, även om en skriftlig uppsägning skulle utebli. Restauratören skall vid avtalets upphörande eller uppsägning ha lämnat lokalerna per den 30 juni aktuell avtalsperiod. Tillträde: 2015-06-01 Kontaktpersoner: Vid avtalsstart är följande kontaktpersoner utsedda: Avtalsansvarig, Malmö högskola: Upphandlare Violeta Gamalan, Administrativa avdelningen Tfn: 040-665 70 47 Driftsfrågor, Malmö högskola: Projekt-och processledare Beata Wilhelmsson Tfn: 040-66 57687, Restauratör: Namn Telefonnummer
Sida 3 av 11 Omfattning: Café- och restaurangverksamhet samt cateringverksamhet enligt föreliggande driftsavtal samt antaget anbud. Verksamheten skall bedrivas i högskolans lokaler mot överenskommen hyra, se rubriken Betalningsvillkor. Malmö högskolas verksamhet är ständigt föremål för omfattande förändringar vad avser inriktning och omfattning. Restauratören är således införstådd med att uppdragets omfattning kan komma att variera kraftigt på grund av förändringar i högskolans lokalbestånd samt personal- och studentmängd, och att en given uppdragsvolym inte kan utlovas från högskolans sida. Adresser: Besöksadress: Leveransadress: Malmö högskola Orkanen Nordenskiöldsgatan 10 Malmö Malmö högskola Jakob Bagges gata 2 211 19 Malmö Antalet platser i Orkanen är ca 250 sittplatser och 24 ståplatser. Ytan för kök och sekundärutrymmen i Orkanen är cirka 104 kvm. Malmö högskola äger rätt att för valfri verksamhet nyttja den yta som inte är kök och serveringsdisk, det vill säga till restauranglokalerna. Vid speciella arrangemang äger högskolan företräde till restauranglokalerna, dock under förutsättning att detta aviserats fyra (4) veckor innan aktuellt datum. Restauratören skall införskaffa tillfälligt utskänkningstillstånd för alkoholhaltiga drycker vid de tillfällen Malmö högskola så erfordrar. I sådana fall står Malmö högskola för kostnader i samband med införskaffandet av det tillfälliga utskänkningstillståndet.
Sida 4 av 11 Namngivning av café- och restaurangverksamheten skall ske efter gemensam diskussion mellan högskolan och Restauratören. Dock äger högskolan rätten att slutgiltigt avgöra vilket namn som är att anse som det mest lämpliga. Restauratören skall eftersträva en andel ekologiska råvaror på minst 10 %. Restauratören skall möjliggöra kortbetalningar för kunder. Restauratören ansvarar för anskaffning av erforderlig utrustning för detta samt för de kostnader som uppstår för det. Öppethållande: Restauratören skall hålla öppet under perioder med schemalagd undervisning inom ramen för terminstiderna. Tiderna för öppethållande skall dock på vardagar, inom ramen för terminstiderna, vara minst mellan klockan 07.30 16.00 om inget annat överenskommes. Restauratörens ansvar: Restauratören ansvarar för i detta avtal överenskommen yta samt ombesörjer följande med det förenade kostnaderna: el (avläses via separata elmätare) Restauratören skall ansvara för att abonnemang innehas. avfallshantering (källsortering skall ske i enlighet med av Malmö högskola framarbetade rutiner; för information om dessa skall ansvarig vaktmästare vid Orkanen kontaktas) fettavskiljning lokalmässigt ansvar enligt bilagda ritningar, bilaga 1 maskinell utrustning enligt förteckning i bilaga 2 (utrustning enligt köksritning); hyran Eventuella behov av utrustning utöver vad som finns tillgängligt vid avtalsstart i aktuella lokaler ansvarar Restauratören för, både praktiskt och ekonomiskt vad det gäller såväl införskaffning som installation. Eventuella större investeringar för inbyggd eller ansluten inredning/utrustning skall dock vara godkända av högskolans kontaktperson före placering och eventuell installation. Restauratören ansvarar för daglig skötsel och underhåll av maskinell utrustning. Restauratören ansvarar dessutom för service- och reparationskostnader av maskinell utrustning. Restauratören skall teckna serviceavtal med den av Malmö högskola godkänd serviceleverantör.
Sida 5 av 11 Restauratören skall i samband med genomförande av ny tjänstekoncession vara tillgänglig för att kunna visa kökslokaler för nya anbudsgivare. Restauratören skall genomföra visningar utan krav på ersättning. Restauratören ansvarar för att vid frånträde återställa lokalerna i ursprungligt skick, med undantag av normalt slitage. Med ursprungligt skick avses det skick lokalerna befann sig i vid detta kontrakts avtalsstart. Restauratören bör träffa avtal med Malmö högskolas leverantör av avfallshanteringstjänster. Högskolans ansvar: Malmö högskola ansvarar för hyra av lokalerna gentemot fastighetsägaren. Malmö högskola ansvarar för reparationskostnader för larminstallationer och löpande kostnader för dessa larminstallationer (förutsatt att dessa kostnader inte orsakats av Restauratörens misskötsel). Malm högskola ansvarar slutligen för all yttre skötsel av aktuell fastighet. Förhållningssätt/uppföljning: Mellan parterna skall en samstämmig uppfattning råda om uppdragets syfte, omfattning och kvalitetsnivå. Restauratören skall i samråd med Malmö högskola utarbeta former för ständig kvalitetsuppföljning och samverkan, samt hålla en kontinuerlig och öppen dialog med högskolan om uppdragets fortskridande under hela avtalsperioden. Samverkan mellan avtalsparterna skall leda till löpande förändringar och förbättringar avseende avtalat uppdrag. Uppföljningsträffar: Uppföljning och utvärdering skall ske mellan utsedda kontaktpersoner hos Malmö högskola och Restauratören vid kontinuerliga matrådsmöten vid upp till fyra (4) tillfällen per år. Matrådsmöten, vid vilka Restauratören skall vara sammankallande, skall hållas regelbundet med högskolans kontaktpersoner. Kallelse till matrådsmöten skall även utgå till berörd kårsektion.
Sida 6 av 11 Verksamhetsförändring: Eventuella förändringar avseende överenskommen restaurangverksamhet enligt föreliggande driftavtal skall aviseras och godkännas av högskolan senast två (2) månader före ikraftträdande. Betalningsvillkor: Restauratören skall erlägga en hyra motsvarande 8 (åtta) procent av omsättningen till högskolan. Restauratören skall föra bokföring där omsättningen rörande verksamhet, catering och evenemang från Restauratören tydligt framgår. Hyresnivån är fast under hela avtalsperioden. Eventuell omförhandling av hyra kan dock ske vid drastiska förändringar i kundunderlag och liknande. Omförhandling skall ske senast sex (6) månader före nästa avtalsperiod. Hyran skall erläggas kvartalsvis i efterskott till högskolan. Kostnader för el och vatten debiteras samtidigt. Som underlag för fakturering skall Restauratören lämna utdrag ur bokföringen till: Malmö högskola Byggnad- och serviceavdelningen 205 06 Malmö Utdraget skall vara Malmö högskola tillhanda senast två månader efter utgången av aktuellt kvartal, det vill säga den 1 juni, 1 september, 1 december och 1 mars. Om underlag ej inkommer i tid äger högskolan rätt att fakturera en förseningsavgift på 25.000 SEK utöver aktuell hyra. Betalning av hyra: Restauratören skall betala aktuell hyra, fakturerade kostnader för el och vatten samt eventuell förseningsavgift per trettio (30) dagar netto beräknat från korrekt fakturas ankomstdag. Restauratörens faktureringsadress: anges
Sida 7 av 11 Dröjsmålsränta: Dröjsmålsränta debiteras enligt 6 räntelagen (1975:635). Redovisning: Restauratören skall, omgående efter det att årsbokslut för verksamheten upprättats och godkänts i erforderlig ordning, skicka in kopia på sitt årsbokslut till Malmö högskola, Byggnadoch serviceavdelningen, 205 06 Malmö, för att möjliggöra en granskning av att korrekt omsättningsbaserad hyra blivit debiterad. Fullföljer Restauratören inte detta åtagande räknas det som en icke ringa hävningsgrund, se nedan under rubriken Hävning. Avstående från besittningsskydd: I samband med detta avtals tecknande har Malmö högskola och Restauratören enats om att Restauratören skall avstå från det indirekta besittningsskyddet avseende de förhyrda lokalerna och att 12 kap 57-60 jordabalken ej skall gälla för hyresrätten enligt detta kontrakt. Överenskommelsen har upprättats skriftligen i en särskild handling och undertecknas av båda parter, se bilaga 5. Statistik: Statistik över försäljningen skall utan uppmaning lämnas till Högskolan kvartalsvis. Statistiken skall minst innehålla uppgifter om antal inslag i kassan, antal sålda luncher, specificerat på varm mat och smörgås/baguette/fika. Statistik skall skickas till Malmö högskola, Byggnad- och serviceavdelningen, 205 06 Malmö. Externa priser: Restauratören beslutar ensidigt om prissättningen av utbudet. Dock skall en studentvänlig prisnivå upprätthållas. Skatter / avgifter: Restauratören förbinder sig och ansvarar för att fullgöra sina skyldigheter mot det allmänna vad beträffar skatter och avgifter, att åberopa sitt F-skattebevis under detta avtals giltighet, att förändringar beträffande egen F-skattestatus ofördröjligen meddelas högskolan samt att avkräva samma utfästelse skriftligen av den som Restauratören i förekommande fall anlitar.
Sida 8 av 11 Vid anmodan från Högskolans sida skall detta omgående kunna uppvisas. Lagar / förordningar: Restauratören skall vara väl förtrogen och följa de lagar och förordningar som gäller för drift av restaurangverksamhet. Restauratören skall också följa de föreskrifter och regler som gäller avseende ordning, säkerhet och brandskydd som högskolan utfärdar för verksamhet i aktuella fastigheter. Det åligger Restauratören att kontinuerligt uppdatera sin kunskap om eventuella förändringar vad det gäller lagar, förordningar samt högskolans föreskrifter och regler. Arbetsgivaransvar: Högskolan ikläder sig inte något arbetsgivaransvar gentemot Restauratören. Överlåtelse: Restauratören äger ej rätt, att utan högskolans skriftliga medgivande, överlåta detta avtal till annan. Försäkringsvillkor: Restauratören skall ha ansvarsförsäkring som håller högskolan skadelös vid skada eller förlust av statens egendom eller om tredje man riktar ersättningsanspråk mot högskolan med anledning av detta avtal. Giltigt försäkringsbevis skall uppvisas senast vid avtalsstart, samt därefter vid eventuell förfrågan under hela avtalsperioden. Underleverantör: Eventuella underleverantörer får användas. Restauratören förbinder sig dock att utkräva samtliga enligt detta avtal tillkommande förpliktelser och ställda krav av anlitad underleverantör. Omförhandling: Under löpande avtalsperiod äger endera parten rätt att skriftligen begära omförhandling av detta avtal om det inträffar omständigheter vilka väsentligen förändrar partens förutsättningar att uppfylla sina förpliktelser enligt detta avtal.
Sida 9 av 11 Anmälan om omförhandling skall ske så snart de åberopade förhållandena blivit kända för den part som åberopar omförhandlingsrätten och befriar inte part från skyldighet att fullgöra avtalsplikten intill omförhandling avslutats. Ändringar / tillägg: Eventuella tillägg till eller förändringar av detta avtal kan endast ske genom skriftlig och undertecknad överenskommelse mellan parterna. Hävning: Envar av parterna äger rätt att säga upp detta avtal till omedelbart upphörande om part bryter mot sina åtaganden i detta avtal eller inte följer tillämpliga lagar, förordningar eller andra bestämmelser, och avtalsbrottet inte är av endast ringa betydelse, samt rättelse inte skett omedelbart efter skriftlig uppmaning därtill. Högskolan äger också rätt att säga upp avtalet till omedelbart upphörande för de fall den andra parten försätts i konkurs, inställer betalningar, inleder förhandlingar om ackord, vid utmätning saknar utmätningsbara tillgångar eller på annat sätt hamnar på obestånd. Force majeure: Part befrias från sina åtaganden enligt detta avtal om fullgörandet därav förhindras på grund av omständighet utanför partens kontroll, och som denne skäligen inte kunnat räkna med vid avtalets tillkomst, och vars följder parten inte kunnat undvika eller övervinna. Som sådan omständighet anses exempelvis arbetskonflikt, eldsvåda, krig, krigsliknande tillstånd, beslag, valutarestriktioner, uppror och upplopp. Den part som avser åberopa ovan beskriven omständighet skall omedelbart skriftligen underrätta motparten om detta. Tvist: Tvist mellan avtalsparterna skall avgöras enligt svensk lag samt hänskjutas till domstol i Malmö. Vid tvist rörande tolkning, omfattning samt effekter av föreliggande ramavtal skall lösning sökas i följande handlingar, i föreskriven rangordning: 1. Föreliggande driftsavtal inklusive bilagor daterat 2015-xx-xx 2. Offertinbjudan daterat 2015-02-27 3. Antagen offert med bilagor
Sida 10 av 11 Avtalshandlingar: Detta avtal innefattar följande handlingar: Bilaga 1-3 Bilaga 4 Bilaga 5 Bilaga 6 Ritningar restaurangytor Orkanen Utrustningslista Orkanen Avstående från besittningsskydd Orkanen Restauratörens försäkringsbevis Avtalets giltighet: Avtalet gäller under förutsättning att Restauratören kan uppvisa giltigt försäkringsbevis, bilaga 6, senast 2015-06-01. Föreliggande driftsavtal har upprättats i två likalydande exemplar varav parterna tagit var sitt.
Sida 11 av 11 Underskrift: Malmö / 2015 Malmö högskola Birgitta Wickman Chef, Byggnad- och serviceavdelningen Beata Wilhelmsson Projekt-och processledare Byggnad- och serviceavdelningen Violeta Gamalan Upphandlare Namn/Restauratören Restauratör