Alnarps Nötköttsdag Lönsamhet, konkurrensförmåga och tillväxt av hållbar svensk nötköttsproduktion Arr: Samarbete mellan Institutionen för Biosystem och teknologi (BT) SLU, Partnerskap Alnarp, Skånes Nötköttsproducenter och LRF Skåne TILLVÄXT NÖTKÖTT Partnerskap Alnarp
Välkommen till Lönsamhet, konkurrensförmåga och tillväxt av hållbar svensk nötköttsproduktion Tisdagen den vänder sig till nötköttsföretagare, rådgivare, lärare, studenter, forskare och andra intresserade inom nötköttsbranschen. - En mötesplats för att skapa kontakter och lyfta behovet av tillämpbar forskning för utveckling av företagandet inom nötkött. Dagen arrangeras av Institutionen Biosystem och teknologi (BT) SLU-Alnarp i samarbete med LRF-Skåne, Skånes Nötköttsproducenter och Partnerskap Alnarp. Lokal: Aulan, Alnarpsgården, SLU, Alnarp Moderator: Anna Kristoffersson, Skånes Nötköttsproducenter 8.30 Registrering Kaffe med fralla 9.30 Välkomna och inledning Nötköttsbranschens nya organisation Anita Persson, LRF Skåne Nötköttsföretagarens marknad Viktoria Östlund, LRF-kött Bensträckare 10.40 Handlingsplan för ökad svensk nötköttsproduktion Therese Strand, Svenska Köttföretagen 12.00 LUNCH Open Space med 5 prioriterade ställningsstagande - ett inspel till regional och nationell livsmedelsstrategi. Anita Persson och Marianne Andersson, LRF Skåne 13.00 Lilla Sverige och Stora USA - Intryck från en USA-resa Maria Forshufvud, Svenskt kött Internationell handel av nötkött möjlighet för export av Svenskt kvalitetsnötkött? Marie Törnquist, Jordbruksverket Bensträckare 14.15 Drivkraften i mitt företagande Håkan Bengtsson, Årets Nötköttsföretagare 2015 i Skåne, Kullens Limousin Tankar och planering inför en investering Tobias Nilsson, Nötköttsföretagare 15.00 Avslutning därefter Kaffe och kaka 2
2015 Lönsamhet, konkurrensförmåga och tillväxt av hållbar Svensk nötköttsproduktion Anna Kristoffersson/ AIM 2015 2 3 1
Vem är då Anna - Moderator? LANTBRUK Familjejordbruk Köttdjur sen 1968 ca 130 dikor + rekrytering + Slutgödning Fler ben Växtodling, Skog, Får Bakgrund: Affärsutveckling/ Export av Livsmedel Styrelseuppdrag Anna Kristoffersson/ AIM 2015 3 Jordbrukets produktionsvärde primärproduktion, 2013 Jordbruksvaror: 50 miljarder Vegetabilier 24 miljarder Animalier 25 miljarder Slakt 9,1 miljarder Mjölk 10,2 miljarder Nöt 4,8 miljarder Gris 4,3 miljarder Anna Kristoffersson/ AIM 2015 Källa SJV 4 4 2
Antal nötkreatur per län, 1 000-tal 2013 (Sjv) 200 100 199 20 99 19 Anna Kristoffersson/ AIM 2015 5 Svenskt kött 2014 5 3
Nuläge? Kalvbrist Marknadsdrag högre pris, Lönsamhet? Investeringsvilja? Ko? Ungnöt? Export? Anna Kristoffersson/ AIM 2015 7 Var är de andra kalvarna? I år 11000 st! KOR! Anna Kristoffersson/ AIM 2015 8 6 4
Kor!! 2012 2014 Mjölkkor 348000 344000 Dikor 192000 186000 Nöt alla 1500 000 1493 000 Anna Kristoffersson/ AIM 2015 Källa: SJV, SCB 9 Kr/kg 44 GENOMSNITTLIGA MARKNADSPRISER UNGTJUR klass R fettgrupp 3 ÅR 2012-2015 * Kronor per kg slaktad vikt, löpande kurs 42 40 38 36 34 32 30 28 464952 3 6 9 1215182124273033363942454851 2 5 8 1114172023262932353841444750 1 4 7 10131619222528313437404346 vecka 2012 2013 2014 2015 Sverige Danmark Tyskland Irland SCB Lantbruksenheten LRF Kött * Priserna avser slaktpris inkl. intransportkostnad till slakteri. Genomsnittlig intransportkostnad för Sverige beräknas till 1,21 kr / kg. Medelpriset är vägt och baseras på de uppgifter som de största slakterierna rapporterar in till EU, från Sverige via Jordbruksverket. Anna Kristoffersson/ AIM 2015 10 7 5
Kr/kg 38 36 34 32 30 28 26 24 22 GENOMSNITTLIGA MARKNADSPRISER KO inkl. ungko klass O fettgrupp 3 ÅR 2012-2015 * Kronor per kg slaktad vikt, löpande kurs Exklusivt Gott Kvaliteter Svenskt Nötkött!Lö Minst antibiotika 20 464952 3 6 9 1215182124273033363942454851 2 5 8 1114172023262932353841444750 1 4 7 10131619222528313437404346 Djurvälfärd vecka 2012 2013 2014 2015 SCB Lantbruksenheten Sverige Irland Tyskland Danmark LRF Kött Öppna landskap * Priserna avser slaktpris inkl. intransportkostnad till slakteri. Genomsnittlig intransportkostnad för Sverige beräknas till 1,21 kr / kg. Medelpriset är vägt och baseras på de uppgifter som de största slakterierna rapporterar in till EU, från Sverige via Anna Kristoffersson/ AIM 2015 11 Tillväxt i Sverige? 1/ 4 ca äldre än 65 år! All produktion värdefull deltid, heltid. Förprövningar Uthållig produktion/tillväxt? Anna Kristoffersson/ AIM 2015 12 8 6
Förprövning av djurstallar för nötkreatur i Sverige. Antal avgjorda ärende 600 500 400 300 Dikostall Mjölkostall Övriga Nötstall (ej mjölkkor, ej dikor) 200 100 0 2005 2010 2011 2012 2013 2014 Anna Kristoffersson/ AIM 2015 13 Nötköttsproduktion 2015? Vad händer? Vi börjar snacka Export! Marknad Kockar Exceptionell råvara Svenskt! Produktion/Ekonomi? Koncept? Regelverk/stimulans Handlingsplan NÖT! Livmedelsstrategi / Exportstrategi Konkurrenskraftsutredning Anna Kristoffersson/ AIM 2015 14 9 7
Irland / Food Wise 2025: Increasing the value of agri-food exports by 85% to 19 billion. Increasing value added in the agri-food, fisheries and wood products sector by 70% to in excess of 13 billion. Increasing the value of Primary Production by 65% to almost 10 billion The creation of an additional 23,000 direct jobs in the agri-food sector all along the supply chain from primary production to high valued added product development. To achieve the projections set out above, Food Wise 2025 identifies over 350 recommendations to achieve sustainable growth and these will require a concerted and coordinated approach by primary producers, industry, Departments and State agencies Anna Kristoffersson/ AIM 2015 15 Handlingsplan för att öka svensk grisproduktion Handlingsplan för att öka svensk grisproduktion Avelspoolen, Axfood Sverige, Bergendahls Food, Coop, Dalsjöfors Kött, Hushållningssällskapet, HK Scan, ICA Sverige, KLS Ugglarps, Kommerskollegium, Kött- och Charkföretagen, Livsmedelsföretagen, Livsmedelsverket, Lantbrukarnas Riksförbund, Martin&Servera, Menigo, Skövde Slakteri, Statens jordbruksverk, Statens veterinärmedicinska anstalt, Svenska Djurhälsovården, Svenska Pig, Svensk Dagligvaruhandel, Svenskt Kött, Sveriges Djurbönder, Sveriges Grisföretagare 2014-06-09 Anna Kristoffersson/ AIM 2015 16 10 8
Nötkött i Världen? USA all time high! Dikalv 2000->2014 Antibiotika ex USA/ Djurvälfärd EU stabilt Ryssland Sverige? Handeln Marknad/ EXPORT!? Handelsavtal hot och möjlighet? Anna Kristoffersson/ AIM 2015 17 EXPORT inte nytt! Absolut Vodka was first launched in New York in 1979.... Absolut Vodka is a Swedish vodka made exclusively from natural ingredients... Sweden Abroad 27 jan. 2008 Det finns en god potential för ökad svenskt export av livsmedel... främja svensk livsmedelsexpor till Kina Anna Kristoffersson/ AIM 2015 18 11 9
Kon Eld, en av Svenska lantbrukets Ambassadör Anna Kristoffersson AIM Management/ Skånes Nötköttsproducenter 0708-520194 Anna.kristoffersson@telia.com 12 10
NAB LRF Sveriges Djurbönder SNP Taurus LRF Konsult Växa Skånesemin Köttrasprövning Rådgivarna i Sjuhärad Hushållningssällskapet Privata rådgivningsbolag SLU Jordbruksverket Länsstyrelsen Kommuner Regering/riksdag Nötköttsföretagaren Scan Avelspoolen Kött- och Charkföretagen Svenskt Kött Svensk Köttrasprövning AB (KLS Ugglarps, Skövde Slakteri, Dalsjöfors och ett antal mindre slakterier) 13
http://www.lrf.se/om-lrf/organisation/branschavdelningar/lrf-kott/om-lrf-kott/ Målet för LRF Kött är att öka de svenska köttproducenternas och branschens förutsättningar att skapa lönsamhet, konkurrenskraft och tillväxt. Svensk Köttrasprövning AB http://www.kottforetagen.se/ 14
http://www.kottforetagen.se/agare-partners.html http://www.gardochdjurhalsan.se/sv/not/ 15
Frågor till Anita Persson, LRF Skåne anita.persson@lrf.se 0413-559003 16
Viktoria Östlund LRF-kött Nötköttsföretagarens marknad 2015-11-24 Vad gör LRF Kött egentligen? Sid 2 LRF Kött Mål och Syfte med LRF Kött Att öka de svenska köttproducenternas och branschens förutsättningar att skapa lönsamhet, konkurrenskraft och tillväxt LRF Kött skall arbeta med - Köttspecifik näringspolitik - Omvärlds- och marknadsanalys - Kommunikation - Initiera verksamhet som stödjer utveckling av marknad, företagande och primärproduktion Sid 3 LRF Kött 17
Sid 4 LRF Kött Arbetet bedrivs i nära samverkan med övriga experter på LRF, Svenska Köttföretagen, Svenskt Kött AB och andra branschaktörer LRF Kötts huvudfokus är påverkansarbete nationellt och på EU-nivå. Ett samlat agerande ökar påverkansmöjligheterna LRF och Intresseföreningarna har huvudansvar för att företträda köttföretagarna kommunikativt i frågor som berör primärproduktionen LRF Köttdelegation Köttdelegationen beslutar om LRF Kötts inriktning, omfattning och prioriteringar inom ramen för tillgänglig finansiering. Åsa Odell, Ordförande, LRFs riksförbundsstyrelse Jan Forsell, vice ordförande, Sveriges Nötköttsproducenter Lennart Nilsson, LRF Riksförbundsstyrelse Mattias Espert, Sveriges Grisföretagare Magnus Jönsson, Svenska Fåravelsförbundet Lena Åsheim, Sveriges Djurbönder Hans Agne, Adjungerad, Svenska Köttföretagen Sid 5 LRF Kött På G just nu Handlingsplan Nöt Påverkansarbete EU Bryssel Regelförenklingsarbete bete Marknadssamarbeten: Ica & Mc Donalds Ekonomi och Marknad Grön konkurrenskraft Sid 6 LRF Kött 18
Sid 7 LRF Kött Marknadsbalanser 2014-2013 Produktion: +4 % Konsumtion nötkött: 25, 9 kg/person & år +0,1% Import: -1 % Export: + 6 % Sid 8 LRF Kött Marknadsbalanser jan-juni 2015-14 Produktion: + 0,8 % Konsumtion: + 1,5 % Import: + 2,3 % Export: + 4,4 %. Sid 9 LRF Kött 19
Sid 10 LRF Kött Företagsstruktur 183 000 dikor 10 381 dikoföretag 78 % 1-24 kor Medel: 17, 7 dikor/ företag Sid 11 LRF Kött Avräkningspris, kalv- och foderkostnad Sid 12 LRF Kött 20
Sid 13 LRF Kött EU Dikor i EU: - 350 000 heads Mjölkkor I EU: + 240 000 heads EU nötköttsproduktion: + 4 % Est. 2015: + 2 % Livdjursexport: + 39 % ( Libanon, Turkiet) Nötköttsexport : - 3 % EU import : + 1 % Sid 14 LRF Kött Omvärldsspaning Sid 15 LRF Kött 21
Sid 16 LRF Kött Efterfrågas Kvalitet Marmorering, stut-, kvigkött Komma nära bonden Köttlådor, Min Farm Klimat & Miljö - Svenskt kött -klimatsmart! Marknadssatsningar framåt Marknadssamarbeten ICA, Mc D Export nötkött - Biproduktioner - Ädla detaljer Exceptionell råvara Sid 17 LRF Kött Tack! www.lrf.se/lrfkott viktoria.ostlund@lrf.se 070-859 76 36 Sid 18 LRF Kött 22
Handlingsplan Nöt Svensk nötköttsproduktion är konkurrensutsatt i jämförelse med andra länder. Trots unik god djurvälfärd, friska djur och bland den lägsta antibiotikaanvändningen i världen. Svensk nötköttsproduktion har under flera år präglas av krympande volymer. I Sverige finns flera fördyrande omständigheter jämfört med viktiga konkurrentländer. Vårt klimat kräver hög kvalitet på byggnader och omfattande skörd av vinterfoder. Dessutom har låg investeringstakt gjort att Sverige har halkat efter i utvecklingen av byggteknik och storleksrationalisering. Detta bidrar till höga arbetskostnader. Vi tror dock att det finns mycket goda förutsättningar för att producera nötkött framgångsrikt enligt den svenska modellen. Därför har Svenska Köttföretagen, tillsammans med övriga aktörer branschen, startat upp arbetet med att skapa Handlingsplaner för svensk nötköttsproduktion. Arbetet genomförs i arbetsgrupper inom områdena marknad, export, produktion samt stöd & regler. Målet med handlingsplanen är att öka svensk nötköttsproduktion. Handlingsplanerna för Nöt och Lamm ska presenteras den 20 januari 2016. Kontaktperson: Theres Strand, 0703-854510 23
20151124 Livsmedelstrategi - Nu måste det bli verkstad! Marianne Andersson Anita Persson LRF Skåne Nationell livsmedelsstrategi LRF:s Livsmedelsstrategi 2010 Mål: 1% tillväxt värde på gårdsnivå Konkurrenskaraftsutredningen klar mars 2015 ÖKAD PRODUKTION! Produktion och företagande Mer marknad Forskning och innovation Villkor och regler Sid 2 Lantbrukarnas Riksförbund 24
Nationell Livsmedelsstrategi Expert grupper Branschspecifika grupper Regionala Inspel Möte 5 olika delar av Sverige, Ytterligare kompletterande möte regionalt Inspel skriftligen från regioner egna livsmedelsstrategier Nationell Livsmedelsstrategi klar våren 2016? Första utkast i dec Sid 3 Lantbrukarnas Riksförbund Regional (skånsk) livsmedelsstrategi Sid 4 Lantbrukarnas Riksförbund 25
Regional livsmedelsstrategi Sid 5 Lantbrukarnas Riksförbund 5 ställningsantaganden Skåne ska erbjuda framtidstro och livskvalitet Skåne ska bli en stark hållbar tillväxtmotor Skåne ska dra nytta av sin flerkärniga ortstruktur Skåne ska utveckla morgondagens välfärdstjänster Skåne ska vara globalt attraktivt Sid 6 Lantbrukarnas Riksförbund 26
Det öppna Skåne 2030 Tänk Dig 2030 Vad betyder det för Dig? Tack för ditt viktiga inspel Sid 7 Lantbrukarnas Riksförbund 27
OM USA, SVENSKT KÖTT & NÖTKÖTT I SYNNERHET 1 STRAX UTANFÖR DENVER 28 2
JBS är världens största köttproducent Brasilianskt företag Verksamhet i 24 länder, 5 kontinenter 900 000 nötkreatur i USA, 11 Feedyards Foto:JBS 3 Feedyard ett led i en uppfödningskedja Besättningsstorlekar upp till 100.000 djur Majs och spannmålsbaserad foderstat grain feed Amerikanska marknaden: tillväxtstimulerande antibiotika & hormoner Europeiska marknaden: utan tillväxtstimulerande antibiotika & hormoner Hög tillväxt 24 Cow-Calf november + 2015 Growyard 2/3 av tiden 29 Feedyard 1/3 av tiden, ca 160 dagar
Five Rivers Feedyard 75 000 nötkreatur med kapacitet för 98 000 ca 1000 djur/hektar 1000 djur/anställd Nyanlända djur får inledningsvis hö som efterhand ersätts med kraftfoder (spannmål o majs). Transporttider upp till 20 timmar var inte ovanligt Tjurar kastreras och får hormonimplantat Kvigor får hormon för att inte komma i brunst 2000 nötkreatur föds upp för EU-marknaden sk Natural Beef Natural beef US Beef för EU-marknaden Särskilda krav Inga hormoner eller antibiotika som tillväxtstimulerare Inte tvätta slaktkropp med mjölksyra 20% dyrare kött Längre uppfödningstid 30 6
Köttkvalitet - marmorering USA har 10 gradig marmoreringsskala Sverige har nyligen infört 5 gradig Intensiv uppfödning med kraftfoder påverkar marmoreringsgraden positivt 7 Sverige: Nationell standard för klassificering av marmorering Öka andelen svenskt premiumkött lyfta hela nötköttskategorin 31 8
JBS Köttkonsumtion, världen USA 41% kyckling 33% nötkött 24% gris SJV Rapport, Köttkonsumtion i siffror, 2013 32 10
Utveckling av köttkonsumtionen i Sverige Lamm Kyckling Nöt - Gris Förbrukning inkl puts, fett och ben. 11 Produktion USA vs EU World Animal Protection Humane Society International EU: 33 Grass feed USA : Grain feed 12
Sverige: 1935 Ca 3 000 000 kreatur Utveckling de senaste åren: 13 Sveriges regnskog Naturbetesmarker minskar i snabb takt Biologiska mångfalden hotad 1992 576 000 hektar 2015 443 000 hektar 34 14
USA: Vatten är en bristvara Torkan är återkommande i flera stater Uppfödarna kommenterade vattenbristen som ett av de främsta hoten Vattenpriser stiger mer än markpriser 65 000 års lamm, Harper Livestock Nyligen anlända djur från Kalifornien, 15 24 timmars transporttid USA: I kuststäderna spirar en trend Efterfrågan på kött från gräsuppfödd boskap och lamm ökar Ifrågasätter hormoner och antibiotika Trenden märks i New York, Los Angeles, San Fransisco rör sig inåt landet Skapar viss oro bland feedyards med spannmålsbaserad uppfödning 35 16
ANTIBIOTIC RESISTANCE: ANIMALS, PEOPLE, AND BACTERIA PEW är en fristående organisation (NGO) som bla följer och analyserar användningen av antibiotika www.pewtrusts.org Gail R. Hansen, DVM, MPH Pew Human Health and Industrial Farming I USA används 80% av antibiotikan till djur. 20% till människor. I Sverige är det tvärtom. 36 18
Trender & spaningar BUTIK & RESTAURANG Eatily, New York 19 Fritt från viktigare än innehåll Hormon och antibiotikafritt Fullständiga märkningar 37 20
Tar ansvar för ursprunget Köttexperter ger personlig garanti - Återgång till styckning i butik Hela djuret Buljong, märg etc. svinnminskning diskuteras 21 Hälsobegreppet är stort och växande Protein är inte bara kött Ersättningsprodukterna uppfattas som bättre än kött. Kosttillskott växer Trenderna får namn som beyond meat 38 22
Vår bild Köttet har en roll i en balanserad kost 23 TACK! 39 24
2015-11-20 Svenskt nötkött på export Marie Törnquist, enheten för handel och marknad www.jordbruksverket.se 2015-11-20 Varför prata om export när vi bara täcker 50% av hemmamarknaden? exportdeltagande är samhällsnyttigt ökad produktivitet mer innovation kunskapsöverspillning www.jordbruksverket.se 2015-11-20 2015-11-20 Vad är exporten värd? Exporten motsvarar 15 900 ton vara med ben eller 12 % av den svenska produktionen. Värde totalt inkl. biprodukter 500 /776 miljoner eller 10%/15% av produktionsvärdet Exkl biprodukter 379 miljoner eller drygt 7% av produktionsvärdet www.jordbruksverket.se 40
2015-11-20 Största exportprodukterna 2014, miljoner SEK Miljoner SEK 300 250 273 Största exportprodukterna 2014 200 150 174 100 102 50 81 59 41 36 18 16 14 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 www.jordbruksverket.se 2015-11-20 272 813Hudar och skinn, oberedda, hela, av nötkreatur och andra oxdjur inbegripet buffel samt av hästdjur, även avhårade eller spaltade, med en vikt per hud eller skinn av > 16 kg, våtsaltade 41015030 1 Varor av kött eller slaktbiprodukter av nötkreatur och andra oxdjur, beredda eller konserverade, kokta eller på annat sätt värmebehandlade (exkl. corned beef i hermetiskt tillslutna förpackningar, korvar och liknande varor, homogeniserade beredningar som föreligger i detaljhandelsförpackningar, med en nettovikt av <= 250 g, för försäljning som barnmat eller för 174 451dietiskt ändamål, beredda varor av lever, extrakter och saft av kött) 16025095 2 102 414 Korv och liknande produkter av kött, slaktbiprodukter eller blod; beredningar av dessa produkter (exkl. leverkorvar, råa korvar som är torra eller bredbara) 16010099 3 81 042Hudar och skinn, oberedda, hela, av nötkreatur och andra oxdjur inbegripet buffel samt av hästdjur, även avhårade eller spaltade, med en vikt per hud eller skinn av <= 16 kg, färska 41012010 4 59 297Kött benfritt färskt/kylt 5 41 299Korv, rå, torr eller bredbar, av kött, slaktbiprodukter eller blod (exkl. av lever) 16010091 6 Varor av kött eller slaktbiprodukter av nötkreatur och andra oxdjur, beredda eller konserverade, inte kokta eller på annat sätt värmebehandlade; blandningar av sådant kött eller 35 956slaktbiprodukter med kokt eller på annat sätt värmebehandlat kött eller slakt biprodukter (exkl. korvar och liknande varor samt beredda varor av lever) 16025010 7 17 905Korv och liknande produkter av lever; beredningar av dessa produkter 16010010 8 15 594Fryst benfritt 9 13 793Ätbar tunga av nötkreatur och andra oxdjur, fryst 02062100 10 www.jordbruksverket.se Export av nötkött, ton produktvikt 2015-11-20 ton produktvikt 20 000 18 000 16 000 14 000 12 000 10 000 8 000 6 000 4 000 2 000 0 2014 tom 2015 tom 2011 2012 2013 2014 aug aug Bearbetat nötkött 13 388 9 470 6 262 5 465 3 578 4 940 Korv med nötkött 4 314 3 781 3 255 3 385 2 342 2 135 Benfritt nötkött 1 083 1 029 1 508 2 452 1 623 1 508 Nötkött med ben 215 620 3 801 4 104 3 018 2 584 www.jordbruksverket.se 2015-11-20 41
2015-11-20 Export av nötkött per land Export av färskt/fryst nötkött 2014 kn nummer 0201+0202 Export av bearbetat nötkött 2014 kn nummer 160250 9% 2% 4% 4% 81% Tyskland Finland Danmark Norge Övriga 4% 5% 6% 9% 15% 11% 12% Finland 38% Danmark Belgien Tyskland Tjeckien Hongkong Norge Övriga www.jordbruksverket.se 2015-11-20 2015-11-20 Biprodukter Svans Tunga Njure Gallsten Ben Hudar www.jordbruksverket.se 2015-11-20 Handelsbalans nötkött (produktvikt ton) 10 000 0-10 000 2011 2012 2013 2014-20 000-30 000-40 000-50 000-60 000-70 000-80 000 Nötkött med ben Korv med nötkött Benfritt nötkött Bearbetat nötkött www.jordbruksverket.se 42
2015-11-20 Värdet av exporten 60 50 40 kr/kg 30 20 10 www.jordbruksverket.se EU:s export av nötkött på landnivå 2015-11-20 (ton slaktad 2011 Andel 2012 Andel 2013 Andel 2014 Andel 2015 Q1 Andel vikt) (%) (%) (%) (%) (%) Hong Kong 19 449 3% 17 894 4% 28 540 6% 64 963 12% 15 255 11% Libanon 25 199 4% 27 473 5% 26 323 6% 37 977 7% 12 629 9% Elfenbensk. 18 177 3% 15 929 3% 21 619 5% 28 839 5% 9 206 7% Ghana 21 979 4% 28 693 6% 40 878 9% 33 287 6% 9 002 7% Bosnien 21 421 3% 19 714 4% 26 814 6% 34 135 6% 7 623 6% Schweiz 26 718 4% 19 911 4% 26 526 6% 26 636 5% 7 410 6% Turkiet 166 774 27% 101 475 20% 5 086 1% 8 118 1% 6 579 5% Norge 7 116 1% 14 620 3% 10 222 2% 7 899 1% 5 426 4% Algeriet 17 971 3% 17 323 3% 25 930 6% 18 544 3% 5 062 4% Libyen 2 473 0% 11 974 2% 18 675 4% 14 280 3% 3 370 3% Israel 8 719 1% 8 436 2% 9 378 2% 8 353 1% 3 243 2% Ryssland 138 908 22% 97 828 19% 72 281 16% 96 817 17% 1 344 1% Övriga 149 207 24% 127 203 25% 141 433 31% 179 473 32% 46 933 35% Totalt EU 624 111 508 473 453 705 559 321 133 082 Förändring f.g. år (%) 19% 11% 23% -0,7% www.jordbruksverket.se 2015-11-20 EU:s handelsbalans för nötkött 2015-11-20 1 400 1 200 1 000 1 000 ton cwe 800 600 400 200 0 Mjölk/ Mjölkpulver Syrad Färskt Fryst Ost Griskött Vete grädde mejeri nötkött nötkött Importvärde, kr/kg 12.62 24.30 12.12 40.20 49.32 32.04 30.96 2.00 Exportvärde, kr/kg 5.01 24.63 16.49 35.86 11.25 40.57 21.81 1.66 Avräkningspris, kr/kg 3.70 34.10 34.10 16.33 1.46 0 janmar 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 15 import 452 403 446 401 436 429 398 491 513 529 565 513 556 395 431 380 323 307 335 332 74 export 1 26 1 17 1 12 825 1 02 736 598 598 471 455 352 292 248 292 249 473 624 508 454 559 133 www.jordbruksverket.se 2015-11-20 43
2015-11-20 OECD om utveckling av handeln med nötkött Importökning tusen ton 2014-2024 400 OECD/FAO Outlook 350 300 250 200 150 100 50 0-50 www.jordbruksverket.se 2015-11-20 Frihandelsavtalen vad kan vi vinna? Singapore www.jordbruksverket.se 2015-11-20 Potentiella marknader och så här går det till att komma in Nya exportmarknader på livsmedelsområdet. Identifierade marknader med potential för ökad svensk export av kött- och köttprodukter: Kina, Japan, Ryssland, Sydkorea, Hongkong, Saudiarabien och Malaysia www.jordbruksverket.se 44
2015-11-20 Hit får vi exportera nötkött Norge Schweiz EFTA-länder Island Lichtenstein Hong Kong Ryssland Landsgodkännanden? Singapore Japan Nya Zeeland, Australien, Canada, Thailand, Turkiet Afghanistan www.jordbruksverket.se 2015-11-20 Livsmedelsverkets listor http://www.livsmedelsverket.se/p roduktion-handel-- kontroll/export-import-ochhandel-inom-eu/export-utanforeu/export-av-olikavaror/#nötkött www.jordbruksverket.se 2015-11-20 www.jordbruksverket.se 2015-11-20 45
2015-11-20 Steg i exportgodkännande 1) Företag/näringen vill öppna för export av viss produkt till visst 3e land 2) Kolla bl.a. med KOM: finns det något handelsavtal med 3e landet? Pågår förhandlingar mellan EU och 3e landet? Finns det redan harmoniserade intyg för export från hela EU till detta 3e land? Något annat som påverkar? 3) Kontakta myndighet i 3e land 4) Frågeformulär inkommer från 3e land 5) Frågeformulär besvaras 6) 3e land till SE för inspektion för landsgodkännande 7) Landsgodkännande klart (d.v.s. SE godkänt) 8) Förslag till exportintyg diskuteras 9) Exportintyg färdigt 10) Lista på anläggningar skickas till 3e land 11) 3e land till SE för inspektion för anläggningsgodkännande 12) Anläggningar godkända 13) Export igång 14) Exportmöjligheten måste upprätthållas genom fortlöpande insatser från myndigheterna i SE: genom info till 3e land i samband med sjukdomsutbrott i SE; uppdatering av exportintyg, återkommande inspektioner i SE; extra kontroller utförda av SEs myndigheter etc. www.jordbruksverket.se 2015-11-20 Slutsatser Det är trots allt en del av den svenska produktionen som går på export. Värdet av exporten av kött och beredda livsmedel är ganska liten vi exporterar totalt sett ganska billiga varor. Ökad lönsam export kräver att vi exporterar andra produkter? Finns kvaliteten? Exporten av biprodukter är utvecklad och stor del av djuret kan avsättas redan inom landet. Potentialen att en ökning av denna export ska bidra till högre priser på gården är ganska liten. Vi tror ändå på att arbetet med att främja export är en viktig långsiktig satsning men ingen given kassako på gårdsnivå. Det finns flera potentiella destinationer för ökad svensk export. Det är dock troligt att många starka nötköttsaktörer också ha ögonen på dessa. www.jordbruksverket.se 46
Drivkraften i mitt företagande - Håkan Bengtsson, Kullens Limousin Kullen Limousin o Islandshästar är ett företag som har många olika inriktningar. Basen i företaget är lantbruket och vår Limousinavelsbesättning. Dessutom föder vi upp islandshästar i liten omfattning. Våra avelsmål både när det gäller kor och hästar är att föda upp friska och vitala djur med ett mycket gott lynne. Hela vår familj, dvs Eva, Håkan, Matilda, Johanna och Sofia är delaktiga i arbetet på gården. Gården är belägen i nordvästra skåne, på Kullahalvön alldeles i närheten av Kullaberg. Vi bor i en fantastisk trakt med helt underbara omgivningar vilket bidrar till att ge stimulans till det vi håller på med. Kullens Limousin består av 30 renrasiga kor av rasen limousin integrerad produktion. I företaget ingår också växtodling med spannmål 30 ha, vall 30 ha, sockerbetor 5 ha. I verksamheten finns även hästuppfödning med islandshästar inriktning avel och sportridning samt försäljning av hö. Kullens limousin har startat, driver och äger varumärket limousin kvalitetskött (registrerat varumärke) sedan 1997. Nomineringen till Skånes nötköttsföretagare 2015 Kullens Limousin har nominerats till Skånes nötköttsföretagare 2015. Årets tema är en spjutspets som är förebild för svensk nötköttsproduktion. Den nominerade ska framgångsrikt ha utvecklat sitt nötköttsföretag genom entreprenörskap och nyskapande: Eva och Håkans intresse har styrt vilken riktning företaget skulle utvecklas i. Inspirationen fanns inte i vårt land. Då hämtade de den i Danmark för att sedan utveckla ett koncept som har varit hållbart i över 20 år och som har anpassats efter vad marknaden efterfrågar. De har byggt upp ett koncept som har varit en förebild för att bygga andra koncept inom svensk nötköttsproduktion. De har utvecklat sitt företag i en positiv ekonomisk riktning. De har också bidragit till att 40 st andra nötköttsföretag har ökat sitt ekonomiska resultat genom att ingå i en producentring. De har varit föregångare långt innan svensk nötköttsproduktion började tänka i dessa banor, Idag 20 år senare går 25% av den svenska produktionen i koncept vilket motsvarar hela den svenska köttraspopulationens köttproduktion. Därför kan vi stolt stå bakom Skånes nötköttsproducenters förslag att utse Kullens Limousin med Eva och Håkan Bengtsson till årets skånska nötköttsföretagare 2015 och därmed gå vidare till årets svenska nominering av årets nötköttsföretag 2015. Försäljning och företagsutveckling Försäljningen av det koncept som Kullens Limousin tagit fram sker i 30 butiker och restauranger. Uppbyggnaden av konceptet har varit en föregångare och en förebild för att bygga upp andra koncept tex skånskt naturbeteskött, strandängskött, samt andra gårdsvarumärken spridda över hela landet. Limousinköttet håller kriterierna för att ingå i varumärket Smaka på Skåne som är populärt att marknadsföra sig i ICA butikerna och andra kedjor. Genom att nu Håkan har deltagit i handledarutbildning som är ett samarbete mellan McD, LRF och SNP är målet att producentringen ska utvecklas ytterligare. 47
Tankar och planering inför en investering Tobias Nilsson, Råröds Gård Företaget Råröds Gård ligger utanför Vinslöv och här driver Tobias Nilsson tillsammans med sin pappa Torsten ett Handelsbolag med basen i växtodling och nötköttsproduktion. Växtodlingen omfattar 235 Ha varav 180 Ha är ekologisk produktion. Här odlas vall, grönsaker och raps. När det gäller nötköttsproduktionen så köper man in mjölkraskalvar varav 10 % är köttraskorsningar. 15 % säljs i lådor direkt till konsument och resterande går till Scan. Företaget har 1 heltidsanställd och omsätter 5 miljoner kronor. Generationsskifte Handelsbolaget bildades 2006 och framöver kommer ett generationsskifte ske. Därefter finns det även intressen och tankar rörande investeringar och byggnation inom företaget. Investeringar och byggnation Tobias Nilsson har tittat på ett förslag med djupströbädd där följande kostnader kommit fram: 210 platser med en kostnad på 18 500 kr/plats 240 platser med en kostnad på 17 600 kr/plats Målsättning Målsättningen i företaget är att vara så stor att man kan ha 1-2 anställda och därmed få en rimlig arbetsbelastning som överensstämmer med familjelivet. 48
Madeleine Magnusson BT, SLU Alnarp Fakta om nötköttsproduktion i Sverige, 2015 Nötköttsproduktionens ekonomiska värde för primärproduktionen Av jordbrukets produktionsvärden 2013 stod animalieproduktionen för 48 %. Utav animalieproduktionen svarade nötkreaturen för 19 % av produktionsvärdet eller 4.7 miljarder kr, gris för 17 % (4.3 miljarder kr) och mjölken för 42 % (10.6 miljarder). Andra animaliska produkter 3% Ägg 7% Nötkreatur 19% Animalieproduktionens värde 2013 Svin 17% Fjäderfä 6% Mjölk 42% Hästar och Åsnor 2% Andra djur 3% Får och Getter 1% 49
Konsumtionsutveckling Sedan EU inträdet 1995 har den svenska konsumtionen av nötkött ökat med över 40 % från 18,5 till dagens 26 kg/person! Under samma period har grisköttskonsumtionen legat stilla på ca 35-37 kg medan också kyckling har ökat. Importen står idag för ca 56 % av det konsumerade nötköttet. Vi importerar framförallt från Irland, men också från Nederländerna, Tyskland, Polen och Danmark. Produktionsutveckling Konsumtionsutvecklingen avspeglar sig inte i ökad produktion i Sverige tvärt om, antalet nötkreatur i Sverige och produktionen av nötkött har minskat sedan EU inträdet. I Sverige finns totalt ca 1.5 miljoner nötkreatur och det produceras idag ca 120 tusen ton nötkött vilket motsvarar 1,5 % av EUs produktion och en bråkdel av världsproduktionen på 63,4 miljoner ton. De största nötköttsproducenterna är USA, Brasilien, Kina och Argentina. EU är sedan 2003 nettoimportör av nötkött. I Sverige idag kommer 60-65 % av nötköttet från mjölkrasdjur och 35-40 % av köttet från köttrasdjur. Företagsstrukturen i Sverige är fragmenterad med många mindre och medelstora företag och några få stora. Besättningsstorleken är i genomsnitt 18 dikor. Motsvarande siffra för mjölkkor är 78 mjölkkor per gård och totalt för nötkreatur 82 nötkreatur/gård. 50
Tabeller Konsumtion Tabell 1. Köttkonsumtion i Sverige (Svenskt kött, 2015) Köttslag/kg per capita 1995 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 Nöt- och kalvkött 18,7 22,6 25,5 25,5 26,3 25,2 25,8 26,0 Får- och lammkött 0,8 0,8 1,1 1,4 1,5 1,5 1,6 1,7 Griskött 35,3 35,7 35,5 36,7 37,4 35,7 36,1 34,8 Summa 54,8 59,1 62,1 63,5 65,2 62,4 63,5 62,5 Tabell 2. Svensk köttmarknadsutveckling i Sverige (Svenskt kött, 2015) Nöt- och kalvkött 2005 2010 2011 2012 2013 2014 Produktion nöt- och kalvkött (1000 ton) Försäljning(konsumtion, 1000 ton) Import (% av försäljning) 136 229 46% 138 238 49% 138 245 52% 112 113 119 246 249 254 54% 55% 54% Export (% av produktion) 10% 14% 14% 13% 12% 13% Självförsörjningsgrad 59% 58% 56% 45% 45% 47% Produktion Tabell 3. Antal djur i Sverige (Jordbruksverket, 2015) 2000 2005 2010 2012 2014 Mjölkko 427 321 393 263 348 095 347 969 344 339 Dikor 167 277 176 613 197 053 192 501 186 260 Summa kor 594 898 569 776 545 148 540 470 530 599 Kvigor, tjurar, stutar 588 686 526 562 512 566 478 562 490 507 Kalvar under 1 år 500 183 508 495 478 944 481 261 472 013 Summa totalt 1 683 767 1 590 409 1 536 658 1 500 293 1 493 119 Tabell 4. Slakt av större husdjur vid slakteri i Sverige, 1000-tal (Jordbruksverket, 2015) Djurslag 2000 2005 2010 2012 2014 Kalvar 38,98 33,04 26,64 29,10 25,70 Stutar 31,82 49,42 41,33 26,87 33,43 Tjurar 217,29 179,70 182,48 157,74 170,28 Kvigor 56,12 44,58 53,23 59,79 61,22 Kor 184,76 159,34 147,47 146,44 140,19 Totalt 528,96 466,08 451,14 419,94 430,82 51
Tabell 5. Antal företag med nötkreatur i Sverige (Jordbruksverket, 2015) 2000 2005 2010 2012 2014 Mjölkkor 12 676 8 548 5 619 4 968 4 394 Dikor 13 861 12 821 12 190 11 375 10 663 Kvigor, tjurar, stutar, >1år 30 457 24 808 20 295 18 182 17 094 Kalvar under 1 år 27 733 22 888 18 494 17 001 15 706 Samtliga med nötkreatur 32 063 26 179 21 586 19 561 18 210_ Tabell 6, Genomsnittlig besättningsstorlek med dikor i Sverige (Jordbruksverket, 2015) 2000 2005 2010 2012 2014 Dikor (antal) 12 14 16 17 18 Tabell 7. Förprövning av djurstallar för nötkreatur i Sverige. Antal avgjorda ärende (Jordbruksverket, 2015) 2005 2010 2012 2014 Dikostall 226 222 183 110 Mjölkostall 242 247 228 111 Övriga Nötstall (ej mjölkkor, ej dikor) 545 449 363 319 Källor Faostat. Food and agriculture organization of the united nations statistics division. Online: http://faostat3.fao.org Jordbruksverket, Jordbruksstatistisk årsböcker och Jordbruksstatistisk databas. Online: www.sjv.se Svenskt kött. Om kött. Online: www.svensktkott.se 52