Parabolen Parabolen Festvåning Festvåning Catering Catering Meny
Parabolens frukostmeny Frukost Frukostbuffé Kaffe/te Kaffe/te, mjölk, socker mjölk, socker apelsinjuice, nykokt ägg, ost- & skinkfralla prinskorv, äggröra 43:- tre sorters pålägg, grönsaker & nybakat bröd smoothie 115:- Frallor Ost- & skinkfralla med grönt 25:- Ostfralla med groddar & paprika 25:- Fralla med leverpastej, smörgåsgurka & sallad 25:- Fralla med brie & pepparsalami 30:- Halv ostfralla med grönt 18:- Halv ost- & skinkfralla med grönsaker 20:-
Parabolens matigare smörgåsar Matiga smörgåsar Baguette/chiabatta Wraps spenat/chili/majstortilla Skagenröra: räkor, dill, cayennepeppar, citron 60:- Rostbiff, potatissallad, curryremoulad, rostad lök 55:- Caesarsallad, kycklingbröst, hyvlad parmesan 55:- Grillade grönsaker, harissaeldad kyckling, fetaostcrème 55:- Rökt lax, wasabi, avokadocrème, ruccola 60:- Mozzarella, pesto, rostad paprika, parmaskinka 55:- Brieost, pepparsalami, ruccola, soltorkade tomater, tomatpesto 52:- Rökt skinka, ost, paprika, tomat, dijoncrème 50:- Vegetariskt: Couscous, grillade grönsaker, chili/lime rostad paprika, aioli 52:-
Parabolens Landgångar/smörgåstårtor Landgångar mörkt eller ljust bröd Skagen, rökt skinka, Gravad lax, ägg, räkor, paté, Parmaskinka, kalkon, ost, rökt lax, köttbullar & rostbiff & potatissallad laxröra, räk- & rödbetssallad 80:- avokadosallad 80:- 79:- Kallrökt lax, avokado med skagenröra, ägg, rom, skaldjurspaté, örtsås, dessertost & druvor 89:- Smörgåstårtor Lax- & skaldjur Kött Vegetarisk Kräftstjärtar, räkor, Rostbiff, renstek, pepparrot, Soltorkade tomater, kallrökt lax, citron & dill rökt skinka, gräslök, rostad paprikacréme, 75:- / bit pastejmousse & ruccola brieost, oliver, ruccola, 70:- / bit druvor, kronärtskocka & färska örter 60:- / bit
Parabolens sallader Sallader (alla sallader blandas med romansallad, tomat & gurka) Ceasarsallad Grekisk sallad Kyckling, krutonger, Fetaost, oliver & rödlök & nyriven parmesan (lite tzatziki) 89:- 89:- Ost- & skinksallad Räksallad Vegosallad Ost, skinka, majs Räkor, sparris & ägg Rostade rotsaker, russin, & paprika 89:- grillad aubergin, guinoa, 89:- rostad mandel 89:- Västkustsallad Räkor, kräftstjärtar, krabba, musslor, ägg, sparris & avokado 95:-
Parabolens Bufféer Buffé 1 Buffé 2 Varmrökt lax med dill- & romsås Citrusmarinerad kycklingfilé Grillad rostbiff provencale med pickles på salladsbädd Parabolens potatissallad Grillad rostbiff med pickles & Blandad grönsallad rostad lök Nybakat lantbröd & smör Pastasallad med salami & oliver 169:- Fransk potatissallad med kapris & rödlök Rostad mini chiabatta med tomatröra Österrikiskt lantbröd & smör 179:- Buffé 3 Buffé 4 Ört- & vitlöksmarinerad kycklingfilé Chilimarinerade kyckingklubbor fylld med soltorkade tomater Pastasallad med varmrökt lax Parabolens potatissallad & färsk spenat Vinmarinerad rostbiff med syltlök Fransk ost- & skinkpaj Rökt ädelskinka med gröna oliver med kvisttomater Vitlöksdoftande potatisgratäng Fransk potatissallad med Blandad grönsallad med paprika kapris & rödlök Parmalindad grissini Äggnudlar med wokade grönsaker Italienskt lantbröd & smör Nybakat surdegsbröd 189:- 189:- Buffé 5 Buffé 6 Rostbiff fylld med crème på pickles & pepparrot Gravad lax med mango- & limesås Sallad på quino, avokado, rostad lufttorkad skinka Rosmarin- & citrondoftande kyckingfilé Gravad fjordlax med hovmästarsås Lättrökt kalkonbröst med Ägghalva med räkor & dill marinerade haricots verts Saffransdoftande skaldjurspaj Cognacsdoftande lökpaj med löjromsås Klyftpotatissallad med citrus- & Potatissallad med senapsdressing & kapris kaprisvinegrette Couscoussallad med grovskurna grönsaker Danskt rågbröd & smör Olivbröd med grevéost & smör 195:- Aubergineröra & fetaoströra 229:- Buffé 7 Kycklingspett på bädd av grönsaker Ugnsbakad laxfilé med färskosttäcke Skaldjurssallad med örtagårdssås Potatis- & fetaostsallad Ekbladssallad med körsbärstomater Fransk brieost med vindruvor Baguette & smör 259:-
Parabolens Temabufféer Amerikansk Buffé Spansk Buffé Små hamburgare med dressing & bröd Paella Valenciana Chili- & honungsgrillade kycklingklubbor Serranoskinka med BBQ-marinerade baby back ribs vitlöksmarinerade jumbooliver Grillade majskolvar Grillad Chorozo med rostad paprika Bakad potatis Färsk tonfisktapas med lime Coleslaw serveras i litet glas Tomat & lök i skivor Saltbakad potatis med mojo rojo Stavar av saltgurka Fårostcrème på rostat lantbröd Grönsallad Spansk bondsallad med kvisttomater 229:- Quese de cabra med honungsyoghurt & druvor Lantbröd 239:- Grekisk Buffé Svensk Buffé Souvlaki - grillspett på fläskfilé Inkokt lax med dillmajonnäs Biftéki med färsk oregano & citron Vitlöksgravad strömming Dolmadákia Vinbladsdolmar Senapsgravad strömming Grekisk fårostsallad med kalamataoliver Parabolens inlagda sill Oregano- & havssaltbakade potatisklyftor Janssons frestelse Vitlöksdoftande tzatziki Enbärsdoftande tjälknöl av älg Taramosaláta kaviarröra Avokado med skagenröra Nybakat lantbröd toppad med löjrom 259:- Krondillsdoftande kräft- & västerbottenpaj Vikabröd med brännvinsost Dillkokt potatis 249:- Mezebuffé Shish kebab tawuk Citronmarinerat kycklingspett med grillad paprika Kryddigt lammfärsspett med korianderyoghurt Basterma lufttorkad oxfilé Tabuoleh Bulgursallad med grönsaker, mynta & persilja Hoummus kikärtsröra Baba gannouj röra på grillad aubergin Grönsallad med färska fikon Pitabröd & svarta oliver 239:-
Parabolens Studentbufféer 1 april 30 juni Utöver maten till Er mottagning kan vi även erbjuda hjälp med personal, porslin, bord, stolar m.m Lilla Studentbuffé Marinerad rostbiff med potatissallad Brietårta med fikonmarmelad Knäckebröd, baguette, smör med havssalt 185:-/p Parabolens Studentbuffé Kycklingspett Chilihelstekt rostbiff Mixsallad Nobisdressing, Coleslaw, Marinerad bönsallad Färskost med chili & bröd 200:-/p Studentbuffé Special Skivad kycklingfilé med vinaigrette, parmesan, ruccola & oliver Parabolenröra räkor, kräftor, varmrökt lax, dill, ägg, purjolök, gröna ärtor Bulgur, skurna grönsaker, färska örter samt mixsallad Kallrökt lax med lime- & örtsås Brietårta med jordgubbar Västerbottenost Levainbröd & smör 225:-/p Dessert Studenttårta med valfri text 48:-/bit Vaniljcheesecake serveras med jordgubbscoulis 48kr/bit
Parabolens Pajer En stor paj för fyra personer 75:- / person Västerbotten- & skogssvampspaj Italiensk paj med skinka, mozzarella, oliver & tomater Saffransdoftande skaldjurspaj med dill Kryddig mexikansk köttfärspaj Basilikadoftande mozzarella- & parmaskinkpaj Vegetarisk paj med soltorkade tomater, oliver, zucchini, rostade pinjenötter & ruccola Rökt lax- & spenatpaj smaksatt med pepparrot & dill Grönsakspaj med färsk spenat, fetaost & oliver Till pajerna serveras grönsallad & valfri dressing.
Parabolens Tilltugg & Tapas Tilltugg Snittar & Canapéer Cocktailspett (välj vitt eller mörkt bröd) Jordnötter 19:- Skagenröra & dill Amerikanskt kycklingspett med barbecuesås Chips 19:- Chèvremousse med rostade valnötter Kyckling med sataysås Chilinötter 22:- Rökt rensteksröra med pepparrot Lammfärsspett med tsatziki Gratinerade pestosnittar Räkor med dill & citron 25:- Scampispett med lime- Laxmousse med dill & citron & vitlöksdip Baconlindad grissinipinnar 25:- Rökt lax med pepparrotscrème Parmaskinka, melon & soltorkade tomater Två chokladdoppade Brieost med druvor jordgubbar Chorizo & oliv 20:- Cambozola med paprika Exotiskt fruktspett med Minipizzor med salami, Parmaskinka med crème på färsk ananas, kiwi & tomat, mozzarella soltorkade tomater jordgubbar 28:- 39:-/st 39:-/st Smördegsknyten fyllda med färskost & lax 25:- Tre vegetariska vårrullar med thaichilidip 30:- Parmalindad parmesanost 30:- Parmaskinka fylld med crème på soltorkade tomater 50:-
Parabolens priser vid Catering Mat Vad vår mat kostar hittar du i våra menyer. Personal Serveringspersonal: 285 kr/tim (Dubbel taxa efter kl. 24:00) Kock eller kallskänka: 350 kr/tim (Dubbel taxa efter kl. 24:00) Bröllopsamordnare: 550 kr/tim Projektledare: 550 kr/tim Tiden räknas fr o m vi lämnar vårt kök t o m vi är tillbaka efter fest. Logistik & planeringsmöte hos oss: 55 kr/tim Minimidebitering för personal är 5 timmar. Alla våra priser är inklusive moms och sociala avgifter. Transport Levereras inom hela stor- stockholm. Priset varierar beroende på avstånd och tidpunkt. Inom Haninge 350 kr inkl. retur Övriga Stockholms området 600 kr inkl. retur
Rudsjöterrassen 2 Tel. 08 448 52 02 136 81 Haninge Fax. 08 448 52 04