Lantgårdens Bästa info Snellmans infotidning till primärproduktionens samarbetsparter

Lantgårdens Bästa info Snellmans infotidning till primärproduktionens samarbetsparter 2009 5

Ledare: Hållbara principer Det år som snart är till ända hör till de största tillväxtåren i Snellmans historia. Snellman har lyckats växa även inom områden där totalmarknaden inte vuxit och tillväxten har därför inneburit ökade marknadsandelar. Under pågående ekonomiska depression har kvalitetsaspekterna fortsättningsvis visat sig vara ett gångbart vapen. Enligt färska konsumentundersökningar har Snellman stärkt sin position i konsumenternas ögon under det gångna året. Konsumenternas inköpsbeslut påverkas av den image som omger ett varumärke. I konsumentperspektiv signalerar Herr Snellman kvalitet och sympati i så hög grad att Snellman bland konsumenterna får branschens högsta allmänna betyg, trots att Snellmans produkter upplevs dyrare. När man gör en återblick på ett år som gått, räcker det inte att enbart läsa årsresultatet i ekonomiska siffror. Det är i minst lika hög grad viktigt att analysera om vi lyckats förbättra vår konkurrenskraft på den omgivande marknaden. Har resultatet uppnåtts genom kortsiktiga inbesparingar eller har vi under året lyckats skapa bestående konkurrensfördelar? Det är nyttigt att analysera om vi inför det kommande året har ett bättre utgångsläge än för ett år sedan. Det är många gånger svårt att mäta konkurrenskraftens utveckling. Man kan få en viss inblick genom att mäta olika effektivitetsfaktorer och i produktionsresurser investerat kapital. I lika hög grad gäller det att beakta det förtroendekapital som man skapat (eller förbrukat) bland samarbetsparter och kunder. På Snellman bedömer vi att företaget stärkt sin konkurrenskraft på den finländska matmarknaden under det gångna året. Därför kan vi med tillförsikt se framåt och satsa rätt modigt även för inkommande år. Det räcker naturligtvis inte enbart med god image, utan det behövs även substans. Om Maatilan Parhaat kalenteri Lantgårdens Bästa kalender konsumenterna upplever att ett märke är kvalitetsmässigt bäst, så måste det också bevisligen vara det om man vill hålla positionen år efter år. Det finns inte utrymme för kvalitetsmässiga misslyckanden. Det gäller att ständigt leva upp till det förtroende man har. Snellmans styrka ligger i en långt integrerad produktionskedja med relativt hög förädlingsgrad, specialisering och kvalitet som vapen. Inom denna kedja vill vi skapa positivt livsrum för producenter med liknande kvalitetsvärderingar. Det skall också vara möjligt för köttproducenterna att vara lönsamma. Med glädje har vi noterat att vi har många producenter som också valt att satsa långsiktigt. Detta innebär att det inte är kortsiktiga stödlösningar och konjunkturer som är de mest avgörande. Detta innebär också att man ibland satsar några kvadratmeter extra i produktionsutrymmen - för att uppnå bättre förhållanden både för sig själv och för djuren - och i längden uppnå lite bättre kvalitet. Det är alltid viktigt att spara kostnader, men de bästa inbesparningarna är sådana förändringar i rutinerna som ger utdelning under många år. Snellman har valt sitt koncept inom primärproduktionen. Vi tror på finländska familjegårdar med hållbara principer. När Snellman planerar för fortsatt tillväxt under inkommande år vill vi fortsättningsvis göra det tillsammans med gårdar som har tydliga mål och hållbara principer när det gäller kvaliteten och djuromsorgen. Det är viktigt för trovärdigheten att samarbetet sker i en öppen atmosfär, där man tar ansvar och står för det man gör, samtidigt som det finns fungerande system för uppföljning och kontroll. Tillsammans med Finlands bästa familjegårdar vill vi skapa ett oslagbart koncept för den finländska matmarknaden. Vi tackar för det gångna året och tillönskar alla våra samarbetsparter ett välsignat år 2010. Fridfull Julhelg! Tomas Gäddnäs Primärproduktionens direktör Snellmans Lantgårdens Bästakalender 2010 följer med detta nummer av tidningen. 2010 2 Lantgårdens Bästa info Lantgårdens Bästa info 5-2009 Ansvarig utgivare och redaktör Tomas Gäddnäs, Snellmans Köttförädling Ab Redaktion Martti Hassila, Vesa Hihnala, Laura Ehlers, Heidi Jylhä (Solid Media) Grafisk planering/ombrytning Solid Media Tryckeri FORSBERG Kontaktuppgifter: Snellmans Köttförädling Ab, PB 113, 68601 Jakobstad tel. 06 786 6111, www.snellman.fi

Värdefullt, finländskt kött Köttets plats på de finländska matborden har blivit allt vanligare och är idag en del av vardagskosten. Under julen vill man ge maten en allt större betydelse alla vill bjuda på det bästa. Trots att nya smaker strömmar oavbrutet in i butikernas utbud finns det inget som ersätter skinkan på det finländska julbordet. Att bevara denna tradition är av största betydelse för grisköttets värde. Alla råvaror har inte likadan gratis marknadsföring som griskött har. Griskött är en självklarhet på julbordet. Trots att det av Snellmans svinmängder inte räcker så mycket till marknaden för julskinka ser vi jultraditionerna som en betydande påverkningskanal för att öka efterfrågan på våra övriga produkter. I november hade Taru och Jari Saarela i Kainasto, Jalasjärvi öppet hus i sin nya ladugård. På bilden Jari och Taru Saarela med 8-åriga dottern Jasmina, till familjen hör även Jesse 5 år och Jessica 11 år. I detta nummer: Ledare: Hållbara principer...2 Värdefullt, finländskt kött...3 Konsumenterna ger Herr Snellman gott betyg... 4 Kvalitet och samarbete fick värdefullt erkännande...5 Dags för produktionsplan 2010... 6 Specialiserade nötuppfödare samlades i Kalajoki...7 Sikava ett verktyg i LB-svinkedjan... 8 Plock från höstens svindagar... 9 Tillväxtbudget även för 2010...10 Medwurstmuffins...10 Nyheter och säsongsprodukter... 11 Under den senaste tiden har man inom köttbranschen funderat på olika sätt att höja ställningen för finländskt kött. Köttindustrin kommer att verka för att öka uppskattningen för finländskt kött genom att sprida information via köttbranschens organisationer. I den offentliga debatten måste man kunna svara med de rätta argumenten på de ofta missledande påståenden media och andra kanaler med makt att påverka lägger fram gällande köttets hälsoaspekter, etiska frågor, miljöinverkan osv. Det är av största vikt för hela branschen att felaktig information inte påverkar den allmänna opinionen i en negativ riktning för köttkonsumtionen. Både producenterna, producentorganisationerna och industrin samt dess organisationer måste inse vikten av detta och tillsammans påverka den allmänna opinionen med korrekt information. Köttindustrin har beslutit att för egen del delta i denna strävan under nästa år. Snellman deltar i arbetet både med finansiella medel och genom att delta i olika informationsprojekt och gemensamma projekt för hela branschen. Dessutom koncentrerar Snellman sin egen marknadsföring under nästa år på att med mycket synliga reklamkampanjer ge finländskt kött större värde. Dessa kampanjer kommer att vara en naturlig fortsättning på årets kampanj för att höja uppskattningen för färskt, finländskt maletkött. Vi berättade för finländarna att På riktigt maletkött står det Snellman. Vi väntar med spänning på vad Snellman berättar för konsumenterna om köttet nästa år. Trots att livsmedel aldrig varit någon hitprodukt i vårt välfärdssamhälle, förutom i kristider, har vi i år upplevt en klart bättre position än övriga branscher. Efterfrågan på kött rasar inte på samma sätt som efterfrågan på bilar eller andra konsumtionsvaror. Jag är övertygad om att uppskattningen för kött liksom andra livsmedel kommer att stiga i framtiden till en betydligt högre nivå än idag. Med andra ord kan man säga att framtiden är vår. Trots detta kan vi inte stillasittande drömma om framtiden, utan tillsammans ta oss an dagens utmaningar så att vi står stadiga inför morgondagen. Julen är ändå vilans och stillhetens tid. Jag önskar alla Snellmans producenter en välsignad och fridfull jul 2009. Martti Vähäkangas Verkställande direktör, Oy Snellman Ab Pärmbild: Maja Snellman från Larsmo tillsammans med sin favoritko. Lantgårdens Bästa info 3

Snellman stärker sin position som branschens kvalitetsledare Konsumenterna ger Herr Snellman gott betyg Snellman får gott betyg i höstens stora konsumentundersökning BrandMaster 2009. Färska siffror visar på att andelen lojala kunder ökar och Snellman är klar kvalitetsledare bland branschens största produktmärken. BrandMaster är en konsumentundersökning som görs varje höst av Suomen Gallup Elintarviketieto. I undersökningen får konsumenterna bl.a. betygsätta de mest kända produktmärkena inom köttbranschen. Snellmans marknadsföringsdirektör Peter Fagerholm är mycket nöjd med resultaten från årets undersökning. Alla värden har utvecklats positivt för Snellmans del jämfört med fjolåret. Herr Snellmans igenkänningsprocent ligger på 95 % och när det gäller det allmänna vitsordet har vi ytterligare ökat försprånget till resten av branschen. 5,67 Snellman 5,02 5,75 Snellman 5,02 Snellman 2,94 Snellman Livsmedelsbranschen Livsmedelsbranschen Livsmedelsbranschen Allmänt vitsord A B C D E F G Kvalitet A B C D E F G Livsmedelsbranschen Sympati A B C D E F G Pris A B C D E F G Konsumenternas vitsord till Snellman och de övriga största produktmärkena inom köttbranschen (A G). I tabellerna syns även medelvitsordet för hela livsmedelsbranschen. Till kvalitetsimagen ingår det naturligt att märket uppfattas som dyrare. Källa: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy 2 5 Betyg 2 5 Betyg 2 5 Betyg 1 4 Betyg Andelen lojala kunder ökar En verkligt positivt utveckling är att andelen lojala kunder har ökat. Andelen konsumenter som i första hand prefererar Snellmans produkter framom de andra stora produktmärkena har stigit med 25 %, vilket placerar oss bättre än de största konkurrenterna, förklarar Peter Fagerholm. Ökad öppenhet stärker kvalitetsuppfattningen Ända sedan undersökningen startade 1996 har Snellman fått branschens högsta betyg för kvalitet och sympati, så även i år. Snellman uppfattas av konsumenterna som ett människonära företag något som är Snellmans medvetna strävan i både verksamheten och marknadsföringen. Kvalitet och sympati kommer att gå hand i hand även i den fortsatta utvecklingen av Snellmans verksamhet och Herr Snellman som produktmärke. Snellman är fortsättningsvis branschens kvalitetsledare och vi kommer att bygga vidare på sådant som ytterligare stärker kvalitetsuppfattningen, säger Peter Fagerholm. Snellmans familjejordbruk får synlighet Förutom produktens fysiska egenskaper som t.ex. smak gäller kvalitetsarbetet även bakomliggande faktorer. Från och med nästa år får Kunnon jauhelha-kampanjen en fortsättning i en satsning på att ge Snellmans familjegårdar synlighet. Årets maletköttkampanj bidrog till att stärka konsumenternas uppfattning om Snellman som ett öppet och kvalitetsmedvetet företag. Vi kommer att gå vidare med denna öppenhetsstrategi och i marknadsföringen bl.a. lyfta fram familjejordbruken som producerar Snellmans köttråvara. Några familjejordbruk från olika delar av Snellmans primärproduktionsområde kommer att presenteras för konsumenterna i text och bild på Snellmans webbplats. HJ Herr Snellman får gott betyg av konsumenterna i Suomen Gallup Elintarviketietos årliga konsumentundersökning. Snellman är fortsättningsvis branschens kvalitetsledare och fortsätter att stärka kvalitetsuppfattningen genom olika kampanjer under 2010. 4 Lantgårdens Bästa info

Branschen uppmärksammar det snellmanska sättet att arbeta Kvalitet och samarbete fick värdefullt erkännande Hösten bjöd på en del mycket trevliga överraskningar för Snellmans del. Under samma vecka i oktober blev Snellman prisbelönad i tre stora, oberoende tävlingar. Riksomfattande företagspris Det riksomfattande företagarpriset, som utges årligen av Företagarna i Finland och Fennia, tillföll i år Snellman. Priset utdelas sedan 1968 till företag som har en affärsidé som bär oberoende av konjunktursvängningar. Snellmans många olika smakalternativ och nya, lättillverkade produkter samt företagets tro på medvurstens framtid och efterfrågan nämner Företagarna i Finland i motiveringen till utnämningen. Dessutom poängterar man det att alla anställda på Snellmans verksamhetsställen deltar aktivt även i utvecklandet av produkterna, produktionen och marknadsföringen. Förutom Snellman fick Kuusamon Uistin Oy, Laatukoru Oy och Palvelukoti Rantakartano Oy priset. Årets marknadsföringsgärning Snellmans maletköttkampanj fick stort erkännande i två av Finlands viktigaste marknadsföringstävlingar. Vuoden Markkinointiteko (årets marknadsföringsgärning) utdelas årligen av Suomen Markkinointiliitto MARK. Detta är ett värdefullt erkännande för Finlands första marknadsföringskampanj för maletkött, säger Snellmans marknadsföringsdirektör Peter Fagerholm. Det som gjorde kampanjen avvikande är att ingen tidigare har gjort kampanjer för maletkött, utan köttförädlingens marknadsföring har koncentrerats till nyhetsprodukter. Vi tror att den viktigaste orsaken till utmärkelsen är det att en så vardaglig och i marknadsföringen nästan bortglömd volymprodukt som maletkött fick ett namn, som man lyckades göra till ett värdefullt brand, fortsätter han. Peter Fagerholm poängterar att priset tillfaller Snellmans producenter lika mycket som den övriga produktionskedjan, eftersom maletköttframgången beror på det engagemang och genomgående goda samarbete man visat prov på ända från primärproduktion till förpackning och butiksleverans. Priset är ett erkännande för det goda samarbete vi har med våra producenter och den tilltro konsumenterna har till Snellman och våra samarbetsparter, säger Peter Fagerholm. Öppenhet och anspråkslöshet gav resultat Kunnon jauheliha-kampanjen var mycket framgångsrik. Under året ökade Snellmans försäljning av maletkött med 36 %, dvs ca 2 milj kg på årsnivå. Marknadsföringskampanjen har planerats för Snellman av reklambyrån SEK. I kampanjen berättade vi om fördelen med Snellmans maletkött, dvs. färskheten, så rätlinjigt som möjligt, berättar planeringsdirektör Tommi Laiho från SEK. Snellman är ett omtyckt brand, som kombinerar hantverksfärdighet med anspråkslöshet. Reklamen är därför till sin ton snellmansk och lämpligt humoristisk. Man kunde säga att Snellman är branschens första anspråkslösa brand. Finländska Effie Awards för maletköttkampanjen Därtill tilldelades Snellman det prestigefyllda priset Grand Effie i den nationella serien av Effie Awards, världens största marknadsföringstävling. Grand Effie tilldelas den marknadsföringskampanj som gett bäst resultat under året. Dessutom fick Snellman ett guld och ett silver i två underkategorier. HJ Peter Fagerholm poängterar att priserna tillfaller Snellmans producenter lika mycket som den övriga produktionskedjan, eftersom maletköttframgången beror på det engagemang och genomgående goda samarbete man visat prov på ända från primärproduktion till förpackning och butiksleverans. Priset är ett erkännande för det goda samarbete vi har med våra producenter och den tilltro konsumenterna har till Snellman och våra samarbetsparter. Lantgårdens Bästa info 5

LB nöt Investeringar intresserade Ilpo och Tiina Wennström bjöd in till öppet hus i sin ladugård i Sykäräinen, Toholampi, den 29.9.2009. I Wennströms ladugård finns plats för 144 mjölkkor och ungnöt. Mjölkningen sköts till en början av en, men inom kort av två mjölkningsrobotar. Snellmans primärproduktionspersonal besökte gården under öppningsveckan och blev guidade i den moderna produktionsanläggningen av Ilpo Wennström. I november var det dessutom öppet hus vid Tarja och Jari Keskitalos besättning i Pyhäjoki samt Taru och Jari Saarelas besättning i Kainasto, Jalasjärvi (bild nedan). Över 700 personer bekantade sig med Saarelas nya ladugård. Dags för produktionsplan 2010 Kom ihåg att fylla i produktionsplanen för år 2010! Lantgårdens Bästa-avtalsproducenter ska under december månad fylla i produktionsplanen för år 2010. Anelma-planeringstillägget för besättningar som fyllt i planen senast 31.12.09 är 2 c/kg för alla nöt under 2010. Det går behändigt att fylla i planen i Anelmaprogrammet. Om du vill göra planen på pappersblankett eller behöver annan hjälp med planen, ta kontakt med primärproduktionens personal. Kedjeinformationen träder i kraft vid nyår Det lönar sig att använda Anelma Den lagstadgade kedjeinformationen för nöt träder i kraft den 1.1.2010. Uppgifterna till kedjeinformationen kan förmedlas till slakteriet antingen skriftligen med producentens underskrift eller elektroniskt. Snellmans producenter som använder sig av Anelma har haft möjlighet att prova på hur den elektroniska kedjeinformationsblanketten fungerar sedan början av november. Genom att använda den elektroniska blanketten överförs de nödvändiga uppgifterna till Snellman utan överflödigt pappersarbete. När du använder Anelma får du dessutom Anelma-anmälningstillägget 2 c/kg. Anelma-tillägget (planering + anmälning) är totalt 4 c/kg. Mer information om kedjeinformationen finns t.ex. i senaste nummer av LB info-tidningen (4/2009). Snellman har planerat kedjeinformationen enligt Eviras anvisningar. Det råder ännu delade meningar om några tolkningar av kravet. Följ med på Anelma om eventuella justeringar. VH 6 Lantgårdens Bästa info

Specialiserade nötuppfödare samlades i Kalajoki Tjurplus-tillfället som hölls i november vid hotell Sani i Kalajoki lockade ca 40 specialiserade nötproducenter från olika delar av Snellmans primärproduktionsområde. Tillfället inleddes med en översikt över aktuellt inom Snellmans verksamhet och marknadsläget för nötkött. Förutom primärproduktionens direktör Tomas Gäddnäs talade även Timo Paananen från Snellman (produktgruppchef, färskkött) om ämnet. Årets försäljning har lyckats väl trots den svårare prissituationen under hösten. Aktuellt under dagen var även kedjeinformationskravet, som träder i kraft för nöt den 1.1.2010. Olli Ruoho: Naseva-hälsovårdsbesöket är inget kontrollbesök Hälsovårdsbesöket som ingår i Naseva består framför allt av förebyggande hälsovård, i vilken man går igenom dagsläget för besättningens djur och produktionen, samt ger förslag på hur verksamheten kan utvecklas. Målsättningen är just ett regelbundet hälsovårdsarbete, berättade ETT:s hälsovårdsveterinär Olli Ruoho under tillfället i Kalajoki. Hälsovårdens nationella målsättningar är klara: t.ex. förbättra produktionens lönsamhet, förebygga och följa upp smittosamma sjukdomar och produktionssjukdomar samt balanserad minskning av medicinanvändning. För närvarande har ca 6 000 nötbesättningar anslutit sig till Naseva, dvs ca hälften av de finländska nötbesättningarna. Kalvförmedlingen effektiveras Snellmans fältrepresentant Matti Kastarinen berättade under tillfället om de stora skillnaderna i tillväxtresultat för tjurar mellan olika besättningar. Djurens dagstillväxt och klassificering samt låg dödlighet är nyckelfrågor för nötproduktionens lönsamhet. Dagstillväxten för tjurplus-besättningarna var över 100 g/d högre än medeltalet för övriga nötbesättningar. Detta betyder på årsnivå 3650 kg mer kött för en besättning med 100 djur och ca 10 000 euro räknat enligt årsmedelvärde på producentpris. En framgångsrik tillväxt för djuren är naturligtvis mycket viktig även för Snellman. I kalvförmedlingsplaneringen följer man även upp besättningens tillväxtresultat. Om man själv lägger märke till problem gällande djurens tillväxt, klassificering eller hälsosituation lönar det sig att ta kontakt med oss. Under inkommande år kommer Matti Kastarinen att i huvudsak sköta rådgivningsbesöken på de finskspråkiga tjurplus-besättningarna, och han står samtidigt vid behov till tjänst med planering av köttnötens utfodring. Undertecknad sköter fortsättningsvis rådgivningen för svenskspråkiga besättningar. Små förändringar i djurstöden för år 2010 Små förändringar kommer att ske i de nationella stöden för nöt. Det nationella slaktstödet för kvigor stiger i hela landet 30 / djur samt det nordliga stödet för tjurar på C-området 5 /djur. Det kommer inte att ske några förändringar i stöden för dikor. Den största förändringen i EU:s nötpremier är att de medel som tidigare använts för tjurpremien samt slaktstöd för tjurar överförs till att finansiera det nya tjurstödet. Denna helhetssumma är för år 2010 på samma nivå som i år (se bild). Tjurplus-tillfällena fortsätter i januari i Härmä Ovan nämnda ämnen liksom bl.a. aktuell lantbrukspolitik kommer att behandlas även på nästa nöttillfälle som arrangeras vid Härmän kuntokeskus i Kauhava (Ylihärmä) den 29.1.2010. I detta tillfälle deltar även MTK:s husdjursombudsman Jukka Markkanen, som pga arbetsresa inte kunde delta i tillfället i Kalajoki. VH Förändringar i djurbidragen FÖRÄNDIRNGAR I EU:S NÖTBIDRAG FR.O.M. 2010 Det nuvarande tjurbidraget samt produktionsbidraget för slakttjurar och slaktkvigor är i kraft ännu detta år. I gengäld införs ett nytt tjurstöd fr.o.m. år 2010. Tjurbidraget och resurserna för tjurslakt överförs till att finansiera det nya tjurstödet. Det nya tjurstödet baseras enligt djurenhet och räknas utgående från nötregistret. Nötstöden betalas så, att stödet för årets första hälft betalas i december under stödåret och återstoden av stödet senast före slutet av juni därpåföljande år. Det upphörda produktionsbidraget för slaktkvigor (EU) ersätts genom att det nationella stödet för slaktkvigor höjs från år 2010. Produktionsbidraget för dikor fortsätter tillsvidare som tidigare. LB-tjurplus-tillfälle vid Härmän kuntokeskus 29.1.2010 Vasavägen 22, Kauhava, tvåspråkigt Utdrag ur programmet: Aktuellt om Snellman och Snellmans primärproduktion Kedjeinformation för nöt Sammandrag av tillväxtresultat för tjurar Naseva-hälsovårdsbesök på nötbesättningar Den finländska nötproduktionen idag och nycklarna till framgång Anmälningar genom Anelma eller per telefon till Vesa Hihnala, tel. 044-796 6345. Mer information: http://anelma2.snellman.fi Lantgårdens Bästa info 7

LB svin Sikava ett verktyg i LB-svinkedjan Hälsoklassificeringsregistret Sikava togs i bruk 2003. Snellman har ända sedan starten haft som villkor att alla LB-svinbesättningar ska uppfylla kraven för Sikavas nationella hälsonivå. Snellmans svinbesättningar följer Lantgårdens Bästa-programmet, där villkoret är att alla gårdar måste ha hälsovårdsavtal med egen veterinär och uppfylla Sikavas nationella hälsonivå. Om en gård pga. försummelse nerklassas från den nationella nivån, avdras 7 c/kg för slaktdjur och inga smågrisar kan förmedlas från gården. Grunden för den nationella nivån är att gården har ett hälsovårdsavtal med en veterinär och att veterinären besöker gården för hälsovårdsbesök minst var tredje månad, dvs. fyra gånger per år. I ett slaktsvinshus gör veterinären ett besök per uppfödningsomgång, eller minst fyra besök per år, om slaktsvinshuset har avdelningsvis omgångsuppfödning. På hälsovårdsbesöket går veterinären åtminstone igenom de saker som finns på blanketten för hälsovårdsbesöket. En allmän bedömning av svinhuset, luftkvaliteten och olika djurgrupper ger en helhetsbild av läget. Inga symptom på smittosamma sjukdomar får förekomma. Ägaren och veterinären går igenom vilka symptom som förekommit i svinhuset, t.ex. hosta, svansbitning eller diarré. På varje besök ska också den förebyggande medicineringen, som avmaskning och vaccinering mot rödsjuka samt parvo ses över. Ur Snellmans synpunkt är det viktigt att djurens hälsa och läget i svinhuset rapporteras korrekt på hälsovårdsbesöket, eftersom det är en av grundstenarna i kvalitetssystemet. Snellman följer regelbundet upp hälsovårdsbesöksrapporterna, och kontaktar gården om det uppstår frågor. Varje ny gård som gör Lantgårdens Bästa-produktionskontrakt måste ge Snellman tillgång till gårdens uppgifter i Sikava. Veterinärens besök ska ses som ett tillfälle då ett par utomstående ögon kommer till svinhuset för att se på djuren och vården av djuren. Passa på att diskutera och ställa frågor om djurhälsa, djurhälsovård och medicinering när veterinären kommer till gården. Gården kan också själv se på sina uppgifter i Sikava genom att logga in med ett lösenord. Där finns gårdens grunduppgifter, hälsovårdsavtalet och -planen, alla sparade hälsovårdsbesök samt undersökningsresultat. I samband med salmonellariskfoderfallet på våren fick vi ett konkret exempel på nyttan av att ha alla undersökningsresultat på ett ställe. Kom ihåg, när du fyller i en undersökningsremiss, att också fylla i att resultatet skall skickas till Sikava. I Sikava finns nu också möjlighet att göra medicinbokföring. Medicinbokföringen i Sikava gör att medicineringsuppgifterna finns i säkert förvar på ett ställe, och finns alltid tillgängliga där. Medicinbokföring i Sikava underlättar också ifyllandet av kedjeinformationsblanketten i samband med slaktanmälan. Det enda som då behöver anmälas är att medicinbokföringen finns i Sikava. Genom Sikava har vi ett ställe att samla information på; dokumentation av hälsovårdsarbetet, undersökningsresultat och medicinbokföring. Ett genomtänkt och dokumenterat hälsovårdsarbete gagnar gården och ger Snellman bevis på att Lantgårdens Bästa gårdarnas djurhälsovård håller måttet. Sikava finns på internetadressen www.sikava.fi. LE 8 Lantgårdens Bästa info

Plock från höstens svindagar Höstens svindagar hölls i Ilmajoki 17.11, Vörå 18.11och Huittinen 20.11. Under tillfället föreläste förutom Snellmans egen personal även Ari Nopanen från ProAgria Kött kompetenscenter och Jussi Peura från FABASvin. Nedan följer ett sammandrag från deras föreläsningar. Mer kunnande i utvecklingen av besättningen Svinsektorns lantbruksföretagare står i dagens läge inför krävande utmaningar. Företagens verksamhetsmiljö förändras i snabb takt. Det är svårare än förut att förutse förändringar i politiska beslut, produkternas och produktinsatsernas pris samt växlingar i efterfrågan och utbud. Då besättningsstorleken blir större, blir företagsverksamheten allt mer kapitalberoende och därför ökar också användningen av främmande kapital vid stora investeringar. I och med det ökar också finansieringsriskerna och annan ekonomisk osäkerhet. Därför blir betydelsen av att vara förberedd på risker och riskhantering större. En väsentlig del av riskhanteringen är noggrann planering och uppföljning av ekonomin, och vikten av dessa ökar hela tiden i företagsverksamhetens vardag. Svinföretagarna och sektorns experter behöver mer kunskap samt informationsutbyte och öppen diskussion för att svingårdarna ska ha möjlighet att klara av framtidens utmaningar. Företagarna måste noggrant fundera över sina styrkor och resurser, för att de rätta arbetsuppgifter ska kunna läggas ut på entreprenad. Som det framgår av Produktivitet-prisförhållandebilden nedan måste man för att företagsverksamheten ska vara lönsam veta var den egna arbetsinsatsen ger bäst produktivitet. Pro Agria Kött Kompetenscenters kontaktuppgifter hittas på adressen: www.proagria.fi under Pro Agria Kött. I texten nedan finns uppräknat de viktigaste nycklarna till hur verksamheten kan trimmas till toppskick, både gällande produktivitet och lönsamhet. Nycklarna för utveckling av besättningshelheten 1. Produktionens effektivitet i skick 2. Gårdens ledning i skick 3. Ökning av besättningens storlek, förutsatt att produktionen är välskött och effektiviteten på god nivå 4. Utnyttjande av experter i besättningsutvecklingen (för att undvika att bli gårdsblind) Produktivitet och prisförhållanden Svinavelsprogrammets målsättning är att förbättra svinnäringens lönsamhet Konkurrensen i svinnäringens utveckling har blivit hårdare. Med samma produktionsinsatser måste man få mer resultat, mer kostnadseffektivt och mer kvalitativt. Verksamhetsmiljön förändras och därför måste verksamheten anpassa sig efter omgivningens krav. Därför är det inte heller oväsentligt vilket djurmaterial man använder. Svinavelsprogrammets målsättning är att förbättra svinnäringens lönsamhet genom att utveckla djurmaterialet: Målinriktad rekrytering I en suggbesättning är suggan det viktigaste produktionsmedlet. Ju fler smågrisar som avvänjs av suggan, desto mer kostnadseffektiv är den: mängden födda och avvanda grisar per år under suggans livstid. Betydande för grisarnas kvalitet är arvsanlagen för köttproduktionsegenskaperna samt att kullen är jämn. Suggans kvalitet har således ett starkt samband med lönsamheten i grisproduktionen och därför är en noggrann och planerad rekrytering av suggor ekonomiskt mycket motiverad. Djurets bruksvärde är enklast att utvärdera genom att utnyttja produktionskontrollprogrammens resultat, för att på så sätt undvika att gårdsblindhet förorsakar missuppfattningar om någon individ. Det är svårare att se nivån på arvsanlagen, för när det gäller de flesta egenskaper är den kvalitet som syns utåt inte nödvändigtvis densamma som den ärftliga kvaliteten. Utan statistisk analys (där djurens släktuppgifter används) är risken stor för att man gör ett val på fel grunder. Då man känner resultaten från riktigt gjorda individutvärderingar, är djurvalet också mindre riskfyllt. I ärenden gällande djurmaterialet kan ni kontakta Snellmans personal eller FabaSvins fältpersonal direkt. Kontaktuppgifter hittas bl.a. på adressen www.fabasika.fi. MH Produktivitet och prisförhållanden påverkar lönsamheten. Producenten har goda möjligheter att påverka produktiviteten. Möjligheten att påverka prisförhållandena är mindre, men finns ändå. Lantgårdens Bästa info 9

Tillväxtbudget även för 2010 Snellman budgeterar för fortsatt tillväxt under 2010. Detta innebär även ökat råvarubehov. Satsningen på maletkött kommer att fortsätta och dessutom har vi inom marknadsföringen flera nya intressanta projekt på gång. Genom att prioritera basprodukternas kvalitet vill Snellman även i fortsättningen skapa bättre konkurrenskraft för hela köttproduktionskedjan. Mängdbudgeten för 2010 är satt till 28,6 milj. kg, vilket innebär en ökning med ca 2 milj. kg. Vi siktar på att öka nötköttmängderna till 9,2 milj. kg och svinmängderna till 19,4 milj. kg. Snellmans anskaffningsvolymer har detta år utvecklats helt i linje med planerad budget. Under hösten var det ändå tidvis svårt att uppnå planerade veckovolymer för svin, men tack vare nya producenter lyckades vi undvika råvarubrist. Den totala nötvolymen kommer i år att öka med 12 % till ca 8,7 milj. kg (år 2008 7,8 milj. kg) och svinvolymen till 18 milj. kg (17,6). Totalproduktionen av nöt och gris i Finland har inte ökat i år. Svinproduktionen har minskat med 6 %, medan nötköttsproduktionen är oförändrad. Under perioden augusti-oktober minskade svinproduktionen i landet med hela 11 %. Det genomsnittliga producentpriset för nötkött har under 2009 varit högre än under tidigare år. Svinpriset stannar efter höstens sänkning en aning under medelnivån för 2008. Under hösten har producentprisen för både nöt och svin har varit sjunkande i Finland och Europa. Den sjunkande pristrenden i Europa har ändå stabiliserats en aning under senhösten. Den hårdare priskonkurrensen i Finland har också medfört sänkningar av produkternas utförsäljningspriser. De största prissänkningarna har under hösten drabbat maletkött och värdedelar hos nöt. Dessutom har prisen för industri- och exportdetaljer sjunkit betydligt i hela världen. Tack vare lyckad marknadsföring och försäljning har Snellman ändå lyckats hålla producentprisen på en relativt konkurrenskraftig nivå. Riktiga juldagar i butiken Snellmans personal- och producentbutik ordnade juldagar för producenter under de två första veckorna i advent. Producenterna bjöds på kaffe och jultårta i ett producentcafé i kontorsutrymmet i våningen ovanför butiken. Primärproduktionspersonalen var även tidvis på plats i kaféet och det fanns möjlighet till samtal om dagsaktuella branschfrågor. Butiken har blivit en mycket omtyckt plats för Snellmans producenter. Butiken är öppen för producenter året runt, måndag kl. 9-14 och tisdag - fredag kl. 9-16. Som betalningsmedel i butiken gäller bankkort, inte kontanter. För Lantgårdens Bästa -avtalsproducenter som säljer regelbundet kan inköpen avdras av innestående likvider inom högst en månad efter inköpet. Onsdag 23.12 stänger butiken kl. 14. TG J u l t å r t o r och pepp a r k a k a s m a k a d e bra för både stora och små besökare. Medwurstmuffins 125 g margarin 2 ägg ½ tsk salt 1 burk (200 g) gräddfil 2½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 50 g finhackad medwurst 50 g soltorkade tomater 1 tsk pizzakrydda Riven Emmentalost Smält margarinet och låt det svalna. Vispar försiktigt ner ägg, salt och gräddfil. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och rör försiktigt ner i smeten med en trägaffel. Tillsätt slutligen den finhackade medwursten samt finhackad soltorkad tomat. Smörj en muffinsplåt med 12 formar. Alternativt kan du även placera ut 12 stora muffinspappersformar på en ugnsplåt. Häll därefter smeten i formarna (recept räcker till 8 stora eller 12 små muffins). Strö pizzakrydda och riven ost över. Grädda i 200 grader i 15 minuter. 10 Lantgårdens Bästa info

LB-teamets kontaktuppgifter LB Nöt Ny delikatess från Snellman! Vesa Hihnala LB fältchef 044-796 6345 Matti Kastarinen LB fältrepresentant 0500-263 995 Mårten Lassfolk områdesansvarig, södra området 044-796 6545 Pekka Taipale områdesansvarig, norra området 0500-265 635 Markku Pökkylä ombud, norra området 0400-282 041 Jarmo Niemelä ombud, södra området 0500-369 597 LB Svin Martti Hassila LB fältchef (06) 786 6344, 044-796 6344 Reijo Lintulahti LB svinkonsult 044-796 6542 Laura Ehlers LB produktionshandledare 044-796 6398 Lisa Ahlgren smågrisförmedling (06) 786 6331, 044-796 6331 Trafikanter Peter Björk anskaffningstrafikant södra området 0500-263 996 Jukka Takanen och Mauri Takanen anskaffningstrafikant, norra området 040-515 5702 0400-367 400 Eero Sallinen och Antti Sallinen anskaffningstrafikant, kalvförmedling norra området 0400-384 180 040-554 3621 Christer Sundqvist kalvförmedlings- och slakttrafikant, hela området 0500-264 570 Timo Hartikainen kalvförmedlingstrafikant, norra området 0400-379 977 Henry Ahlvik smågrisförmedlingstrafikant 044-796 6555 Kallrökt filé i 100 g förpackning är en ny delikatess från Snellman som gör entré lagom till julsäsongen! Produkten tillverkas av mör och köttig gris ytterfilé och kallröks i äkta rök från alved. En ny favorit för bordet med kallskuret! Bär hem stämningen i Snellmans presentförpackning Förgyll besöket hos släkt och vänner med en härlig presentförpackning med tre festligt delikata säsongsprodukter för julbordet. Den vackra jullådan innehåller Festleverpastej med honungssmak, Skivad aladåb och Rökt Grisfilé. Braunschweig är kronan på julbordet Den stiliga Braunschweig-länken är kronan på julbordet. När produkten skärs upp kommer de fantastiska aromerna till sin rätt och får det att vattnas i munnen. Enligt Herr Snellman är Braunschweig-länken det självklara valet för varje julbord! LB Kontoret Mona Julin logistikchef (06) 786 6343, 044-796 6343 Brita Wiik likvidansvarig (06) 786 6323 Tomas Gäddnäs direktör för primärproduktionen (06) 786 6342, 044-796 6342 Lantgårdens Bästa info 11

En Fridfull Jul! anelma2.snellman.fi 120865