Framtiden är serverad. Livsmedelsindustrin / Köttbranschen presenterar sig

Transkript

1 Framtiden är serverad Livsmedelsindustrin / Köttbranschen presenterar sig

2 Livsmedelsindustrin Tillverkar ett omfattande urval av allt ifrån råvaror till produkter som underlättar matlagningen samt färdiga rätter Säljer sina produkter till detalj- och partihandeln samt andra livsmedelsföretag Följer trender och satsar kontinuerligt på att utveckla intressanta nyheter för konsumenterna Vårdar den finländska matkulturen Använder till 85 % inhemska råvaror Täcker 80 % av Finlands livsmedelsmarknad Verkar lokalt och internationellt Är relativt stabil trots svängningar i världsekonomin

3 Köttbranschen Livsmedelsindustrins största bransch Nästan 300 företag, varav 20 producerar över 90 % av produktionens bruttovärde Företagen inom köttindustrin (inkl. slakterier) sysselsätter närm are 8000 arbetare och tjänstemän (år 2010). Sammanlagt 300 slakterier och köttförädlingsföretag. Dessutom ett flertal gårdsslakterier och småföretag. Nötkött, griskött och kött av fjäderfä används som råvaror i köttindustrin. Självförsörjningen av griskött och kött av fjäderfä är i Finland över 100 %. Produktionen av nötkött är i hela Europa lägre än konsumtionen. Tillverkar smakliga och färdiga rätter och produkter som underlättar matlagningen. Producerar för eget bruk och för andra livsmedelsföretag råvara till köttprodukter och färdigmat.

4 Många vägar till ett yrke med mersmak Livsmedelsindustrin sysselsätter personer med läroavtalsutbildning, yrkesskole- eller gymnasieutbildning, yrkeshögskoleutbildning och universitetsutbildning. Inom livsmedelsindustrin behövs såväl praktiskt handlag som sakkunskap. Livsmedelsindustrin behöver kunniga arbetstagare som tillreder mat både åt konsumenter och åt storkök. Karriär- och avancemangsmöjligheterna är goda och arbetsplatser finns i många olika slags organisationer.

5 Ett språng in i köttbranschen varför? Mat äter vi ju varje dag. Trots svängningar i världsekonomin och olika modefenomen, förblir livsmedelsindustrins ställning alltså stabil Livsmedelsindustrin är Europas största och Finlands fjärde största industrigren. Närmare en fjärdedel av arbetskraften inom livsmedelsindustrin får sin lön från köttbranschen Karriär- och avancemangsmöjligheterna är goda och arbetsplatser finns i många olika slags organisationer De största inhemska företagen är också verksamma på den internationella spelplanen

6 Visste du? En dos ansvar En grundförutsättning inom den finska köttindustrin är att djuren sköts rätt och att de har det bra Livsmedelsindustrin förebygger uppkomsten av avfall, den återvinner förpackningar och tar till vara biprodukter Genom att välja finska produkter går det också att påverka sysselsättningsgraden och därmed välfärden i Finland. En portion styrka Kött hör till den finländska matkulturen och den finländska kosten. 95 % av finländarna äter kött Favoriträtten i Finland är köttbullar Av kött får man nyttiga proteiner, rikligt med järn, lagom med zink samt B-vitaminer

7 Finländarnas favoriter 1985 Köttbullar Köttfärssås Makaronilåda Griskotlett Köttfärsbiff Köttsoppa Omelett Korvsås Fisksoppa Ärtsoppa Källa: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy och Lihatiedotusyhdistys rf 2010 Köttfärssås Stekt fisk Biff Köttbullar Broiler-/kalkonsås eller -gryta Pastasås Makaronilåda Pizza Omelett Grekisk sallad

8 Statistik om köttindustrin år 2010 I Finland producerades sammanlagt 384 miljoner kilo kött gris 203 milj. kg nöt 83 milj. kg fjäderfä 96 milj. kg Export: 55 milj. kg kött Import: 65 milj. kg kött Köttförädling och slakt stod för 24 % av livsmedelsindustrins bruttovärde Konsumtion/person: griskött 34,9 kg, nötkött 18,6 kg, kött av fjäderfä 18,2 kg, övriga (får, häst) ca 1,0 kg

9 Vad vill du bli som stor?

10 Välj din väg till branschen Inom köttbranschen finns det för personer med grundskole- eller gymnasieutbildning utbildningsalternativ på yrkesskole-, yrkeshögskole samt på universitetsnivå. Utöver detta erbjuds även vuxen- och läroavtalsutbildning. Yrkesskolor Kokkolan ammattiopisto Oulun seudun ammattiopisto Koulutuskeskus Sedu * Tampereen ammattiopisto* Lapin ammattiopisto, Rovaniemi* WinNova, Pori* *också vuxenutbildning

11 Välj din väg till branschen Yrkeshögskolor och universitet Hämeen ammattikorkeakoulu Seinäjoen ammattikorkeakoulu Helsingfors universitet, Agrikultur-forstvetenskapliga fakulteten Vuxenutbildning Lihateollisuusopisto** Åbo yrkesinstitut** Pohjois-Karjalan Aikuisopisto, Joensuu** ** enbart vuxenutbildning

12 Vad vill du bli som stor? Det finns mångsidiga möjligheter i köttindustrin. Yrkesbeteckningarna är många, t.ex. livsmedelsarbetare köttstyckare slaktare charkuterist logistikarbetare produktutvecklare kvalitetsansvarig produktionsplanerare arbetsledare produktionschef produktgruppschef

13 Tilläggsinformation Livsmedelsindustriförbundet Lihakeskusliitto och Lihalehti Lihatiedotus

14 Ät finskproducerat befrämja tillväxten!

15 Ät finskproducerat varför? Konsumenternas val har en stor inverkan på Finlands nationalekonomi och på livsmedelskedjan ända från åkern till matbordet. Om alla finländare varje månad använder en extra euro på produkter framställda i Finland, skapas 1500 nya arbetsplatser i Finland för ett år.

16 Välj produkter framställda i Finland Försäkra dig om att produkten är tillverkad av ett företag som är verksamt i Finland. Kolla på förpackningspåskriften att tillverkningslandet är Finland eller att produktionsanläggningen finns i Finland. Fråga efter matens ursprungsland då du köper opaketerade livsmedel i mataffären eller beställer mat på restaurangen. Symbolerna underlättar valet! 16