juni 2013 KRAV-aktuellt NYHETSBREV TILL FÖRETAG ANSLUTNA TILL KRAV Renare jord, renare mat sid 5 I DETTA NUMMER: 20 procent år 2020 sid 2 Kul kurs i sparsamt körsätt sid 4 Kött med snabb leverans sid 7 Satsning på fler kök sid 8 besök oss på krav.se/krav-aktuellt
[ Några Ord ] Hallå Annette Andersson på ICA Kvantum i Kungsbacka Er butik blev utsedd till landets bästa och fick ICA-nyheters pris Butikernas Butik 2012. Vad har det betytt för er? Det är oerhört glädjande och ett kvitto på att vi har lyckats förmedla vårt brinnande intresse för att skapa matglädje och matkunskap. Det är också ett bevis för att vi tillsammans som butikslag kan erbjuda kunden det där lilla extra! Nyss höll KRAV och Skånemejerier en utbildning hos er. Vad har utbildningen gett? Större intresse hos personalen att veta skillnaden mellan en ordinär, ekologisk eller KRAV-märkt produkt. Kunden förväntar sig inte att vi kan svara på alla frågor om KRAV-märkta produkter men de förväntar sig engagemang och vägledning. Tror du att kursen kan leda till ökad försäljning? Absolut! Personalen har fått ny kunskap och en trygghet att våga rekommendera en KRAV-märkt vara och veta vad den står för, vilket då även leder till ökad försäljning. KRAV-aktuellt Redaktör: Solweig Wall Ellström solweig.wall.ellstrom@krav.se Tel: 018-17 45 20 Formgivning: José Barrios Lancellotti Ansvarig utgivare: Solweig Wall Ellström Utgiven av KRAV Box 1037, 751 40 Uppsala Tel: 018-15 89 00 e-post: info@krav.se webb: www.krav.se/krav-aktuellt Repro och tryck: Grafiska Punkten, Växjö Omslagets foto: Victor Johansson KRAVs mål 20 procent år 2020 KRAV har satt upp ett mål för år 2020 som innebär att KRAV-märkt då ska utgöra 20 procent av det totala försäljningsvärdet för livsmedel inräknat dagligvaruhandel, restauranger och storkök samt systembolaget. Motsvarande andel är idag cirka fyra procent. Målet bygger på att det finns en större grupp konsumenter som KRAV hittills inte nått fram till, men som skulle kunna vara beredda att betala tillräckligt mycket för KRAVs mervärden och köpa KRAV-märkt ofta. Det är förväntningar om smak KRAV fortsätter arbetet för att stärka varumärkets mervärden och dess vetenskapliga grund. Det nybildade Vetenskapliga Rådet består av två kvinnor och två män som forskar i hur och kvalité som avgör val av livsmedel i relation till det begärda priset. Därför tror vi att nyckeln till den här gruppen är kopplingen mellan KRAVs mervärden och livsmedlens smak och kvalité, säger Lars Nellmer, vd på KRAV. Under hösten kommer KRAV att kommunicera sina mervärden på ett nytt sätt. Tanken är att fokusera på ett mervärde i taget och samtidigt alltid påminna om varumärkets bredd. KRAV är och ska förbli ett enkelt val i en alltmer komplicerad värld, säger Lars Nellmer. KRAV bildar ett vetenskapligt råd Vi har fått många engagerade, kloka och innehållsrika remissvar på vårt förslag till nya slaktregler, säger Kjell Sjödahl Svensson, kvalitetschef på KRAV. En av de frågor som uppmärksammades mest är i vilken utsträckning djur ska tillåtas övernatta på slakterier. maten påverkar vår miljö och hälsa, djurens välfärd samt hur företag arbetar med socialt ansvarstagande. Tack för många kloka remissvar! Tre nya i KRAVs styrelse Läs mer på krav.se/pressmeddelanden För årets samtliga regelremisser kom det in 49 svar från många olika intressenter. De finns publicerade på vår hemsida. Utifrån svaren formulerar nu KRAV nya regelförslag som diskuteras i KRAVs regelkommitté den 23 maj. Styrelsen fattar beslut den 4 juni. På KRAVs stämma i april fick styrelsen tre nya ledamöter: Anders Lunneryd, lantbrukare och drivande inom företaget Wästgötarna, Johanna Sandahl, vice ordförande i Naturskyddsföreningen och Linus Källander, Dyrare Mat, NU. /KRAV.eko /kravmedia 2 Juni 2013
[ notiser ] Framtidens matlagare tävlar Under våren hålls sex regionfinaler i tävlingen Unga Ekokockar - Framtidens matlagare. Hos de här unga kockarna finns restaurangernas framtid. Här finns möjligheter att finna nya utvecklingsoch affärsmöjligheter, säger Ulrika Brydling, vice ordförande i Svenska kockars förening och juryordförande i Unga Ekokockar. KRAV stödjer tävlingen för att den mäter och utvecklar den gastronomiska nivån hos unga ekointresserade kockar, men också för att den ger möjlighet att nå alla kockelever med information om KRAV och ekologiskt, säger Johan Cejie försäljningschef på KRAV. Tävlingen riktar sig till elever i restaurangskolans årskurs två och tre och genomförs i tre etapper. Skolorna tävlar i tremannalag och ska, från en given varukorg, skapa en trerättersmeny baserad på ekologiska råvaror. Unga Ekokockar arrangeras av Miljöresurs Linné, Svenska Kockars Förening, Coop och KRAV med ekonomiskt stöd från Jordbruksverket, regionala myndigheter och kommuner Nordic Organic Food Fair KRAV är samarbetspartner för den nya fackmässan Nordic Organic Food Fair som hålls i Malmömässan den 20-21 oktober. Redan nu är 80 procent av platserna bokade. Här finns möjlighet att hitta nya kunder och leverantörer samt bygga nätverk både inom och utom Sverige, säger Helena Wistrand, kundansvarig på KRAV för förädling och internationell handel. För att underlätta för små och medelstora företag kommer KRAV att ha en samlingsmonter. Alla KRAVanslutna företag som deltar i mässan får 10 procents rabatt på utställnings- Fotograf: Stefan Wulff samt privata finansiärer och sponsorer. I juryn deltar kockar från Sveriges kocklandslag och juniorkocklandslaget. kostnaderna. Vill du stå i KRAVs samlingsmonter med bästa placering på mässan? Antalet platser är begränsat så kontakta helena.wistrand@krav.se redan nu. Läs mer om mässan på: www.nordicorganicexpo.com. Grattis till KRAV-certifierade butiken Sabis Fältöversten i Stockholm som utsågs till Bästa Matglädjebutik i tävlingen Arla Guldko 2013. Motiveringen var följande: Passionen för mat är slående. I entrén möts du av en känsla likt en marknad, upplevelsen förstärks vartefter du träder in i rummen. Det spelar ingen roll om du är en sann njutare av förstklassiga råvaror eller om du har ont om tid på lunchen. Här finns något för alla. Det spännande och moderna i både sortiment och inredning samsas med lokalproducerat och hemlagat. Allt bärs fram av en stolt och kunnig personal. KRAV överklagar beslut om varumärket Kravbiodlarna Patent- och registreringsverket avslog nyligen KRAVs invändning mot registreringen av varumärket Kravbiodlarna bäst på honung. KRAV delar inte PRV:s syn på ärendet och ska därför överklaga beslutet. Risken finns att konsumenter tror att produkter under varumärket Kravbiodlarna uppfyller KRAVs regler, säger KRAVs vd Lars Nellmer. Vi överklagar ärendet för att skydda varumärket KRAV och alla de mervärden som de KRAV-certifierade företagen har byggt upp under snart 30 år. KRAV presenterar produkter på Facebook Lakritsglass från Sänkdalen Ostar från Sommarhagens Gårdsmejeri i Ale kommun Ekologiskt godis från Änglamark Bröd från Saltå Kvarn Kryddjord från Weibulls Italienska produkter från Matric Det här är ett urval av de produkter som KRAV presenterat på sin Facebooksida som nu har över 26 000 gillare. Vill du att din produkt ska vara med? Skriv till helena.wistrand@krav.se Juni 2013 3
[ lantbruk ] [ lantbruk ] Kul och lärorik kurs i sparsamt körsätt Tävling om bästa höstvetet Vem har bästa strategin för odling av ekologiskt höstvete? Tio lag deltar i en tävling som VäxtRåd står bakom. Fokus ligger på odlingsekonomin, inte på storleken av skörden. Såväl lantbrukare som rådgivare deltar i tävlingen som äger rum på ett fält utanför Västerås. Lagen tilldelas tre slumpmässiga rutor var, och de kan välja mellan några olika metoder för jordbearbetning, etablering och gödsling. Priset sponsras av Gyllebo Gödning och består av Biofer. Mer info på www.vaxtrad.se. Hjälpmedel för äggproducenter För dig som är äggproducent har KRAV tagit fram följande två hjälpmedel som kan förenkla ditt arbete med att följa KRAVs regler. Egenkontroll för äggproduktion, nu i uppdaterad form, där du kan stämma av att du följer gällande regler. Beräkna din självförsörjningsgrad av foder, en excelmall. Bägge hjälpmedlen hittar du på: www.krav.se/serviceagg Foto: Anna Ellström Ersättning för smärtlindring vid kastrering av grisar Enligt KRAVs regler ska grisar som kastreras bli bedövade och ges smärtlindring. Fram till och med 2017 kan du få viss ersättning för det. Information och ansökningsblanketter hittar du på Jordbruksverktets webbplats: jordbruksverket.se/amnesomraden/ stod/jordbrukarstod/ ersattningforextradjuromsorg/ Man tror att man kör bra, men det finns alltid förbättringar man kan göra. Det säger Anneli Andersson från Svanby, Tierp som i december gick en kurs i sparsam körning på Jälla anordnad av JTI. Anneli kör mycket på gården där cirka 150 ha spannmål och 20 ha potatis odlas. Hon tyckte först att det kändes lite tungt med KRAVs regel om att alla förare i KRAV-certifierade företag ska genomgå en kurs i sparsamt körsätt senast år 2014. Nu tror hon att det kan komma ut något bra på sikt. Kursen började och slutade med en testkörning. Var det något särskilt som du ändrade på i andra körningen? Jag växlade upp lite snabbare och rullade mer. Jag körde också lite fortare och gjorde av med mindre bränsle, säger Anneli. På det teoretiska är det däcktrycket som vi kan bli bättre på därhemma. Kursledaren Christer Johansson från LRF Konsult påpekar att sparsamt körsätt handlar om att förbättra sin ekonomi. Åtgärderna gäller både körsättet och hur man trimmar och underhåller utrustningen. Den vanligaste förbättringsåtgärden är att köra Guide till samarbete Ekologiska Lantbrukarna och LRF har tagit fram en webbguide för dig som vill börja samarbeta med andra lantbruksföretag. Där finns inspiration, råd, checklistor och avtalsmallar samt tips från lantbrukare som vet hur det fungerar i praktiken. Du hittar guiden på ekolantbruk.se/b2b. I april höll Ekologiska Lantbrukarna och LRF ett seminarium kring samverkan. Håkan Samuelsson från Vadsbo Mjölk AB var en av talarna. För oss har samverkan lett till att vi tjänar mer pengar men jobbar mindre, sade han. Anneli Andersson och Christer Johansson med lägre varvtal. Men på vilket sätt hjälper en kurs i sparsamt körsätt den som har en modern traktor med steglös växellåda? På kursen går vi igenom olika inställningar för steglösa växellådor och det går att göra mycket med inställningarna för att optimera dem, säger Christer Johansson. 4 Juni 2013
[ forskning ] Renare jord, renare mat Många gillar KRAV-märkt mat för att den odlas utan naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel. Men finns det verkligen rester av bekämpningsmedel i maten, om den kommer från besprutade odlingar? Ja, tyvärr. Har det betydelse? Läs och avgör själv. LIVSMEDELSVERKET TAR RUTIN- MÄSSIGA stickprov på mat som ska säljas i Sverige. I normala fall hittar de bekämpningsmedel i hälften av proven och ännu oftare i frukt och grönt (i två av tre prov). Många tror att medlen bara sitter på ytan och går att spola bort, men det är inte sant, de finns också inuti livsmedlet. Därför är det inte förvånande att en grupp forskare i Lund har upptäckt att de flesta har bekämpningsmedel i sin urin. Minst 90 procent av de personer som deltog i deras undersökning hade det. Men är det då farligt att äta besprutad mat? Livsmedelsverket menar att det inte är det, så länge mängderna som finns i den ligger under gränsvärdena. Men de varnar ändå för att personer som äter stora mängder frukt och grönt vid enstaka tillfällen kan få akuta symtom som illamående, magsmärtor och huvudvärk. Mängden bekämpningsmedel som blir kvar i maten brukar oftast hålla sig under gränsvärdena. Men det finns undantag. I minst fyra procent av Livsmedelsverkets stickprov på frukt och grönt är mängderna för stora, vilket lett till säljförbud. Ett av de värre exemplen från 2012 är ett parti salladslök från Kambodja som hade 198 gånger för stor mängd av ett visst bekämpningsmedel. ETT STORT PROBLEM ÄR ATT ämnena testas ett i taget. I verkligheten får vi i oss en hel cocktail av många ämnen som kan samverka och ge en helt annan effekt än de gör var för sig. Vad det innebär vet forskarna väldigt lite om. 2010 hittade Livsmedelsverket över hundra olika bekämpningsmedel i sina prov på frukt och ofta fler än ett i samma prov. Som mest hittade de 17 stycken i ett prov på bordsdruvor. Att bekämpningsmedel kan vara farliga för lantarbetare och bönder råder det inget tvivel om. Sverige har därför hårda regler om utbildning och skyddsutrustning. Men i fattiga länder används ofta medel som är förbjudna inom EU och skyddsutrustning är inte alls lika vanlig. Det leder till att många blir sjuka. En ny FN-rapport lyfter till exempel fram att dödligheten för gravida kvinnor i Sudan som kommer i kontakt med bekämpningsmedel är tre gånger så hög. Men också i-ländernas användare drabbas. Forskarna har till exempel funnit att de som utsätts för kemiska ogräs- och insektsmedel löper mer än dubbelt så stor risk att få Parkinsons sjukdom. RESTER AV kemiska BEKÄMPNINGSMEDEL I MAT VANLIGARE ÄN vad många TROR Foto: Håkan Karlsson MAN VET OCKSÅ ATT kemiska bekämpningsmedel kan vara hormonstörande. Men det är inte något man testar när ett medel ska godkännas. I Danmark har forskare upptäckt att brösten utvecklas tidigare hos flickor, och att könsorganen blir mindre hos pojkar, om modern arbetat i växthus och utsatts för kemiska bekämpningsmedel under graviditeten. Bekämpningsmedel kan också påverka nervsystemet under känsliga perioder i ett barns utveckling. Amerikanska forskare har sett att barn får lägre IQ och visar sämre tankeförmåga i förskoleåldern om deras mödrar under graviditeten har utsatts för en sorts bekämpningsmedel som innehåller så kallade organiska fosforföreningar. Denna typ av bekämpningsmedel är inte godkända i Sverige, men kan finnas på importerade jordbruksprodukter. Man har också börjat befara att vissa kemiska insektsmedel kanske ökar risken för ADHD hos barn. Nyligen tog forskare urinprov på barn och upptäckte då att ADHD var vanligare hos barn som hade högre halter av giftets nedbrytningsprodukter i urinen. Källor: www.krav.se/bekampningsmedel Text: Solweig Wall Ellström Juni 2013 5
[ butik ] [ butik ] Coop sänker priset på veckans ekologiska Frida Almqvist ansvarar för ambassadörerna 50 nya ambassadörer för KRAV! Många konsumenter vill göra lite mer än att bara köpa KRAV-märkt mat. Deras engagemang fångas upp i KRAVs satsning på ambassadörer. Under 2013 kommer minst 50 nya att utbildas i samarbete med ABF. Under våren hålls utbildningar i Lund, Östersund, Umeå, Stockholm, Örebro och Göteborg. Ambassadörernas främsta uppdrag är att representera KRAV i butiker och på festivaler, marknader eller mässor. Syftet är att öka kunskapen och intresset för KRAV-märkt mat bland konsumenter. Frida Almqvist som själv varit KRAV-ambassadör är nu deltidsanställd på KRAV för att ansvara för ambassadörerna. Hon är utbildad kock och kallskänka och har studerat mat- och måltidskunskap på universitetet. En av mina uppgifter är att hitta roliga aktiviteter för ambassadörerna där de kan fånga upp olika intresseområden och finnas i olika sammanhang, säger hon. Vill ditt företag göra en aktivitet och ha med en KRAV-ambassadör? Kontakta Frida Almqvist på KRAV: Tel: 018-17 45 22 E-post: frida.almqvist@krav.se Läs mer om KRAV-ambassadörer www.krav.se/krav-ambassador Med kampanjen Veckans ekologiska tar Coop ett nytt grepp för att öka försäljningen av KRAV-märkt och ekologisk mat. Varje vecka under året sänks priset med 30 till 50 procent på olika utvalda ekologiska varor inom frukt och grönt. Vilka varorna är kan variera från butik till butik beroende på tillgång. Och visst har försäljningen ökat. På en vecka sålde vi lika mycket KRAV-märkta morötter som vi normalt gör på 15 veckor. Och både kunder och butikspersonal är positiva, säger Louise König hållbarhetschef KF/ Coop. Satsningen på Louise König hållbarhetschef KF/Coop. det KRAV-märkta och ekologiska sortimentet är en viktig del i Coops arbete för en hållbar utveckling. Genom att ha ett hållbart sor- Skånemejerier bjuder till prov smakning I ett gemensamt projekt besöker Skånemejerier och KRAV 15 butiker i Stockholm, Västsverige och Skåne. De bjuder på provsmakning av Hjordnäras fruktyoghurt med olika smaker som plommon och blåbär och informerar om KRAV. På morgonen får personalen frukost med information. Därefter är det provsmakning och information för konsumenter i butik. När sju butiker hunnit besökas har 135 personer i butikspersonalen och 1 480 konsumenter provsmakat och försäljningen av produkterna har gått mycket bra. Att få smaka i anslutning till informationen är extra bra. Den som känner att produkterna är goda vill pröva igen, säger Ulriqa Westman timent kan vi påverka och verkligen göra stor skillnad, säger Louise König. Idag står det ekologiska sortimentet för drygt 5 procent av Coops totala försäljning. Nu vill Coop göra den ekologiska maten tillgänglig för de många människorna. Utmaningen är att få konsumenten att upptäcka produkterna, förstå mervärdena och uppleva att de är prisvärda, menar Louise König. Prissänkningen kompletteras därför med affischer utanför och inne i butiken samt i digitala kanaler. Budskapet handlar om smak för det goda och att ekologiskt är bra för planeten. Vi vill göra det lustfyllt och roligt att välja ekologiskt, säger Louise König. projektledare på KRAV. Skånemejeriers säljare föreslår mer information i butik för att öka försäljningen av KRAV-märkta produkter. 6 Juni 2013
[ Butik ] [ livsmedel] KRAV-märkt kött tillgängligt för alla Fresta dina butikskunder med KRAVmärkt kött för grillning. Från styckningsföretaget Svenskt butikskött är det möjligt att beställa små kvantiteter kött med snabb leverans. Därmed kan du anpassa beställningarna utifrån åtgången och bygga upp en efterfrågan i din egen takt. Butiker i hela landet kan beställa hem KRAV-märkt kött från oss och få det inom 24 timmar, säger Dirk van der Krogt. Han är kategoriansvarig för ekologiskt kött, chark och fågel hos Svenskt Butikskött och berättar hur det snabba flödet går till. Om butikerna lägger sina order före klockan tolv kommer de med i kedjornas dagliga sammanställningar till Svenskt Butikskött. Då kan de leverera till kedjornas centrallager senast samma kväll så att köttet når butikerna redan nästa Dirk van der Krogt. förmiddag. Leveranserna sker sex dagar i veckan i hela landet. En utmaning för Svenskt Butikskött är att de finare KRAV-märkta delarna som oxfilé, biff och entrecote är svårare att sälja, åtminsonde under vissa delar av året. Det har blivit fokus på KRAVmärkt färs eftersom det är ett mindre stort steg att ta, säger Dirk van der Krogt. För att öka försäljningen av de finare KRAV-märkta detaljerna arbetar Svenskt butikskött på flera sätt. De har kampanjer med bättre pris och exponering och de arbetar med differentiering. Exempel på det senare är att de tar ut flera artiklar på samma styckningsdetalj och att de tar fram premiumsegment för entrecote och biff med extra fin marmorering. En annan åtgärd är att bredda kundstocken mot restauranger. I butiksled minskar svinnet om köttets hållbarhet är lång. Svenskt Butikskött har nyligen bytt förpackningsmetod för de finare detaljerna, till så kallad skin pack som har längre hållbarhet samtidigt som mörningen fortsätter i förpackningen. Men bytet har också lett till en ny utmaning. Köttet ser mindre rött ut än i vanliga tråg. Därför behöver konsumenterna informeras om att den mörkare färgen betyder extra gott kött. KRAV godkänner Soils regler för nöt och gris Om du importerar produkter från nöt och gris som är certifierade enligt Soil Association standard kan du KRAV-märka dem. Denna standard säkerställer nämligen att kraven på djurvälfärd i KRAVs regel 16.1.3 har dokumenterats. Finska Stockmann söker svenska livsmedel Vill du sälja till den finska varuhuskedjan Stockmann vars livsmedelsavdelning Delikatessen är känd som en av de bästa mataffärerna i Norden? Då kan du få hjälp av Business Sweden som ägs av svenska staten och näringslivet. Stockmanns inköpare är öppna för allt med svenska smaker, säger Anna Hellerstedt Market Unit Manager vid Business Sweden i Finland. I steg ett gör Business Sweden en kort presentation av ditt företag och dina produkter för inköparna på Stockmann. Är de intresserade får du delta i steg 2 och skicka varuprov, mer information och prisuppgifter. Sedan blir det slutförhandling. Första steget är kostnadsfritt. Business Sweden i Finland: Anna Hellerstedt +358 9 686 46 404 Jessica Jungell +358 9 686 46 405 Enklare för kaffe och öl Reglerna för marknadsföring av kaffe eller öl som serveras av annan aktör (regel 1.7) har ändrats så att det blivit enklare för leverantörerna. Nu är det inte längre de som ska kontrollera att serveringarna följer leverantörsriktlinjerna. Istället gör leverantörens certifieringsorgan stickprovsundersökningar. Leverantören ska dock kunna visa att serveringarna är informerade och att de genom ett påskrivet avtal accepterar att följa leverantörsriktlinjerna. KRAV-godkänt mjölkpulver Arla Foods har börjat producera KRAV-certifierat mjölkpulver i sin anläggning i Visby. Du som behöver mjölkpulver i din förädling kan nu köpa det via säljorganisationen B. Engelhardt & CO. Det här är ett viktigt steg för utvecklingen av marknaden för KRAV-märkta produkter. Det innebär att utbudet av till exempel barnmat, choklad och bakverk kan fortsätta att öka, säger Johan Cejie, försäljningschef på KRAV. Juni 2013 7
ADRESS besök oss på krav.se/krav-aktuellt [ restaurang ] [ restaurang ] De rekommenderar KRAV-certifiering Ny utbildning till kock inom hållbar gastronomi Margaretha af Trolle, kostchef i Motala kommun berättar i en ny broschyr från KRAV att de ska satsa på KRAVcertifiering för att stärka miljöprofilen. KRAV har tagit fram två broschyrer som riktar sig till privata respektive offentliga restauranger som ännu inte har någon KRAV-certifiering. Tre personer i vardera broschyren berättar varför de valt en KRAV-certifiering och hur de gjort för att lyckas med den. Genom KRAV-certifieringen får kommunen en tredje part som bekräftar att vi serverar ekologisk mat. Jag ser stora poänger med det, både i relation till skolelever, andra matgäster och till föräldrar, säger Margaretha af Trolle i broschyren. I ny broschyr från KRAV berättar Margaretha af Trolle, kostchef i Motala kommun, varför de satsar på KRAV-certifiering. Vi har legat på mellan 30-35 procent ekologiskt ett tag, men har inte varit så tydliga med detta utåt. Som certifierade får vi använda KRAVmärket på hemsidan och i matsalen. Folkuniversitetet ser en efterfrågan på kockar med tydlig ekologisk profil. Därför startar de en ny yrkeshögskoleutbildning till kock inom hållbar gastronomi som hålls i Mölndal. De praktiska delarna sker i utbildningskök på Hällsnäs gård i Mölnlycke. Mentorer för Restaurang Den som vill KRAV-certifiera sin restaurang eller sitt storhushåll kan ställa frågor till personer i redan KRAVcertifierade verksamheter som ska fungera som mentorer. Via Veronica Karlsson på KRAV kan du få kontakt med dem. Ring 018-17 45 29 eller e-posta veronica.karlsson@krav.se KRAV satsar på offentlig sektor Hur kan KRAV bistå offentliga sektorn så att den kan upphandla mer KRAV-märkt? Staffan Carlberg på KRAV tar nu tag i den frågan på en nyinrättad befattning som kundansvarig för offentliga sektorn. Tanken är att vi ska bli mycket bättre på att hjälpa offentliga sektorn att ställa rätt krav i upphandlingen, och samtidigt ge KRAV-märkta leverantörer bättre affärsmöjligheter, säger Staffan Carlberg. Bland annat kommer Staffan att ta reda på vilka ambitioner och mål som offentliga sektorn har och föra det vidare till producenterna. Hur mycket KRAV-märkta produkter behöver de och vilka produkter rör det sig om? Staffan Carlberg kommer också att undersöka vilka problem och möjligheter som finns i den offentliga upphandlingen. Hur kan till exempel underlagen skrivas för att upphandlingen ska gå smidigt? Många kommuner vill redan nu komma längre och vi märker att kostchefer och upphandlare gärna vill träffa oss på KRAV, säger Staffan Carlberg. KRAV kommer också att försöka påverka politiker att ta beslut om mål för upphandling av ekologiskt. Staffan Carlberg Se upp med MSC-märkt! Det har visat sig att det finns MSCcertifierade produkter med tillsats av polyfosfater. Sådana produkter får inte räknas in i restaurangernas kvot för KRAV-godkända livsmedel. Därför har KRAV förtydligat regel 15.2 så att det klart framgår att MSC-certifierade produkter endast får innehålla de tillsatser som är tillåtna enligt reglerna för KRAV-märkta produkter för att tillgodoräknas som grund för certifieringen. Ändringen träder ikraft 1 juli. Enklare för kedjecertifierade Restauranger som ingår i en kedja, certifierad enligt kapitel 19 i KRAVs regler, behöver inte längre anmäla förändringar i urvalet av registrerade livsmedel till certifieringsorganet. Istället ska de upprätta egna interna rutiner. Se regel 15.2.5. KRAV ekonomisk förening Postadress: KRAV Box 1037, 751 40 Uppsala Besöksadress: Kungsängsgatan 12 Tel: 018-15 89 00 - Fax: 018-13 80 40 - Webb: www.krav.se - E-post: info@krav.se - Facebook.com/KRAV.eko - Twitter.com/kravmedia