LANTMÄNNEN UNIBAKE HÖST/VINTER 2014 Nybakat / butik Nyheter & produktförändringar
Butiksbakat Julstämning börjar med doften av nybakat När hösten kommer och julen står för dörren, unnar vi oss gärna lite extra. Doften av nybakat kittlar smaklökarna och sprider julglädje i butiken. Vi har laddat upp med både klassiker och några väldoftande nyheter. Prova gärna våra förförande pepparkaksmuffins och klassiska saffranssnäckor. Lantmännen ägs av svenska bönder Vi sår och skördar spannmål, mal till mjöl som bakas till bröd. Vår gröna grodd är garanten för bra mat som främjar smak och hälsa och som är ansvarsfullt producerad. 2 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014
Butiksbakat Kontakt KAM Bake off/fryst Karina Wallin 010-556 13 84 sms/mms 070-261 37 89 karina.wallin@lantmannen.com Utbildningskonsult Thomas Johansson 010-556 32 19 sms/mms 070-642 60 44 thomas.johansson@lantmannen.com Gästrikland/Dalarna/Hälsingland Annica Berg 010-556 31 96 sms/mms 070-266 11 06 annica.berg@lantmannen.com N:a Stockholm/Uppland Håkan Nilsson 010-556 32 33 sms/mms 070-627 54 54 hakan.x.nilsson@lantmannen.com Stockholm Robert Ströberg 010-556 32 43 sms/mms 070-370 60 23 robert.stroberg@lantmannen.com Värmland/Dalsland/Norra Bohuslän Björn Aspelius 010-556 32 91 sms/mms 070-235 24 80 bjorn.aspelius@lantmannen.com Göteborg /Norra Halland/Västergötland Tf. Bosse Johansson 010-556 32 44 sms/mms 070-643 45 98 bo.x.johansson@lantmannen.com Östergötland/S:a Södermanland/ N:a Småland Magnus Andersson 010-556 31 94 sms/mms 070-625 00 54 magnus.r.andersson@lantmannen.com Södermanland/Västermanland/ Gotland/Västergötland/Närke Andreas Lindberg 010-556 32 98 sms/mms 070-643 46 68 andreas.lindberg@lantmannen.com Småland/Öland/Blekinge Johan Fagerström 010-556 32 95 sms/mms 070-826 07 00 johan.fagerstrom@lantmannen.com Skåne/S:a Halland Jimmy Persson 010-556 32 85 sms/mms 070-553 70 95 jimmy.x.persson@lantmannen.com Norrbotten/Västerbotten/Lappland Sonja Pekkala 010-556 32 86 sms/mms 070-604 04 93 sonja.pekkala@lantmannen.com /Säljcoach Västerbotten/Västernorrland/ Ångermanland/Jämtland Patrick Folkhage 010-556 32 94 sms/mms 070-220 18 86 patrick.folkhage@lantmannen.com UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014 3
Deg Deg Baka ditt eget matbröd och kaffebröd och låt dofterna sprida sig genom brödavdelningen. Närmare hembakat kommer du inte. Baka, snitta forma och toppa efter eget huvud. Kontakta gärna oss om du behöver råd med hantering, bakning och jäsning av dina degprodukter. 4 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014
Deg Vörtbröd (450 g) Det självklara brödet på julbordet med traditionella och härliga julkryddor och russin. Doftar ljuvligt i butiken och en populär julklassiker. Bröd/kartong: 18 st, 56 kartonger per pall Art nr Ica: 247171 Art nr Unibake: 61223 Saffranslängd (350 g) Jultradition för många, flätad saffranslängd med mandelfyllning bakad på väldoftande handplockad saffran. Baka och toppa efter eget huvud. Bröd/kartong: 25 st, 56 kartonger per pall Art nr Ica: 241076 Art nr Unibake: 62859 Saffranssnäcka (100 g) Klassisk snäcka laddad med julkänsla och ljuvlig smak av saffran. Mandelfyllning och handplockad saffran. Din egen fantasi sätter gränser. Bröd/kartong: 80 st, 56 kartonger per pall Art nr Ica: 241079 Art nr Unibake: 62858 Lussekatt (70 g) Ingen jul utan lusse! Vintervän som sprider julglädje i butiken med härlig och oemotståndlig doft. Bakad på handplockad saffran och med russin i degen. Bröd/kartong: 90 st, 56 kartonger per pall Art nr Ica: 241077 Art nr Unibake: 62855 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014 5
Tina & sälj Tina och sälj Plocka fram julstämningen ur frysen. Sprid saffransdoft och julglädje i butiken. Prova våra sortiment med färdigbakade och saftiga pepparksmuffins och klassiska lussekatter. Det är bara att tina och sälja. På köpet får du mindre svinn och god ekonomi. 6 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014
Tina & sälj Lussekatt (47 g) Håll igång jultraditionerna. Gyllengul julklassiker bakad med handplockad saffran och russin i degen. Härlig och oemotståndlig doft. Bröd/kartong: 48 st, 56 kartonger per pall Art nr Ica: 247173 Art nr Unibake: 8456 Pepparkasmuffins (100 g) Populär och saftig muffins i vinterskrud. Underbart god smak av pepparkaka och en syrlighet från lingonsylt. Toppad med pärlsocker. Snygg och säjande tulipform. Bröd/kartong: 24 st, 48 kartonger per pall Art nr Ica: 252789 Art nr Unibake: 11904 Semlebulle (95 g) Semlebulle färdigfylld med mandelmassa. Spritsa med grädde och pudra med florsocker för läckra och säljande semlor, enkelt och gott. Bröd/kartong: 95 st, 24 kartonger per pall Art nr Ica: 244143 Art nr Unibake: 62220 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014 7
Förbakad Förbakad Med förbakat bröd i butiken är det enkelt att alltid ha frasigt och nybakat bröd till hands. I vårt sortiment finns allt från klassiska portionsbröd till rustika stenugnsbakade baguetter. Kontakta oss gärna om du behöver råd med hantering och bakning av dina förbakade produkter. 8 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014
Produktförändringar Dessa artiklar byter artikelnummer Thekaka deg (90 g) Nytt art nr Unibake: 61250 (tidigare 61247) Nytt art nr Ica: 241630 (tidigare 241164) Nytt antal per kartong 100 st Sid 10 i Butiksbakat 2014 Stenugnsbakat surdegsvört med tranbär (500 g) Stenugnsbakad julvört med tranbär som ger en söt smak och ett saftigare bröd. Bröd/kartong: 12 st, 20 kartonger per pall Art nr Ica: 241046 Art nr Unibake: 55144 Pezzo Solros, mörk (80 g) Nytt art nr Unibake: 55148 (tidigare 55141) Nytt art nr Ica: 241631 (tidigare 240914) Nytt recept. En mörkare variant av dagens Pezzo solros, varför namnet också ändras till Pezzo Solros, mörk. Sid 24 i Butiksbakat 2014 Franskt Valnötsbröd (610 g) Nytt art nr Unibake: 80284 (tidigare 80286) Nytt art nr Ica: 241632 (tidigare 252898) Sid 21 i Butiksbakat 2014 Dessa artiklar utgår Delicatos produkter Från och med 1 oktober 2014 saluförs ej längre Delicatos produkter via Lantmännen Unibake. Sid 32-33 i Butiksbakat 2014 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014 9
Bakerman En god investering Vi delar gärna med oss av våra tips för godare bröd och en bättre lönsamhet. Gå Bakerman-utbildningen om du driver eget bake off-bageri och vill bli ännu bättre på bröd och bakverk. Bakerman är ett idealiskt utbildningskoncept för dig som vill driva ett butiksbageri eller jobba med bake off i din butik. Konceptet innehåller verktyg och metoder, så att du kan komma igång med ditt bageri och engagera din personal. Utbildningen handlar om förmågan att baka och hantera bröd, om knep och metoder för att öka försäljningen, hålla nere svinnet och få en strukturerad verksamhet. Det perfekta bakresultatet Bakermans verktygslåda innehåller flera metoder för att skapa ett perfekt bakresultat. Du får veta hur du får till den rätta gyllenbruna färgen, hur du hanterar frysta produkter, hur du gör när du ska grädda många olika produkter samtidigt och till exempel vilka de bästa bakplåtarna är. Du lär dig även att hantera frysta produkter och att få till glasyr och topping på ett fint sätt. Inspiration är nyckeln För att butiken ska ha en härlig bagerikänsla är det viktigt att lägga lite tid och omtanke i skyltning och uppläggningen av brödet. På din Bakerman-utbildning får du inspiration och tips hur du kan lägga upp och presentera matbröd, kaffebröd och bakverk och göra butiksytan personlig och trivsam. Lär känna din egen verksamhet Men hur gott bröd du än bakar är lönsamheten tyvärr lika viktig. Därför är det viktigt att du har koll på försäljning, Vill du gå Bakermanutbildningen? Kontakta Thomas Johansson för mer information. Telefon: 010-556 32 19, sms/mms 070-642 60 44 thomas.johansson@lantmannen.com intäkter och förluster. Att gå en Bakerman-utbildning är alltså en god investering i tid. Under våra år som vi genomfört dessa utbildningar har det varit lika roligt och stimulerande i vårt provkök i Örebro som ute på plats i våra kunders butiker. 10 UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014
Utan Bakermanutbildningen hade vi aldrig haft den brödavdelning som vi har idag. Per-Anders Larsson, Ica Supermarket Nora UNIBAKE NYBAKAT / BUTIK 2014 11
Citat 2014 Lantmännen Unibake Håll igång de goda traditionerna och skapa ökad lönsamhet. Våra produkter är bakade med ansvar och omsorg och med ingredienser som får all vår uppmärksamhet. Lantmännen Unibake Box 1644, 701 16 Örebro Besöksadress: Sliparevägen 1 5 Örebro Tel: 010-556 50 00 Fax: 019-611 43 03 E-post: info@unibake.se webb: www.lantmannen-unibake.se