Café Bollhallen Instruktioner och information Aktivitet/Caféverksamhet P04-2013 Öppning: Nyckeln- Den hämtar ni på Statoil, Stora Höga. Det är bara att säga att ni ska ha den till cafeterian i Stora Höga Arena. Den som hämtar får skriva upp sig med namn och telefonnummer. Den som stänger lämnar tillbaka nyckeln på Statoil. Ställ ut skylten utanför entrén (utomhus) om att caféet är öppet. Börja med att ladda kaffebryggaren. Sedan säljer ni allt vad ni orkar av allt som finns Stängning: Det viktiga när ni går är att ni ser till att det är låst: dörren in till själva cafeterian dörren nere in till hallen upp till cafeterian ytterdörren nere i hallen upp till cafeterian Ytterdörren som går rakt in till tamburen in till idrottshallen kan vara öppen om det finns folk kvar inne i idrottshallen. Om det är helt tomt se till att även denna dörr är låst. Ingen skall kunna komma in på övervåningen förrän vaktmästaren kommer på måndag morgon. Caféet: Det finns en pärm i köket med instruktioner.
1: a passet öppna caféet Hämta nycklarna på Statoil i Stora Höga (visa ID). Lås upp och ställ upp ytterdörren till caféet och mellandörren ut mot träningshallen. Sätt ut skvaller-skylt utanför ytterdörren. Ställ griffeltavlan, som står nere vid trappan, vid vaktmästeriet (innan ingången till själva hallen). Vänd på skylten om caféet öppet på anslagstavlan vid ytterdörren. Sätt upp skylt om caféet öppet på fönstret ut mot bollhallen. Tape finns i lilla överskåpet till vänster om glasluckan. Sätt på timer innanför dörren till köket. Den är till spis och diskmaskin. Sätt på timer vid kaffebryggaren. OBS! Den slår av efter 20 minuter. Lås upp glasluckan. Nyckel hänger på väggen bakom kaffebryggaren. Kassaskrinet, med växelkassa på 500 kr, står i ett av de låsta skåpen under kaffebryggaren. Alla pass Sätt på timer vid kaffebryggaren. OBS! Den slår av efter 20 minuter. Brygg kaffe, det räcker med en kanna åt gången. Förbered nästa kanna. Kaffe hälls i svart termos. Koka upp en kanna tevatten. Kanna finns till vänster om spisen. Vatten hälls i vit/frostad termos. Plocka fram kakor ur frysen, om det inte redan finns framme. Framtagna kakor förvaras i skåpet under glasluckan (märkt kakor ). Ta fram godis mm som finns i de låsbara skåpen under kaffebryggaren. Om en påse av varje sort ligger framme, kan man ta fram nya ur skåpet efter hand de går åt. Det räcker om en dricka av varje står innanför glasluckan, så tar man en kall från kylen vid försäljning. Fyll på kylen vid behov, mer dricka finns i förrådet, bredvid köket. Ställ fram termosar, muggar, skedar, mjölk i liten glaskanna, socker, servetter och the på bänken utanför glasluckan. Ta fram korv och bröd, mängd efter aktivitet. Kolla först om det finns korv i kylen, annars tas den fram ur frysen. Om det bara är träning räcker ett par-tre stycken, vid matcher något mer. Fyll kastrullen med vatten till hälften. Lägg i några kryddpepparkorn och lagerblad i vattnet (finns i kryddhyllan över spisen). Värm vattnet och sänk till lägsta temperaturen, sedan är det bara att lägga i korv efter hand som de går åt (tar bara några minuter). Byt vatten på korven efter tre timmar. Frysta korvbröd tinas ca 10 sek i mikron. Panpizza finns i frysen, värms 2 min i mikron. Lägg upp lite grönsaker om det finns i kylen.
Toast finns i frysen. De behöver inte tinas innan utan kan läggas direkt i varm smörgåsgrill (man får trycka lite för att få ihop locket). De är klara på ett par minuter. Smörgåsgrillen står i nederskåpet bredvid kylen. Gör några smörgåsar om det är något arrangemang (möte/match mm). Bröd finns i frysen. Assietter finns i skåpen till höger om glasluckan och tänger att ta kakor och godis med ligger i lådan vid spisen. Kolla så att det finns sopsäckar i tunnorna utanför disken. Fulla säckar ställs vid förrådsdörren. Kör diskmaskinen vid behov. Tänd värmeljus på borden och disken. När det börjar ta slut i kylen och frysen i köket, fyll på från andra frysen i förrådet. Fyll i listan som sitter på skåpsluckan vid kaffebryggaren. Obs! Det som är märkt Hallbolaget rörs ej!
Andra passet stäng caféet Torka av och ställ i ordning bord och stolar. Sopa och skura golven i caféet vid behov. Ta ner skylt om café öppet. Ta in skvaller-skylt, griffeltavla och vänd skylten på anslagstavlan. Plocka in allt. Släng det som inte går att spara t. ex värmd korv. Fyll i listan som sitter på skåpsluckan vid kaffebryggaren. Lås glasluckan och häng nyckeln på väggen bakom kaffebryggaren. Räkna kassan och fyll i redovisningslapp. Lås in skrinet med växelkassan i godisskåpet. Lås övervåningen (kolla läktaren, så att alla gått!). Soporna bärs ut till sophuset vid parkeringen. Lämna nycklarna på Statoil i Stora Höga. Nycklar Nycklarna hämtas på Statoil i Stora Höga. De lämnas ut mot uppvisande av IDhandling och kvittering. Se till att de noterar när ni lämnar tillbaks dem också. Statoil har öppet vardagar kl:6-22 och helger kl:7-22. På nyckelknippan finns två nycklar: Den märkt SP går till personalomklädningsrummet på nedervåningen, bredvid vaktmästeriet. Denna nyckel lämnas ut om någon ledare eller funktionär frågar efter matchuret. Om caféet stänger innan aktiviteterna är avslutade ska nyckeln läggas i brevlådan vid vaktmästeriet. Nyckeln märkt CE går till ytterdörren, övervåningen, kök, förråd och låsta skåp i köket. På väggen vid glasluckan hänger nycklar till glasluckan och nyckel till toalettrullehållarna på toaletterna (om papper behövs fyllas på ). Växelkassa och redovisning Växelkassa förvaras i låsta godisskåpet längst till vänster, närmast dörren. Försäljning redovisas per dag! Sista passet fyller i redogörelse. Lägg redogörelsen och sedlarna i kuvert och mynten i myntrullar. Kassaskrinet ska alltid innehålla växelkassa på 500 kr.
Redovisning Datum: Lag: Namn & telefon: Dagskassa (exkl. växelkassa 500 kr): Detta har tagit slut/behöver inhandlas: Övrigt/synpunkter/frågor:
Prislista Kaffe och the Festis Burkdricka Pet 5 kr Korv och bröd Panpizza Toast Bullar Mjuka kakor 5 kr Chokladbollar Småkakor 7 kr 5 kr Godispåsar Kexchoklad Japp, daim mm Smågodis 5 kr 1 kr Ostmacka Ost & skinkmacka OBS: I frysen finns oftast grova korvbröd och glutenfria korvbröd och bullar.
Framtaget/slängt 1, Skriv upp när ni t ex tar fram något från frysen, har bakat mm (så vi vet hur länge kakor, korv mm legat framme). 2, Stryk när grejerna sålts (eller i värsta fall slängts notera i så fall svinnet). Datum Info Svinn