SEPTEMBER 2019 Vi maler på! Vår produktion är på gång ordentligt och vi maler, styckar, tärnar, hänger och strimlar. Läs mer i Gourmet Bladet eller kom och hälsa på i vår nya produktion! KARLJOHANSVAMP Klass 1, "champagnekorkar" 06225 5 kg/krt 95. 00 kr/kg PS0251 ENTRECOTE GOURMET FOOD Hängmörad entrecote på ben, Freygaard, 1 kg/st Finland 1 kg/st HÖGREV GOURMET FOOD Tärnad 3x3 cm, EU-råvara, ca 4 kg/st 229. 00 Sverige kr/kg 64. 00 PS0004 ca 15 kg/krt kr/kg
Lunchspecial Här är våra handplockade erbjudanden perfekta för lunchmenyn! KYCKLINGBEN DRUMSTICK TOP CHOICE POULTRY Blockfryst, ej tumlad STILLAHAVSSKÄDDAFILÉ FISKANO MSC-certifierad, Pleuronectes Aspera, 10 % glasering PS0003 STRIMLAD NÖT GOURMET FOOD Egen produktion, EU-råvara, 4 kg Sverige 15 kg/krt 77. 50 kr/kg Lettland 05209 10 kg/krt 15. 00 kr/kg Kina 02268 5 kg/krt 75. 00 kr/kg KYCKLINGINNERFILÉ Marinerad 20 %, rå Danmark 05063 10 kg/krt 45. 00 kr/kg KOLJAFILÉ FISKANO MSC-certifierad, 20 % glasering, Melanogrammus Aeglefinus, 400-800 g/st Norge 02359 10 kg/krt 89. 00 kr/kg PS0008 BLANDFÄRS GOURMET FOOD Egen produktion, EU-råvara, 3 kg Sverige 15 kg/krt 59. 00 kr/kg MONTBELIARD BONDKORV 125 g/st Frankrike 03573 10 kg/krt 79. 90 kr/kg SPRÖDBAKAD TORSKFILÉ FISKANO ca 1 kg/st Norge 02394 5 kg/krt 52. 00 kr/kg PS0012 HÖGREVSFÄRS GOURMET FOOD Egen produktion, 5 mm, EU-råvara, 5 kg Sverige 15 kg/krt 79. 00 kr/kg SIDAN 2
Sverigespecial Här är ett urval av våra fina svenska produkter. SKIVAD RÖKT SKINKA SVENSKA GÅRDAR Rökt och skivad skinka av gårdsgris, ca 1 kg/pkt Sverige 03508 ca 6 kg/krt 78. 50 kr/kg HÖGREV Benfri, 4 kg/st Sverige 02879 ca 10 kg/krt 99. 00 kr/kg BLÅMUSSLOR a blåmusslor i nät, Kravmärkta, 1 kg/st Sverige 01930 10 kg/krt 35. 00 kr/kg FLÄSKKARRÉ SVENSKA GÅRDAR Benfri fläskkarré av gårdsgris, ca 2 kg/st Sverige 06611 ca 10 kg/krt 69. 50 kr/kg BIFF UTAN KAPPA Ryggbiff, marmorerad, utan kappa, ca 4 kg/st Sverige 02865 ca 10 kg/krt 219. 00 kr/kg VÄSTERBOTTENSOST Karaktäristisk och smakstark, lagrad 18 månader, 2 kg/st Sverige 08427 2 kg/st 149. 00 kr/kg SIDAN 3
kött För att nötdjur ska få kallas "grain fed" ska de ha haft en mer energirik sädbaserad kost i minst 100 dagar. Detta gör att de får upp en högre slaktvikt och bättre fettsammansättning. PS0154 RYGGBIFF GOURMET FOOD Hängmörad ryggbiff på ben, Freygaard, ca 5 kg/st Finland ca 5 kg/st 199. 00 kr/kg SECRETO IBERICO DE RAZA Bogblad, benfri, ca 1,2-1,8 kg/pkt Spanien 02800 ca 5 kg/krt 195. 00 kr/kg CHUCKROLL DON PEDRO Högrev, Grain fed 120 dagar, ca 4 kg/st Uruguay 02687 ca 14 kg/krt 79. 00 kr/kg GÖDKALVSGRYTBITAR EKRO Handskurna, ca 2,5 kg/pkt Holland 03043 20 kg/krt 89. 00 kr/kg FLANKSTEK ABERDEEN BLACK Grain fed, ca 1,8 kg/st Australien 02753 ca 12 kg/krt 219. 00 kr/kg TOP BLADE DON PEDR0 Bogblad, Grain fed 100 dagar, ca 1,8 kg/st Uruguay 02680 ca 20 kg/krt 86. 00 kr/kg BIFF MED KAPPA ABERDEEN BLACK Grain fed, ca 5 kg/st Australien 02749 ca 15 kg/krt 249. 00 kr/kg GÖDKALV, TRITIP EKRO Yttersta delen på rostbiffen, ca 400 g/st Holland 03074 ca 15 kg/krt 69. 00 kr/kg CLOD HEART DON PEDRO Bogstek, Grain fed 120 dagar, ca 3 kg/st Uruguay 02685 ca 20 kg/krt 85. 00 kr/kg ENTRECOTE ABERDEEN BLACK Grain fed, ca 3 kg/st Australien 02752 ca 13 kg/krt 299. 00 kr/kg GÖDKALVINNANLÅR EKRO Utan kappa, ca 3 kg/st Holland 03026 ca 20 kg/krt 195. 00 kr/kg SIDAN 4
chark Bacon är rökt och rimmat sidfläsk eller ibland orökt sidfläsk som helt enkelt smaksatts med rökarom. Det bacon som säljs mest i Sverige är så kallat amerikanskt bacon. Denna sort har en hög fetthalt på ca 50 %. CHORIZO PARMESAN & CHILI SVENSKA GÅRDAR Smakrik chorizo av gårdsgris med chili och hela bitar av äkta Parmigiano D.O.P., 140 g/st Sverige 06647 ca 8 kg/krt 69. 00 kr/kg SKIVAD BACON SVENSKA GÅRDAR Bacon av gårdsgris, tjocklek 3 mm, ca 1 kg/st Sverige 11152 ca 6,5 kg/krt 72. 50 kr/kg CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P PRESIDIO SLOW FOOD 3,5 kg/st Italien 07300 15.2 kg/krt SPALLA CRUDA DI PALASONE PRESIDIO SLOW FOOD 2 kg/st Italien 07301 14 kg/krt 676. 00 kr/kg 494. 00 kr/kg CHORIZO CHILI & PAPRIKA SVENSKA GÅRDAR Kryddstark och smakrik klassisk chorizo Sverige 06640 ca 7 kg/krt 62. 50 kr/kg SIDFLÄSK SVENSKA GÅRDAR Rimmat och skivat sidfläsk av gårdsgris, tjocklek 5 mm, ca 1,5 kg/pkt Sverige 06645 ca 8 kg/krt 69. 00 kr/kg BAYONNESKINKA P.G.I. Lufttorkad skinka, lagrad i 10 mån med salt från Salise-De-Bèarn, ca 6 kg/st Frankrike 07581 ca 6 kg/krt 177. 00 kr/kg SALAMI ROSETTA D.U.C. Traditionell vitlökssalami från Lyon, av utvalda grisar, ca 2,5 kg/st Frankrike 07582 ca 10 kg/krt 168. 00 kr/kg FRANSK LANTSALAMI Torkad fläskkorv med vitlök, 1,5 kg/st Frankrike 07588 ca 6 kg/krt 158. 00 kr/kg SIDAN 5
fågel Det förekommer både polygami och monogami hos hönsfåglar. De häckar på marken och kycklingarna är vid kläckningen redan väl utvecklade och växer sedan snabbt. KYCKLINGFILÉ UTAN SKINN TOP CHOICE POULTRY Utan innerfilé, utan skinn 170-200 g, 2,5 kg/pkt Lettland 04812 10 kg/krt 59. 90 kr/kg GÅRDSKYCKLING KRONFÅGEL Hel, gårdsmärkt kyckling, 1+ kg/st, 11 st/krt Sverige 04780 ca 12 kg/krt 43. 50 kr/kg MAJSKYCKLING SUPRÊME LA BELLE DE FRANCE Bröst med skinn och vingben, 180-240 g, 4 st/pkt Frankrike 05052 ca 5 kg/krt 89. 00 kr/kg KYCKLINGBRÖST TOP CHOICE POULTRY Utan innerfilé, med skinn 170-200 g, 2,5 kg/pkt Lettland 04813 10 kg/krt 59. 90 kr/kg KYCKLINGLÅRFILÉ KRONFÅGEL Kycklinglårfilé utan skinn, gårdsmärkt, 2,5 kg/pkt Sverige 04775 5 kg/krt 75. 00 kr/kg ANKBRÖST MAGRET LA BELLE DE FRANCE 300-350 g/st Bulgarien 05128 5 kg/krt 109. 00 kr/kg KYCKLING DRUMSTICKS TOP CHOICE POULTRY "Hock off", 5 kg/krt Lettland 04817 5 kg/krt KYCKLINGFÄRS KRONFÅGEL Gårdsmärkt, 2 kg/pkt KYCKLINGBRÖST Kokt och handskuren, strimlad 10-12 mm, 10 kg/krt Sverige 29. 90 55. 00 Thailand kr/kg 05044 4 kg/krt kr/kg 65. 00 05084 10 kg/krt kr/kg SIDAN 6
fisk & skaldjur Räkor finns nära botten vid de flesta kuster samt även floder och sjöar. Honan lägger mellan 50 000 och upp till 1 miljon ägg som kläcks efter 24 timmar. PANGASIUSFILÉ LOBSTER ASC-certifierad, Pangasius Hypothalmus, 20 % glasering, 120-160 g/st Vietnam 02329 ca 5 kg/krt RÖDSPÄTTAFILÉ LOBSTER MSC-certifierad, 10 % glasering, Pleuronectes Platessa, 70-120 g/st 39. 90 Holland kr/kg 89. 00 02289 ca 5 kg/krt kr/kg TONFISKLOINS Thunnus Albacares, 3-5 kg/st Vietnam 02521 25 kg/krt 165 00 kr/kg GAMBAS Pleoticus Muelleri, skalade, 16/20 Argentina 01076 10kg/krt 145. 00 kr/kg SEJFILÉ LOBSTER MSC-certifierad, 10% glasering, Pollachius Virens, 100-200 g/st Kina 02305 5 kg/krt 48. 90 kr/kg KAPKUMMELFILÉ LOBSTER Sprödbakad kapkummel, MSC-certifierad, 130/160 g Holland 02381 5 kg/krt 79. 00 kr/kg BLACK TIGER HL 21/25, räkorna odlas i liten skala i naturliga dammar och sjöar utan tillsatser, blockfryst 1,8 kg Indonesien 01104 10,8 kg/krt 145. 00 kr/kg SEJFILÉ TEMPURA FISKANO MSC-certifierad, förstekt, 80-120 g/st Holland 02336 5 kg/krt 55. 90 kr/kg RÖDTUNGAFILÉ FISKANO Glyptocephalus Cynoglossus, 50-80 g/st Holland 02387 5 kg/krt 85. 00 kr/kg SIDAN 7
Vi hänger, portionsstyckar, maler, strimlar och tärnar. Allt går att få enligt egen specifikation. Ring oss så berättar vi mer! Johan Ridderstolpe är vårt senaste ess i produktionen. Johan har 25 års erfarenhet från köttproduktion, senare 13 åren har Johan varit på KA KÖTT. Tillsammans med Albert och Lasse, som vi presenterat tidigare, kommer Johan portionstycka, hänga, tärna, strimla och mala, allt efter era, våra kunders, önskemål. Vi är glada över ytterligare en topprekrytering inom köttproduktion!
Produktion PS0001 PS0002 PS0003 PS0004 PS0006 PS0007 PS0008 PS0009 PS0010 PS0011 PS0012 PS0013 PS0021 PS0028 NÖTFÄRS OVACCAD FÄRSK NÖTFÄRS EU FÄRSK STRIMLAD NÖT EU FÄRSK HÖGREV TÄRNAD 3X3CM EU FÄRSK HÖGREV TÄRNAD 4X4CM EU FÄRSK NÖT TÄRNAD 3X3CM EU FÄRSK BLANDFÄRS 70/30 EU FÄRSK KALVFÄRS OVACCAD FÄRSK LAMMFÄRS IRLAND FÄRSK KALVFÄRS EU FÄRSK HÖGREVSFÄRS 5MM EU FÄRSK FLÄSKFÄRS EU FÄRSK BLANDFÄRS OVACCAD FÄRSK HÖGREVSFÄRS 4MM FINLAND FÄRSK Hängmörat PS0151 PS0154 PS0157 PS0163 PS0164 PS0165 PS0251 PS0254 PS0257 PS0260 PS0267 PS0268 PS0269 PS0270 PS0351 PS0352 PS0353 PS0357 PS0358 PS0359 PS0400 PS0401 PS0402 ENTRECOTE PÅ BEN FINLAND FÄRSK RYGGBIFF PÅ BEN FINLAND FÄRSK DUBBELBIFF PÅ BEN FINLAND FÄRSK ENTRECOTE PÅ BEN SVERIGE FÄRSK RYGGBIFF PÅ BEN SVERIGE FÄRSK DUBBELBIFF SVERIGE FÄRSK ENTRECOTE PÅ BEN 1 KG FINLAND FÄRSK CLUBSTEAK 1 KG FINLAND FÄRSK T-BONE 1 KG FINLAND FÄRSK PORTERHOUSE 1 KG FINLAND FÄRSK ENTRECOTE PÅ BEN 1 KG SVERIGE FÄRSK CLUBSTEAK 1 KG SVERIGE FÄRSK T-BONE 1 KG SVERIGE FÄRSK PORTERHOUSE 1 KG SVERIGE FÄRSK ENTRECOTE URBENAD FINLAND FÄRSK RYGGBIFF URBENADFINLAND FÄRSK OXFILÉ 1.8+ URBENAD FINLAND FÄRSK ENTRECOTE URBENAD SVERIGE FÄRSK RYGGBIFF URBENAD SVERIGE FÄRSK OXFILE 1.8+ URBENAD SVERIGE FÄRSK HÄNGMÖRADE FONDBEN FINLAND FRYST HÄNGMÖRAD TALG FINLAND FRYST OXFILÉHUVUD FINLAND FÄRSK
grönsaker Ärtor har odlats sedan år 5000 f.kr. I Sverige skördas det runt 46 000 ton ärtor varje år. Av dessa säljs ungefär två tredjedelar till utlandet. Ärtor har en låg sockerhalt och är rika på fibrer, vitamin C, folat och vitamin B1. GRÖNSAKSMIX Färdig grönsaksmix med quinoa, bulgur, zucchini, tomat, kikärtor, röd paprika, sugar snaps och aubergine, 2,5 kg/påse 06053 10 kg/krt 35. 90 kr/kg MUKIMAMEBÖNOR Utan skida, 1 kg/pkt 06047 5 kg/krt 34. 90 kr/kg 06020 5 kg/krt BLADSPENAT 1 kg/st 24. 90 kr/kg GRÖNA ÄRTOR Petit pois, 2,5 kg/pkt 06034 10 kg/krt 20. 00 kr/kg EDAMAME Hela med skal, 1 kg/pkt 06048 10x1 kg/krt 36. 90 kr/kg Mera... Falafel är en vegetarisk maträtt från mellanöstern som oftast serveras i pitabröd tillsammans med grönsaker och hummus. Malmö har utsett sig till Sveriges falafel-huvudstad. BORLOTTIBÖNOR 2,5 kg/brk 06125 6 brk/krt 34. 00 kr/st Italien 08661 12 brk/krt TOMATPURÉ STELLA 800 g/st 13. 00 kr/st Italien 03693 129 st/krt FALAFEL 28 g/st 249. 00 kr/krt VÅRRULLE VEGETARISK 60x15 g/ask Thailand 08342 10 st/krt 29. 00 kr/ask TÄRNADE TOMATER STELLA 2,55 kg/st Italien 08663 6 st/krt 21. 00 kr/st SIDAN 10
Bröd & bakverk Macarons har en lång historia i Frankrike och har fått internationell uppmärksamhet tack vare pariskonditorier som Ladurée som experimenterade fram olika färger och smaker under 1900-talet. STENUGNSBAGUETTE COUP DE PATES Stenugnsbakad, bake-off, 400 g/st, 259 kr/krt 08915 18 st/krt 14. 40 kr/st BROWNIE CHOKLAD COUP DE PATES Färdiga portionsbitar á 80 g, singel - packade, tina och servera, 419 kr/krt 8. 38 08929 50 st/krt kr/st PANCAKE NATURE COUP DE PATES Amerikanska pannkakor Perfekta på brunch 08916 32 st/krt 159. 00 kr/krt MINI MACARONS Sex olika sorter vanilj, kaffe, citron, hallon, choklad och pistage, 2x72 st/krt, 619 kr/krt 4. 30 kr/st 08937 144 st/krt PAIN CHOCOLAT COUP DE PATES Chokladfyllning, 80 g/st, 299 kr/krt 08932 70 st/krt 4. 27 kr/st Ost & Mejeri Italien 08468 16 st/krt MOZZARELLA FRANCIA 125 g/st 9. 00 kr/st Smörtillverkning var förr ett sätt att konservera den korta mjölksäsongens överskott på fett. Smör var en vanlig skattepersedel och på 1200-talet kunde man betala sin kyrkoskatt i smör. COCKTAILMOZZARELLA FRANCIA 1 kg/st Italien 08469 6 st/krt 65. 00 kr/st MOZZARELLA CUBETTATO FRANCIA Tärnad mozzarella, 3 kg/pkt Italien 08904 4 st/krt 170. 00 kr/st 08637 12 kg/krt RENT SMÖR LINDAHLS 12x800 g/st SMÖR NORMALSALTAT LINDAHLS 1 kg/st EMMENTALER LINDAHLS Skivad, 5x10 cm, 10 g/st 91. 00 kr/st 64. 00 08638 10 kg/krt kr/st 08445 10 kg/krt 69. 90 kr/st SIDAN 11
Detta är ett informationsblad från Gourmet Food AB. Vill du även ha Gourmet Bladet digitalt gå in på vår hemsida och registrera din mejladress. Vill du ha Veckans Tips mejlat till dig kan du anmäla det till sin säljare eller till lina@gourmetfood.se HJORTROSTBIFF SILVER FERN FARMS Utan kappa, ca 1,5 kg/st Nya Zeeland 04039 ca 10 kg/krt 169. 00 kr/kg HJORTGRYTBITAR SILVER FERN FARMS Färdigskurna magra grytbitar med fin viltsmak, 20x20 mm Nya Zeeland 04048 5 kg/krt 125. 00 kr/kg HJORTSTEK SILVER FERN FARMS Fransyska, benfri, ca 2-3 kg/st Nya Zeeland 04044 ca 20 kg/krt 129. 00 kr/kg OXKIND Helt putsad oxkind, 1 kg/st Finland 03451 10 kg/krt 99. 00 kr/kg RISOTTO CARNAROLI PASTASI Förkokt carnaroliris Italien 08118 4x1 kg/krt 99. 00 kr/krt TORTELLONI SVAMP PASTASI Förkokt, 1 kg/pkt Italien 08136 3 kg/krt 55. 00 kr/kg Holland 01937 12 brk/krt MUSSELJUICE 820 ml 29. 50 kr/kg BAULETTI CON RICOTTA DIVINE CREAZIONI 1 kg/pkt Italien 08139 2 kg/krt 129. 00 kr/kg PASTA GIGANTI LABORATORIO TORTELLINI Med Karljohansvamp Italien 08112 3 kg/krt 89. 00 kr/kg Gourmet Food AB Box 134, 136 22 Haninge Telefon: Stockholm: 08-600 52 00 Göteborg: 031-762 65 00 Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom 2019-09-30. Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världsmarknadspriser och valutakursförändringar. Mail: Hemsida: Adress: order@gourmetfood.se www.gourmetfood.se Lagervägen 15, Jordbro Kärrlyckegatan 22, Göteborg