Östersunds Campusrestauranger AB fest och konferens meny 2015-04-20 Plocka ihop din egna festliga festbuffé Förslag på minst 5 stycken huvudingredienser Ugnsgrillad marinerad varm kycklingfilé i panna En fräsch Romansallad med äkta fetaost & körsbärstomater Grillstekt marinerat nötkött i panna Kallrökt laxfilé toppad med örtig citron vinägrett Smuldeg paj med tomat & mozzarella och äkta fetaost + tillbehör som ingår Ugnsrostad små kulpotatis med örtiga kryddor En fräsch grönsallad Tzatziki & Italiensk dressing Hembakat bröd med äkta smör Paket pris 245: -/Person Alternativ som kan läggas till på Buffen eller bytas ut Ugnsgrillad laxfilé toppad med örttäcke BBQ penslad kycklingfilé i panna Italiensk äggstanningslåda med feta och oliver Ostslungade pastasnäckor med fetaost och soltorkade tomater Sesam Naggets med färska champinjoner & paprika på pinne Sallad med pasta, tomat & pesto 30: - Antiopastogrönsaker (champinjoner, oliver och paprikablandning ) Tomat och mozzarellasallad med basilikaolja och ruccola Pastasallad med parmaskinka, ädelost & valnötter Mozzarellagratinerad aubergine med pesto och champinjoner Grekisk sallad toppad med lite flingsalt (vegetarisk) 30: - Pastasallad med rostad paprika, fetaost och oliver Fransk potatissallad med olika primörer toppad med vinägrettsås 30: - Rödlök och oliver i skålar 30: -
BBQ & Chili buffé Baby Back Ribs (kamben från gris) Veal Baby Back Ribs (kamben från kalv) New York Spiedies (spett på kyckling) BBQ Drumsticks (Glazad med Texas Classic) Serveras med potatisgratäng Grillade grönsaker Coleslaw sallad Hembakat bröd med äkta smör Asiatisk buffén Handgjorda Thailändska Vårrullar Strimlat basilika wokad biffkött Gjutjärnstekt Sataymarinerad fläskinnerfilé Grön curry kycklingfilé i gryta Asiatisk nudelgrönsakswok i panna Sweet chilisås & Jordnötssås Jasminris, Strimlad gurksallad Buffé ifrån Mellanöstern Ugnsgrillade köttfärsrullar med Tzatziki Fylld paprika halva gratinerad i ugn Grillstek Halloumiost Falafel friterade kikärtsbullar Grekisk matyoghurt med olivolja toppad med flingsalt Persiskt ris Tabboule sallad med bulgur Grekisk sallad toppad med olivolja Pitabröd Avslutas med hembakad Baklava Student buffé Tacos med plock Tacokryddad nötköttfärs Finhackad Isbergsallad Tärnad tomat & Gurka Hackad lök & Fefferoni Majs & riven ost Tortillabröd & Nachos chips Salsasås och Vitlöksås Till lägg: Tacos kryddad kycklingfilé färs 25: - Avokadodressing 15: - 245: -/Person 245: -/Person 245: -/Person 40: -/Person 175: -/Pers
Kombinera din egen soppbuffé Välj 2 stycken Soppa + 4 tillbehör 180: -/Pers Soppor Krämig potatissoppa Rotfrukts primör soppa Fransk löksoppa Fondsoppa på räkor Champinjonsoppa Gulaschsoppa Orientalisk kycklingsoppa med sting Mustig kantarellsoppa Fisksoppa á la Thai Ingår: Smör och bröd Tillbehör 4 st. Baconströssel, Vitlökskrutonger, Marinerade räkor, Stekta Champinjoner Ädelost, Strimlad kycklingfilé, Tärnad kryddkorv, Strimlad lax Avslutas med En liten ost och fruktplanka med kex Extra tillägg till Soppbuffén: Extra soppa 40: - Extra av tillbehören 15: - Ost paj eller annan sorts paj/portion 40: -
Sätt ihop er egen MINGEL Plockbuffé (Minst 20 pers) 3 alternativ = 60: - 4 alternativ = 80: - 5 alternativ = 95: - 6 alternativ = 114: - Välj själv: Hemgjorda kryddiga Jämland tunnbrödchips Mumsiga tunnbrödrullar med rökt lax Salamikub med olivtopp Tunnbrödrullar med räkröra Ostkub med cocktailtomat Tunnbrödrulle med rökt skinka och krämig ost Tunnbrödrulle med lax och ostcréme Tunnbrödrulle med pastrami & örtkräm Småkex toppad med ädelostcremé Ädelostkräm på tunnbrödchips Laxtsnittar på kavring med stenbitsromsröra Kallrökt nöt innanlårsröra på kavringsbotten Stenbitsrom med räkor Fransk brie med vindruva Kallrökt lax med krämig pepparrotsost Småköttbullar + gurka och syltlök Parmalindad sparris Oliver svarta eller Gröna i skålar Fetaost i tärningar i skål Jämtlands Ostkub i skål Cocktailtomat i skål Stavad gurka i Skål Jordnötter i skål Chips i skål Glutenfria Nacho chips Gröna eller Blåa vindruvor i skål Där över tillägg med 15 kr/sort och person Dryck Juice i några olika smaker välj en sort 25 cl (apelsin, äpple etc.) 12: - Källvatten på flaska 15: - Bubbel dryck (Cider) 15: - Lite avslut Kaffe/ Te med tillbehör 15: - Liten chokladkaka av något slag 15: -
Välkomstdrink 55: - Alkoholfritt alternativ finns Tilltugg t.ex.kryddade Jämtlands Tunnbrödchips 20: - En god början Ostgratinerat vitlöksbröd med tomatsallad & dip 60: - Kantarellsoppa med smördegspinne 60: - Fyllda Croustades med alt. laxröra, Ansjovis, skinka, räkor, vegröra 60: - Tunnbrödtorn med skagenröra och citron & dillkvist 65: - Mumsig rökt lax-tunnbrödrulle toppad med stenbitsrom 65: - En liten silltallrik med ägghalva & kaviar 65: - Ceviche med Lax, mango och koriander 65: - Kallrökt laxfiléros toppad med örtig citron vinägrett 70: - Fjällrödingtårtbit på kavringsbotten med stenbitsrom 70: - Tunnbrödtorn fylld med rökt renkött eller rökt nötkött 70: - Lite Enklare rätter Jämtlands älgfärsbiffar med kantarellsås och klyftpotatis 165: - Marinerad kycklingfilé med Fransk potatissallad 165: - Wienerschnitzel med stekt klyftpotatis & vinskysås 165: - Parmesanpanerad Schnitzel med skysås på soltorkade tomater 165: - Mozarellaspäckat kycklingbröst med soltorkad tomatsky & örtpotatis 165: - Jämtland Renskavswook med potatiskaka och heta lingon 165: - Ugnsbakad färsk lax med laxsås eller på Jämtlands vis 175: - Kallmarinerad fläskfilé med potatisgratäng och rödvinsås 170: - Inbakad fläskfilé med ädelost och rödvinssky 175: - Pepparmantlad ryggbiff a la Oscar med handslagen Bearnaisesås Pommes frites och grillade marinerade grönsaker 195: -
Fest Menyn à la carte Citrongrillad rödingfilé med örtskum Med dillad rödbeta, morot & potatis låda 225: - Helstekt ugnsgrillad dubbel mörad högsta kvalité Biff Tournedos Ugnsrostad kulpotatis serveras med en grym konjakssås En fräsch Romansallad med äkta fetaost & körsbärstomater 235: - Oxfilé Coeur de filet Provencale med råstekt tunnskivad potatis med vitlöksmör & pepparskysås och färsk lök & tomatsallad 245: - Smörstekt oxfilé black Angus med rostad potatis Handslagen bearnaisesås och ugnstekt sparris med bacon & körsbärstomater 249: - Marinerad Oxfilé & Fläskfilé trädda på en pinne som grillas i ugn handslagen Bearnaisesås och en rödvinsås som spegel, ugnsgrillad tomat 225: - Helstekt hjortytterfilé med rödvinssås smaksatt med choklad & kanel Ugnsbakad potatiskaka och baconlindad grönsparris 225: - Vi har även flera vegetariska alternativ prata med oss En god avslutning på hela kalaset. Kaffe eller Brunkullans färskbryggda te 20: - Morotskaka eller annan hembakad godbit 45: - Choklad mousse i snapsglas med gräddklick 45: - Gräddig Jordgubbstårta 55: - Chokladtårta med porterchokladsås 65: - Marängtårta á la Oscars en riktig söt sak 60.- Hembakad Marängstubbe med hallonfyllning 60: - Vår egen äppelkaka med vaniljsås 60: - Gammeldags vaniljglass med chokladsås 65: - Vaniljglass med varm hjortronsylt och rullrån 70: - Kladdkaka med gräddklick 65: - Cheese Cake med bärsås 65: - Ostbricka med 3 olika ostar med frukt och kex 75: - Ostar från jämtländskt gårdsmejeri med frukter 95: - VÄLKOMSTDRINK + TRERÄTTERS MENY FRÅN 345: - Fullständiga rättigheter Pubkvällar Beställningar Catering Konferenser Beställningar Mail scott@sko.miun.se Cultum: 063-16 56 83 Oscars: 063-16 59 95 F-556801-7122 Östersunds Campusrestauranger AB VD Håkan Scott Kontor: 063-16 59 91 / 070-558 33 70