Konsistensanpassad kost



Relevanta dokument
KOST MED FÖRÄNDRAD KONSISTENS

INFORMATION TILL VÅRDGIVARE. Kostråd FÖR ÄLDRE MED DIABETES, TUGG- OCH SVÄLJNINGSSVÅRIGHETER SAMT RISK FÖR UNDERNÄRING

Kostriktlinjer för socialförvaltningen

Välkommen att äta lunch på Servicehuset Uranus! Lunchen kostar 65 kr inkl bröd, smör, måltidsdryck/mjölk

REGLER FÖR KOSTFÖRSÖRJNINGEN I SVENLJUNGA KOMMUN

Matsedel till Skolan Älvdalens kommun

Lättuggad kost Konsistensanpassad kost

Matsedel V9. Smaklig måltid! Kundnr:

Matsedel V50. Smaklig måltid! Kundnr:

Timbalkost Konsistensanpassad kost

Fleximat - härlagad måltidsglädje

Korvstroganoff*, ris alt potatis, kokta grönsaker. Panerad fisk, Mölleörtsås*, kokt potatis, grönsaker

Restaurang Igelkotten vecka 7

MENY Vecka 18. Måndag 2/5 Tisdag 3/5 Onsdag 4/5 Torsdag 5/5 Fredag 6/5 Lördag 7/5 Söndag 8/5 Kristi Himmelsf. Fullkornsvälling,

Råd till dig med tugg- och/eller sväljsvårigheter

Matsedel för Tallbacken V25

Äldreboende Vecka

Meny Lunchservering. Vecka 39. Kåldolmar, brunsås med lingon, kokt potatis, morötter och lingonsylt. Falukorv, stuvade makaroner och broccoli

Meny för Servicehus. vecka 1. Fiskgratäng med örter, potatis, grönsaker. Torsdag 7 januari Lunch: Krämig rotfruktssoppa, pålägg.

Måndag 4/7 LUNCH K MIDDAG K

Matsedel äldreomsorg v Vecka 25

Restaurangen Fröjdenborgs Dagcentral med reservation för ev ändringar

MATSEDEL skola/förskola VT Vecka

Matsedel för äldre som bor hemma och får maten via hemtjänsten

Proteinreducerad. Den proteinreducerade kosten är avsedd för patienter med njursvikt som ordinerats proteinreducerad kost av läkare.

Måltidsmeny för v 1. Den 4 10 januari

Mmm! Mmm! Måltiden som helhet. Måltiden som helhet. Maten Mötet Miljön

Anpassad mat för äldre ger bättre hälsa för individen och mer resurser till den kommunala ekonomin

Kostinformation till dig med nedsatt immunförsvar

Vegetarisk kost. Det finns flera sätt att äta vegetariskt. Ofta äter man mycket grönsaker, rotfrukter, frukt, bär, nötter och frön.

Den viktiga maten. Gott som gör gott. För återhämtning och styrka när aptiten är liten. den viktiga maten 6

KOSTENHETEN KANTINMAT Vecka 17 Dag Dagens rätt Dagens alternativ

Planering av måltiderna

Måltidsmeny för v 12

Måndag 20/6 LUNCH K MIDDAG K

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Äldreomsorgen Meny vecka 13, 28/3 3/4

Rutin för riskbedömning enligt Senior Alert samt för förebyggande och behandling av undernäring inom kommunal HSL, SoL och LSS

Energirika mellanmålsdrinkar

Meny för Vårdboende. vecka 45. Måndag 2 november Potatisbullar, skinkfräs, lingon, grönsaker. Lunch: Fruktdessert

Energirik mellanmålsmeny

Matsedel för Österåkers kommuns äldreomsorg

Yvonne Wengström Leg. Dietist

Utdelade enkäter 110 st Inkomna enkätsvar 62 st. 40% Jag svarade själv på enkäten Jag har fått hjälp att fylla i enkäten 60%

Äldreboende vecka 2, Pannbiff, stekt lök, kokt potatis, sås*, grönsaker 11 januari Nyponsoppa kardemummaskorpa

Restaurang Igelkotten vecka 42

Sommarmatsedel 2016 Äldreomsorgen i Säffle kommun Vecka Med reservation för eventuella ändringar

Missa inte vår varierade och goda salladsbuffé

Meny vecka Torsdag 4 September

Välj din stil. Ät dagligen sex portioner frukt, bär och grönsaker på ditt eget sätt!

Barnets nutrition 0-6 år. Anna Magouli Leg. Dietist Centrala Barnhälsovården FyrBoDal

Matsedel SOMMAR Torsdag: Krämig kycklinggryta med rosmarin, serverat med potatis

MATSEDEL oktober 2015

L I N D A H L S Ägg Helägg Äggula Äggvita Äggröra

Färsbiff med löksky, ugnsstekt potatis och ärter Hallonkräm och mjölk. Kräftströmming med kokt potatis och ärter Hallonkräm och mjölk

Matsedel V20. Smaklig måltid! Kundnr:

Smaklig måltid. Vi reserverar oss för eventuella ändringar Allergier? Fråga oss om innehållet i maten! Telefonnummer till köket Aptiten

ARBETSMATSEDEL. Järfälla förskolor och familjedaghem. vecka

Missa inte vårt varierande och goda salladsbord

Recept På berikade mellanmål. I första hand avsedda för patienter med E-kost, dålig aptit eller risk för undernäring

Lättuggad kost. Grovpatékonsistens

Matsedel. Solliden Malmens boende Mitt Hjärta Bergslagssjukhuset Vegetariskt beställs senast dagen innan

Måndag 1/8 LUNCH K MIDDAG K

Äldrematens Grundmatsedel

Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se. Meny förskola sommar 2014

Goda råd vid tugg- och sväljsvårigheter

VECKA 1 (Vecka 34, 40, 46, 52, 6, 12, 18, 24, 30)

Recept och tips. med Fresubin Protein Powder

Matsedel V23. Smaklig måltid! Kundnr:

Projektrapport Projektet Bra mat för äldre

MATSEDEL VECKA 1 TIMBALKOST

Eftersom maten får stor volym är mellanmålen extra viktiga!

Matsedel V18. Smaklig måltid! Kundnr:

Meny för Avesta kommuns för förskolor Vårterminen 2015

Heldagsmeny Förskolan Ugglan, Backen & Ambjörnsgården

Till dig med Måltidsservice

Bra smak, hög kvalitet och näringsriktig. Vätternpotatis. Vi bjuder på ett härligt recept på sidan 8! Smak, kvalitet & matglädje

KOSTENHETEN KANTINMAT Vecka 3 Dag Dagens rätt Dagens alternativ

Matsedel. Nybo Vegetariskt beställs senast dagen innan

Rullande 5-veckorsmatsedel För äldreomsorgen i Säffle kommun From vecka

Matsedel V28. Smaklig måltid! Kundnr:

Förslag till KOSTPOLITISKT PROGRAM

Kostpolicy för äldreomsorgen

MED RESERVATION FÖR ATT EVENTUELLA ÄNDRINGAR KAN SKE

Matsedel V37. Smaklig måltid! Kundnr:

MENY VECKA 13. Måndag 23/3 Tisdag 24/3 Onsdag 25/3 Torsdag 26/3 Fredag 27/3 Lördag 28/3 Söndag 29/3. Mannagrynsvälling sill, ägg, ost

Matsedel V23. Smaklig måltid! Kundnr:

Matsedel hösten för äldre- och handikappomsorgen. Välkommen till restaurangerna i Lessebo kommun

Kostpolicy. för äldreomsorgen

RECEPT & INSPIRATION. Ur kursen Mat och hälsa för äldre

Matsedel särskilda boenden, vecka 01 05, 2016 Vecka 01, 4 10 januari

Meny Hemgården Heldag

Söndag Timjankryddad fläskköttgryta, kokt potatis, klyftade morötter Chokladmousse Krämig kycklingsoppa

Kostriktlinjer för socialförvaltningen

1.Lappskojs, rödbetor, romanabönor/broccoli/morot 2.Hollandaisegratinerad fisk, smörsås med dill, romanabönor/broccoli/morot och potatis Fruktsoppa

KRYDDA MED MER ENERGI OCH NÄRING

Kostenheten lunch o kväll v 17 DAG DAGENS RÄTT DAGENS ALTERNATIV KVÄLLSMAT

Kyrkberget V.O 2016 V Vecka 24

Chicken á la King, ris/potatis, amerikansk grönsaksblandning Färsbiff, sås, potatis, amerikansk grönsaksblandning Hallonkräm

Meny Vecka 2. Täby Meny Vårtermin Måndag Lunch Korv Stroganoff med ris Gröna smaker. Indisk kikärtsgryta med aprikoser och kokosmjölk, ris

Transkript:

Konsistensanpassad kost

Innehållsförteckning Sida Lättuggad kost 4 Timbalkost 6 Gelékost 8 Flytande kost 10 Smakportion 12 Mellanmål 13 Hemgång 14 Hälsningar från köket 15 Idé och foto: Lina Leonardsson, Kock, Mälarsjukhuset Susanne Führ, Kock, Kullbergska sjukhuset Susanne Florin, Kostutvecklare, Kost Sörmland Landstingsservice AB 2 2

Av olika orsaker kan man vara i behov av konsistensanpassad mat. Att inte kunna tugga eller svälja skapar olust inför måltiden. Att kunna äta obehindrat bör vara en självklarhet för alla. Denna broschyr är ett informationsmaterial till dig som patient och anhörig, för att bekanta dig med de olika konsistenskoster som vi serverar här i Landstinget Sörmland. 3

Lättuggad kost Lättuggad kost kan passa dem som har något sämre tandstatus. De som har mycket liten ork och kraft till att tugga. Kosten innebär mat som är naturligt lättuggad, som fisk, mat gjord på färs som till exempel köttbullar och korvrätter. Färsrätter färsbiffar med dragonsås, serverad med kokt potatis och kokta grönsaker. 4

Lättuggad kost Fiskrätter Grov paté ugnsstekt lax med romsås, serverad med kokt potatis. grov skinkpaté med gräddsås, serverad med potatismos. 5

Timbalkost Timbalkost är en kost med omelettliknande konsistens lätt att mosa med tungan och håller samman när man sväljer. Denna kost passar till exempel bra vid stroke eller dåligt tandstatus. Även desserten anpassas. Timbalkost serveras alltid med potatismos och mycket sås. Fisktimbal, sprödbakad sprödbakad fisk med morot, serverad med romsås och potatismos. 6

Timbalkost Gryta som timbal Bilden visar kalops, morot och potatismos. Stek som timbal Bilden visar kalvstek, broccoli och bearnaisesås, serverad med potatismos. 7

Gelékost Gelékost upplevs som svalkande i munnen och passar bra vid problem i munhåla och svalg, till exempel vid strålning mot matstrupe, samt vid blåsor i munnen. Konsistensen är lätt att svälja och glider lätt ner i halsen. Huvudkomponenten och grönsaken serveras kall, potatismoset och såsen är varm. Även desserten har gelékonsistens och serveras med vispad grädde. Fisk fisk- och räkgelé med morot serverad med sås och potatismos. 8

Gelékost Desserter Bilden visar tvåfärgat blåbärstorn, serverad med blåbärssylt och vispad grädde. hallonpannacotta, serverad med hallonsylt och vispad grädde. 9

Flytande kost Flytande kost är lämplig när man har svåra tugg- eller sväljproblem. Den kan även användas efter bukoperation eller vid tarmvila och även vid till exempel käkfixering. En varm huvudrättssoppa och en kall dessertsoppa serveras. Varmrätt och dessert fisk- och tomatsoppa samt krämig ananassoppa. 10

Flytande kost Varmrätt och dessert blomkålssoppa samt jordgubbssoppa. Mellanmål Lämpligt, och väldigt gott, mellanmål vid flytande kost är hemlagade drinkar. Dessa är energirika och görs på frukt och bärpuréer, glass, grädde eller yoghurt. 11

Smakportion När man vill testa att gå över till normal konsistens igen, så erbjuder köket en smakportion. För att sedan testa om man klarar normal konsistens kan man prova en smakportion. Det är en portion bestående av endast cirka en deciliter mat - och enbart en test för att se om man kan hantera maten i munnen, klarar av att tugga och svälja. köttbullar med gräddsås, serverad med kokt potatis och grönsaker. 12

Mellanmål För att få i sig tillräckligt med energi och näring är det viktigt med mellanmål. Tänk på att detta självklart måste konsistensanpassas. Tips: Kökets hemlagade näringsdrinkar Chokladpudding Milkshake med näringsdryck som bas Nyponsoppa, blåbärssoppa, gärna med grädde i Yoghurt, gärna med sylt och lite grädde Glass Ostkaka, sylt och grädde Använd förtjockningsmedel för att få önskad konsistens 13

Hemgång Tips på vägen Det är viktigt att maten ser god ut och doftar gott Dekorera gärna med exempelvis citron och dill för ögats och aptitens skull, även om du inte kan äta den. Mycket sås gör att maten är lättare att svälja Viktigt att du sitter bra när du äter Se till att du har lugn och ro vid måltiden 14

Hälsningar från köket Hoppas att maten varit lätt att tugga och svälja, och framför allt, att det har sett inbjudande ut och att det har smakat och doftat gott! En god måltidsupplevelse är en rättighet för alla. Smaklig måltid, önskar vi i Köket P.S. du vet väl att vi lagar mat på alla våra tre sjukhus i Sörmland? Härlagat med andra ord. 15

landstinget.sormland@dll.se www.landstingetsormland.se Produktion: Informationsenheten Landstinget Sörmland, oktober 2012 Tryck: Elanders Sverige AB