CATERINGMENY FREDDESMAT.SE

RING OSS: 0703-28 02 06 CATERINGMENY FREDDESMAT.SE SIDA 2. SMÖRGÅSAR, PAJER, SOPPOR, SALLADER SIDA 3. PASTA, SNITTAR, CANAPÉER OCH FÖRRÄTTER SIDA 4. VARMRÄTTER, VEGETARISKA VARMRÄTTER, DESSERTER OCH HUSMANSKLASSIKER SIDA 5. HUSMANSKLASSIKER OCH BUFFÉER SIDA 6, 7, 8 & 9. BUFFÉER

SMÖRGÅSAR VÄLJ MELLAN: Kycklingröra med curry, inlagd gurka och paprika 49:- Skagenröra med ägg 52:- Tonfiskröra med ägg, paprika och lime 49:- Parmaskinka med soltorkad tomat, mozzarella och basilika 49:- Ost och skinka med körbärstomat och gurka 45:- Ost med paprika 42:- Rökt skinka med körbärstomat 42:- Räkor med majonnäs och ägg 59:- PAJER ALLA PAJER SERVERAS MED GRÖNSALLAD, SMÖR OCH BRÖD. Taco - köttfärs, tacochips, paprika, tacokrydda och ost 65:- Ädelost - broccoli och ädelost 65:- Ost & skink - rökt skinka, ost och tomat 65:- Västerbottenost - soltorkade tomater 65:- Räk & skaldjur - räkor, musslor och crabfish 65:- Grekisk - fetaost, oliver och soltorkade tomater 65:- SOPPOR Nudelsoppa med grönsaker 65:- Köttsoppa med ostsmörgås 65:- Krämig spenatsoppa med ägghalva 65:- Försvarsmaktens ärtsoppa med fläsk 65:- Tomat och paprika med örtcrème fraiche 65:- Fransk löksoppa med krutonger 65:- PASTA Bolognese - köttfärs, toppas med ost 80:- Carbonara - skinka, topas med äggula 80:- Kajutan - strimlad kyckling, rödlök, paprika, zuccini & nyponsås med sweet chili 95:- Pollo - kyckling, paprika & grädde 90:- Vienna - bacon, salami, rödlök & grädde 90:- Roma - mozzarella, basilika, pesto, & krossade tomater 90:- SNITTAR & CANAPÈER VÄLJ LJUST, GROVT BRÖD ELLER DIGESTIVEKEX SOM BAS. Skagenröra med dill & stenbitsrom 27:- Gravad lax med dill & hovmästarsås 27:- Inlagd sill på potatis, lök & gräddfil 27:- Rökt lax med pepparrot & dill 27:- Stenbitsrom med lök & gräddfil 27:- Brieost med paprika & druva 27:- Roquefort med lök & valnöt 27:- Rostbiff med pickles & pepparrotscréme 27:- FÖRRÄTTER Rensteksrullar med pepparrotsgrääde & smörstekta kantareller 76:- Skagencanapé med räkor & lök, toppas med rom, färsk dill & lime 78:- 3 sorters sill med västerbottenost, hårt bröd, smör & kokt potatis 92:- Gravlaxcanapé med honungssötad hovmästarsås 78:- Serranoskinka med galiamelon 74:- Tomat & mozzarellasallad med rostad chili, basilikadressing & vitlöksbröd 74:- Liten Ceasersallad med vitlökskrutonger 72:- Liten grekisk sallad med vitlöksbröd 72:- SALLADER VÄLJ SOM GRUND: PASTA, COUSCOUS, RIS, BULGUR ELLER KALLPOTATIS. TILL ALLA SALLADER INGÅR BRÖD OCH SMÖR. Kyckling - currydressing 74:- Räk & ägg - romdressing 74:- Kalkon - mangorajadressing 74:- Grekisk - vinaigrettedressing 74:- Tomat & lök - vinaigrettedressing 74:- Ost & skinka - Rhode Island dressing 74:- sida 2 sida 3

VARMRÄTTER TILL ALLA VARMRÄTTER INGÅR GRÖNSALLAD MED SMÖR OCH SMÖR Tigerräkor och laxspett med purjolök och teriyakisås, serveras med stekt ris 178:- Tjälknöl med viltsås, serveras med potatisgratäng och svartvinbärsgelé 138:- Fläskfiléstrimlor med marinerade vitlöksklyftor, serveras med pasta 119:- Helstekt fläskfilé med örtsås och pilaffris 125:- Grillad kotlettrad med kantarellsås och potatisgratäng 118:- Ugnsbakad lax med honung och sweet chilisås, serveras med koktpotatis 129:- Oxfile och wokade grönsaker med timjankryddad rödvinssky Ring för dagspris Lax och skaldjurslasange 110:- Fiskgryta med saffran och kokt potatis 145:- Grillad tonfisk med mango chutney, dijongräddsås och duchesspotatis 169:- Mozarellafylld kycklingfilé med tomat och basilikasås, serveras med stekt timjanpotatis 139:- Kycklingwok med curry, lök och ananas, serveras med nudlar 129:- Pestobakad kyckling med krossade tomater, serveras med ris 129:- Biffstek med lök och stekt potatis 159:- Helstekt fläskfilé med ädelostsås och stekt purjolökspotatis 125:- VEGETARISKA VARMRÄTTER Fylld och gratinerad aubergine med stekt timjanpotatis 98:- Soutémix av rotfrukter i tomatsås, serveras med pasta 98:- Ostgratinerad zuccini med tomat och basilikasås, serveras med kokt potatis 98:- Mozzarellafylld qournfilé med gräddkokta färsta champinjoner 98:- - DESSERTER Hemgjord limepaj med daimgrädde 58:- Vaniljpannacotta med exotisk fruktmix 66:- Vit chokladmousse med apelsinsås 64:- Amerikansk chokladtårta med vispgrädde 64:- Säsongens fruktsymfoni med hallonsås 66:- Ärtsoppa och pannkaka med vispgrädde och sylt Bruna bönor med stekt fläsk Renskavsgryta med potatismos Pyttipanna med stekt ägg och skivade rödbetor Gräddstuvad pytt med rödbetor Oxjärpar med gräddsås och saltgurka Laxpudding med skirat dillsmör Janssons frestelse med kokt ägg Köttbullar med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt Lasange Blodbröd med stekt sidfläsk, vitsås och lingonsylt Raggmunkar med stekt sidfläsk och lingonsylt Kålpudding Kåldolmar Stekt falukorv med stuavde morötter och kokt potatis Kokt höna med currysås och ris Bräckt skinka med stekt ägg och potatis Porterstek med gräddsås och gelé Plommonkarré med äppelmos och kokt potatis Fläsklägg med rotmos Pris 95:- PER PERSON BUFFÈER ORIENTALISK BUFFÉ 1 Het glasnudelsallad med wokade grönsaker Chili & vitlöksmarinerade skaldjur Teriyakikyckling på spett Biff i grön curry, kokosmjölk och bambuskott Små vårrullar med olika fyllningar Färsta grönsaker med goda såser Jasminris Exotisk fruktpaj med vaniljsås - :- HUSMANSKLASSIKER DESSA RÄTTER SERVERAS MED GRÖNSALLAD, BRÖD OCH SMÖR. VARMTRÄTTERNA SERVERAS SOM EN BUFFÉ. Pannbiffar med löksky, lingonsylt och kokt potatis Kalops med kokt potatis Stekt strömming med potatismos Biff à la Lindström Kokt torsk med äggsås Ungersk gulash med ris Isterband med stuvad potatis Stekt fläsk med löksås och kokt potatis Rödspätta med remouladsås och kokt potatis ORIENTALISK BUFFÉ 2 Räkor med sweetchili & ingefärssås Korianderkryddad kyckling med citrongräs Grillad marinerad biff med lök, paprika i soyasås Nudelsallad med papaya, rättika, bambuskott, groddar och rostade solrosfrön Fried rice (Stekt ris) Grönsaksfat med dipsås Färsk ananas med limesås sida 4 sida 5

MEXIKANSK BUFFÉ Chili och tomatmarinerade räkor Kryddig köttfärs med doft av vitlös Böndip Tomatsalsa med grön chili Sallad, tomat, gurka, lök, paprika, och majs Jalapeños, riven ost, gräddfil och feferoni Tortillas, tacoskal och nachochips Pris 199:- PER PERSON ARABISK BUFFÉ Kikärtsröra, fåroströra & auberginedip Shish kawouk (marinerad kycklingfilé) Lamspett med vitlök och spiskummin Vinbladsdolmar Marinerade vitlökar, soltorkade tomater Tabouleh (arabisk sallad med bulgurvete) Yoghurtsås med mynta, couscous Saffran & vitlöksmarinerade räkor Tzatziki, pitabröd Fruktsallad med pistagenötter & nötter SILL & LAX BUFFÈ Fyra sorters sill Stekt inlagd strömming Kaviarströmming Örtgravad lax med hovmästarsås Kall inkokt lax med örtcréme Västerbottenpaj med rökt lax Dillkokt potatis Sallad, ost, smör & bröd Pris 269:- PER PERSON SILL & LAX BUFFÈ MED SMÅVARMT Som ovan plus Janssons frestelse, köttbullar & prinkorv Pris 319:- PER PERSON NORRLÄNDSK BUFFÉ Tunnbrödrulle med rom, crème fraiche Rökt sik med örtcréme Ägghalvor med laxmousse Västerbottenpaj med kantareller Potatissallad med färsta örter Rökt renstek med lingon Vilttjälknöl med saltgurka Knäckebröd, lingonbröd, smör Cheesecake med hjortronsylt Pris 319:- PER PERSON COCKTAIL BUFFÉ Pastrami på spett med mangodressing Wrap med citronstekt kyckling, nudlar & grönskaer Rökt lax med kapriscréme på hårt tunnbröd Kräftstjärtar i salsa med krutonger Vårrullar med sweet chilisås Pris 225:- PER PERSON ITALIENSK BUFFÉ 1 Pestobakad kyckling Pastasallad med vitlök, oliver, crème fraiche & skaldjur Parmaskinka med ruccola Salami, pastrami Tomat & mozzarellasallad med olivolja & färsk basilika Cambozolaost, kex & druvor ITALIENSK BUFFÉ 2 Gratinerad getost med honung Laxspett med färska örter & citron Tunnskuren parmaskinka med melon Tomatsallad med mozzarella Smörslungad potatis med svartpeppar Grillad, marinerad zucchini Grönsaker i olivolja & balsamico Kycklinglår med tomat & vitlökssås Melon i bitar Cambozola, kex, grissini & druvor sida 6 sida 7

AMERIKANSK BUFFÉ 1 BBQ-ribs, colaslaw Louisiana, stark strimlad biff Vitlöks & limemarinerade kycklinglår Bakad potatis med örtsmör Majssallad Pris 259:- PER PERSON AMERIKANSK BUFFÉ 2 Hickoryspareribs Heta kycklinglår med salsasås Räkor med cajunkrydda Marinerad vitlök Grillade majskolvar Coleslawsallad Bakad potatis Barbequesås Cajundressing Keylime paj med färska bär SVENSK KLASSISK BUFFÉ 1 Två sorters sill med västerbottensost, knäcktebröd & kokt potatis Rökt lax med örtdressing Ägghalvor med räkor Örtkryddad skinka med honungssenap Kycklingklubbor med tomat & lime Potatissallad med färska örter Janssons frestelse med ägghalva Köttbullar Brieost med kex & druvor Pris 329:- PER PERSON SVENSK KLASSISK BUFFÉ 2 Matjessill med rödlök, gräddfil & kokt potatis Gravad & rökt lax med hovmästarsås Ägghalvor med stenbitsrom Rökt kalkon med Waldorfsallad Västernottenpaj med mild basilikadressing Potatissallad med färsta örter Brieost med kex & druvor Pris 329:- PER PERSON JULBUFFÉ (minst 20 personer) Två sorters sill, gravad lax & senapssås, kokt potatis, julskinka, senap och äppelmos Köttbullar, revbensspjäll, prinskorv, rödbetssallad, bakad leverpastej, julost, smör och vörtlimpa Pris 229:- PER PERSON JULBORD (minst 20 personer) Tre sorters sill, gravad lax, rökt lax, senapssås, ägghalvor med räkor och dill, julskinka med semap och äppelmos, bakad leverpastej, salami, rostbiff med pickles, rödbetssallad, potatissallad Köttbullar, prinskorv, revbensspjäll, kokt potatis, inkokt lax med örtdressing, Janssons frestelse med ägghalvor, vörtlimpa, julknäcke Fruktsallad med viskgrädde och godis Pris 349:- PER PERSON JULTALLRIK Två sorters sill, gravad lax & senapssås, dill, citron, ägghalva med majonnäs och räkor, leverpastej, rödbetssallad, julskinka med senap, oliver, ost och potatissallad Pris 95:- JULTALLRIK MED SMÅVARMT Köttbullar, prinskorv, kokt potatis, revbensspjäll, Janssons frestelse + jultallrik Pris 135:- JULGRÖT Mjölk, kanel, socker, tekaka med skinka & senap Pris 64:- sida 8 sida 9