AGA DUAL CONTROL Modellnummer: DC3 & DC5 (Inkluderar alternativ för extern ventilation & rumsventilation) Bruksanvisning TÄNK PÅ ATT: När du byter ut någon del på denna apparat, använd endast reservdelar som du vet efterlever våra krav på säkerhet och prestanda. Använd inte renoverade delar eller piratkopior som inte uttryckligen är godkända av AGA. LÄS IGENOM DENNA BRUKSANVISNING INNAN DU INSTALLERAR APPARATEN. För användning i SE 11/15 EOPI 516687
Mina AGA-uppgifter AGA Dual Control Serienr. AGA-servicenr. Installationsdatum 2
Innehåll Inledning 4 En kort beskrivning - AGA DC3 5 En kort beskrivning - AGA DC5 6 (Hotcupboard) Utrustning som medföljer AGA Dual 7-8 Control Använda AGA Dual Control 9 Termostatkontroll - Ugn 9 Värmeindikatorn 10 Stekugnen 11 Gräddningsugnen 11 Sjudningsugnen 12 Elektrisk ugnsventilation 12 Spishällen 13 Spisplattorna 13 Kontroll över spisplattor 13 Kokplattan 13 Sjudningsplattan 13 AGA DC5 (Hotcupboard) 14 Allmänna råd 15 Guide till AGA-matlagning 16 Montering av ugnshyllor 17 Borttagning av ugnshyllor 17 Skötsel och rengöring 18 Service och garanti 18 Serienummer 18 Hälsa och säkerhet 19 3
Inledning Din nya AGA Dual Control erbjuder precis det du uppskattar hos AGA:s värmelagrande spis, men med den extra fördelen att d två spisplattorna kan sättas på eller stängas av efter behov. Din AGA-spis har tillverkats i hjärtat av Shropshire och har, likt generationer av spisar dessförinnan, tillverkats av gjutjärn på Coalbrookdale Foundry. Traditionella järntillverkningskunskaper kombinerat med spisplatteelement med industristyrka gör det möjligt att snabbt värma upp spisplattorna, så att du kan ha den ena eller båda påslagna, beroende på tidpunkt på dagen eller hur många ni är i familjen. AGA-spisens enastående matlagningsegenskaper har omvittnats sedan den kom till på 1920-talet och är berömd pga. den indirekta strålningsvärme som gjutjärnet utstrålar i stället för bara lufttemperatur. Och, om du inte redan har märkt det, du kommer snart att upptäcka att mat som tillagas på detta sätt behåller sin naturliga smak och saftighet - den smakar helt enkelt bättre. Så dig ner med en kopp kaffe, läs något och förbered dig på att hugga in på några av de läckraste rätter du troligtvis någonsin kommer att tillaga. 4
En kort beskrivning - AGA DC3 Sjudningsplatta Kokplatta Spishäll Kontrollucka Stekugn Gräddningsugn Sjudningsugn AGA Dual Control är traditionella gjutjärnsugnar med spisplattor som kontrolleras fristående från varandra. Spisplattor De båda spisplattorna har olika värmeeffekter: kokplattan är hetast och sjudningsplattan är svalast. Varje spisplatta kontrolleras individuellt. Kokplatta Kokplattan användas för att rosta bröd, koka vatten, stekning och tillagning vid högre temperatur. Sjudningsplatta Sjudningsplattan är till för långsammare matlagning som t.ex. såser, sjudande grytor och kan även användas direkt för varma smörgåsar, amerikanska/skotska plättar, ägg stekta utan fett och quesadillas. Stekugn Den hetaste ugnen för tillagning i hög temperatur; bakverk. bröd, ugnsstekning av kött, grönsaker och fågel, grillning högst upp i ugnen samt stekning längst ner. Gräddningsugn En medeltempererad ugn för gräddning av kakor och bakverk, tillagning av fisk, lasagne eller köttfärspaj plus ugnsstekning av kött och fågel i medelvärme. Det går bra att tillaga söta och kryddstarka rätter samtidigt eftersom smakerna inte blandar sig. Sjudningsugn Långvarig, långsam tillagning i sjudningsugnen utvecklar smakerna och gör vilket segt kött som helst mört. Dess generösa innervolym innebär att åtskilliga kokkärl får plats: soppa, gryta, ångkokt ris, ångkokta morötter och inkokta päron kan alla tillagas samtidigt utan risk för att brännas vid. Från avstängt läge tar det flera timmar för ugnarna att uppnå normal driftstemperatur. 5
En kort beskrivning - AGA DC5 (Hotcupboard) Varmhållningsplatta Hotcupboard PÅ/AV Slowcooking-ugn Varmhållningsugn Kokplatta Sjudningsplatta Spishäll Kontrollucka Stekugn Gräddningsugn Sjudningsugn AGA Dual Control är traditionella gjutjärnsugnar med spisplattor som kontrolleras fristående från varandra. Spisplattor De båda spisplattorna har olika värmeeffekter: kokplattan är hetast och sjudningsplattan är svalast. Varje spisplatta kontrolleras individuellt. Kokplatta Kokplattan användas för att rosta bröd, koka vatten, stekning och tillagning vid hög temperatur. Sjudningsplatta Sjudningsplattan är till för långsammare matlagning som t.ex. såser, sjudande grytor och kan även användas direkt för varma smörgåsar, amerikanska/skotska plättar, ägg stekta utan fett och quesadillas. Varmhållningsplatta (Hotcupboard) Varmhållningsplattan är idealisk för varmhållning av tillagad mat. Slowcooking-ugn (Hotcupboard) Idealisk för många olika typer av slowcooking som t.ex.lammfiol, pulled pork, sidfläsk och jubileumstårtor. OBS: Kött och grönsaksrätter ska först tillagas på kokplattan eller i stekugnen. Varmhållningsugn (Hotcupboard) Används för att värma tallrikar och hålla färdiga rätter varma. Kan även användas för att låta kött vila innan det skärs upp. Stekugn Den hetaste ugnen för tillagning i hög temperatur; bakverk. bröd, ugnsstekning av kött, grönsaker och fågel, grillning högst upp i ugnen samt stekning längst ner. Gräddningsugn En medeltempererad ugn för gräddning av kakor och bakverk, tillagning av fisk, lasagne eller köttfärspaj plus ugnsstekning av kött och fågel i medelvärme. Det går bra att tillaga söta och kryddstarka rätter samtidigt eftersom smakerna inte blandar sig. Sjudningsugn Långvarig, långsam tillagning i sjudningsugnen utvecklar smakerna och gör vilket segt kött som helst mört. Dess generösa innervolym innebär att åtskilliga kokkärl får plats: soppa, gryta, ångkokt ris, ångkokta morötter och inkokta päron kan alla tillagas samtidigt utan risk för att brännas vid. Från avstängt läge tar det flera timmar för ugnarna att uppnå normal driftstemperatur. 6
Utrustning som medföljer din AGA Dual Control Stor ugnsstekningspanna med grillgaller Den är utformad för att kunna placeras direkt på sidofästena utan att behöva stå på en gallerhylla. Ugnsstekningspannan kan användas tillsammans med grillgallret upptill i stekugnen för grillning. Den kan användas för att ugnssteka kött eller fågel, med eller utan grillgaller. Du får plats med massor av ugnsstekt potatis i ugnsstekningspannan. Ugnsstekningspannan kan även användas till t.ex. stora ugnspannkakor eller bakverk. Grillgallret är även praktiskt för att låta bakverk svalna på utanför ugnen. Kan användas i alla ugnar men rekommenderas inte för spisanvändning. Halvstor ugnsstekningspanna med grillgaller Denna ugnsstekningspanna kan placeras direkt på sidofästena eller ställas på en gallerhylla. Den halvstora ugnsstekningspannan kan användas tillsammans med grillgallret upptill i stekugnen för grillning. Den kan användas för att ugnssteka mindre stekar eller fågel, med eller utan grillgaller. Ugnsstekt potatis kan tillagas i denna ugnsstekningspanna. Ugnsstekningspannan kan även användas till t.ex. ugnspannkakor eller bakverk. Grillgallret är även praktiskt för att låta bakverk svalna på utanför ugnen. Kan användas i alla ugnar men rekommenderas inte för spisanvändning. 3 gallerhyllor för ugn Dessa sätts in i ugnen för att tillhandahålla plats där man kan ställa rätter och plåtar som inte passar direkt på sidofästena i ugnen. Gallerhyllorna kan användas i alla ugnar. Se sidan 17 om hur du placerar gallerhyllorna på rätt sätt. 1 svalplåt Namnet svalplåt beror på att det rekommenderas att denna plåt inte bör förvaras i ugnarna när den inte används. Den har två användningsområden, det ena som en stor bakplåt för scones, kakor, bakverk och maränger, och det andra är som en värmedeflektor som skärmar av värmen ovanifrån ifall rätten övergräddas innan den är genomgräddad. Baffel för gräddningsugn Baffeln placeras upptill i ugnen för att optimera tillagningsprestandan. För bästa resultat, se till att baffeln alltid sitter på plats när ugnen är i gång. Installationsteknikern sätter baffeln på plats. Den kan även tas ut och rengöras. 7
Brödrostaren Med detta tillbehör kan du rosta bröd på kokplattan. Bröd som rostats på en AGA-spis är en välkänd läckerhet, frasigt på utsidan och mjukt i mitten. Placera några tjocka skivor bröd i AGA-brödrostaren - om brödet är mycket saftigt eller färskt, värm först upp brödrostaren för att förhindra att brödet fastnar - lyft upp kokplattans isolerade skydd och placera brödrostaren direkt på plattan med handtaget vinklat mot handtaget på skyddet. Stäng skyddet och vänta tills brödskivorna blivit rostade på ena sidan - det tar 1-2 minuter beroende på typ av bröd - öppna sedan skyddet och upprepa processen för att rosta den andra sidan. Brödrostaren kan även användas för att värma pitabröd, rosta tebröd och för att låta bakverk svalna. Stålborste Borsten är till för rengöring av de råa gjutjärnsytorna, att hålla dem fria från smulor och fastbrända rester som annars skulle kunna försämra upphettningsförmågan hos kastrullerna och vattenkokarkitteln. Används på spisplattorna och ugnarna. Var noga med att inte borsta de emaljerade ytorna efter ståltrådsborsten repar dem. AGA:s kastruller och tillbehör För att du ska få maximal nytta av din spis rekommenderar vi AGA:s kastruller som har tjocka bottnar i tre lager och staplingslock så att du kan utnyttja ugnsutrymmet maximalt, samt AGA:s vattenkokarkittel. Du kan kika på AGA:s tillbehör hos din AGA-specialist eller online på www.agacookshop.co.uk Lär känna din AGA-spis Om du inte redan har sett en demonstration, be din AGA-specialist att demonstrera spisen. Demonstrationen visar dig hur du kan använda din nya AGA-spis på ett optimalt sätt och ger dig matnyttiga tips. Du får även se hur olika AGA-kokkärl och tillbehör används. 8
Använda AGA Dual Control De olika zonerna på AGA Dual Control beskrivs på de följande sidorna. Traditionella värmelagrande AGA-spisar är berömda för den milda värme de avger. Med AGA Dual Control avges värmen endast när spisen är på, eller en mindre mängd värme när endast delar av apparaten är på. Reglagevred för spisplattor Indikator för ugnsvärme Reglagevred för ugn och ventilationsfläkt Termostatkontroll - Ugn AGA Dual Control har tre ugnar, som var och en har en förinställd värmeinställning. Dessa ugnar kallas: Stekugnen för tillagning vid hög temperatur Det finns även ett andra läge som minskar all ugnsvärme för att sänka energiförbrukningen. För att återgå till normal tillagningstemperatur, för tillbaka reglagevredet till läget cirka tre timmar före önskad användning. Gräddningsugnen för tillagning vid måttlig temperatur Sjudningsugnen för långvarig slowcooking ANVÄND INTE APPARATEN MED UGNSLUCKORNA ÖPPNA. Alla ugnar har samma innervolym (som rymmer en 13 kg kalkon). AGA:s värmelagrande tillagningstekniker som t.ex. stapling av kastruller i sjudningsugnen kan använda.s Detta möjliggör ångkokning av rotfrukter, ris, ångkokt pudding, grytor och inkokning av frukt i ugnen så att spisplattorna blir lediga och det blir mindre ånga och matos i köket. Ugnarna är tillverkade av gjutjärn, som tillagar maten genom att utstråla värme, och detta är hemligheten bakom den tillagningskonst som AGA-spisen är berömd för. En indirekt utstrålad värme torkar inte ut maten utan låter den behålla sin naturliga saftighet och smak. När ugnarna används ska ugnsreglagevredet befinna sig i läget. 9
Värmeindikatorn Värmeindikatorn är en guide till den lagrade värmen inuti AGA-spisen, och är inte direkt relaterad till temperaturen i stekugnen. AGA-spisen är utformad för att arbeta vid en optimal värmeinställning genom att växla mellan två fasta temperaturer. Den optimala prestandan åstadkoms vanligtvis när indikatorn är grön. För bästa tillagningsprestanda, vänta tills AGAspisen innehåller den fullständiga mängden lagrad värme, vilket indikeras av att fönstret blir helt grönt (fig.1). Detta kan ta ett tag att uppnå och det kan ta cirka 2 3 timmar mellan användningstillfällena innan den lagrade värmen är helt återställd. OBS: På grund av temperaturväxlingen rör sig det gröna bandet och den graderade sektionen syns endast emellanåt. Detta är fullt normalt (fig. 2). Tillagningen kan påbörjas under den graderade delen av cykeln, men det kan komma att ta längre tid att åstadkomma önskat resultat. Den lägre temperaturen indikeras av orangefärg och växlar på samma sätt som full effekt (fig. 3). Fig. 1 Helgrönt indikerar redo att användas Fig. 2 Normal rörelse under växling Fig. 3 Orange indikerar en låg temperaturinställning. (Rörelse ses även med denna inställning.) 10
Stekugnen Gräddningsugnen Stekugnen kan användas för grillning upptill och ytstekning på ugnsbotten. Stekugnen är zonindelad, vilket innebär att den är en aning varmare upptill än i mitten, och att ugnshyllan längst ner är något svalare än i mitten. Ugnens botten kan användas som en extra tillagningsyta, och kallas faktiskt ofta för den dolda spisplattan. Fördelen med stekugnen är att eventuella fettstänk bränns bort när ugnen har full värme, så allt du behöver göra är att borsta ut de förkolnade resterna emellanåt. Stekugnen lämpar sig utmärkt för bröd och bakverk. Quichepajer i keramiska formar eller pajer i Pyrexformar blir genombakade när de placeras på ugnens botten eftersom värmen underifrån gräddar pajdegen och fyllningen gräddas av den omgivande värmen. Som du vet leder metallkokkärl värme snabbare än keramik, så för att undvika en alltför gräddad botten måste du kanske flytta upp metallkokkärlet högre upp i ugnen. De specialutformade ugnspannorna kan placeras direkt på sidofästena i ugnen så att så gott som varje centimeter av ugnsvolymen kan utnyttjas. Maten kan skyddas med hjälp av svalplåten eller den stora ugnsstekningspannan, så att du kan tillaga rätter som kräver olika temperaturer samtidigt. Om maten brungräddas alltför snabbt och du inte vill flytta över den till en annan ugn, kan du placera svalplåten ovanför maten för att minska värmen ovanifrån. Denna ugn har en måttlig värmeinställning och är därmed idealisk för småkakor och alla rätter som ska tillagas vid måttlig temperatur, t.ex. fiskpaj, lasagne, sufflé och rullader, Även kött och fågel kan tillagas i denna ugn. Faktum är att nästan allt som kan tillagas i stekugnen även kan tillagas i gräddningsugnen, men måste då stå inne längre. Grädda kakor tillsammans på samma hylla. Om två hyllor används, låt dem byta plats för att de ska brungräddas jämnt, på samma sätt som med alla ugnar som är värmezonindelade. På samma sätt som med stekugnen kan de specialutformade ugnspannorna placeras direkt på sidofästena i ugnen så att så gott som varje centimeter av ugnsvolymen kan utnyttjas. Maten kan skyddas med hjälp av svalplåten eller den stora ugnsstekningspannan, så att du kan tillaga rätter som kräver olika temperaturer samtidigt. Om maten brungräddas alltför snabbt och du inte vill flytta över den till en annan ugn, kan du placera svalplåten ovanför maten för att minska värmen ovanifrån. Om stekugnen används en längre period, dvs. för en komplett måltid, kan temperaturen komma att stiga i gräddningsugnen och det kan bli nödvändigt att justera tillagningsproceduren. Följande förslag kan komma till nytta: 1. När du ställer in maten i gräddningsugnen, se till att svalplåten är placerad direkt ovanför rätten under hela tillagningstiden. 2. Dessutom kanske du måste sänka hyllan en nivå. 3. Vid tillagning av t.ex. mycket innehållsrika frukttårtor, som ska gräddas länge, placera då fruktkakan på den fjärde hyllnivån med svalplåten direkt ovanför i cirka trekvart. Flytta den släta plåten till mitten av sjudningsugnen. Flytta över fruktkakan till denna plåt och grädda den tills den är klar. 4. Alternativt kan du låta gräddningsugnen svalna i cirka fyra timmar innan du använder den. OBS: En lös perforerad metallplåt (baffel) är placerad högst upp i gräddningsugnen för att optimera tillagningsprestandan. Den måste alltid sitta på plats när spisen är igång. 11
Sjudningsugnen Elektrisk ugnsventilation Om din spis har denna funktion ska du använda den på följande sätt: Eftersom varje ugn har extern ventilation, transporteras matos och ånga utomhus i stället för ut i köket. Sätt på ventilationsfläkte när du ställer i mat i ugnarna. Ugnsventilationen möjliggör också samtidig tillagning av söt och kryddstarka rätter utan risk för att smakerna blandas - du kan baka en läcker citronpah i samma ugn som du tillagar vitlökschampinjoner! När du har placerat maten som ska tillagas i ugnen, vrid ugnsreglaget till symbolen. Fläkten startar och matoset leds utomhus. Sjudningsugnen kan beskrivas som en fortsättningsugn. Den fortsätter att tillaga rätter som har hettats upp någon annanstans i spisen, med undantag för maränger som torkar ut snarare än tillagas. KOM IHÅG ATT STÄNGA AV FLÄKTEN NÄR MATEN ÄR KLAR. Användarvägledning För optimal prestanda rekommenderar vi att du använder AGA:s kokkärl med tjocka bottnar och staplingslock. Stekar ska helst hettas upp i stekugnen i 30-45 minuter, och därefter flyttas över till sjudningsugnen. Denna metod lämpar sig inte för fyllt kött och kyckling. Se till att fläsk och kyckling alltid får en innertemperatur på minst 75 C. Låt alltid soppor, grytor och vätskor koka upp innan de placeras i ugnen. Fryst mat ska alltid tinas helt före tillagning. Rotfrukter tillagas bättre om de skärs i små bitar. Justerat kryddning och redning i slutet av tillagningstiden. Många sorters torkade linser och bönor, exempelvis torkade njurbönor, måste kokas i minst tio minuter efter blötläggningen och innan de kan tillsättas i en rätt. 12
Spishällen Spishällen är den emaljerade yta som omger spisplattorna. Den blir varm när spisplattorna på AGA Dual Control används. Spishällen är inte en kokzon, men du kan utnyttja värmen på en rad olika sätt, som ofta sparar både tid och disk! Du kan t.ex. värma honung eller sirap i burken, eller smälta smör eller choklad i en skål - så att du slipper värma dem i en kastrull - men ställ skålen på ett korkunderlag eller en kökshandduk för att undvika repor på emaljen. Trots att den vitrösa emaljen är både hållbar och slitstark handlar det trots allt om ett glasmaterial som kan repas! När spishällen är varm kan den även användas som avställningsplats för en kopp kaffe eller te eller för torkning av ovanligt formade kokkärl, skalare eller delar till matberedaren. Spisplattorna Spisplattorna fungerar fristående från ugnarna och från varandra. Kokplattan finns till vänster och sjudningsplattan finns till höger på AGA Dual Control. Kokplattan är den hetaste spisplattan, och sjudningsplattan är den svalaste. Båda har elektriska element som är inbäddade i gjutjärnet och värms upp på 11 respektive 8 minuter. Spisplattorna kan användas helt fristående från ugnarna. Detta innebär att AGA Dual Control skiljer sig från traditionella värmelagrande AGA-spisar eftersom spisplattorna kan användas under hela tillagningstiden för lämpliga rätter eftersom utformningen gör att spisplattorna håller en konstant värme. Traditionella AGA-spisar fortsätter att tillaga maten vid sjunkande värme och för dessa rekommenderar vi därför att man börjar tillagningen på en eller flera spisplattor och därefter flyttar över maten till ugnarna. Detta kan även göras med AGA Dual Control men det är inte nödvändigt. Om du exempelvis lagar en pastarätt på AGA Dual Control, kan du laga den färdig på spisplattorna. Hela spisplatteområdet kan användas för tillagning och du får plats med flera kastruller på en och samma spisplatta. Spisplattorna är endast en aning upphöjda från spishällen för att undvika repor om man drar en kastrull åt sidan. Dra inte kastruller från den ena spisplattan till den andra, eftersom det kommer att påverka emaljen negativt! Håll spisplattorna rena från inbrända rester eller smulor genom att bosta av dem med stålborsten som medföljer din AGA-spis. Information om rengöring finns på sidan 18. Reglering av spisplattor Du använder kokplattan genom att vrida reglagevredet till läget, och till läget för sjudningsplattan. Du sätter på båda spisplattorna genom att vrida reglagevredet till läget. Kokplattan Kokplattan är den hetaste spisplattan som används för att koka, grilla, steka, rosta bröd - allt som kräver hög temperatur. Grönsaker behåller sin färg när de snabbkokas här, eller också kan du använda en ångkokningsinsats över kastrullen för att tillaga fler än en grönsak åt gången. Vid stekning eller kokning av mat som lätt kan stänka rekommenderar vi AGA:s stänkskydd som skyddar det isolerade skyddet från stänk och gör rengöringen till en barnlek! Du behöver bara diska stänkskyddet i hett vatten med diskmedel eller ställa det i diskmaskinen mellan två tallrikar. Sjudningsplattan Sjudningsplattan är den svalare av de två spisplattorna och används därmed för matlagning som kräver lägre värme som t.ex. såser, äggröra, uppvärmning av mjölk, långsam stekning, sjudande soppor och rotfrukter. Dessutom kan den användas för direkt matlagning i form av ett lagg - ovärderligt för varma smörgåsar, quesadillas, soppor, amerikanska/skotska plättar, halstrade pilgrimsmusslor och till och med för ägg stekta utan fett! Rostat bröd kan tillagas långsamt på sjudningsplattan, så att du slipper använda AGAbrödrostaren. Sjudningsplattan har samma storlek som kokplattan, men är dessutom slipad för att ge den bästa heltäckande kontakten med AGA:s kastruller, grillpanna, stekpanna och kittel. Information om rengöring finns på sidan 18. De isolerade skydden i rostfritt stål placeras ovanpå spisplattorna när dessa inte används. När spisplattorna är igång blir de isolerade skydden varma. Vi rekommenderar starkt att man inte ställer t.ex. kittlar, kastruller eller bakplåtar direkt på de isolerade skydden eftersom de kan repas satsa på ett par grytvantar om du vill använda skydden som avställningsplatser! 13
AGA DC5 (Hotcupboard) Slowcooking-ugn plus varmhållningsugn Dessa ugnar hettas upp av ett enda värmeelement baktill i ugnen med en enda tryckning på PÅ-AVknappen som sitter på vänster sida av hotcupboardhällen och som kan sättas PÅ och stängas AV efter behov. Dessa ugnar saknar gjutjärn invändigt. Slowcooking-ugn Denna ugn har ungefär samma egenskaper som sjudningsugnen och ska användas på ungefär samma sätt. Den tillhandahåller en mildare varmluftsvärme som gör den bättre lämpad för längre tillagningstider, t.ex. för innehållsrikta fruktkakor och jubileumstårtor. Även marängbak kan passa bättre i denna ugn. OBS: Dessa ugnar ventileras ut i köket, och extern ventilation är inte tillgänglig. Tänk på detta när du använder slowcooking-ugnen: l Förvärm ugnen i 30 minuter innan tillagningen startar. l Låt grytor, soppor osv. koka upp på spisen och ugnsstek kött i stekugnen innan de placeras i i slowcooking-ugnen. l Se till att grytor innehåller tillräckligt med vätska, särskilt om de ska tillagas en lång stund. l Sätt på lock eller folie över grytor för att bevara fukten under tillagningen. l Kontrollera att alla kokkärl får plats i ugnen innan du börjar tillaga maten. l Kontrollera att kött- och fågelrätter är rykande heta före servering. l Fryst mat ska alltid tinas helt före tillagning. Du kan även grädda spröda, vita maränger i slowcooking-ugnen. Uppdateringsfrekvens för matlagning i långsam tillagning beror på temperatur, kvalitet och typ av maträtt du lagar mat, som en vägledning för grytor, en minmum 2 timmar koktid rekommenderas. Håll ett öga på maten tills du har lärt känna ugnen. Den sjudande ugnen kan beskrivas som en fortsättning ugn. Det fortsätter att laga mat som har tagits upp för att värma någon annanstans på spisen med undantag av maränger som torkas ut i stället för "kokta". 14
Allmänna råd När du sätter på din AGA-spis för första gången kommer den att avge en lukt en kort stund. Detta beror helt enkelt på att skyddande olja bränns bort från spisplattorna. Torka av insidorna av spisplatteskydden medan AGA-spisen värms upp för att undvika att ett skikt av denna olja avlagras inuti. Följande punkter är avsedda att hjälpa dig att vänja dig vid att laga mat på AGA-spisen om du har bytt från en spis som inte lagrar värme. AGA-broschyren innehåller en mycket praktisk introduktion till spisen. För att kunna använda spisen så effektivt som möjligt bör du tänka på följande: 1. Stäng alltid isoleringsskydden när spisplattorna inte används. 2. Rengör regelbundet spisplattorna med ståltrådsborsten. 3. Kokkärl med plan botten måste användas för perfekt kontakt med spisplattan. 4. Var försiktig när du stänger ugnsluckorna och se till att de hakar i gångjärnen. 5. Tillaga så mycket mat som möjligt i ugnarna så att värmen bevaras och matos samt kondens minskas. 6. Ugnsluckorna ska inte lämnas öppna längre stunder under tillagning och upphettning. Stekugnen kan även användas för grillning upptill och ytstekning på ugnens botten. l För optimal tillagningsprestanda, använd AGA:s kastruller och gjutjärnskokkärl. De har plana bottnar som ger den bästa kontakten med spisplattorna. l AGA:s kokkärl kan staplas i sjudningsugnen. Detta är extra praktiskt för ångkokning av grönsaker och för att hålla såser varma. l Förvara inte svalplåten i AGA-spisen. Den ska användas sval i stekugnen för att avleda värmen upptill i ugnen och skapa en mer måttlig ugnstemperatur nertill. Den kan även användas som bakplåt. l En guide till matlagning på din AGA-spis finns på sidan 16. Be din AGA-specialist att bjuda in dig till en AGA-demonstration. 15
Guide till AGA-matlagning Eftersom AGA-spisen värms upp på ett helt annat sätt än en vanlig spis, är exakta omvandlingsberäkningar inte möjliga. Kika i AGA-broschyren för ett liknande recept. Nedan hittar du en snabbguide till hur du använder ugnen. UGNSTEMPERATUR HÖG GRILLNING SCONES BAKVERK BRÖD YORKSHIRE-PUDDING STEKAR YTSTEKNING MÅTTLIG KAKOR SMÅKAKOR FISK SUFFLÉ SHORTBREAD CHEESECAKE LÅG GRYTOR BULJONG MJÖLKPUDDINGAR MARÄNGER INNEHÅLLSRIK FRUKTKAKA AGA-UGNAR STEKUGN Överst - grillning 2:a nivå - scones, små bakverk 3:e nivå - bullar, Yorkshirepudding 4:e nivå - stekar, fågel, små bakverk i den stora ugnspannan Gallerhylla på ugnens botten - limpor Ugnens botten - ytstekning, quiche GRÄDDNINGSUGN Upptill - sockerkaka, vissa småkakor, små bakverk Mitten - fisk, sufflé Gallerhylla på ugnens botten - Victoriasandwich, shortbread och cheesecake SJUDNINGSUGN Grytor, buljong, mjölkpuddingar ska kokas upp någon annanstans på AGA-spisen innan de överförs till sjudningsugnen. (Maränger är ett undantag från detta.) Innehållsrika fruktkakor kan tillagas länge i denna ugn. 16
Montering av ugnshyllor När du använder ugnshyllorna för första gången, följ fig. 4-7. Fig. 4 DESN 512403 Fig. 5 DESN 512404 Borttagning av ugnshyllor Fig. 6 DESN 512405 Fig. 7 DESN 512406 17
Skötsel och rengöring TÄNK PÅ ATT: APPARATEN KAN BLI MYCKET VARM. ANVÄND INTE EN ÅNGRENGÖRARE FÖR ATT RENGÖRA DENNA SPIS. ANVÄND INTE SLIPSVAMPAR, KAUSTISKA LÖSNINGAR, UGNSRENGÖRINGSMEDEL ELLER METALLSKRAPOR FÖR ATT RENGÖRA DE EMALJERADE YTORNA. TOUCHKONTROLLPANELEN KAN RENGÖRAS MED EN FUKTIG TRASA OCH VARMT VATTEN MED DISKMEDEL. ANVÄND INGA KRAFTFULLA SPRAYER ELLER UGNSRENGÖRINGSMEDEL FÖR ATT RENGÖRA KONTROLLPANELEN. Spishäll och framsida Det enklaste sättet att rengöra AGA-spisens häll och framsida är att torka upp spill genast. Det kan vara smidigt att ha en fuktig trasa tillhands för detta ändamål. Fastbränd mat är svårare att få bort men kan vanligtvis avlägsnas med AGA:s rengöringsmedel för vitrös emalj eller annat milt krämrengöringsmedel och en fuktig trasa, vid behov även en skurborste av nylon. Om mjölk eller fruktjuice eller något annat som innehåller syra spills ut på emaljen, torka genast bort det. Torka även bort eventuella kondensränder på framsidan kring ugnsluckorna, annars riskerar den vitrösa emaljen att missfärgas permanent. Använd inte överdrivet mycket vatten och se till att listerna är torra innan du stänger skydden. Lister på ugnsluckor - listerna kan rengöras med varmt vatten med diskmedel och/eller ett krämrengöringsmedel. För djuprengöring av listerna, placera en handduk på arbetsytan och lyft försiktigt av ugnsluckan (luckorna är tunga) och placera den med emaljsidan neråt på handduken. Rengör luckan med en diskmedelsimpregnerad svamp för att avlägsna envisa märken. Blötlägg inte luckorna i vatten eftersom de innehåller isoleringsmaterial som försämras av alltför mycket fukt. Diska aldrig ugnsluckorna i diskmaskinen! Torka luckorna noga innan de sätts tillbaka på gångjärnen. Ovansidorna på de isolerade skydden (locken) består av rostfritt stål och kan hållas rena genom att man torkas av dem med en fuktig trasa och polerar dem - AGA:s E-dukar är utmärkta för detta ändamål eftersom de är luddfria och miljövänliga. AGA:s rengöringsmedel för rostfritt stål och krom rekommenderas för att hålla de isolerade skydden rena och blanka. Du kan köpa dessa rengöringsmedel hos din lokala AGA-specialist. Ugnsstekningspannor De emaljerade ugnsstekningspannor som medföljer AGA Dual Control ska rengöras med varmt vatten och diskmedel, och blötläggas vid behov. En skurborste av nylon kan också användas. De kan även diskas i diskmaskin, men med tiden kommer då emaljytan att få ett matt utseende. Använd INTE kaustiska rengöringsmedel eller ugnsrengöringsmedel. Allt som vanligtvis behövs för att hålla spisens vitrösa emaljytor rena och glänsande är en daglig avtorkning med en fuktig trasa med diskmedel, och omedelbart därefter en avtorkning med en torr trasa för att undvika ränder. AGA:s E-dukar är utmärkta för detta ändamål. Kom ihåg att hällen och de polerade skydden repas om du drar kastruller eller verktyg över dem. Isolerande skydd och lister på ugnsluckor Det bästa sättet att hålla listerna rena är att torka av dem efter matlagningen så att inga matrester bränns fast (var försiktig om spisen är varm). Rengör listerna när de har svalnat och spisen är avstängd. När det gäller listerna på de isolerade skydden (insidorna) rekommenderas det att du använder ett AGA-stänkskydd för att hålla listerna fria från fettstänk (stänkskyddet kan du köpa hos din AGA-specialist eller online på www.agacookshop.co.uk). Om listerna har märken bör de rengöras när spisplattorna är svala. Listerna kan rengöras med hett vatten med diskmedel och/eller ett krämrengöringsmedel. Om de har många märken kan en diskmedelsimpregnerad svamp användas med en roterande rörelse. De första gångerna du använder en diskmedelsimpregnerad svamp kommer du att se de cirkelformade märkena med de avtar och listernablir blankare för varje gång du rengör dem. 18
Service & garanti Vid behov av service, ring till AGA Service eller din AGA-specialist. Din spis får bara servas av en behörig tekniker från en auktoriserad AGA-specialist. Du får inte ändra eller modifiera spisen. Endast de reservdelar som anges av tillverkaren får monteras. För fortsatt effektiv och säker användning av denna apparat är det viktigt att den servas regelbundet enligt de intervall som rekommenderas av din AGA-specialist. Spisen ska stängas AV i förväg så att den är tillräckligt sval när den ska servas. EN HET SPIS KAN INTE SERVAS. Serviceintervallen för att apparatens garanti ska gälla är som följer: Efter två och ett halvt år (30 månader) ska spisen servas, förbrukningsmaterial ska bytas ut och en säkerhetskontroll ska utföras. En fullständig service ska utföras i slutet av spisens femte år (60 månader). Apparatens garanti täcker inte kommersiell användning (se separat garantibroschyr som medföljer för mer information). Fritering VIKTIGT APPARAT SMÅ BARN SKA HÅLLAS BORTA FRÅN APPARATEN EFTERSOM VISSA YTOR KAN VARA HETA VID BERÖRING. Använd en djup kastrull. Fyll aldrig kastrullen med mer än en tredjedels olja. Använd inte lock på kastrullen. Viktigt: Olja utgör en brandrisk, lämna aldrig kastruller med olja utan uppsikt. I händelse av brand, lägg ett lock på kastrullen och stäng AV strömmen. Kväv hellre lågorna på hällen än att försöka flytta kastrullen utomhus. Brännskador och personskador uppkommer nästan alltid då man försöker lyfta upp den brinnande kastrullen och bära den. Häng inte diskhanddukar på vänster sida av AGAspisens handtag. Då blockeras luftventilationen. Om luftventilationen blockeras kan alltför höga temperaturer sprida sig till kontrollpanelen och förhindra smidig åtkomst. Serienummer Anteckna serienumret på din AGA Dual Control när den installeras. Du hittar serianumret bakom magnetplintskyddet. Hälsa & säkerhet Konsumentskydd I egenskap av ansvarsfull tillverkare ombesörjer vi att våra produkter är utformade och konstruerade för att uppfylla erforderliga säkerhetsstandarder när de installeras och används på rätt sätt. Denna apparat är inte avsedd att användas av personer (inklusive barn) med nersatt fysisk, sensorisk eller mental förmåga, eller bristfällig erfarenhet och kunskap, såvida de inte övervakas eller instrueras i apparatens användning av en person som ansvarar för deras säkerhet. Barn ska övervakas föär att säkerställa att de inte leker med apparaten. När en ugn/flera ugnar är på, låt INTE ugnsluckorna stå öppna längre stunder eftersom det påverkar ugnstemperaturen och kan göra reglagen heta. Lite rök och lukt kan uppstå när du sätter på spisen för första gången. Detta är normalt och ofarligt. Det beror på ugnens isolering och bindemedel på elementisoleringen och försvinner när ugnen har använts en stund. VIKTIGT MEDDELANDE: VÄNLIGEN LÄS IGENOM DEN MEDFÖLJANDE GARANTIN. Alla ändringar som inte har godkänts av AGA kan upphäva apparatens godkännande, garanti och även påverka dina lagstadgade rättigheter. 19
För råd eller mer information, kontakta din lokala AGA-specialist. AGA Rangemaster har en policy om kontinuerlig produktförbättring, och företaget förbehåller sig rätten att ändra specifikationer och utföra modifieringar av den beskrivna apparaten när som helst. Tillverkad av AGA Rangemaster Station Road Ketley Telford Shropshire TF1 5AQ England www.agaliving.com www.agacookshop.co.uk 20