Hem- och konsumentkunskap åk 8 Hortlax skola Mat och ha lsa De närmaste veckorna kommer det övergripande temat på hem- och konsumentkunskapen att handla om Mat och hälsa. Du kommer att få lära dig mer om energi och om de olika näringsämnena och om hur dina matval påverkar din hälsa. Du kommer att få laga mat och fundera på hur olika matval kan anpassas till olika livsstilar. Du kommer dessutom att få lära dig lite om matallergier och prova att baka ett glutenfritt bröd. Dina kunskaper kommer att bedömas löpande i det dagliga arbetet med samtal, praktiskt arbete i köket samt muntliga och skriftliga lektionsutvärderingar. Vi kommer också att ha ett enskilt teoretiskt prov och ett praktiskt prov som ni gör i grupp. Under dessa veckor kommer vi att arbeta lite extra med följande syften ur LGR 11: Individuella behov av energi och näring, till exempel vid idrottande, samt hur måltider kan komponeras efter olika behov. Hur man kan arrangera måltider och måltidens betydelse för gemenskap och välbefinnande. Aktuella samhällsfrågor som rör ( ) mat och hälsa.
Idrottaren Micke går i åttan och är fjorton år. På fritiden spelar han fotboll i Hortlax IF. Han tränar tillsammans med laget tre gånger i veckan och spelar match på söndagarna. Utöver det spelar han tennis med sin pappa minst en gång i veckan. Micke är med andra ord en fysiskt aktiv ung kille som växer en hel del. Detta medför att Micke behöver mycket energi. Hur bör Micke förändra sina matvanor? Redogör för kolhydraternas uppgifter i kroppen. Vad innebär begreppet GI? Vilken nytta gör kostfibrer i kroppen? Ge exempel på fiberrika livsmedel. näringsämnen ska ni ge kostråd till Micke. Gör en matsedel till Micke för en hel dag. Ni kan hitta fakta i hk-boken sid. 39, 41-45 samt sid. 18-19
Ebba Grön Ebba har bestämt sig. Ebba äter inte längre kött, kyckling eller fisk, hon är laktovegetarian. Hennes skäl är enkelt. Varför ska hon äta djur när det finns andra livsmedel på vår jord som man inte behöver ta livet av för att bli mätt och belåten?! Hur bör Ebba förändra sina matvanor? Vad är proteinernas uppgift i kroppen? Vad menas med fullvärdigt protein? Vad ska Ebba äta för att tillföra sin kropp fullvärdigt protein? Vad innebär det att vara laktovegetarian, hur skiljer sig laktovegetarianer från andra vegetarianer? näringsämnen ska ni ge kostråd till Ebba. Gör en matsedel till Ebba för en hel dag. Ni kan hitta fakta i hk-boken sid. 22, 40, 41-45
Cattis 15 Cattis går högstadiet i Hortlax och är som vilken vanlig tonårstjej som helst. Teater, musik och att umgås med vänner är det bästa hon vet. På sista tiden har hon börjat känna sig trött och hängig, trots att hon äter och sover bra. Hon går därför till skolsköterskan och berättar hur hon mår. Skolsköterskan känner igen hennes beskrivning och tar blodprov. Proverna visar att Cattis har brist på mineralen järn. Hur bör Cattis förändra sina matvanor? Vilken uppgift har järn i kroppen? Vilka livsmedel är rika på järn? Hur kan kroppen lättare ta upp järnet? näringsämnen ska ni ge kostråd till Cattis. Gör en matsedel till Cattis för en hel dag. Ni kan hitta fakta i hk-boken sid. 41-45 samt 26
Nojiga Nora Nora är 28 år och arbetar som advokat. Hon är väldigt mån om sitt inre och yttre. Hon tränar två gånger i veckan på Friskis och svettis och tar varje lördagsmorgon en långpromenad med sin hund Ludde. Nora försöker äta ordentligt för att tillgodose kroppens alla behov men hon är ändå orolig att hon inte gör det. Noras sambo börjar bli less på hennes noja om olika sjukdomar och fanatiska vitaminpiller ätande - detta börjar gå över styr! Hur bör Nora förändra sina matvanor? Redogör för människans behov av vitaminer och mineralämnen. Behöver människan äta vitaminpiller? Kan människan få för mycket av vitaminer och mineralämnen? näringsämnen ska ni ge kostråd till Nora. Gör en matsedel till Nora för en hel dag. Ni kan hitta fakta i hk-boken sid. 24-25, 26-27, 41-45, samt sid. 31
Gabbe the Gamer Gabriel är 18 år och går sista året på gymnasiet. Han tycker att skolmaten smakar illa så på lunchen går han oftast på olika snabbmatsrestauranger för att få i sig mat som han tycker är god. Hamburgare, strips och läsk är hans favoriter. När Gabbe kommer hem efter skoldagen sätter han sig genast vid datorn, hans stora intresse är att spela CS. Han går gymnasiet på annan ort och måste därför klara sig själv även om matlagning inte är hans grej. Det medför att smörgåsar och fruktyoghurt ofta blir middagsmaten. På kvällskvisten är Gabbe ofta sugen så då slinker det lätt ner en påse chips och en stor flaska Cola. På helgerna är det LAN med polarna och då går det åt många burkar energidryck. Under de två senaste åren har Gabbe gått upp tio kg i vikt och han har stora problem med acne i ansiktet och på ryggen. Att gå i de tre trapporna till lägenheten börjar kännas flåsigt för Gabbe. Hur bör Gabbe förändra sina matvanor? Redogör för fetternas uppgifter i kroppen. Förklara skillnaderna på mättat och omättat fett. Hur ska Gabbe göra för att äta bra trots att han varken kan eller vill laga särskilt mycket mat? Hur sätter snabbmatskost spår på hälsan? Varför är det så dåligt att dricka stora mänger Coca cola och energidrycker? näringsämnen ska ni ge kostråd till Gabbe. Kan/bör Gabbe förändra något mer än matvanorna? Ge exempel. Gör en matsedel till Gabbe för en hel dag. (frukost mellanmål lunch mellanmål middag) Ni kan hitta fakta i hk-boken sid. 33-37, 38-39 samt 21 och 77