A LA CARTE & BUFFÉ MENYER 2015 Här nedan kan du komponera ihop din egen 2 - eller 3 rätters meny. Observera att det måste vara samma meny till samtliga gäster. Laktos, gluten, veg, vegan och allergialternativ kan ordnas till samtliga menyer! Buffémenyerna kan inte ändras i innehåll! Specialmeny kan tas fram mot separat offert Kaffe & te ingår i samtliga menyval Minsta antal är 12 gäster Alla priser är inkl. moms FÖRRÄTT Cognac spetsad hummersoppa med grissini Västerbottenpaj med löjrom, rödlök och gräddfil Klassisk toastskagen toppat med löjrom Räkcoktail med granatäpple och Rhode Island sås Tartar på kallrökt & gravad lax med dillgrädde Rensteksrullader med pepparrotsgrädde Parmalindad sparris med flagad parmesan Tre kanapeér med löjrom, rökt laxros och räkor 120 kr 110 kr 105 kr
Vegetarisk paj med mozzarella, soltorkade tomater, 90 kr broccoli samt tzatziki Ärtcappocino, garnerad med räkor, surdegsbröd Tomat, mozzarella, prosciutto och färsk timjan 90 kr 85 kr VARMRÄTT (Till alla varmrätter kan man välja ett tillval: Potatisgratäng, rotfruktsgratäng, strimlad råstekt potatis, ris, kokt potatis, klyftpotatis med timjan eller hemlagad potatismos) Ugnsbakad hälleflundra med limesås och primörer Laxfilé lindad med sjötungsfilé garnerat med primörer Ugnsstekt rödingfilé i vitvinssås, pepparrot och primörer Tournedos lindad med panchetta, rödvinssky Ankbröst med apelsinsås och tillhörande primörer Majskycklingfilé fylld med mozzarella och basilika med rödvinsås Helstekt fläskfilé med stuvade kantareller 245 kr 225 kr 210 kr 235 kr 225 kr 210 kr 1 DESSERT Cheesecake med hjortronsås Mynta & punchmarinerade jordgubbar med vaniljglass Vanilj & vitchoklad panacotta med hallonsås Crème brulèe Blåbärspanacotta med vit choklad Exotisk fruktsallad med punchgrädde 85 kr 75 kr 70 kr 70 kr 65 kr 65 kr
BUFFÈ MENYER TRADITIONELL SVENSK BUFFÉ (280 kr/ person) Två sorters sill med kokt potatis Ägghalvor med skagenröra Husets gravade lax med hovmästarsås Inkokt lax med romsås Skaldjurssallad Grillad rostbiff med potatissallad Janssons frestelse Västerbottenpaj Stor ostbricka med kex och druvor eller Fruktsallad eller chokladmousse tårta SOLNADALS BUFFÈN (2/ person) Två sorters sill eller Gehacktesill med kokt potatis Ägghalvor med löjrom samt dill och rödlök Husets special gravade lax med hovmästarsås Inkokt lax med romsås Varmrökt laxfilé med auberginröra eller Pocherad sjötungsfilé i currysmaksatt vitvinssås med couscous Falafel med hummus Grekisk sallad Vegetarisk paj med broccoli, mozzarella och soltorkad tomat Marinerade, rostade grönsaker Kronärtskockor Tzatziki Ostbricka med kex och druvor eller chokladmousse tårta
DELIKATESS BUFFÉ (275 kr/ person) Avokad med skagenröra, garnerad med scampi Lime och metaxa (cognac) gravad lax med krämig senapssås Grillad rostbiff med pepparrot Lättrökt kalkonbröst med mimosasallad Tysk potatissallad Paj med mozzarella, broccoli och soltorkade tomater Ostbricka med kex och druvor KALLSKURET, UPPLAGT PÅ FAT (235 kr/ person) Lättrökt kalkonbröst med mimosasallad Rostbiff med pepparrot Lantpaté med cumberlandsås Örtmarinerad kycklingfilé Potatissallad med örtcremefraiche LITE SMÅTT & GOTT BUFFÉN (215 kr/person) 3 olika Italienska charkuterier Fransk Brie ost Italiensk Taleggio ost Svensk kryddost Oliver, marinerade & mixblandning Grönsaks stavar; gurka, paprika, morot, selleri Dipsås, 2 smaker - vitlök & örter och citron & basilika Vindruvor Surdegsbröd & ostkex
MEDELHAVSBUFFÉ Nr. 1 (290 kr/ person) Serranoskinka med honungsmelon Marinerad skaldjurssallad Rostade grönsaker Fyllda kronärtskockor med fetaost Grillat kycklingspett med tzatziki eller fiskspett m. chilisås Lantfärsjärpar Vegetarisk pastasallad Paj med mozzarella, broccoli och soltorkade tomater Ostbricka med kex och druvor eller Chokladmoussetårta Smör & lantbröd med olivolja MEDELHAVSBUFFÉ Nr. 2 (2/ person) Parmalindade kronärtskockor fyllda med aubergineröra Tomat och mozzarella med basilika Vitlöks och örtmarinerade oliver Limegravad lax Bulgursallad med grönsaker Fläskfiléspett eller lammfärsspett Falafel med hummus Vindolmar med tzatziki Ostbricka med grönsaksstavar Chokladkaka eller exotisk fruktsallad Pitabröd eller hembakad ciabattabröd