LÄTTARE ATT LEVA MED CELIAKI

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "LÄTTARE ATT LEVA MED CELIAKI"

Transkript

1 LÄTTARE ATT LEVA MED CELIAKI

2 Utgivare: Upphovsrätt 2010 Dr. Schär AG, Winkelau 9, Burgstall, Italien Alla rättigheter förbehålles: Eftertryck och reproduktion, helt eller delvis, och spridning på Internet får endast ske med skriftligt tillstånd från Dr. Schär AG. Text: Dr. Schär Professionals, Dr. med. Jerney Dolinsek, zweiblick // kommunikation Layout: zweiblick // design, München Tryck: Athesia 1:a upplagan 2010

3 LÄTTARE ATT LEVA MED CELIAKI EN GUIDE TILL ÖVERGÅNGEN TILL GLUTENFRI DIET 1

4 INLEDNING PROFESSOR CARLO CATASSI Det är många frågor. Särskilt på grund av omställningarna i den dagliga kosten och hur detta påverkar livskvaliteten. Frågorna har positiva svar, eftersom man kan leva ett i stort sett bekymmersfritt liv med celiaki. Man måste bara komma ihåg ett par regler. Diagnosen celiaki medför en serie av positiva livsavgörande förändringar. För det första, när man börjar med en glutenfri diet utan någon form av läkemedel, medför det att patienten upplever gradvisa minskningar av sina besvär som hon/han plågas av, besvär som plågat dom under många år. Det återfunna välmåendet sammanfaller inte bara med att besvärliga och irriterande symptom såsom viktminskning och svullen mage försvunnit. Man upplever dessutom en bättre prestationsförmåga både psykiskt och fysiskt och även förbättrad muskelstyrka. 2

5 Med dessa fördelar med sig i bakgrunden, måste människor med celiaki lära sig att leva med en ovanlig behandling: att utesluta bröd och pasta ur sin diet. Dessa livsmedel är viktiga baslivsmedel i vårt samhälle och det är ofta inte helt enkelt att byta ut. Men med hjälp av fantasi och kunskap kan man lära sig mycket spännande alternativ. Med fantasin är det möjligt att upptäcka en värld av livsmedel som lämpar sig för glutenfri kost. Det fi nns massor med produkter som är naturligt glutenfria, men även ett allt större utbud av produkter som är specialproducerade för en glutenfri kost. Med kunskap, något som detta häfte vill bidraga med,kan man lära sig att på ett mycket enklare sätt sköta de små problem som celiaki kan medföra i det dagliga livet. Professor Carlo Catassi Center for Celiac Research, University of Maryland, Baltimore - USA University of Marche - Italy 3

6 INNEHÅLLSFÖRTECKNING 1. CELIAKI 1.1 Celiaki, och vad då? Vad är celiaki? Vilka är symptomen? Vilka kliniska former av celiaki fi nns det? Hur vanligt är celiaki? Vad gör man vid misstanke om celiaki? Dermatitis herpetiformis (Duhrings sjukdom) Laktosintolerans Laktosintolerans kommer ofta tillsammans med celiaki GLUTENFRI KOST 2.1 Vad innebär glutenfri kost? Vilka positiva effekter har en glutenfri kost? Glutenfria sädesslag, etc Glutenhaltiga sädesslag Vad kan man äta? Hälsosam och balanserad kost utan gluten Några regler och tips för att underlätta köpbeslutet Särskilda glutenfria livsmedel Tips för det egna köket 58 4

7 INNEHÅLLSFÖRTECKNING 3. DR. SCHÄR 3.1 Dr. Schär Schär Glutenfreeroads INFORMATION FÖR ATT GÅ VIDARE Information för att gå vidare 71 5

8 CELIAKI 1

9 1.1 CELIAKI, OCH VAD DÅ? EN DIAGNOS SOM VÄCKER MÅNGA FRÅGOR. Den som får diagnosen celiaki kan oroa sig för kostomläggning från vanlig kost till glutenfri kost. Men övergången till glutenfri kost går smidigare än vad man tror. Ett liv med celiaki kan levas med samma intensitet och energi som annars, även om man måste hålla sig till särskilda regler. Ett liv med celiaki kan utan tvekan vara ett liv helt utan kompromisser. 7

10 1.2 VAD ÄR CELIAKI? CELIAKI ÄR EN PERMANENT INTOLERANS MOT GLUTEN. Tunntarmen är klädd med tarmludd, så att näringsämnen kan tas upp. Celiaki är en permanent intolerans i immunsystemet mot gluten, som fi nns i många sädesslag som t.ex. vete, råg, korn, dinkel, kamutvete, spelt,och rågvete. De berörda får inte äta produkter som innehåller glutenhaltiga sädesslag. Hos barn och vuxna med motsvarande genetiska anlag leder förtäring av glutenhaltiga livsmedel, eller t.o.m. livsmedel som bara innehåller spår av gluten, till ett immunsvar i tarmen. Det leder till en kronisk infl ammation och förtvining av tunntarmsluddet (atrofi). Tunntarmens slemhinna är klädd med tarmludd och fi na utskott, så kallade mikrovilli. De förstorar ytorna som upptar näringsämnena. Hos de celiakiberörda har tunntarmsluddet och mikrovilli förtvinats nästan helt och tunntarmens slemhinna är skadad. Därmed kan det tas upp färre näringsämnen, såsom protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler, med undernäring och bristsymptom som följd. Att genetiska faktorer också är av betydelse 8

11 Råg korn vete vid celiakis patogenes bekräftas av det faktum att det hos släktingar av första graden, jämfört med den allmänna befolkningen, observerats en tio gånger högre celiakifrekvens. Inte alla av de många gener som styr de ärftliga anlagen har utforskats än. 9

12 1.3 VILKA ÄR SYMPTOMEN? OLIKA SYMPTOM KAN TYDA PÅ CELIAKI. Typiska symptom på celiaki är diarré, viktminskning och trötthet, uppsvälld buk, buksmärtor, illamående och, hos barn, tillväxthämningar. I vissa fall visar sig också symptom utanför tarmområdet, till exempel järnbrist med anemi (blodbrist), osteoporos (benskörhet), amenorré (utebliven menstruation), vitamin- eller mineralbrist. Andra sjukdomar som drabbar immunsystemet, som t.ex. typ 1-diabetes och sköldkörtelsjukdomar, eller neurologiska sjukdomsbilder, t.ex. epilepsi, ataxi och neuropati, kan också tyda på celiaki. Symptomen är så många att man delar in celiaki i olika kliniska former som det ska tas hänsyn till vid diagnosen. 10

13 1.4 VILKA KLINISKA FORMER AV CELIAKI FINNS DET? EN KORT BESKRIVNING AV DE KLINISKA FORMERNA AV CELIAKI. Typisk celiaki Typisk eller symptomatisk celiaki utvecklas tidigt, vanligtvis några månader efter amningen, och uppvisar de typiska symptomen på otillräckligt intag av näringsämnen vid celiaki: kronisk diarré, tillväxthämningar, aptitförlust, illamående och svullnad över magen (den s.k. stora magen). Atypisk celiaki Atypisk celiaki visar sig å andra sidan först senare med symptom som oftast är utanför tarmområdet, som t.ex. blodbrist orsakad av järnbrist, laktosintolerans, återkommande buksmärtor, tandemaljdefekter, fortplantningsstörningar, dermatitis herpetiformis och tillväxthämning i skolåldern. 11

14 Tyst celiaki Tyst celiaki diagnostiseras hos celiakiberörda utan uppenbara symptom vanligen slumpmässigt vid ett blodprov genom närvaron av positiva antikroppar. Även om det vid denna form av celiaki inte uppvisas några symptom i början, är det så att de berörda kan bli fysiskt och psykiskt starkare så snart de går över till en glutenfri diet. Celiaki har många ansikten Potentiell celiaki Som potentiell celiaki betecknas fall då motsvarande antikroppar upptäcks i blodet, men inte ger utslag vid tarmbiopsi. Hos personer med den här formen av celiaki kan det med tiden utvecklas synliga skador i tunntarmen. Ofta diagnostiseras potentiell celiaki även hos personer som lider av en autoimmun sjukdom, särskilt typ 1-diabetes och sköldkörtelsjukdomar, eller av genetiska syndrom som t.ex. Downs, Turners och Williams syndrom eller IgA-brist (antikroppbristsjukdom). 12

15 CELIAKI-ISBERGET TYPISK OCH ATYPISK CELIAKI TYST CELIAKI Synlig slemhinneskada POTENTIELL CELIAKI Normal slemhinna 13

16 1.5 HUR VANLIGT ÄR CELIAKI? UPP TILL 1 % AV BEFOLKNINGEN BERÖRS. Mörkertalet för celiaki är högt! Under de senaste åren har det visat sig att celiaki förekommer mycket oftare än förväntat. I ett antal länder i västeuropa rapporteras det en celiakiförekomst på mellan ca 1:100 och 1:500. Detta innebär att upp till 1 % av befolkningen är celiakiberörda, även om de fl esta fall är utan symptom. Det vill säga att de inte uppvisar det typiska celiakiförloppet och därför ställs inte diagnosen. Även i ett stort antal länder i Östeuropa ställs det ofta inte diagnos på celiaki och mörkertalet är mycket högt. 14

17 Hur vanligt är celiaki? 1 av 100 berörs 15

18 16

19 1.6 VAD GÖR MAN VID MISSTANKE OM CELIAKI? OLIKA UNDERSÖKNINGAR LEDER TILL EN TYDLIG DIAGNOS. Vid symptom som tyder på celiaki räcker det för det mesta med ett blodprov för en första diagnos. Slutgiltig diagnos kan endast ställas med en tunntarmsbiopsi. Vid biopsi tas vävnadsfragment bort och undersöks för att eventuellt fastställa en skada på tunntarmen. Börja INTE med glutenfri diet innan diagnos har ställts! 17

20 Serologiska undersökningar Blodprover kan bekräfta misstanken om celiaki. Därför undersöks i första hand de så kallade antitransglutaminas-antikropparna (anti-ttg) i klassen IgA. Detta är ett extremt pålitligt och rutinmässigt blodprov. Lika utslagsgivande, men mindre använt, är fastställandet av antiendomysium-antikroppar (EMA). Antigliadin-antikropparna (AGA) i IgA- och IgG-klasserna är de mest utslagsgivande, särskilt hos barn under 3 år, då de ger ett tydligare resultat än de andra antikropparna. Endast förändringen i AGA-IgG är inte i sig själv utslagsgivande för diagnosen, förutom i barn med IgA-brist. Tunntarmsbiopsi Om resultatet av blodprovet är positivt bör en tunntarmsbiopsi med gastroduodenoskopi genomföras för entydig diagnosställning. Om det fastställs både positivt blodprov och typiska förändringar i tunntarmsområdet kan diagnosen celiaki bekräftas defi nitivt. 18

21 Efter diagnosställning är det viktigt att med årliga hälsokontroller granska vissa laboratorievärden. 19

22 1.7 DERMATITIS HERPETIFORMIS (DUHRINGS SJUKDOM) DH utgör hudmanifestationen av celiaki DH är den form av celiaki som visar sig som infl ammatorisk hudsjukdom. Den utgör därför den så kallade hudmanifestationen av celiaki. Så, om en patient får diagnosen DH anknyter detta också automatiskt till celiaki. Det omvända förhållandet är inte nödvändigtvis sant. Karakteristiskt för DH är extremt kliande utslag på huden, vanligtvis röda. 90 % av patienterna får dessa hudutslag på armbågar och underarmar. Den enda kausala och effektiva behandlingen av DH är en strängt glutenfri kost. Hos de fl esta patienter tar det dock lång tid (fl era månader till ett par år) tills en glutenfri diet eliminerar symptomen. Därför krävs det ytterligare medicinering under tiden. En glutenfri kost minskar risken för skador på lång sikt och gör det möjligt att garantera optimal hälsa. 20

23 1.8 LAKTOSINTOLERANS Före diagnosen och även under den första tiden efter diagnosen kan det vid celiaki även uppkomma en laktosintolerans som utlöses av en skada på tunntarmens slemhinna. I dessa fall kan förtäring av laktosinnehållande livsmedel leda till ihållande symptom som t.ex. buksmärtor och uppsvälldhet. För behandling av laktosintolerans måste man undvika livsmedel med högt laktosinnehåll (mjölk, fi l eller youghurt, glass som framställts av mjölk, färskost ). Istället för mjölk, fi l eller youghurt kan laktosfattig mjölk eller sojamjölk, som fi nns i de fl esta livsmedelsbutiker, användas. I vissa fall kan laktosintoleransen fortfarande förekomma efter övergången till glutenfri diet och normalisering av tunntarmens slemhinna. Detta beror på en enzymbrist, som inte är ovanlig i Norden. Laktosintolerans kommer ofta tillsammans med celiaki 21

24 LAKTOSINTOLERANS KOMMER OFTA TILLSAM- MANS MED CELIAKI LEV UTAN BESVÄR TACK VARE EN STRÄNGT GLUTENFRI KOST. 1.9 Vid celiaki bör några grundläggande positiva förändringar göras. För det första klingar symptomen endast av successivt med en omställning till en sträng glutenfri kost och helt utan medicin. En glutenfri kost ger en bättre livskvalitet för personen med celiaki, det allmänna välbefi nnandet återställs, besvären försvinner och såväl fysisk som psykisk hälsa förbättras. Diagnosen celiaki och den efterföljande kostomställningen väcker många frågor och därför ska man omedelbart efter diagnos, och vid problem med den glutenfria kosten (efterlevnadsproblem), få kostråd från en dietist. 22

25 Framtida behandlingar av celiaki Ett antal vetenskapliga studier utforskar i dagsläget andra behandlingsalternativ. Till exempel undersöks möjligheterna för effektiva mediciner mot celiaki, eller t.o.m. ett vaccin mot celiaki. Men det ligger än så länge i framtiden. Forskarna står enade om detta: Glutenfri kost är för närvarande den bästa och enklaste behandlingen av celiaki och kan eventuellt utökas med läkemedel i framtiden. 23

26 GLUTENFRI KOST 2 24

27 2.1 VAD INNEBÄR GLUTENFRI KOST? GLUTENFRI KOST ÄR DEN ENDA BEHANDLINGEN AV CELIAKI. Den enda behandlingen av celiaki, för närvarande, är en strikt glutenfri kost. Dieten innebär att man avstår från alla livsmedel som framställts av glutenhaltiga sädesslag. Mängden gluten spelar ingen roll, eftersom även små mängder av gluten, eller spår av gluten, kan orsaka skador, även om det inte alltid, och inte hos alla berörda, leder till besvär omedelbart. På lång sikt kan tarmslemhinnan drabbas igen utan att det visar sig några uppenbara symptom. 25

28 Det är därför viktigt att alltid vara försiktig vid valet av livsmedel och vid måltiderna, utan att därför omedelbart få panik vid tanken på gluten eller bli helt osäker dessa förhållningssätt är helt omotiverade. Om den glutenfria kosten införs blir resultatet många positiva förändringar och en optimal hälsa kan säkerställas helt utan intag av medicin. Att avstå från bröd och pasta är förvisso inte lätt. De är ju viktiga inslag i modern kost. Omställningen till glutenfri kost underlättas av de många naturligt glutenfria livsmedlen (majs, ris, potatis, kött, fi sk, frukt, grönsaker ), samt särskilt framställda produkter (bröd, pasta, tårtor, pizzabottnar, mjöl, kex, godis, färdigmat). Dessa speciella produkter kännetecknas av ordet glutenfri och/eller symbolen med det korsade axet och är tillgängliga i de fl esta livsmedelsbutiker och apotek vilket underlättar valet när du handlar. Glutenfria produkter handlar man i livsmedelsbutiker precis som vanligt. 26

29 27

30 2.2 VILKA POSITIVA EFFEKTER HAR EN GLUTENFRI KOST? SYMPTOMEN FÖRSVINNER, VÄRDENA NORMALISERAS. Symptomen försvinner, och värdena som fastställs i blodprov och tunntarmens slemhinna normaliseras. De celiakiberörda med typiska symptom, särskilt hos barn, blir effekterna av den glutenfria kosten omedelbart märkbar: På bara några dagar ser man en förbättring av aptiten och det allmänna välbefi nnandet, diarrén upphör, tillväxten hos barn normaliseras. Även eventuella brister som t.ex. nedsatt benmineralisering eller anemi på grund av järnbrist klingar successivt av. En glutenfri kost, minskar risken för långvariga hälsoproblem. 28

31 BRA ATT VETA När en glutenfri kost används vid celiaki kommer Tunntarmens slemhinna normaliseras Näringsämnen absorberas och används av kroppen Viktminskningen kompenseras Det allmänna välbefi nnandet förbättras 29

32 2.3 GLUTENFRIA SÄDESSLAG, ETC. URVALET AV GLUTENFRIA SÄDESSLAG ÄR STÖRRE ÄN MAN TROR. Inte alla sädesslag innehåller gluten. Det fi nns också några sorter som är naturligt glutenfria och kan användas som alternativ till de glutenhaltiga. De naturligt glutenfria sädesslagen omfattar majs, ris, hirs, bovete, amarant, teff och quinoa. De glutenfria sädesslagens bakningsegenskaper skiljer sig från de glutenhaltiga, eftersom gluten som klister gör det lättare att baka. Med naturligt glutenfria sädesslag måste man vara försiktig så att de inte kontamineras med glutenhaltiga sädesslag (t.ex. under malning, transport eller förvaring). Det är säkrast att prioritera gryn och mjöl som är märkta som glutenfria eller rekommenderas av celiakiförbunden. 30

33 majs ris hirs baljväxter amarant quinoa bovete potatis Dessutom är potatis och baljväxter, som t.ex. bönor och linser, glutenfria och en viktig beståndsdel av en glutenfri kost. Bäst är att använda hela utbudet av glutenfria sädesslag, potatis och olika baljväxter, och använda dem i en varierad kost. 31

34 2.4 GLUTENHALTIGA SÄDESSLAG DET ÄR VIKTIGT ATT VETA VAD SOM INNEHÅLLER GLUTEN. Gluten fi nns i följande sädesslag: Vete, korn, dinkel, råg, kamutvete, spelt och rågvete. Vid celiaki bör man bekanta sig med dessa sädesslag, så det med säkerhet går att undvika gluten. 32

35 vete korn råg dinkel Kamutvete spelt rågvete 33

36 2.5 VAD KAN MAN ÄTA? ALLA LIVSMEDEL DELAS IN I TRE GRUPPER EFTER RISK. GLUTENFRIA LIVSMEDEL Det fi nns många produkter som är naturligt glutenfria som går bra att använda: de tidigare nämnda glutenfria sädesslagen, potatis, baljväxter, tapioka, kastanjer, mjölk och mjölkprodukter, kött, fi sk, ägg, vegetabiliska oljor, frukt och grönsaker. Det fi nns dessutom många särskilt framställda produkter (bröd, pasta, tårtor, pizzabottnar, mjöl, kex, godis, och t.o.m. diverse färdigmat). Dessa speciella produkter kännetecknas av ordet glutenfri och/eller symbolen med de korsade axen. Detta garanterar att produkten är glutenfri och uppfyller gällande lagstadgade bestämmelser. 34

37 På följande sidor hittar du tydliga tabeller över glutenfria livsmedel, livsmedel som kan innehålla gluten och livsmedel som innehåller gluten. LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Riskabla livsmedel är de som kan innehålla gluten som ingrediens eller tillsats. Till exempel färdigmat, korv, sojasåser, glass. Med dessa livsmedel är det särskilt viktigt att noga läsa ingredienslistan på förpackningen, eftersom gluten måste utmärkas om den ingår som ingrediens i en produkt. Livsmedel kan också ha kontaminerats av gluten under produktionen. Även här kan man söka information hos Svenska celiakiförbundet, LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Förbjudna är alla glutenhaltiga sädesslag och livsmedel som innehåller vete, råg, korn, dinkel, kamutvete, spelt och rågvete, som t.ex. bröd, pizza, pasta, kex, tårtor, cracker 35

38 SÄDESSLAG GLUTENFRIA LIVSMEDEL Majs, ris, hirs, bovete, quinoa, amarant, fruktkärnmjöl, tapioka, kassava, potatismjöl, kastanjer Var uppmärksam på risken för sädesslagskontaminering. LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Färdig mat (t.ex. potatismos), potatischips, puffat ris, havre som inte är märkt, ren havre Var uppmärksam på att glutenfria sädesslag kan vara kontaminerade med gluten från andra sädesslag. LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Vete, korn, råg, dinkel, spelt, rågvete, emmervete, kamutvete, omogen spelt, bulgur, couscous, ströbröd och mannagryn All pasta, alla bakverk, fl ingor, müsli m.m. som framställts av dessa sädesslag 36

39 FRUKT GLUTENFRIA LIVSMEDEL Alla frukter och nötter LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Kanderad frukt, smoothies, dragerade nötter LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Mjölad, torkad frukt, friterad frukt 37

40 MJÖLKPRODUKTER GLUTENFRIA LIVSMEDEL Mjölk fi l, ost, naturell yoghurt, grädde, Färskostar som ricotta, mascarpone, mozzarella, Parmesanost LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Krämer och puddingar, färdiga milkshakes, färdigmat med mjölk eller ost, smältost, färdiga såser, spraygrädde LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Yoghurt med malt, glutenhaltiga sädesslag eller kex, färdiga osträtter 38

41 39

42 GRÖNSAKER GLUTENFRIA LIVSMEDEL Alla grönsakssorter och baljväxter LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Färdiglagade grönsaksrätter LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Grönsaksrätter som är panerade, stuvade eller innehåller sädesslag med gluten 40

43 KÖTT, FISK OCH ÄGG GLUTENFRIA LIVSMEDEL Alla kött- och fi sksorter, ägg LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Korv, färdigmat och färdiga såser med kött eller fi sk LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Fisk eller kött som panerats, mjölats eller med glutenhaltiga såser, stekt sill 41

44 42

45 GODIS OCH SÖTNINGSMEDEL GLUTENFRIA LIVSMEDEL Honung, socker, druvsocker, kakao och glutenfria kakor LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Choklad, karameller, kakao, glass, tuggummi, fl orsocker, lakrits, sirap och glukossirap LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Chokolad, kakor, kex, glass med spannmålsprodukter 43

46 FETTER, KRYDDOR, SÅSER OCH BAKNINGSINGREDIENSER GLUTENFRIA LIVSMEDEL Vegetabiliska oljor, smör, margarin, ister, vinäger, rena kryddor, salt, peppar LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Färdiga såser, sojasåser, kryddblandningar, buljongpulver Ingredienser för bakning, t.ex. bakpulver LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Många färdiglagade såser 44

47 DRYCKER GLUTENFRIA LIVSMEDEL Läskedrycker och saft, mousserande vin, prosecco, vin, sprit LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA GLUTEN Färdiga blandningar för frappé, kakao, safter med tillsatser, öl, havredrycker och whisky LIVSMEDEL SOM INNEHÅLLER GLUTEN Kaffesurrogat med korn eller malt 45

48 2.6 HÄLSOSAM OCH BALANSERAD KOST UTAN GLUTEN DET ÄR BLANDNINGEN SOM GÖR DET! För att hålla sig frisk och i form, bör man tänka på mångfald och variation i kosten, dricka tillräckligt med vatten, vara sparsam med saltet och motionera regelbundet. En sund och balanserad kost kan illustreras med en pyramid, som består av olika nivåer. Varje del innehåller en grupp med livsmedel. Tips! Mångfald Omväxling Rörelse Livsmedlen i den nedre pyramidnivån (grönsaker och frukt) bör konsumeras i större mängder, de i den övre nivån (fett, sötsaker) i mindre mängder. 46

49 Fetter, oljor, sötsaker Kött, fisk, ägg, mjölk och mjölkprodukter Sädesslag, potatis, baljväxter Frukt och grönsaker Motion och vätska 47

50 Frukt och grönsaker: I varje huvudmåltid Frukt och grönsaker innehåller fi brer, vitaminer, mineraler, spårämnen och antioxidanter. Varje dag bör barn mellan 4 och 10 år äta cirka 400 gr frukt och grönsaker. Det motsvarar 2 frukter och 2 rejäla portioner grönsaker. För äldre barn och vuxna rekommenderas 500 gr. Spannmålsprodukter, potatis och baljväxter: Dagligen Spannmålsprodukter som t.ex. glutenfritt bröd och glutenfri pasta, potatis och ris, bovete, amarant och quinoa, men också baljväxter som t.ex. bönor, ärtor, linser, kikärter som innehåller mycket kolhydrater och fi brer, dessutom även protein, vitaminer, särskilt B-gruppen och mineraler. De ger energi som kroppen lätt kan använda. I varje huvudmåltid bör något livsmedel mat från den här gruppen ingå, alltså tre portioner dagligen. En portion = ca g glutenfritt bröd, ca 200 g potatis, ca 100 g glutenfri pasta, g baljväxter. 48

51 Mjölk och mjölkprodukter: Daglig Mjölk och mjölkprodukter som fi l, yoghurt, keso och ost innehåller protein, fett, kalcium och vitaminer. Ät 2-3 portioner, om möjligt med reducerad fetthalt. En portion = ca 200 ml mjölk, g fi l, yoghurt eller keso, 30 g ost. Kött, fisk, ägg: Dagligen tillräckligt Kött, fi sk och ägg innehåller protein, fett, mineraler och vitaminer. Även vegetabiliska proteinkällor som tofu, men delvis även vissa baljväxter kan räknas till denna grupp. Varje dag bör man omväxlande äta en portion kött eller fi sk (ca g) eller som ett alternativ, två gånger i veckan, baljväxter (ca 60 g) eller alternativa proteinkällor. Hälsosammast är magert nötkött, fågel och fi sk. 49

52 Fetter, oljor och sötsaker: Dagligen, med måtta Fetter och oljor innehåller essentiella fettsyror och fettlösliga vitaminer (A, D, E, K). Hälsosammast är de vegetabiliska fetterna, som t.ex olivolja och rapsolja. Animaliska fetter, t.ex. smör bör ätas med måtta. Var sparsam med socker,godis, lakrits, kakor och söta drycker. NÅGRA SMÅ RÅD Drick gärna vatten varje dag. Det bästa vore dricks-/mineralvatten, utspädd frukt- eller grönsaksjuice, osötat ört- och fruktte Använd gärna raps-, olivolja eller fl ytande margarin vid matlagning Ät långsamt och njut av maten Använd fl er färska örter och krydddor och var sparsam med salt Ät varierat Drick måttligt med alkohol Använd endast garanterat glutenfria ingredienser i matlagningen Undvik kontaminering med glutenhaltiga livsmedel Motionera regelbundet 50

53 51

54 2.7 NÅGRA REGLER OCH TIPS FÖR ATT UNDER- LÄTTA KÖPBESLUTET NÅGRA TIPS NÄR DU SKALL HANDLA MAT De dagliga livsmedelsinköpen är ingen lätt sak vid celiaki. Utbudet av produkter verkar nästan oändligt stort, och vid varje köpbeslut uppstår frågan: Kan jag också äta det? Men om man uppmärksammar vissa uppgifter blir också glutenfria inköp mycket snabbt till vardaglig rutin. 52

55 TIPS FÖR GARANTERAT GLUTENFRIA INKÖP Läs noga ingrediensförteckningen på förpackningarna: Gluten fi nns i många livsmedel. Många livsmedel är naturligt glutenfria: Kött, fi sk, frukt, grönsaker, mjölk och många mjölkprodukter, ris, majs, potatis, baljväxter. Det fi nns många tillverkare, t.ex. Schär, som framställer särskilda glutenfria produkter, som t.ex. bröd, pasta, tårtor, kex, snacks och färdigprodukter. Leta efter ordet glutenfri eller symbolen med det korsade axet. De flesta livsmedelsbutiker har en avdelning för glutenfritt. 53

56 HITTA GLUTEN I PRODUKTER Det går inte alltid att hitta gluten i produkter vid första anblicken. Ta tid på dig när du handlar och studera noga ingrediensförteckningen på varje livsmedel för att säkerställa att produkten är glutenfri. Läs också regelbundet igenom ingrediensförteckningen på förpackningarna för de produkter som du köper dagligen, eftersom recepten ofta ändras. Om det fi nns en ingrediens på listan som du inte känner igen är det bättre att lämna kvar produkten på hyllan. Men inte alltid när gluten fi nns med på listan innehåller produkten faktiskt gluten: Vegetabiliska oljor är alltid glutenfria, även oljor som framställts av glutenhaltiga sädesslag. Och stärkelse som innehåller gluten måste i EU-länderna deklareras på motsvarande sätt. Om bara stärkelse eller modifi erad stärkelse nämns måste dessa vara glutenfria. 54

57 Ett stöd för glutenfri shopping är också informationen från celiakiförbundet. Om du blir medlem i celiakiförbundet får du mycket bra och nyttig information. Kontakta Svenska Celiakiförbundet, Länk till celiakiförbundens adresser: 55

58 SÄRSKILDA GLUTENFRIA LIVSMEDEL DET STORA PRODUKTURVALET UNDERLÄTTAR LIVET MED CELIAKI. 2.8 Det säkraste sättet är att handla produkter som framställts särskilt för celiakiberörda, till exempel av Schär och Glutano. Slutligen innehåller ett balanserad matschema också spannmålsprodukter, de värdefulla kolhydraterna, kostfi brerna och mineraler. Hit hör t.ex. mjöl, musli, bröd, pasta och pizza. Glutenfritt = under 20 ppm (2 mg/100 g) För dig med celiaki fi nns många olika glutenfria produkter som smakar lika bra som vanliga produkter och gör det möjligt att variera kosten utan större problem. 56

59 VAD INNEBÄR GLUTENFRITT? När får en produkt märkas som glutenfri? Begreppet glutenfri defi nieras enligt; Codex Alimentarius-kommissionen antog vid sitt 31:a möte i juli 2008 Codex Standard for Foods for Special Dietary Use for Persons Intolerant to gluten (standardregler för livsmedel för särskilda näringsändamål avsedda för personer med glutenintolerans). Den 20 januari 2009 antogs dessa riktlinjer också av EU i kommissionens förordning (EG) nr 41/2009 av den 20 januari 2009 för sammansättning och märkning av livsmedel som är lämpliga för personer med glutenintolerans. Enligt den nya EU-förordningen är ett livsmedel med max. 20 ppm (2 mg/100 g ) av gluten GLUTENFRITT. Livsmedel som innehåller ppm gluten får inte längre märkas som glutenfria, utan måste märkas mycket låg glutenhalt. Symbolen med de korsade axet, som står för glutenfrihet, ger celiakiförbunden i varje land till produkter eller tillverkare som kan garantera sina produkters glutenfrihet med hjälp av motsvarande kvalitetsledningssystem och analyser. 57

60 2.9 TIPS FÖR DET EGNA KÖKET SÅ BLIR KÖKET GARANTERAT GLUTENFRITT. Förutom valet av glutenfria livsmedel i köket måste man framför allt se till att de inte kontamineras med gluten under lagring och matlagning. Med ett par enkla tips är det lätt att undvika kontaminering med gluten i det egna köket. 58

61 59

62 TIPS FÖR DITT GLUTENFRIA KÖK Köksskåp och skafferi måste organiseras om. Separera helt glutenhaltiga produkter från glutenfria produkter och skapa ditt glutenfria hörn. Man bör ha två brödrostar, en av vilka uteslutligen ska användas för glutenfritt bröd, och även för brödkorgar ska det fi nnas en som endast är för glutenfritt bröd. Rör inte vid glutenfri mat med mjölade händer eller ej rengjorda köksredskap som varit i kontakt med glutenhaltig mat. Lägg glutenfri mat endast på rena ytor (arbetsyta, bakplåt o.s.v.) och rengör grundligt arbetsytor och köksredskap (sked, sil o.s.v.) före matlagning eller bakning. 60

63 TIPS FÖR DITT GLUTENFRIA KÖK På ytor som kan vara kontaminerade ska bakplåtspapper eller aluminiumfolie användas som underlag. Om du använder en kvarn ska du se till att den endast används för glutenfria sädesslag. Redskap i trä bör bara användas för glutenfri matlagning, eftersom sprickorna ofta fortfarande innehåller mjölrester. Använd inte olja eller vatten som redan har använts för fritering eller kokning av glutenhaltig, panerad mat. 61

64 DR. SCHÄR AG 3 62

65 3.1 DR. SCHÄR GLUTENFRIA LIVSMEDEL: SÄKRA, LÄCKRA OCH INNOVATIVA. Skapa innovativa problemlösningar för människor som är beroende av en glutenfri kost: Det har varit mottot i företaget Dr. Schär under mer än 25 år. Som en pionjär, och obestridlig europeisk marknadsledare, inom glutenfria livsmedel har företaget med varumärkena Schär och Glutano ett brett utbud av konventionella och djupfrysta produkter utan gluten, som inte bara är av hög kvalitet, absolut säkra och innovativa, utan också smakar utmärkt. Dessa produkter marknadsförs över hela världen. För att klara utmaningen att förse celiakiberörda med både hälsosam näring, god mat och hög säkerhet och kvalitet, investerade Dr. Schär tidigt i forskning och upprättade en egen forskningsoch utvecklingsavdelning. Den vetenskapliga kunskap som vunnits av experterna där drar man nytta av tillsammans med resultat från mark- 63

66 nadsundersökningar och ständig dialog med kunder och konsumenter i produktutvecklingen. Först därefter är det möjligt att alltid vara aktuell och kontinuerligt kunna erbjuda celiakiberörda mycket attraktiva, innovativa produkter som bästa möjliga lösning på deras kostproblem. 64

67 65

68 3.2 TAR SEDAN 25 ÅR PÅ ETT HÅLLBART SÄTT HAND OM CELIAKIBERÖRDA. Sedan över ett kvarts sekel bryr sig Schär på ett hållbart sätt om människor med glutenintolerans i Europa så att de kan leva ett bekymmersfritt och njutbart liv: med det största urvalet av högkvalitativa, naturligt glutenfria produkter med kontrollerade ingredienser för maximal säkerhet och ätkvalitet. Schärs produkter fi nns i livsmedelshandeln, apotek och till voss del I hälsokostbutiker. Schärs kompetens i allt vad celiaki heter går långt utöver produktsortimentet: Över hela Europa stöder Schär läkare och dietister vid diagnos och kostråd för celiakiberörda. Schär hjälper berörda med mycket information och många tjänster. LÄTTARE ATT LEVA MED CELIAKI 66

69 SCHÄRS SERVICE I Sverige har Schär en egen hemsida på svenska, Här hittar man nyheter, mer än 650 fantastiska recept, frågor till experter, Europatäckande butikssökning, utbyte med andra berörda, och mycket mer. Besök hemsidan och skaffa mer information. 67

70 3.3 VÄLKOMMEN TILL GLUTENFREEROADS.COM Planerar du en resa och vill få tips på var Du kan äta eller köpa glutenfritt, då är GlutenfreeRoads det bästa stället att söka på. Mer än adresser till restauranger, hotell, pizzerior och butiker där man kan köpa glutenfritt. Letar du efter glutenfri mat i Rom eller planerar en resa mellan Berlin och Innsbruck i Österrike så hittar du på GlutenfreeRoads enkelt adresser till både butiker och restauranger. Då produkter från Schär fi nns i hela Europa och på kartan kan du se var du kan köpa produkterna i butik detta underlättar din resa eller semester då du vet var du hittarschärs produkter. Läs gärna kommentarer på den restaurangen du vill besöka, omdömen skrivna av de som besökt restaurangen och vet att här fi nns bra och säker glutenfri mat. 68

71 GlutenfreeRoads.com växer och växer hela tiden med nya restauranger och inköpsställen. För att fi nnas med i GlutenfreeRoads.com måste restaurangen följa våra riktlinjer, på så sätt vet man maten både är god och säker. Sätt igång reseplaneringen för nästa resa på ett fritt och enkelt sätt och vi hoppas att Glutenfree- Roads.com kant hjälpa dig till att få njuta ännu mer. 69

72 INFORMATION FÖR ATT GÅ VIDARE 4 70

73 INFORMATION FÖR ATT GÅ VIDARE CELIAKIFÖRBUND: AOECS Association of European Coeliac Societies: CYE Coeliac Youth of Europe: Svenska Celiakiförbundet: Svenska Celiakiungdomsförbundet: INTRESSANTA WEBBPLATSER: Reisen: British Travel Company för bekymmersfria och avslappnade resor för allergiker: Glutenfree Roads: DS Pizza Point: Gluten Free Passport: Gluten Free Travel information: Gluten Free Travel Agency: Celiac Societies around the world: Allergytranslation: Schär: Schär: Glutano: 71

74 72

75

76 CELIAKI, OCH VAD DÅ? Den som måste leva glutenfritt står inför många frågor. Allt från Vad är celiaki? via Hur behandlas celiaki? till Vad får man äta? På dessa och många andra frågor vill vi ge dig svar och lösningar i denna broschyr överskådligt och lätt att förstå. Så att du också sedan kan säga celiaki, och vad då? UNDRAR DU FORTFARANDE ÖVER NÅGOT? Dr. Schär AG, Winkelau 9, I Burgstall (BZ) info@schaer.com,

MAT SOM INNEHÅLLER GLUTEN

MAT SOM INNEHÅLLER GLUTEN K OSTRÅD TILL DIG SOM HAR CELIAKI Celiaki kallas även glutenintolerans och är en vanlig sjukdom som kan drabba både kvinnor och män i alla åldrar. Celiaki är en tarmsjukdom som innebär att din tunntarm

Läs mer

Samtliga dessa livsmedel och ingredienser innehåller gluten och skall uteslutas

Samtliga dessa livsmedel och ingredienser innehåller gluten och skall uteslutas Glutenfri kost Glutenintolerans, celiaki, är en tarmsjukdom som innebär att slemhinnan i tarmen blir skadad av gluten. Gluten är ett protein som finns naturligt i sädesslagen vete, råg och korn. Celiaki

Läs mer

Läsa och förstå text på förpackningar

Läsa och förstå text på förpackningar 1(5) BRA MAT Läsa och förstå text på förpackningar Producerat av DIETISTERNA i Region Skåne 2007-06 2(5) Inledning Genom att läsa texten på livsmedelsförpackningar fås information om produktens innehåll.

Läs mer

Mat och cancer. Anette Svensson, leg. dietist. Örnsköldsviks sjukhus

Mat och cancer. Anette Svensson, leg. dietist. Örnsköldsviks sjukhus Mat och cancer Anette Svensson, leg. dietist Örnsköldsviks sjukhus Vad ska man tro på? Socker? Light? Fett? LCHF? Antioxidanter? Aspartam? Miljögifter Dioxin? PCB? Akrylamid? Dålig matlust eller viktnedgång

Läs mer

Ella Juha, Marja, Symptom: Symptom: Symptom: Diagnos: Diagnos: Diagnos:

Ella Juha, Marja, Symptom: Symptom: Symptom:  Diagnos: Diagnos: Diagnos: Ella, förstaklassist Symptom: trötthet anemi Diagnos: celiaki Juha, försäljningschef Symptom: förstoppning ledsymtom Diagnos: celiaki Marja, pensionär Symptom: viktnedgång diarré Diagnos: celiaki Känner

Läs mer

Glutenfri kost och Förskrivning av livsmedel

Glutenfri kost och Förskrivning av livsmedel Gluten ett protein Glutenfri kost och Förskrivning av livsmedel Vete Råg Korn (Havre) Marie Karpmyr Leg dietist Akademiska barnsjukhuset 090205 Bilder från www.pagen.se Vad kan ej ingå i en glutenfri kost?

Läs mer

Mat och måltid i fokus. för hemtjänst och LSS-verksamhet

Mat och måltid i fokus. för hemtjänst och LSS-verksamhet Mat och måltid i fokus för hemtjänst och LSS-verksamhet Innehåll Maten och näringens betydelse för kroppen...3 Energi och näring... 3 Kort om några näringsämnen... 4 Vid särskilda behov...7 Allergi och

Läs mer

cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14

cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14 cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14cpetzell Sidan 1 2014-02-14 SPECIALKOSTER Vid vissa sjukdomar har personen behov av specialkost. Behovet kan vara tidsbegränsat eller vara under resten

Läs mer

NÄRINGSLÄRA. www.almirall.com. Solutions with you in mind

NÄRINGSLÄRA. www.almirall.com. Solutions with you in mind NÄRINGSLÄRA www.almirall.com Solutions with you in mind ALLMÄNNA RÅD Det har inte vetenskapligt visats att en särskild diet hjälper vid MS, inte heller att några dieter är effektiva på lång sikt. Nuvarande

Läs mer

När maten är behandlingen

När maten är behandlingen När maten är behandlingen Råd till föräldrar och anhöriga till barn med celiaki GLUTENFRITT Innehåll ATT BÖRJA LEVA GLUTENFRITT.... 4 ATT TÄNKA PÅ HEMMA... 6 ATT LAGA BARNENS FAVORITMAT GLUTENFRI...7 ATT

Läs mer

MAT OCH HÄLSA. Hem- och konsumentkunskap år 8

MAT OCH HÄLSA. Hem- och konsumentkunskap år 8 MAT OCH HÄLSA Hem- och konsumentkunskap år 8 Mål med arbetsområdet Kunna namnge de sex näringsämnena och veta vilka som ger oss energi Ha kännedom om begreppet energi; vad det behövs för, vilka mått som

Läs mer

gluten laktos mjölk soja Lathund till dig som ska servera någon som inte tål

gluten laktos mjölk soja Lathund till dig som ska servera någon som inte tål Lathund till dig som ska servera någon som inte tål gluten laktos mjölk soja Svenska Celiakiförbundet för överkänsliga mot gluten, laktos, mjölk och soja Glutenintolerans Gluten finns i: Den glutenintolerante

Läs mer

STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott ILEOSTOMI

STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott ILEOSTOMI STOMIVÅRD Äta gott Leva gott ILEOSTOMI Råd till dig som har en ileostomi Alla individer har olika behov oavsett om man har stomi eller inte. De tips och råd som finns i denna broschyr är endast en vägledning

Läs mer

Glutenintolerans - celiaki

Glutenintolerans - celiaki När löven faller... Sommaren blev kort i år. September kom och hösten likaså med dunder och brak. Men tänk så skönt det är att kunna andas frisk luft! Och hösten bjuder på så mycket härligt; äppelskörd,

Läs mer

Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.

Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes. Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes. Allergi eller intollerans? 1. Födoämnesallergi/matallergi 2. Matintolerans/överkänslighet Skillnaden mellan dessa är att vid födoämnesallergi/matallergi

Läs mer

Vad påverkar vår hälsa?

Vad påverkar vår hälsa? Goda vanor - maten Vad påverkar vår hälsa? + Arv Gener från föräldrar Förutsättningar att leva efter Livsstil Mat och motion Det vi själva kan påverka Goda matvanor Vem du är och hur mycket du rör dig

Läs mer

Allmän näringslära 6/29/2014. Olika energikällor gör olika jobb. Vad som påverkar vilken energikälla som används under tävling och träning:

Allmän näringslära 6/29/2014. Olika energikällor gör olika jobb. Vad som påverkar vilken energikälla som används under tävling och träning: 2014-06-16 Sabina Bäck 1 Näringslära = den totala processen av intag, matsmältning, upptag, ämnesomsättning av maten samt det påföljande upptaget av näringsämnena i vävnaden. Näringsämnen delas in i: Makronäringsämnen

Läs mer

Enkla tips för att ditt barn ska må bra.

Enkla tips för att ditt barn ska må bra. Enkla tips för att ditt barn ska må bra. 1177.se/Vastmanland Fr u k t & bär Gr ön s ak Po t a t Köt t, fisk &ä gg er &o r st i s & ro t fruk te, fl Mj ölk Brö d in g,g or ry n, pa sta & ri s M at fe tt

Läs mer

Apotekets råd om. Gaser och orolig mage

Apotekets råd om. Gaser och orolig mage Apotekets råd om Gaser och orolig mage De allra flesta har någon gång upplevt besvär med magen i någon form. Det kan vara allt ifrån symtom som diarré, förstoppning, gaser till mer diffusa symtom som magknip,

Läs mer

Kostutbildning. Kost är energi som vi får i oss när vi äter. Det finns huvudsakligen 4 grupper:

Kostutbildning. Kost är energi som vi får i oss när vi äter. Det finns huvudsakligen 4 grupper: Kostutbildning Vad är kost? Kost är energi som vi får i oss när vi äter. Det finns huvudsakligen 4 grupper: Kolhydrater Protein Fett Vitaminer & mineraler Kolhydrater ger kroppen energi och gör att du

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling sverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i sverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol; (H 128) Utkom från trycket den 17 juni 2009 Omtryck beslutade den

Läs mer

Åsa Bokenstrand, hälsoutvecklare idrottsnutritionist

Åsa Bokenstrand, hälsoutvecklare idrottsnutritionist Åsa Bokenstrand, hälsoutvecklare idrottsnutritionist Grundläggande näringslära Energiintag och fördelning kopplat till prestation Trenddieter kopplat till prestation Train low, compete high Egna erfarenheter

Läs mer

02c ILEOSTOMI STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott

02c ILEOSTOMI STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott 02c ILEOSTOMI STOMIVÅRD Äta gott Leva gott Råd till dig som har en ileostomi Alla individer har olika behov oavsett om man har stomi eller inte. De tips och råd som finns i denna broschyr är endast en

Läs mer

Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes.

Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes. Om allergi och överkänslighet mot mat. Samt en del om diabetes. Allergi eller intollerans? 1. Födoämnesallergi/matallergi 2. Matintolerans/överkänslighet Skillnaden mellan dessa är att vid födoämnesallergi/matallergi

Läs mer

STO M I V Å R D. Äta gott Leva gott COLOSTOMI

STO M I V Å R D. Äta gott Leva gott COLOSTOMI STO M I V Å R D Äta gott Leva gott COLOSTOMI Råd till dig som har en colostomi Alla individer har olika behov oavsett om man har stomi eller inte. De tips och råd som finns i denna broschyr är endast en

Läs mer

Lev hjärtvänligt! Du kan påverka din hjärthälsa genom en bra kost och livsstil.

Lev hjärtvänligt! Du kan påverka din hjärthälsa genom en bra kost och livsstil. Lev hjärtvänligt! Du kan påverka din hjärthälsa genom en bra kost och livsstil. Det onda och det goda kolesterolet Hälsan är en förutsättning för att vi ska kunna leva ett gott liv, det vet vi alla innerst

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION Innehåll Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

Glutenfri diet och glutenfria produkter. Katarina Klemets, HvM, Legitimerad näringsterapeut Glutenfria livet -mässan

Glutenfri diet och glutenfria produkter. Katarina Klemets, HvM, Legitimerad näringsterapeut Glutenfria livet -mässan Glutenfri diet och glutenfria produkter Katarina Klemets, HvM, Legitimerad näringsterapeut Glutenfria livet -mässan 26.11.2016 Glutenfri kost Undvik GLUTEN, som finns i: Vete, råg och korn Andra spannmål

Läs mer

Vid vissa sjukdomar har personen behov av specialkost. Behovet kan vara tidsbegränsat eller vara under resten av livet.

Vid vissa sjukdomar har personen behov av specialkost. Behovet kan vara tidsbegränsat eller vara under resten av livet. Specialkoster Vid vissa sjukdomar har personen behov av specialkost. Behovet kan vara tidsbegränsat eller vara under resten av livet. Att lägga om sin kost kan innebära en stor förändring i personens dagliga

Läs mer

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna. Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra

Läs mer

När maten är behandlingen

När maten är behandlingen När maten är behandlingen Råd till föräldrar och anhöriga till barn med celiaki GLUTENFRITT Innehåll att börja leva glutenfritt.... 4 att tänka på hemma... 6 Att Laga barnens favoritmat glutenfri...7 Att

Läs mer

I detta hälsobrev koncentererar jag mig på maten, men kommer i kommande hälsobrev också att informera om behovet av rörelse och motion.

I detta hälsobrev koncentererar jag mig på maten, men kommer i kommande hälsobrev också att informera om behovet av rörelse och motion. Om vår kost Måltider skall vara ett tillfälle till avkoppling och njutning. Att samlas till ett vackert dukat bord och äta spännande, god och nyttig mat är en viktig del av livet. All mat är bra mat, det

Läs mer

Mat, måltider & hälsa. Årskurs 7

Mat, måltider & hälsa. Årskurs 7 Mat, måltider & hälsa Årskurs 7 Med alla näringsämnen Det finns 6 stycken näringsämnen: - Kolhydrater - Protein Engerigivande. Vi behöver - Fett ganska mycket av dessa. - Vitaminer - Mineraler Ej engerigivande.

Läs mer

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag.

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag. Mat är inte bara energi, mat bidrar också till ökat immunförsvar och gör att vi kan återhämta oss bättre och läka. Maten är vår bästa medicin tillsammans med fysisk aktivitet. Det är ett återkommande problem

Läs mer

02b KOLOSTOMI STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott

02b KOLOSTOMI STOMIVÅRD. Äta gott Leva gott 02b KOLOSTOMI STOMIVÅRD Äta gott Leva gott Råd till dig som har en kolostomi Alla individer har olika behov oavsett om man har stomi eller inte. De tips och råd som finns i denna broschyr är endast en

Läs mer

Människans hälsa. Människans hälsa. 1 Diskutera i gruppen och skriv ner några tankar.

Människans hälsa. Människans hälsa. 1 Diskutera i gruppen och skriv ner några tankar. Människans hälsa beror på mycket. Vi gör många val som påverkar hur vi mår. Hur lever vi Hur äter vi Vad äter vi Hur mycket sover vi Hur mycket tränar vi Många saker att tänka på för att kunna må bra.

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol; beslutade den 26 januari 2015. LIVSFS 2015:1

Läs mer

Hjälp vid ifyllandet av blanketten, bilaga 2 Specialkostintyg

Hjälp vid ifyllandet av blanketten, bilaga 2 Specialkostintyg Hjälp vid ifyllandet av blanketten, bilaga 2 Specialkostintyg Avokado Bilaga 2 2012-11-30 Baljväxter Förtydliga alltid vilka baljväxter det är frågan om Är det ärter, bönor eller linser? Är det alla bönor,

Läs mer

Nedsatt aptit, ofrivillig viktnedgång och viktuppgång efter stroke. Maine Carlsson Dietist, doktorand Umeå Universitet, geriatrik

Nedsatt aptit, ofrivillig viktnedgång och viktuppgång efter stroke. Maine Carlsson Dietist, doktorand Umeå Universitet, geriatrik Nedsatt aptit, ofrivillig viktnedgång och viktuppgång efter stroke Maine Carlsson Dietist, doktorand Umeå Universitet, geriatrik Nutritionsbehandling Europarådets riktlinjer Samma krav på utredning, diagnos,

Läs mer

Den viktiga maten. För återhämtning och styrka när aptiten är liten

Den viktiga maten. För återhämtning och styrka när aptiten är liten Den viktiga maten För återhämtning och styrka när aptiten är liten Den viktiga maten I dag fokuseras det ofta på att man inte ska väga för mycket, men det är viktigt att veta att det är hälsosamt att väga

Läs mer

Mat på äldre dar. - Råd för att motverka ofrivillig viktnedgång

Mat på äldre dar. - Råd för att motverka ofrivillig viktnedgång Mat på äldre dar - Råd för att motverka ofrivillig viktnedgång Det naturliga åldrandet När vi blir äldre sker många förändringar i vår kropp. Många av förändringarna är en del av det naturliga åldrandet.

Läs mer

VITAMINER MINERALER. Dagens program. Vitaminer 2010-06-08

VITAMINER MINERALER. Dagens program. Vitaminer 2010-06-08 VITAMINER MINERALER IGU Idrottsliga Gymnasieutbildningar, för Gymnasiet, Uppland Uppsala Dagens program Vitaminer & mineralers funktion Behöver idrottare tillskott? Antioxidanter Fria radikaler kostråd

Läs mer

9. Checklista för dig som är: Konsument

9. Checklista för dig som är: Konsument 9. Checklista för dig som är: Konsument Syfte: Förutsättningar: Att göra livsmedelsinköpen säkrare. Att minimera riskerna för misstag. Att uppmärksamma konsumenternas egenansvar. Konsumenten förväntar

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling sverkets författningssamling Utkast ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i sverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol; (H ) Utkom från trycket den Omtryck beslutade den. Med stöd

Läs mer

Kunskap om mat, måltider och hälsa. Skriv in rätt svar

Kunskap om mat, måltider och hälsa. Skriv in rätt svar Kunskap om mat, måltider och hälsa Skriv in rätt svar Mat, måltider och hälsa Mat och hälsa är det mest grundläggande för att människan ska fungera. Dina matvanor och livsstilsvanor påverkar hur du mår

Läs mer

Fallprevention. Dietist Magnus Eriksson Tel:

Fallprevention. Dietist Magnus Eriksson Tel: Fallprevention Dietist Magnus Eriksson Magnus.Eriksson9@Eskilstuna.se Tel: 016-710 51 11 Vem är jag? 33 år Karlstad Vof- Eskilstuna Legitimerad dietist Motorcross Hur mycket mat äter vi under en livstid?

Läs mer

KOST och KROPP. Vilka ämnen ger oss våran energi? Namn

KOST och KROPP. Vilka ämnen ger oss våran energi? Namn KOST och KROPP Namn För att en bil skall kunna köra behöver den energi. Denna energi får bilen från bensinen. Skulle bensinen ta slut så stannar bilen till dess att man tankar igen. Likadant är det med

Läs mer

LIVSFS 2015:1. Villkor för följande livsmedelsgrupper. Bilaga 2 (till LIVSFS 2005:9)

LIVSFS 2015:1. Villkor för följande livsmedelsgrupper. Bilaga 2 (till LIVSFS 2005:9) Bilaga 2 (till LIVSFS 2005:9) för följande livsmedelsgrupper Grönsaker, frukt, bär och nötter m.m. 1. Potatis, rotfrukter, baljväxter (utom jordnötter) och andra grönsaker. Produkterna får vara bearbetade.

Läs mer

Tio steg till goda matvanor

Tio steg till goda matvanor Tio steg till goda matvanor Intresset för mat och hälsa har aldrig varit större. Samtidigt har trenderna och myterna om mat i massmedia aldrig varit fler. I den här broschyren ges du goda råd om bra matvanor

Läs mer

Att läsa på. matförpackningar...

Att läsa på. matförpackningar... Att läsa på matförpackningar... Maj 2011 Märkningen på livsmedel finns för att vi ska ha möjlighet att undvika ingredienser man inte tål eller undvika gammal mat, ha möjlighet att välja hälsosamt mat eller

Läs mer

En arbetsbok om. Kost. Ett kursmaterial i serien Ett självständigt liv (ESL). ESL- kost är ett tillägg till manualen.

En arbetsbok om. Kost. Ett kursmaterial i serien Ett självständigt liv (ESL). ESL- kost är ett tillägg till manualen. En arbetsbok om Kost Ett kursmaterial i serien Ett självständigt liv (ESL). ESL- kost är ett tillägg till manualen Steg för Steg ESL 2019 Författare: Sophia Elgemark, Maja Svensson och Dag Andersson Inledning

Läs mer

Vi reder ut begreppen.

Vi reder ut begreppen. Vi reder ut begreppen. Mjölkens sammansättning är unik. Mjölk innehåller 18 av de 22 näringsämnen som vi behöver få i oss varje dag. Inget annat livsmedel ger oss så mycket näring på en och samma gång.

Läs mer

TOTALA UTGIFTERNA

TOTALA UTGIFTERNA Tabell 1. Glesbygd och tätort - utgifter i kronor per hushåll år 2012 Glesbygd Tätort Antal medverkande hushåll Genomsnittligt antal 2435 436 2871 personer 2,1 2,3 2,1 konsumtionsenheter 1,56 1,64 1,57

Läs mer

KOST. Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet

KOST. Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet KOST Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet ENERGI Kroppen är en maskin som behöver energi. Denna energi får du av beståndsdelarna som blir kvar när du bryter ner Kolhydrater, Fett och Protein! Ålder,

Läs mer

GLUTENFRITT NÖDVÄNDIGT FÖR VISSA, MEN BRA FÖR ALLA? Glutenfri epidemi

GLUTENFRITT NÖDVÄNDIGT FÖR VISSA, MEN BRA FÖR ALLA? Glutenfri epidemi GLUTENFRITT NÖDVÄNDIGT FÖR VISSA, MEN BRA FÖR ALLA? STINE STÖRSRUD LEG DIETIST, MED DR, AVDELNINGEN FÖR GASTROENTEROLOGI OCH KLINISK NUTRITION SAHLGRENSKA UNIVERSITETSSJUKHUSET, GÖTEBORG Glutenfri epidemi

Läs mer

Maten till äldre. Hej! Innehåll. Sidan 1. Sidan 2. Sidan 4 Frukost och mellanmålstips. Sidan 5

Maten till äldre. Hej! Innehåll. Sidan 1. Sidan 2. Sidan 4 Frukost och mellanmålstips. Sidan 5 Maten till äldre Hej! Det här är en guide med råd och tips till dig som lagar och serverar mat och fika till äldre som är matöverkänsliga. Den är framtagen i samverkan med Kristina Lind som är kostkonsulent

Läs mer

Kostguide vid läckande tarm

Kostguide vid läckande tarm Kostguide vid läckande tarm Följande råd syftar till att läka tarmslemhinnan och verka inflammationshämmande då läckande tarm och inflammation ofta går hand i hand. Tanken är att du enbart ska äta mat

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling sverkets författningssamling ISSN 1651-3533 sverkets föreskrifter om användning av viss symbol; (H 128) Utkom från trycket den 1 juni 2005 beslutade den 23 maj 2005. Med stöd av 25 och 55 livsmedelsförordningen

Läs mer

Här får man viktig kunskap, smarta tips och råd, ett unikt kostprogram och personlig rådgivning.

Här får man viktig kunskap, smarta tips och råd, ett unikt kostprogram och personlig rådgivning. Studiehandledning Energibalans är ett Internetbaserat kursmaterial där man får lära sig att äta på ett sätt som ger viktkontroll, hälsa och välbefinnande. Här får man viktig kunskap, smarta tips och råd,

Läs mer

Den viktiga maten. Gott som gör gott. För återhämtning och styrka när aptiten är liten. den viktiga maten 6

Den viktiga maten. Gott som gör gott. För återhämtning och styrka när aptiten är liten. den viktiga maten 6 Den viktiga maten Gott som gör gott För återhämtning och styrka när aptiten är liten den viktiga maten 6 Den viktiga maten I samband med sjukdom är det vanligt att man får nedsatt aptit och minskar i vikt.

Läs mer

WHO = World Health Organization

WHO = World Health Organization Mat och hälsa åk 8 WHO = World Health Organization Enligt WHO innebär hälsa att ha det bra både fysiskt, psykiskt och socialt. Dåliga matvanor och mycket stillasittande bidrar till att vi blir sjuka på

Läs mer

Vattenlösliga vitaminer (tillföras genom kosten dagligen) B och C

Vattenlösliga vitaminer (tillföras genom kosten dagligen) B och C Vattenlösliga vitaminer (tillföras genom kosten dagligen) B och C B-vitamin (i B gruppen ingår flera vitaminer): B1, tiamin Muskelbyggaren FINNS I: Bröd, mjöl, gryn, spagetti, fläskkött, fisk, bönor, sparris

Läs mer

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 Maten och måltiden på äldre dar 1 Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 2015-02-05 15:51:40 Maten och måltiden är viktig, den ger dig inte bara näring och energi, utan innebär också för många något trevligt

Läs mer

H ÄLSA Av Marie Broholmer

H ÄLSA Av Marie Broholmer H ÄLSA Av Marie Broholmer Innehållsförteckning MAT FÖR BRA PRESTATION... 3 Balans... 3 Kolhydrater... 3 Fett... 3 Protein... 3 Vatten... 4 Antioxidanter... 4 Måltidssammansättning... 4 Före, under och

Läs mer

Matglädje! Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com

Matglädje! Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com Matglädje! Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com Människans byggstenar Män Mineralämnen: ca 5% Kolhydrater: ca 1% Fetter: ca 15% Proteiner: ca 17% Vatten:

Läs mer

Matglädje! Människans byggstenar. Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com.

Matglädje! Människans byggstenar. Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com. Matglädje! Anna Rutgersson Fil. Mag. Idrottsvetenskap Göteborgs universitet anna.rutgersson@gmail.com Människans byggstenar Män F Mineralämnen: ca 5% Kolhydrater: ca 1% Fetter: ca 15% Proteiner: ca 17%

Läs mer

Vad berättar livsmedelsförpackningen?

Vad berättar livsmedelsförpackningen? Vad berättar livsmedelsförpackningen? LÄTTLÄST 1 Innehåll Vad berättar förpackningen... 3 Livsmedlets namn...4 Vad är livsmedlet tillverkat av... 5 Datummärkning... 7 Varifrån kommer livsmedlet... 8 Andra

Läs mer

1. Allmänna principer för planeringen av specialdieter och anmälningsförfarandet inom måltidsservicen för skolor och studerande

1. Allmänna principer för planeringen av specialdieter och anmälningsförfarandet inom måltidsservicen för skolor och studerande Airi Rintamäki 1(5) SPCIALDITR OCH TISKA ÖVRTYGLSR I SKOLAN 1. Allmänna principer för planeringen av specialdieter och anmälningsförfarandet inom måltidsservicen för skolor och studerande 1.1. Specialdieter

Läs mer

Kost vid diabetes. Nina Olofsson Leg dietist Akademiska sjukhuset

Kost vid diabetes. Nina Olofsson Leg dietist Akademiska sjukhuset Kost vid diabetes Nina Olofsson Leg dietist Akademiska sjukhuset Mat vid diabetes Vägledningen Kost vid diabetes en vägledning till hälso- och sjukvården 2011. Innebär en komplettering av Nationella riktlinjer

Läs mer

Kemiska ämnen som vi behöver

Kemiska ämnen som vi behöver Kemiska ämnen som vi behöver Vatten Mineraler (t ex koksalt) Vitaminer Proteiner- kött, fisk, ägg, mjölk, baljväxter Kolhydrater- ris, pasta, potatis, bröd, socker Fetter- smör, olivolja osv Tallriksmodellen

Läs mer

Frukost och flingor. Behövs mer energi, ta ytterligare en smörgås, behövs mindre, ta bort en smörgås.

Frukost och flingor. Behövs mer energi, ta ytterligare en smörgås, behövs mindre, ta bort en smörgås. Flingguide 05.2010 1 Här kan du läsa om innehållet i Kellogg s flingor och bli klokare på vad du äter. Det finns också information till dig som är överkänslig mot vissa ingredienser i flingor. Frukost

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION INNEHÅLL Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

o m m at och m otion? www.primarvardenskane.se

o m m at och m otion? www.primarvardenskane.se Vill du veta mer o m m at och m otion? www.primarvardenskane.se Hälsan tiger still? När vi mår bra har vi sällan anledning att klaga. Först när vi börjar känna oss lite risiga funderar vi över vad som

Läs mer

Yvonne Wengström Leg. Dietist 2015 www.finspang.se

Yvonne Wengström Leg. Dietist 2015 www.finspang.se Om matens vikt för god häls Yvonne Wengström Leg. Dietist 2015 Behov Med åldern minskar vikten och längden Med åldern minskar också muskelmassa. För friska äldre minskar energibehovet med åldern. Vid sjukdom

Läs mer

Kost Södertälje FK. Mat är gott!

Kost Södertälje FK. Mat är gott! Kost Södertälje FK Mat är gott! KOST Kunskapsskalan 1 5 10 Det är lättare att komma fram om du vet vart du ska och varför Beteende Medvetet Det vi gör på träning och match Intention Omedvetet Varför gör

Läs mer

ALLA TÅL INTE ALLT! MATALLERGI

ALLA TÅL INTE ALLT! MATALLERGI 10 MATALLERGI ALLA TÅL INTE ALLT! Allergi och annan överkänslighet mot livsmedel är vanligast hos små barn. Bland barn mellan 0 3 år får cirka 20 procent allergiska reaktioner mot mat. De flesta av dessa

Läs mer

Maten under graviditeten

Maten under graviditeten Maten under graviditeten Graviditet och mat I Sverige har vi goda möjligheter till bra mat och att äta väl under graviditeten behöver inte vara svårt. Den gravida bör liksom alla äta vanlig, varierad och

Läs mer

BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT!

BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT! BLI EN BÄTTRE FOTBOLLSSPELARE GENOM ATT ÄTA RÄTT! För att orka prestera måsta du tanka kroppen med rätt mat! Som fotbollsspelare och idrottare behöver vi få i oss mat från alla energikällor men framför

Läs mer

Bra mat för 4-åringen. Leg. dietist Julia Backlund Centrala Barnhälsovården 2008-04-09

Bra mat för 4-åringen. Leg. dietist Julia Backlund Centrala Barnhälsovården 2008-04-09 Bra mat för 4-åringen Leg. dietist Julia Backlund Centrala Barnhälsovården 2008-04-09 Brister: För stort intag av godis, läsk, glass, snacks och bakverk (ca 25% av energiintaget) För lågt intag av frukt-

Läs mer

Bilaga 14TEK25-1. SkolmatSverige.se Skolmåltidens kvalitet ur helhetsperspektiv

Bilaga 14TEK25-1. SkolmatSverige.se Skolmåltidens kvalitet ur helhetsperspektiv Bilaga 14TEK5-1 SkolmatSverige.se Skolmåltidens kvalitet ur helhetsperspektiv Verktyget Bilaga 14TEK5-1 Bilaga 14TEK5-1 Verktyget Hjälper skolor och kommuner att utvärdera, dokumentera och utveckla kvaliteten

Läs mer

Mat för att hålla sig frisk på äldre dar

Mat för att hålla sig frisk på äldre dar Mat för att hålla sig frisk på äldre dar vad säger forskningen och vilka rekommendationer finns? Anja Saletti, leg dietist, PhD anja.saletti@pubcare.uu.se Innehåll Rekommendationer skillnader frisk, skör,

Läs mer

MAT OCH CANCER BRA MAT EFTER CANCERBEHANDLING

MAT OCH CANCER BRA MAT EFTER CANCERBEHANDLING MAT OCH CANCER BRA MAT EFTER CANCERBEHANDLING Den här broschyren är en översättning av World Cancer Research Funds sammanfattning av forskning på mat, vikt, fysisk aktivitet och vad som ökar eller minskar

Läs mer

Ditt barn erbjuds att delta i en studie om glutenintolerans.

Ditt barn erbjuds att delta i en studie om glutenintolerans. Bästa förälder! Ditt barn erbjuds att delta i en studie om glutenintolerans. Studiens syfte är att ta reda på hur vanligt det är med glutenintolerans och om det finns sätt att förebygga sjukdomen. Läsåret

Läs mer

Spånga IS Fotboll Kost och Hälsa

Spånga IS Fotboll Kost och Hälsa Spånga IS Fotboll Kost och Hälsa Ansvarsområden för att utvecklas och bli en bättre fotbollsspelare Faktorer som du kan påverka: Träning Kost Sömn Vila Skola Faktorer som du inte kan påverka: Väder Planer

Läs mer

SAMMANFATTNING AV REPTILHJÄRNA.NU 2010-08-20

SAMMANFATTNING AV REPTILHJÄRNA.NU 2010-08-20 Att ÄTA RÄTT betyder att maten ger dig näring och energi så att du kan vara koncentrerad på lektionerna och orkar ROCKA FETT på rasterna och på fritiden. SAMMANFATTNING AV REPTILHJÄRNA.NU 2010-08-20 Kroppen,

Läs mer

Bra mat ger bra prestationer! Lotta Peltoarvo Kostrådgivare beteendevetare strategisk hälsokonsult

Bra mat ger bra prestationer! Lotta Peltoarvo Kostrådgivare beteendevetare strategisk hälsokonsult Bra mat ger bra prestationer! Lotta Peltoarvo Kostrådgivare beteendevetare strategisk hälsokonsult Att äta för f r prestation Kroppen är r ditt verktyg och viktigaste instrument för f r att bli bra. Mat

Läs mer

Diabetesutbildning del 2 Maten

Diabetesutbildning del 2 Maten Diabetesutbildning del 2 Maten Måste man följa en diet? Fettbalanserad, fiberrik mat till alla ett enhetligt matbudskap till den som: är frisk har diabetes har höga blodfetter har högt blodtryck är överviktig

Läs mer

Varför ska man ha ett balanserat?

Varför ska man ha ett balanserat? Kosthåll Varför ska man ha ett balanserat? Fylla kroppens lager med energi Ger din kropp tillräckligt med intag av näringsämnen så att du orkar med dagen Stärker ditt immunförsvar som gör att du håller

Läs mer

Hjälp vid ifyllande av blanketten, bilaga 1 Specialkostintyg

Hjälp vid ifyllande av blanketten, bilaga 1 Specialkostintyg Hjälp vid ifyllande av blanketten, bilaga 1 Specialkostintyg Avokado Bilaga 2 2016-10-24 Baljväxter Förtydliga alltid vilka baljväxter det är frågan om Är det ärter, bönor eller linser? Är det alla bönor,

Läs mer

2014-11-05. Kost vid diabetes. Svenska näringsrekommendationer. Kost vid diabetes och kolhydraträkning. Kost vid diabetes vad rekommenderas?

2014-11-05. Kost vid diabetes. Svenska näringsrekommendationer. Kost vid diabetes och kolhydraträkning. Kost vid diabetes vad rekommenderas? Kost vid diabetes och kolhydraträkning Kost vid diabetes VERKSAMHETSOMRÅDE PARAMEDICN, SÖDERSJUKHUSET AGNETA LUNDIN, LEG.DIETIST TEL 08-616 4017 Kosten är en viktig del av diabetesbehandlingen Barnet får

Läs mer

En liten bok om mjölk

En liten bok om mjölk En liten bok om mjölk Om mjölk till barn Faktamaterial till film Faktamaterial om mjölk och mjölkens positiva egenskaper för våra barns hälsa. Materialet finns även i A4-format på medföljande DVD och på:

Läs mer

SÄKER HANTERING AV SPECIALKOSTER I. Förskola Skola Äldreomsorg Handikappomsorg Personalrestaurang

SÄKER HANTERING AV SPECIALKOSTER I. Förskola Skola Äldreomsorg Handikappomsorg Personalrestaurang SÄKER HANTERING AV SPECIALKOSTER I Förskola Skola Äldreomsorg Handikappomsorg Personalrestaurang Vanliga symtom vid reaktion på födoämnen är; Klåda i munhåla och svalg. Rodnad kring munnen och svullna

Läs mer

Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012

Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012 Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012 Mat ger oss liv men kan också ge men för livet En genomsnittssvensk förbrukar 650 kg

Läs mer

Kost vid graviditetsdiabetes. Nina Olofsson, leg dietist Hanna Andersson, leg dietist Akademiska sjukhuset

Kost vid graviditetsdiabetes. Nina Olofsson, leg dietist Hanna Andersson, leg dietist Akademiska sjukhuset Kost vid graviditetsdiabetes Nina Olofsson, leg dietist Hanna Andersson, leg dietist Akademiska sjukhuset Mat vid diabetes Kost vid diabetes en vägledning till hälso- och sjukvården 2011. Faktaunderlaget

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling sverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Föreskrifter om ändring i sverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:9) om användning av viss symbol; (H 128 ) Utkom från trycket 30 januari 2015 Omtryck beslutade den

Läs mer

Tio goda råd - Tio kostråd för dig som är lite äldre.

Tio goda råd - Tio kostråd för dig som är lite äldre. Tio goda råd - Tio kostråd för dig som är lite äldre. Kost- och Nutritionsprojekt inom TioHundra 2008 inledde TioHundra ett projekt bland äldre- ordinär- och demensboenden i Norrtälje kommun. Projektets

Läs mer

AKTIVA TIPS OCH GODA RECEPT FÖR ETT FRISKARE LIV

AKTIVA TIPS OCH GODA RECEPT FÖR ETT FRISKARE LIV AKTIVA TIPS OCH GODA RECEPT FÖR ETT FRISKARE LIV Hej! Mat och fysisk aktivitet är båda viktiga ingredienser för ett hälsosamt liv som senior! Med den här broschyren vill vi ge dig inspiration till att

Läs mer

Prestationstriangeln

Prestationstriangeln Prestationstriangeln TRÄNA VILA Obalans i triangeln = Försämrad prestationsförmåga - Trötthet - Sjukdom / Skador -Näringsbrist - Överträning ÄTA Energibalans UTTAG INTAG Ät regelbundet och fyll alltid

Läs mer

Maria Svensson Kost för prestation

Maria Svensson Kost för prestation Maria Svensson 2016 Kost för prestation Idrott och kost Prestation Mat och dryck Träna Äta - Vila Träna För lite --------------------------------------------------------------------För mycket Äta För lite

Läs mer

MAT OCH CANCER BRA MAT EFTER CANCERBEHANDLING

MAT OCH CANCER BRA MAT EFTER CANCERBEHANDLING MAT OCH CANCER BRA MAT EFTER CANCERBEHANDLING Den här broschyren är en översättning av World Cancer Research Funds sammanfattning av forskning på mat, vikt, fysisk aktivitet och vad som ökar eller minskar

Läs mer