Idé om miljöanpassat café i Vänersborgs kommun. Sofia Breedh Siri Boekhout

Transkript

1 Idé om miljöanpassat café i Vänersborgs kommun Sofia Breedh Siri Boekhout

2

3 Innehållsförteckning Miljöanpassat café: -Vilken målgrupp? -Intresse -Vad blir speciellt med caféet? -Ger arbetsmöjligheter KRAV: -Vad innebär KRAV-märkningen? -Bra miljö -God djuromsorg -God hälsa -Socialt ansvar Fairtrade: -Vad är Fairtrade? -Kriterier -Förbättrade ekonimoska villkor -Ekonomiska vilkor -Barnarbete -Demokratisk utveckling -Fairtrade-produkter

4 Många människor åker idag till Trollhättan för att fika. En anledning till detta kan vara att det finns för få caféer i Vänersborg samt att de caféer som finns inte ligger i ett bra läge. Bland annat åker många till Strandgatan i Trollhättan eftersom de vill sitta och fika vid vattnet. Ett annat problem som vi uppmärksammat är bristen på kvällsaktiviteter för ungdomar inom Vänersborgs kommun. Vi har därför en idé om att starta ett nytt café i Vänersborg som ska arbeta med Fairtrade, KRAV, ekologiska samt närproducerade produkter i sitt sortiment. Genom caféet kan Vänersborgs kommun utvecklas som Fairtrade City. Ett café skapar också möjligheter till sociala och kulturella aktiviteter vilket kan främja befolkningens hälsa. Tanken med caféet är också att locka flera besökare till Vänersborg för att träffa nya människor. Vår förhoppning är att caféet ska vara en mötesplats som är öppen på kvällen för att framför allt ge ungdomar en plats att träffas. Genom att placera caféet nära vatten tror vi att caféet skulle locka ännu flera målgrupper, vilket resulterar i flera kunder. Vilken målgrupp Vi tänker oss att caféet kommer att vara öppet under dagarna för alla människor, allt från barnfamiljer till pensionärer. Framåt kvällen och natten skulle det bli mer riktat till äldre barn och ungdomar som en drogfri mötesplats vilket går i linje med ett av kommunens drogpolitiska mål. Man skulle även kunna bjuda in olika band för underhållning. Detta bidrar även till en utveckling till Vänersborgs vision om att bli en av Sveriges bästa musikkommuner.

5 Intresse För att få en bättre bild om ett nytt café i Vänersborgs kommun är av intresse i kommunen gjorde vi en undersökning där vi skapade en grupp på Facebook. Detta är en kontaktsida på Internet där vi frågade om människor, framför allt ungdomar var intresserade av denna idé. Resultatet av detta blev att över 100 människor var intresserade, detta inom en period på 4 dagar vilket tyder på att intresset av att ett nytt café öppnas i Vänersborgs kommun är väldigt stort. Genom att genomföra denna undersökning arbetade vi för ett lokalt folkhälsomål om att alla människor i kommunen ska ha inflytande samt kunna påverka de beslut som tas i samhället. Vad blir speciellt med caféet? Vi tycker att ett miljöanpassat café, till exempel ett café som uppnått Svanens kriterier är en bra investering i Vänersborgs kommun. Detta eftersom caféet har i syfte att gynna miljön, samt bli en drogfri mötesplats för ungdomar där kulturella aktiviteter kan hållas. Det ger även arbetsmöjligheter samt att det förhoppningsvis lockar flera människor till Vänersborg. Caféet kommer att bli klimatanpassat eftersom det kommer att använda sig utav miljövänlig energi samt olika märkningar som bland annat KRAV, Fairtrade och ekologiskt. Det blir en hälsosam omgivning, man umgås socialt och bidrar på samma gång till miljön och de mänskliga rättigheterna. Caféets sortiment kommer så långt det går att arbeta med produkter som är Fairtrade, KRAV, ekologiskt eller närproducerat då vi vill att caféet ska ta hänsyn till miljön. Självklart skulle även caféet arbeta mycket med noggrann sopsortering samt med en så miljövänlig energikälla som möjligt. Även elektroniken i caféet skulle vara energisnåla, till exempel lampor och diskmaskin. Något man även kan tänka på är att man kan inreda caféet med second hand-möbler eller möbler som är Svanen-märkta.

6 Svanen-märkta möbler är de minst energikrävande inom dess grupp. Man kan även använda textilier som är Fairtrade-märkta, miljömärkta eller ekologiskt odlade. För att caféet ska kunna uppfylla Svanens kriterier för mat och dryck krävs det att minst 3 % av den årliga inköpsvolymen av just dessa varor är ekologiska. 3 % är inte svårt att uppnå och caféet kommer förhoppningsvis fort kunna bli Svanenmärkt för att kunna bidra positivt för både miljö och hälsa. Caféet skulle som sagt använda sig utav så miljösmart energi som möjligt. Det minskar i sin tur utsläppen av växthusgaser. Inom KRAV jobbar även bönderna med balans mellan växtodlingen och djur för att kunna skapa ett ekologiskt kretslopp. Detta finns med i baktankarna om caféet tillsammans med den noggranna sopsorteringen. Några av de miljömål som styrker vårt förslag om ett miljövänligt café är: 15.2 Kunskaper om kretslopp och resursfrågor ska ständigt öka hos kommunens invånare. Avfallssorteringen ska kontinuerligt förbättras Småbiotoper i kommunen som utgör rester av det äldre odlingslandskapet ska skötas så att biologisk mångfald, kulturhistoria och sociala värden består. 1.1 Utsläppen av växthusgaser ska som medelvärde för perioden vara minst 4% lägre än utsläppen år Målsättningen är att caféet ska arbeta med både Fairtrade, KRAV och ekologiskt. Detta gör att vi nästan helt utesluter giftiga kemiska ämnen och bidrar på så sätt också till att minimera farliga ämnen (utfasningsämnen). Genom detta strävar caféet mot ytterliggare två lokala mål inom Vänersborgs kommun.

7 4.2 Hälso- och miljöriskerna vid framställning och användning av kemiska ämnen ska fortlöpande minska fram till år För att caféet inte ska ha en för stor påverkan på vatten är det viktigt att man inte släpper ut för mycket kväve och fosfor i vattnet och i vattendragen. Man kan till exempel tänka på att man inte slår ut några giftiga ämnen i vasken, såsom tvättmedel. Detta gör att det är viktigt att caféet använder sig utav tvättmedel som är fosfatfria. Till exempel genom att använda tvättmedel som är Svanen-märkt. Den konventionella odlingen har också mycket högre fosfor- och kväveutsläpp än vad den ekologiska odlingen har, vilket är ytterliggare en faktor som bidrar till det lokala målet nedan. 7.1 Vattenkvaliteten med avseende på näringsämnen i sjöar och vattendrag som är påverkade av övergödning ska från 2008 förbättras mot god vattenstatus med minst en tillståndsklass senast år Nyckelfaktorer: -Vattenburna utsläpp av kväve och fosfor från mänskliga verksamheter ska minska. -Den naturliga reningen som sker i vattendrag ska bibehållas eller återskapas. 9.1 Grundvatten ska skyddas från föroreningar och annan påverkan. Nyckelfaktorer: -Användningen av kemiska bekämpningsmedel ska minska. -Skyddsföreskrifter ska införas för samtliga vattentäkter som är avsedda för minst 50 personer eller som ger minst 10 m 3 vatten per dygn. -Byggnation ska inte påverka grundvatten negativt.

8 Tanken med caféet är att det ska bli en hälsosam miljö för både kropp och själ. Man ska kunna umgås med människor på samma gång som man får i sig mat och dryck med god eftertanke. När caféet ska planeras är det också viktigt att ta hänsyn till lokalens luftkvalitet t.ex. att lokalen är byggd med en god luftcirkulation enligt nedstående mål Byggnader och installationer ska vara utformade så att de ger förutsättningar för en god luftkvalitet i rum där människor vistas mer än tillfälligt. Ger arbetsmöjligheter Ett nytt café skulle även ge nya arbeten i Vänersborgs kommun, vilket skulle bidra till att antalet arbetslösa minskar. Det skulle även kunna bidra till att ungdomar som bor i Vänersborgs kommun efter studenten väljer att stanna kvar och arbeta här. Lokalproducerade arbeten gynnar också arbetare inom kommunen.

9 KRAV Foto: David Giese

10 Vad innebär KRAV-märkningen? KRAV står för bra miljö, god djuromsorg, god hälsa samt socialt ansvar. Bra miljö KRAV arbetar för en hållbar produktion vilket innebär att de inte använder sig av kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller genmodifierade organismer vid framställning av KRAV-märkta produkter. Det är även viktigt att hålla en bra jämvikt mellan djuren och växtodlingen eftersom man då kan skapa ett kretslopp på gårdar. Detta skapas av att man på gården odlar tillräckligt mycket foder till djuren så att man sedan kan använda gödselet till skörden. KRAV är även väldigt noga med vilka tillsatser som används i produkterna vilket gör att de först testas och tillåts sedan enbart tillsätta de specifika ämnen som KRAV godkänner. God djuromsorg KRAV tycket även att det är viktigt att djuren har det bra och lever ett så naturligt liv som möjligt. Detta gör till exempel att de grisar som tas om hand om av skötare som arbetar med KRAV får gå ute hela året. Man försöker återskapa deras naturliga levnadssätt så bra som möjligt. God hälsa KRAV tänker även på hälsan vilket innefattar fysiskt, psykiskt samt socialt välbefinnande. Självklart är det bättre för bönder som odlar utan tillsatta gifter eftersom de då lever i en renare miljö. De tänker även att den psykiska hälsan förbättras för konsumenterna när de handlar kravmärkta produkter eftersom man då bidrar till en bättre miljö- enligt KRAV.

11 Socialt ansvar Produkter kan inte heller bli godkända av KRAV om de odlats under ohållbara förhållanden. Till exempel att odlarna inte kan få en för låg lön för sina produkter. Många bönder som odlar med tillsatta gifter blir ofta sjuka av detta, något som de ekologiska bönderna inte utsätts för. Detta gör att KRAV arbetar med bönder som odlar sina produkter ekologiskt. De bönder som arbetar inom KRAV slipper alltså detta.

12 Fairtrade Foto: Fairtrade Sverige

13 Vad är Fairtrade? Fairtrade är en organisation som arbetar för att förbättra odlare och anställdas levnads- och arbetsvillkor i utvecklingsländer. Fairtrade är även en oberoende organisation. Kriterier Odlare och anställda får förbättrade ekonomiska villkor Premier till investeringar i lokalsamhälle och verksamhet Barnarbete och diskriminering motverkas Demokratin och organisationsrätten främjas Miljöhänsyn och ekologisk produktion främjas - Förbättrade ekonomiska villkor Genom att handla Fairtrade-märkta produkter hjälper man till att stärka de ekonomiska villkoren för odlarna och arbetarna som arbetar med Fairtrade. Detta genom att de får en inkomst som ger möjlighet till en bättre levnadsstandard samt ekonomisk trygghet vilket även är anledningen till att Fairtrade-märkta produkter är dyrare än andra produkter på marknaden som inte är certifierade. Ekonomiska villkor Minimipriset sätter en lägstanivå på vad arbetare ska få betalt för sina varor samt vad anställda ska få för arbetskraften. Detta bidrar till en ekonomisk trygghet för dem som arbetar tillsammans med Fairtrade eftersom de på så sätt inte kan tvingas sälja sina varor för ett lägre pris än vad de själva investerat. Detta gör att arbetarna vet att de hela tiden jobbar för en garanterad lön de kommer få. Inköpare av Fairtrade-produkter förbinder sig även att betala en premie, vilket är ett ekonomiskt tillskott till producenten utöver priser för varorna. Dessa pengar används för att utveckla lokalsamhället där producenten lever, både socialt och ekonomiskt. Till exempel kan dessa pengar gå till att bygga upp en ny skola, hälsovård, nya bostäder eller läggas på produktionen av nya varor.

14 Pengarna kan även läggas på att göra så att en odlares arbete kan utföras ekologiskt, något som i sin tur höjer priset på varorna ytterliggare men som även förbättrar miljön i samhället. Beslutet om vad som ska göras med premiebidraget beslutas gemensamt av odlarna i lokalsamhället. Barnarbete Fairtrade motarbetar även barnarbete. Detta eftersom Fairtrade arbetar för en bättre familjeekonomi vilket gör det möjligt för barn att gå i skolan istället för att arbeta. Barn under 15 år får inte anställas som arbetskraft, däremot får barn hjälpa till med enklare sysslor efter att skolan är slut. Demokratisk utveckling Genom att handla Fairtrade bidrar man även till en demokratisk utveckling i utvecklingsländerna vilket ger odlare och anställda en möjlighet att få ökat inflytande samt medbestämmande i sitt arbete och sin vardag. Detta gör att det varje år anordnas ett möte för odlarna och de anställda där de kan uttrycka sig fritt samt delta i beslut. Ökad demokrati leder även till mindre diskriminering, något som Fairtrade också arbetar för.

15 Fairtrade-produkter: Kaffe Te Kakao Drickchoklad Chokladkakor Färsk frukt Juice/Smoothie Ris Glass Quinoa Nötter Socker Müsli Snacks/Godis Honung Vin Blommor Sportbollar Textilier Kläder Hudvård Marmelad/Sylt

16 Ett Agenda 21- och folkhälsoarbete av: Sofia Breedh och Siri Boekhout Sommaren 2010