Alnarps Nötköttsdag. Lönsamhet, konkurrensförmåga och tillväxt av hållbar svensk nötköttsproduktion. 24 november 2015

Transkript

1 Alnarps Nötköttsdag Lönsamhet, konkurrensförmåga och tillväxt av hållbar svensk nötköttsproduktion Arr: Samarbete mellan Institutionen för Biosystem och teknologi (BT) SLU, Partnerskap Alnarp, Skånes Nötköttsproducenter och LRF Skåne TILLVÄXT NÖTKÖTT Partnerskap Alnarp

2 Välkommen till Lönsamhet, konkurrensförmåga och tillväxt av hållbar svensk nötköttsproduktion Tisdagen den vänder sig till nötköttsföretagare, rådgivare, lärare, studenter, forskare och andra intresserade inom nötköttsbranschen. - En mötesplats för att skapa kontakter och lyfta behovet av tillämpbar forskning för utveckling av företagandet inom nötkött. Dagen arrangeras av Institutionen Biosystem och teknologi (BT) SLU-Alnarp i samarbete med LRF-Skåne, Skånes Nötköttsproducenter och Partnerskap Alnarp. Lokal: Aulan, Alnarpsgården, SLU, Alnarp Moderator: Anna Kristoffersson, Skånes Nötköttsproducenter 8.30 Registrering Kaffe med fralla 9.30 Välkomna och inledning Nötköttsbranschens nya organisation Anita Persson, LRF Skåne Nötköttsföretagarens marknad Viktoria Östlund, LRF-kött Bensträckare Handlingsplan för ökad svensk nötköttsproduktion Therese Strand, Svenska Köttföretagen LUNCH Open Space med 5 prioriterade ställningsstagande - ett inspel till regional och nationell livsmedelsstrategi. Anita Persson och Marianne Andersson, LRF Skåne Lilla Sverige och Stora USA - Intryck från en USA-resa Maria Forshufvud, Svenskt kött Internationell handel av nötkött möjlighet för export av Svenskt kvalitetsnötkött? Marie Törnquist, Jordbruksverket Bensträckare Drivkraften i mitt företagande Håkan Bengtsson, Årets Nötköttsföretagare 2015 i Skåne, Kullens Limousin Tankar och planering inför en investering Tobias Nilsson, Nötköttsföretagare Avslutning därefter Kaffe och kaka 2

3 2015 Lönsamhet, konkurrensförmåga och tillväxt av hållbar Svensk nötköttsproduktion Anna Kristoffersson/ AIM

4 Vem är då Anna - Moderator? LANTBRUK Familjejordbruk Köttdjur sen 1968 ca 130 dikor + rekrytering + Slutgödning Fler ben Växtodling, Skog, Får Bakgrund: Affärsutveckling/ Export av Livsmedel Styrelseuppdrag Anna Kristoffersson/ AIM Jordbrukets produktionsvärde primärproduktion, 2013 Jordbruksvaror: 50 miljarder Vegetabilier 24 miljarder Animalier 25 miljarder Slakt 9,1 miljarder Mjölk 10,2 miljarder Nöt 4,8 miljarder Gris 4,3 miljarder Anna Kristoffersson/ AIM 2015 Källa SJV 4 4 2

5 Antal nötkreatur per län, tal 2013 (Sjv) Anna Kristoffersson/ AIM Svenskt kött

6 Nuläge? Kalvbrist Marknadsdrag högre pris, Lönsamhet? Investeringsvilja? Ko? Ungnöt? Export? Anna Kristoffersson/ AIM Var är de andra kalvarna? I år st! KOR! Anna Kristoffersson/ AIM

7 Kor!! Mjölkkor Dikor Nöt alla Anna Kristoffersson/ AIM 2015 Källa: SJV, SCB 9 Kr/kg 44 GENOMSNITTLIGA MARKNADSPRISER UNGTJUR klass R fettgrupp 3 ÅR * Kronor per kg slaktad vikt, löpande kurs vecka Sverige Danmark Tyskland Irland SCB Lantbruksenheten LRF Kött * Priserna avser slaktpris inkl. intransportkostnad till slakteri. Genomsnittlig intransportkostnad för Sverige beräknas till 1,21 kr / kg. Medelpriset är vägt och baseras på de uppgifter som de största slakterierna rapporterar in till EU, från Sverige via Jordbruksverket. Anna Kristoffersson/ AIM

8 Kr/kg GENOMSNITTLIGA MARKNADSPRISER KO inkl. ungko klass O fettgrupp 3 ÅR * Kronor per kg slaktad vikt, löpande kurs Exklusivt Gott Kvaliteter Svenskt Nötkött!Lö Minst antibiotika Djurvälfärd vecka SCB Lantbruksenheten Sverige Irland Tyskland Danmark LRF Kött Öppna landskap * Priserna avser slaktpris inkl. intransportkostnad till slakteri. Genomsnittlig intransportkostnad för Sverige beräknas till 1,21 kr / kg. Medelpriset är vägt och baseras på de uppgifter som de största slakterierna rapporterar in till EU, från Sverige via Anna Kristoffersson/ AIM Tillväxt i Sverige? 1/ 4 ca äldre än 65 år! All produktion värdefull deltid, heltid. Förprövningar Uthållig produktion/tillväxt? Anna Kristoffersson/ AIM

9 Förprövning av djurstallar för nötkreatur i Sverige. Antal avgjorda ärende Dikostall Mjölkostall Övriga Nötstall (ej mjölkkor, ej dikor) Anna Kristoffersson/ AIM Nötköttsproduktion 2015? Vad händer? Vi börjar snacka Export! Marknad Kockar Exceptionell råvara Svenskt! Produktion/Ekonomi? Koncept? Regelverk/stimulans Handlingsplan NÖT! Livmedelsstrategi / Exportstrategi Konkurrenskraftsutredning Anna Kristoffersson/ AIM

10 Irland / Food Wise 2025: Increasing the value of agri-food exports by 85% to 19 billion. Increasing value added in the agri-food, fisheries and wood products sector by 70% to in excess of 13 billion. Increasing the value of Primary Production by 65% to almost 10 billion The creation of an additional 23,000 direct jobs in the agri-food sector all along the supply chain from primary production to high valued added product development. To achieve the projections set out above, Food Wise 2025 identifies over 350 recommendations to achieve sustainable growth and these will require a concerted and coordinated approach by primary producers, industry, Departments and State agencies Anna Kristoffersson/ AIM Handlingsplan för att öka svensk grisproduktion Handlingsplan för att öka svensk grisproduktion Avelspoolen, Axfood Sverige, Bergendahls Food, Coop, Dalsjöfors Kött, Hushållningssällskapet, HK Scan, ICA Sverige, KLS Ugglarps, Kommerskollegium, Kött- och Charkföretagen, Livsmedelsföretagen, Livsmedelsverket, Lantbrukarnas Riksförbund, Martin&Servera, Menigo, Skövde Slakteri, Statens jordbruksverk, Statens veterinärmedicinska anstalt, Svenska Djurhälsovården, Svenska Pig, Svensk Dagligvaruhandel, Svenskt Kött, Sveriges Djurbönder, Sveriges Grisföretagare Anna Kristoffersson/ AIM

11 Nötkött i Världen? USA all time high! Dikalv 2000->2014 Antibiotika ex USA/ Djurvälfärd EU stabilt Ryssland Sverige? Handeln Marknad/ EXPORT!? Handelsavtal hot och möjlighet? Anna Kristoffersson/ AIM EXPORT inte nytt! Absolut Vodka was first launched in New York in Absolut Vodka is a Swedish vodka made exclusively from natural ingredients... Sweden Abroad 27 jan Det finns en god potential för ökad svenskt export av livsmedel... främja svensk livsmedelsexpor till Kina Anna Kristoffersson/ AIM

12 Kon Eld, en av Svenska lantbrukets Ambassadör Anna Kristoffersson AIM Management/ Skånes Nötköttsproducenter

13 NAB LRF Sveriges Djurbönder SNP Taurus LRF Konsult Växa Skånesemin Köttrasprövning Rådgivarna i Sjuhärad Hushållningssällskapet Privata rådgivningsbolag SLU Jordbruksverket Länsstyrelsen Kommuner Regering/riksdag Nötköttsföretagaren Scan Avelspoolen Kött- och Charkföretagen Svenskt Kött Svensk Köttrasprövning AB (KLS Ugglarps, Skövde Slakteri, Dalsjöfors och ett antal mindre slakterier) 13

14 Målet för LRF Kött är att öka de svenska köttproducenternas och branschens förutsättningar att skapa lönsamhet, konkurrenskraft och tillväxt. Svensk Köttrasprövning AB 14

15 15

16 Frågor till Anita Persson, LRF Skåne

17 Viktoria Östlund LRF-kött Nötköttsföretagarens marknad Vad gör LRF Kött egentligen? Sid 2 LRF Kött Mål och Syfte med LRF Kött Att öka de svenska köttproducenternas och branschens förutsättningar att skapa lönsamhet, konkurrenskraft och tillväxt LRF Kött skall arbeta med - Köttspecifik näringspolitik - Omvärlds- och marknadsanalys - Kommunikation - Initiera verksamhet som stödjer utveckling av marknad, företagande och primärproduktion Sid 3 LRF Kött 17

18 Sid 4 LRF Kött Arbetet bedrivs i nära samverkan med övriga experter på LRF, Svenska Köttföretagen, Svenskt Kött AB och andra branschaktörer LRF Kötts huvudfokus är påverkansarbete nationellt och på EU-nivå. Ett samlat agerande ökar påverkansmöjligheterna LRF och Intresseföreningarna har huvudansvar för att företträda köttföretagarna kommunikativt i frågor som berör primärproduktionen LRF Köttdelegation Köttdelegationen beslutar om LRF Kötts inriktning, omfattning och prioriteringar inom ramen för tillgänglig finansiering. Åsa Odell, Ordförande, LRFs riksförbundsstyrelse Jan Forsell, vice ordförande, Sveriges Nötköttsproducenter Lennart Nilsson, LRF Riksförbundsstyrelse Mattias Espert, Sveriges Grisföretagare Magnus Jönsson, Svenska Fåravelsförbundet Lena Åsheim, Sveriges Djurbönder Hans Agne, Adjungerad, Svenska Köttföretagen Sid 5 LRF Kött På G just nu Handlingsplan Nöt Påverkansarbete EU Bryssel Regelförenklingsarbete bete Marknadssamarbeten: Ica & Mc Donalds Ekonomi och Marknad Grön konkurrenskraft Sid 6 LRF Kött 18

19 Sid 7 LRF Kött Marknadsbalanser Produktion: +4 % Konsumtion nötkött: 25, 9 kg/person & år +0,1% Import: -1 % Export: + 6 % Sid 8 LRF Kött Marknadsbalanser jan-juni Produktion: + 0,8 % Konsumtion: + 1,5 % Import: + 2,3 % Export: + 4,4 %. Sid 9 LRF Kött 19

20 Sid 10 LRF Kött Företagsstruktur dikor dikoföretag 78 % 1-24 kor Medel: 17, 7 dikor/ företag Sid 11 LRF Kött Avräkningspris, kalv- och foderkostnad Sid 12 LRF Kött 20

21 Sid 13 LRF Kött EU Dikor i EU: heads Mjölkkor I EU: heads EU nötköttsproduktion: + 4 % Est. 2015: + 2 % Livdjursexport: + 39 % ( Libanon, Turkiet) Nötköttsexport : - 3 % EU import : + 1 % Sid 14 LRF Kött Omvärldsspaning Sid 15 LRF Kött 21

22 Sid 16 LRF Kött Efterfrågas Kvalitet Marmorering, stut-, kvigkött Komma nära bonden Köttlådor, Min Farm Klimat & Miljö - Svenskt kött -klimatsmart! Marknadssatsningar framåt Marknadssamarbeten ICA, Mc D Export nötkött - Biproduktioner - Ädla detaljer Exceptionell råvara Sid 17 LRF Kött Tack! viktoria.ostlund@lrf.se Sid 18 LRF Kött 22

23 Handlingsplan Nöt Svensk nötköttsproduktion är konkurrensutsatt i jämförelse med andra länder. Trots unik god djurvälfärd, friska djur och bland den lägsta antibiotikaanvändningen i världen. Svensk nötköttsproduktion har under flera år präglas av krympande volymer. I Sverige finns flera fördyrande omständigheter jämfört med viktiga konkurrentländer. Vårt klimat kräver hög kvalitet på byggnader och omfattande skörd av vinterfoder. Dessutom har låg investeringstakt gjort att Sverige har halkat efter i utvecklingen av byggteknik och storleksrationalisering. Detta bidrar till höga arbetskostnader. Vi tror dock att det finns mycket goda förutsättningar för att producera nötkött framgångsrikt enligt den svenska modellen. Därför har Svenska Köttföretagen, tillsammans med övriga aktörer branschen, startat upp arbetet med att skapa Handlingsplaner för svensk nötköttsproduktion. Arbetet genomförs i arbetsgrupper inom områdena marknad, export, produktion samt stöd & regler. Målet med handlingsplanen är att öka svensk nötköttsproduktion. Handlingsplanerna för Nöt och Lamm ska presenteras den 20 januari Kontaktperson: Theres Strand,

24 Livsmedelstrategi - Nu måste det bli verkstad! Marianne Andersson Anita Persson LRF Skåne Nationell livsmedelsstrategi LRF:s Livsmedelsstrategi 2010 Mål: 1% tillväxt värde på gårdsnivå Konkurrenskaraftsutredningen klar mars 2015 ÖKAD PRODUKTION! Produktion och företagande Mer marknad Forskning och innovation Villkor och regler Sid 2 Lantbrukarnas Riksförbund 24

25 Nationell Livsmedelsstrategi Expert grupper Branschspecifika grupper Regionala Inspel Möte 5 olika delar av Sverige, Ytterligare kompletterande möte regionalt Inspel skriftligen från regioner egna livsmedelsstrategier Nationell Livsmedelsstrategi klar våren 2016? Första utkast i dec Sid 3 Lantbrukarnas Riksförbund Regional (skånsk) livsmedelsstrategi Sid 4 Lantbrukarnas Riksförbund 25

26 Regional livsmedelsstrategi Sid 5 Lantbrukarnas Riksförbund 5 ställningsantaganden Skåne ska erbjuda framtidstro och livskvalitet Skåne ska bli en stark hållbar tillväxtmotor Skåne ska dra nytta av sin flerkärniga ortstruktur Skåne ska utveckla morgondagens välfärdstjänster Skåne ska vara globalt attraktivt Sid 6 Lantbrukarnas Riksförbund 26

27 Det öppna Skåne 2030 Tänk Dig 2030 Vad betyder det för Dig? Tack för ditt viktiga inspel Sid 7 Lantbrukarnas Riksförbund 27

28 OM USA, SVENSKT KÖTT & NÖTKÖTT I SYNNERHET 1 STRAX UTANFÖR DENVER 28 2

29 JBS är världens största köttproducent Brasilianskt företag Verksamhet i 24 länder, 5 kontinenter nötkreatur i USA, 11 Feedyards Foto:JBS 3 Feedyard ett led i en uppfödningskedja Besättningsstorlekar upp till djur Majs och spannmålsbaserad foderstat grain feed Amerikanska marknaden: tillväxtstimulerande antibiotika & hormoner Europeiska marknaden: utan tillväxtstimulerande antibiotika & hormoner Hög tillväxt 24 Cow-Calf november Growyard 2/3 av tiden 29 Feedyard 1/3 av tiden, ca 160 dagar

30 Five Rivers Feedyard nötkreatur med kapacitet för ca 1000 djur/hektar 1000 djur/anställd Nyanlända djur får inledningsvis hö som efterhand ersätts med kraftfoder (spannmål o majs). Transporttider upp till 20 timmar var inte ovanligt Tjurar kastreras och får hormonimplantat Kvigor får hormon för att inte komma i brunst 2000 nötkreatur föds upp för EU-marknaden sk Natural Beef Natural beef US Beef för EU-marknaden Särskilda krav Inga hormoner eller antibiotika som tillväxtstimulerare Inte tvätta slaktkropp med mjölksyra 20% dyrare kött Längre uppfödningstid 30 6

31 Köttkvalitet - marmorering USA har 10 gradig marmoreringsskala Sverige har nyligen infört 5 gradig Intensiv uppfödning med kraftfoder påverkar marmoreringsgraden positivt 7 Sverige: Nationell standard för klassificering av marmorering Öka andelen svenskt premiumkött lyfta hela nötköttskategorin 31 8

32 JBS Köttkonsumtion, världen USA 41% kyckling 33% nötkött 24% gris SJV Rapport, Köttkonsumtion i siffror,

33 Utveckling av köttkonsumtionen i Sverige Lamm Kyckling Nöt - Gris Förbrukning inkl puts, fett och ben. 11 Produktion USA vs EU World Animal Protection Humane Society International EU: 33 Grass feed USA : Grain feed 12

34 Sverige: 1935 Ca kreatur Utveckling de senaste åren: 13 Sveriges regnskog Naturbetesmarker minskar i snabb takt Biologiska mångfalden hotad hektar hektar 34 14

35 USA: Vatten är en bristvara Torkan är återkommande i flera stater Uppfödarna kommenterade vattenbristen som ett av de främsta hoten Vattenpriser stiger mer än markpriser års lamm, Harper Livestock Nyligen anlända djur från Kalifornien, timmars transporttid USA: I kuststäderna spirar en trend Efterfrågan på kött från gräsuppfödd boskap och lamm ökar Ifrågasätter hormoner och antibiotika Trenden märks i New York, Los Angeles, San Fransisco rör sig inåt landet Skapar viss oro bland feedyards med spannmålsbaserad uppfödning 35 16

36 ANTIBIOTIC RESISTANCE: ANIMALS, PEOPLE, AND BACTERIA PEW är en fristående organisation (NGO) som bla följer och analyserar användningen av antibiotika Gail R. Hansen, DVM, MPH Pew Human Health and Industrial Farming I USA används 80% av antibiotikan till djur. 20% till människor. I Sverige är det tvärtom

37 Trender & spaningar BUTIK & RESTAURANG Eatily, New York 19 Fritt från viktigare än innehåll Hormon och antibiotikafritt Fullständiga märkningar 37 20

38 Tar ansvar för ursprunget Köttexperter ger personlig garanti - Återgång till styckning i butik Hela djuret Buljong, märg etc. svinnminskning diskuteras 21 Hälsobegreppet är stort och växande Protein är inte bara kött Ersättningsprodukterna uppfattas som bättre än kött. Kosttillskott växer Trenderna får namn som beyond meat 38 22

39 Vår bild Köttet har en roll i en balanserad kost 23 TACK! 39 24

40 Svenskt nötkött på export Marie Törnquist, enheten för handel och marknad Varför prata om export när vi bara täcker 50% av hemmamarknaden? exportdeltagande är samhällsnyttigt ökad produktivitet mer innovation kunskapsöverspillning Vad är exporten värd? Exporten motsvarar ton vara med ben eller 12 % av den svenska produktionen. Värde totalt inkl. biprodukter 500 /776 miljoner eller 10%/15% av produktionsvärdet Exkl biprodukter 379 miljoner eller drygt 7% av produktionsvärdet 40

41 Största exportprodukterna 2014, miljoner SEK Miljoner SEK Största exportprodukterna Hudar och skinn, oberedda, hela, av nötkreatur och andra oxdjur inbegripet buffel samt av hästdjur, även avhårade eller spaltade, med en vikt per hud eller skinn av > 16 kg, våtsaltade Varor av kött eller slaktbiprodukter av nötkreatur och andra oxdjur, beredda eller konserverade, kokta eller på annat sätt värmebehandlade (exkl. corned beef i hermetiskt tillslutna förpackningar, korvar och liknande varor, homogeniserade beredningar som föreligger i detaljhandelsförpackningar, med en nettovikt av <= 250 g, för försäljning som barnmat eller för dietiskt ändamål, beredda varor av lever, extrakter och saft av kött) Korv och liknande produkter av kött, slaktbiprodukter eller blod; beredningar av dessa produkter (exkl. leverkorvar, råa korvar som är torra eller bredbara) Hudar och skinn, oberedda, hela, av nötkreatur och andra oxdjur inbegripet buffel samt av hästdjur, även avhårade eller spaltade, med en vikt per hud eller skinn av <= 16 kg, färska Kött benfritt färskt/kylt Korv, rå, torr eller bredbar, av kött, slaktbiprodukter eller blod (exkl. av lever) Varor av kött eller slaktbiprodukter av nötkreatur och andra oxdjur, beredda eller konserverade, inte kokta eller på annat sätt värmebehandlade; blandningar av sådant kött eller slaktbiprodukter med kokt eller på annat sätt värmebehandlat kött eller slakt biprodukter (exkl. korvar och liknande varor samt beredda varor av lever) Korv och liknande produkter av lever; beredningar av dessa produkter Fryst benfritt Ätbar tunga av nötkreatur och andra oxdjur, fryst Export av nötkött, ton produktvikt ton produktvikt tom 2015 tom aug aug Bearbetat nötkött Korv med nötkött Benfritt nötkött Nötkött med ben

42 Export av nötkött per land Export av färskt/fryst nötkött 2014 kn nummer Export av bearbetat nötkött 2014 kn nummer % 2% 4% 4% 81% Tyskland Finland Danmark Norge Övriga 4% 5% 6% 9% 15% 11% 12% Finland 38% Danmark Belgien Tyskland Tjeckien Hongkong Norge Övriga Biprodukter Svans Tunga Njure Gallsten Ben Hudar Handelsbalans nötkött (produktvikt ton) Nötkött med ben Korv med nötkött Benfritt nötkött Bearbetat nötkött 42

43 Värdet av exporten kr/kg EU:s export av nötkött på landnivå (ton slaktad 2011 Andel 2012 Andel 2013 Andel 2014 Andel 2015 Q1 Andel vikt) (%) (%) (%) (%) (%) Hong Kong % % % % % Libanon % % % % % Elfenbensk % % % % % Ghana % % % % % Bosnien % % % % % Schweiz % % % % % Turkiet % % % % % Norge % % % % % Algeriet % % % % % Libyen % % % % % Israel % % % % % Ryssland % % % % % Övriga % % % % % Totalt EU Förändring f.g. år (%) 19% 11% 23% -0,7% EU:s handelsbalans för nötkött ton cwe Mjölk/ Mjölkpulver Syrad Färskt Fryst Ost Griskött Vete grädde mejeri nötkött nötkött Importvärde, kr/kg Exportvärde, kr/kg Avräkningspris, kr/kg janmar import export

44 OECD om utveckling av handeln med nötkött Importökning tusen ton OECD/FAO Outlook Frihandelsavtalen vad kan vi vinna? Singapore Potentiella marknader och så här går det till att komma in Nya exportmarknader på livsmedelsområdet. Identifierade marknader med potential för ökad svensk export av kött- och köttprodukter: Kina, Japan, Ryssland, Sydkorea, Hongkong, Saudiarabien och Malaysia 44

45 Hit får vi exportera nötkött Norge Schweiz EFTA-länder Island Lichtenstein Hong Kong Ryssland Landsgodkännanden? Singapore Japan Nya Zeeland, Australien, Canada, Thailand, Turkiet Afghanistan Livsmedelsverkets listor roduktion-handel-- kontroll/export-import-ochhandel-inom-eu/export-utanforeu/export-av-olikavaror/#nötkött

46 Steg i exportgodkännande 1) Företag/näringen vill öppna för export av viss produkt till visst 3e land 2) Kolla bl.a. med KOM: finns det något handelsavtal med 3e landet? Pågår förhandlingar mellan EU och 3e landet? Finns det redan harmoniserade intyg för export från hela EU till detta 3e land? Något annat som påverkar? 3) Kontakta myndighet i 3e land 4) Frågeformulär inkommer från 3e land 5) Frågeformulär besvaras 6) 3e land till SE för inspektion för landsgodkännande 7) Landsgodkännande klart (d.v.s. SE godkänt) 8) Förslag till exportintyg diskuteras 9) Exportintyg färdigt 10) Lista på anläggningar skickas till 3e land 11) 3e land till SE för inspektion för anläggningsgodkännande 12) Anläggningar godkända 13) Export igång 14) Exportmöjligheten måste upprätthållas genom fortlöpande insatser från myndigheterna i SE: genom info till 3e land i samband med sjukdomsutbrott i SE; uppdatering av exportintyg, återkommande inspektioner i SE; extra kontroller utförda av SEs myndigheter etc Slutsatser Det är trots allt en del av den svenska produktionen som går på export. Värdet av exporten av kött och beredda livsmedel är ganska liten vi exporterar totalt sett ganska billiga varor. Ökad lönsam export kräver att vi exporterar andra produkter? Finns kvaliteten? Exporten av biprodukter är utvecklad och stor del av djuret kan avsättas redan inom landet. Potentialen att en ökning av denna export ska bidra till högre priser på gården är ganska liten. Vi tror ändå på att arbetet med att främja export är en viktig långsiktig satsning men ingen given kassako på gårdsnivå. Det finns flera potentiella destinationer för ökad svensk export. Det är dock troligt att många starka nötköttsaktörer också ha ögonen på dessa. 46

47 Drivkraften i mitt företagande - Håkan Bengtsson, Kullens Limousin Kullen Limousin o Islandshästar är ett företag som har många olika inriktningar. Basen i företaget är lantbruket och vår Limousinavelsbesättning. Dessutom föder vi upp islandshästar i liten omfattning. Våra avelsmål både när det gäller kor och hästar är att föda upp friska och vitala djur med ett mycket gott lynne. Hela vår familj, dvs Eva, Håkan, Matilda, Johanna och Sofia är delaktiga i arbetet på gården. Gården är belägen i nordvästra skåne, på Kullahalvön alldeles i närheten av Kullaberg. Vi bor i en fantastisk trakt med helt underbara omgivningar vilket bidrar till att ge stimulans till det vi håller på med. Kullens Limousin består av 30 renrasiga kor av rasen limousin integrerad produktion. I företaget ingår också växtodling med spannmål 30 ha, vall 30 ha, sockerbetor 5 ha. I verksamheten finns även hästuppfödning med islandshästar inriktning avel och sportridning samt försäljning av hö. Kullens limousin har startat, driver och äger varumärket limousin kvalitetskött (registrerat varumärke) sedan Nomineringen till Skånes nötköttsföretagare 2015 Kullens Limousin har nominerats till Skånes nötköttsföretagare Årets tema är en spjutspets som är förebild för svensk nötköttsproduktion. Den nominerade ska framgångsrikt ha utvecklat sitt nötköttsföretag genom entreprenörskap och nyskapande: Eva och Håkans intresse har styrt vilken riktning företaget skulle utvecklas i. Inspirationen fanns inte i vårt land. Då hämtade de den i Danmark för att sedan utveckla ett koncept som har varit hållbart i över 20 år och som har anpassats efter vad marknaden efterfrågar. De har byggt upp ett koncept som har varit en förebild för att bygga andra koncept inom svensk nötköttsproduktion. De har utvecklat sitt företag i en positiv ekonomisk riktning. De har också bidragit till att 40 st andra nötköttsföretag har ökat sitt ekonomiska resultat genom att ingå i en producentring. De har varit föregångare långt innan svensk nötköttsproduktion började tänka i dessa banor, Idag 20 år senare går 25% av den svenska produktionen i koncept vilket motsvarar hela den svenska köttraspopulationens köttproduktion. Därför kan vi stolt stå bakom Skånes nötköttsproducenters förslag att utse Kullens Limousin med Eva och Håkan Bengtsson till årets skånska nötköttsföretagare 2015 och därmed gå vidare till årets svenska nominering av årets nötköttsföretag Försäljning och företagsutveckling Försäljningen av det koncept som Kullens Limousin tagit fram sker i 30 butiker och restauranger. Uppbyggnaden av konceptet har varit en föregångare och en förebild för att bygga upp andra koncept tex skånskt naturbeteskött, strandängskött, samt andra gårdsvarumärken spridda över hela landet. Limousinköttet håller kriterierna för att ingå i varumärket Smaka på Skåne som är populärt att marknadsföra sig i ICA butikerna och andra kedjor. Genom att nu Håkan har deltagit i handledarutbildning som är ett samarbete mellan McD, LRF och SNP är målet att producentringen ska utvecklas ytterligare. 47

48 Tankar och planering inför en investering Tobias Nilsson, Råröds Gård Företaget Råröds Gård ligger utanför Vinslöv och här driver Tobias Nilsson tillsammans med sin pappa Torsten ett Handelsbolag med basen i växtodling och nötköttsproduktion. Växtodlingen omfattar 235 Ha varav 180 Ha är ekologisk produktion. Här odlas vall, grönsaker och raps. När det gäller nötköttsproduktionen så köper man in mjölkraskalvar varav 10 % är köttraskorsningar. 15 % säljs i lådor direkt till konsument och resterande går till Scan. Företaget har 1 heltidsanställd och omsätter 5 miljoner kronor. Generationsskifte Handelsbolaget bildades 2006 och framöver kommer ett generationsskifte ske. Därefter finns det även intressen och tankar rörande investeringar och byggnation inom företaget. Investeringar och byggnation Tobias Nilsson har tittat på ett förslag med djupströbädd där följande kostnader kommit fram: 210 platser med en kostnad på kr/plats 240 platser med en kostnad på kr/plats Målsättning Målsättningen i företaget är att vara så stor att man kan ha 1-2 anställda och därmed få en rimlig arbetsbelastning som överensstämmer med familjelivet. 48

49 Madeleine Magnusson BT, SLU Alnarp Fakta om nötköttsproduktion i Sverige, 2015 Nötköttsproduktionens ekonomiska värde för primärproduktionen Av jordbrukets produktionsvärden 2013 stod animalieproduktionen för 48 %. Utav animalieproduktionen svarade nötkreaturen för 19 % av produktionsvärdet eller 4.7 miljarder kr, gris för 17 % (4.3 miljarder kr) och mjölken för 42 % (10.6 miljarder). Andra animaliska produkter 3% Ägg 7% Nötkreatur 19% Animalieproduktionens värde 2013 Svin 17% Fjäderfä 6% Mjölk 42% Hästar och Åsnor 2% Andra djur 3% Får och Getter 1% 49

50 Konsumtionsutveckling Sedan EU inträdet 1995 har den svenska konsumtionen av nötkött ökat med över 40 % från 18,5 till dagens 26 kg/person! Under samma period har grisköttskonsumtionen legat stilla på ca kg medan också kyckling har ökat. Importen står idag för ca 56 % av det konsumerade nötköttet. Vi importerar framförallt från Irland, men också från Nederländerna, Tyskland, Polen och Danmark. Produktionsutveckling Konsumtionsutvecklingen avspeglar sig inte i ökad produktion i Sverige tvärt om, antalet nötkreatur i Sverige och produktionen av nötkött har minskat sedan EU inträdet. I Sverige finns totalt ca 1.5 miljoner nötkreatur och det produceras idag ca 120 tusen ton nötkött vilket motsvarar 1,5 % av EUs produktion och en bråkdel av världsproduktionen på 63,4 miljoner ton. De största nötköttsproducenterna är USA, Brasilien, Kina och Argentina. EU är sedan 2003 nettoimportör av nötkött. I Sverige idag kommer % av nötköttet från mjölkrasdjur och % av köttet från köttrasdjur. Företagsstrukturen i Sverige är fragmenterad med många mindre och medelstora företag och några få stora. Besättningsstorleken är i genomsnitt 18 dikor. Motsvarande siffra för mjölkkor är 78 mjölkkor per gård och totalt för nötkreatur 82 nötkreatur/gård. 50

51 Tabeller Konsumtion Tabell 1. Köttkonsumtion i Sverige (Svenskt kött, 2015) Köttslag/kg per capita Nöt- och kalvkött 18,7 22,6 25,5 25,5 26,3 25,2 25,8 26,0 Får- och lammkött 0,8 0,8 1,1 1,4 1,5 1,5 1,6 1,7 Griskött 35,3 35,7 35,5 36,7 37,4 35,7 36,1 34,8 Summa 54,8 59,1 62,1 63,5 65,2 62,4 63,5 62,5 Tabell 2. Svensk köttmarknadsutveckling i Sverige (Svenskt kött, 2015) Nöt- och kalvkött Produktion nöt- och kalvkött (1000 ton) Försäljning(konsumtion, 1000 ton) Import (% av försäljning) % % % % 55% 54% Export (% av produktion) 10% 14% 14% 13% 12% 13% Självförsörjningsgrad 59% 58% 56% 45% 45% 47% Produktion Tabell 3. Antal djur i Sverige (Jordbruksverket, 2015) Mjölkko Dikor Summa kor Kvigor, tjurar, stutar Kalvar under 1 år Summa totalt Tabell 4. Slakt av större husdjur vid slakteri i Sverige, 1000-tal (Jordbruksverket, 2015) Djurslag Kalvar 38,98 33,04 26,64 29,10 25,70 Stutar 31,82 49,42 41,33 26,87 33,43 Tjurar 217,29 179,70 182,48 157,74 170,28 Kvigor 56,12 44,58 53,23 59,79 61,22 Kor 184,76 159,34 147,47 146,44 140,19 Totalt 528,96 466,08 451,14 419,94 430,82 51

52 Tabell 5. Antal företag med nötkreatur i Sverige (Jordbruksverket, 2015) Mjölkkor Dikor Kvigor, tjurar, stutar, >1år Kalvar under 1 år Samtliga med nötkreatur _ Tabell 6, Genomsnittlig besättningsstorlek med dikor i Sverige (Jordbruksverket, 2015) Dikor (antal) Tabell 7. Förprövning av djurstallar för nötkreatur i Sverige. Antal avgjorda ärende (Jordbruksverket, 2015) Dikostall Mjölkostall Övriga Nötstall (ej mjölkkor, ej dikor) Källor Faostat. Food and agriculture organization of the united nations statistics division. Online: Jordbruksverket, Jordbruksstatistisk årsböcker och Jordbruksstatistisk databas. Online: Svenskt kött. Om kött. Online: 52