Kort sammanfattning av varor och tjänster som ska tillhandahållas av Sodexo.

Transkript

1 1 (5) Kort sammanfattning av varor och tjänster som ska tillhandahållas av Sodexo. Lunch Dagens lunchalternativ per vecka ska minst bestå av: Två dagens varmrätt varav en nyckelhålsmärkt; kötträtt alla dagar varav helt kött minst en dag, fiskrätt minst tre dagar. Fågel får ersätta kött en dag i veckan. Panerade rätter ska vara sällan förekommande. En varm vegetarisk Dagens pasta; Får vara samma pastarätt tre dagar i följd Veckans paj Dagens sallad; Under vintersäsong (oktober t.o.m. mars) en salladsrätt per dag, dock får det vara samma salladsrätt tre dagar i följd, Under sommarsäsong ska det vara två salladsrätter per dag, dock samma rätt som mest tre dagar i följd. Dagens soppa; Får vara samma sopprätt tre dagar i följd. Veckans à la carte Råkosttallrik (liten och stor tallrik) för microgäster Under sommartid, från veckan efter midsommar t.o.m. andra veckan i augusti har leverantören rätt att tillhandahålla reducerat lunchutbud: Två dagens varmrätt varav en nyckelhålsmärkt; kötträtt alla dagar varav helt kött minst en dag, fiskrätt minst tre dagar. Fågel får ersätta kött en dag i veckan. Panerade rätter ska vara sällan förekommande. En varm vegetarisk Dagens sommarsallad, matig t.ex. rostbiff och potatissallad Råkosttallrik (liten och stor tallrik) för microgäster I samtliga lunchrätter ska salladsbuffé, smör i portionsförpackning (matfett och bordsmargarin), hårt och dagsfärskt mjukt bröd (fullkorn och ljust), dryck via sifon (vatten utan kolsyra och två smaksatta måltidsdrycker), och kaffe/te (minst 2 sorter) ingå. Potatis och ris ska alltid finnas som alternativ.

2 2 (5) Salladsbuffén ska vara variationsrik och bestå av minst fem alternativ, se fräsch ut och innehålla färska grönsaker, rotfrukter, bönor, groddar. Minst två dressingar ska finnas varav en vinägrett. Samtliga bufféer ska vara påfyllda och se aptitliga ut under hela lunchen. Priset för interna och externa kunder/gäster ska vara detsamma. Lunchrumskuponger i häften om 10 stycken ska kunna köpas till reducerat pris per lunch. Leverantören ska se till att alla delar i lunchflödet hålls rent och fräscht under hela lunchtiden, såsom serveringsdisk, serveringskärl, diskinlämning mm. Take-away Personalen ska ha möjlighet att köpa från dagens lunchutbud som take-away. Leverantören ska tillhandahålla lämplig förpackning. Bokning/servering i Gästmatsalen Gästmatsalen för upp till 30 personer ska kunna bokas. Beställaren ska kunna välja att själv hämta mat, dryck mm eller att få allt serverat. Leverantören har rätt att debitera serveringsavgift med överenskommen summa enligt anbud/avtal per person. Om bordsservering beställts ska den utföras av serveringskunnig personal och avdukning och övrigt iordningställande ska ingå i serveringsavgiften. Leverantören ska kunna ta emot bokning/beställning senast dagen innan, gällande dagens lunch (inklusive veckans à la carte). Om annan à la carte önskas ska beställning kunna tas emot senast två dagar innan. Avbeställning ska göras senast dagen innan, respektive två dagar innan för annat än veckans à la carte. Cateringlunch för ledningen i styrelserummet Cateringlunch ska kunna beställas för leverans till styrelserummet, plan 9. Förutom beställd mat ska alla nödvändiga tillbehör tillhandahållas. Leverantören har rätt att debitera för utkörning/hämtning enligt anbud/avtal. Leverantören ska kunna ta emot beställning senast dagen innan.

3 3 (5) Bokning/servering i matsalen Bokning av matsalen under lunchtid får inte göras. Kaffe i lunchrummet Kaffe ska ingå i dagens lunch enligt ovan. Dessutom ska personalen/gäster kunna nyttja kaffemaskinen i lunchrummet även vid andra tillfällen. Leverantören har rätt att debitera Försäkringskassan för dessa koppar (antal koppar via lunchrummets kaffemaskin minus antal dagens lunch). Leverantören ska svara för den dagliga driften av kaffemaskinen. Det innebär bl.a. att fylla på kaffe, tömma sumpbehållare och att se till att det alltid finns tepåsar (minst 2 sorter), socker, porslinsmuggar, skedar, servetter, etc. samt att ta emot/åtgärda felanmälan enligt överenskommen rutin. Mjölkautomat ska tillhandahållas av leverantören. Frukostbuffé Frukostbuffé ska tillhandahållas alla vardagar mellan även under klämdagar. Undantag kan dock förekomma och ska då godkännas av Försäkringskassan. Frukostbuffén ska minst bestå av hårt och dagsfärskt mjukt bröd (fullkorn och ljust), minst två sorters pålägg, ägg med tillbehör, en sort smoothie, en typ av yoghurt (ca 1,5dl), juice, kaffe och te. Dessutom ska minst två sorters färdiggjorda smörgåsar (dagsfärskt mjukt bröd; fullkorn och ljust) finnas. Intern catering/konferensservice Beställning av Kaffevagnar ska kunna göras. Leverantören ska kunna ta emot beställning senast dagen innan. På begäran av Försäkringskassan ska Leverantören köra ut och/eller hämta kaffevagnen till/från uppgiven plats mellan kl , dock ej under lunchtid. Om leverans/hämtning begärts ska kaffevagnen vara på plats senast 15 minuter före angiven tid och hämtas senast två timmar efter avslutad beställning. Leverantören är inte skyldig att hämta kaffevagnar senare än Leverantören har rätt att debitera för utkörning/hämtning av kaffevagn enligt anbud/avtal. Kvällsbeställningar Bokning/beställning av matsalen/gästmatsalen och uteplatsen på plan 8 ska kunna göras i samband med olika kvällsaktiviteter. Avdukning och övrigt iordningställande inklusive nödvändig städning ska ingå. Leverantören ska kunna ta emot bokning/beställning senast fem arbetsdagar dagar innan.

4 4 (5) Kontakt bör tas med leverantören för att klargöra vad beställningen ska omfatta innan beställningen görs. Denna tjänst ska kunna tillhandahållas under tid som överenskommes och leverantören har rätt att debitera personalkostnad enligt anbud/avtal. Personalkostnaden ska framgå när beställning görs. Varu- och dryckesautomater Leverantören ska tillhandahålla två varuautomater med följande innehåll: 3 olika maträtter som kan värmas i micro (detta är ett krav) Förslag på övrigt: 2 olika wraps 2 sorters juice 1 vatten (utan kolsyra) 5 sorters naturgodis; torkad frukt och nötter Leverantören har rätt att under avtalsperioden tillhandahålla valfritt sortiment förutsatt att det har hälsoprofil såsom Muslibar, naturgodis men sortimentet får kompletteras med kondisvaror/godis i begränsad omfattning. I matsalen ska Leverantören tillhandahålla en glassbox med varierat utbud. I dagsläget är det inte aktuellt med fler varuautomater än dessa men, förutsatt att utbud och placering kan godkännas av Försäkringskassan, kan det senare under avtalsperioden bli aktuellt med fler. Leverantören ska tillhandahålla varuautomaterna utan kostnad för Försäkringskassan och svara för drift och underhåll av dessa. Övrig försäljning/caféutbud Leverantören har rätt att under avtalsperioden tillhandahålla valfritt sortiment förutsatt att det har hälsoprofil såsom Muslibar, naturgodis, skorpor men ett komplement med chokladbollar, mazariner, godis och liknande är godtagbart. Erbjudanden från Leverantören Leverantören har rätt att erbjuda: - försäljning av matvaror i matsalen/anslutning till matsalen (hänsyn ska tas så att tagning av mat mm inte störs i onödan)

5 5 (5) - olika typer av kvällsaktiviter Erbjudanden från Leverantören ska lämnas till ansvarig hos Försäkringskassan senast 10 dagar innan. Det ska klart framgå vad erbjudandet avser, för vem (Försäkringskassan respektive för personalen som privatpersoner), vem som kommer att ansvara för erbjudandet och, i det fall att extern leverantör/person anlitas, ska lagliga krav tillgodoses, t.ex. avseende skatt. Försäkringskassan ska meddela Leverantören beslut inom 5 dagar.