Ostronfisketurism i Bohuslän. Ostron-nätverksmöte, Strömstad

Transkript

1 Ostronfisketurism i Bohuslän Ostron-nätverksmöte, Strömstad

2 Ostronfisketurism i Bohuslän Carl Dahlberg, Leader Bohuskust o Gränsbygd Carl.dahlberg@lysekil.se

3 Två fina arter i Bohuslän Bohuslänska gigas ostron (stillahavsostron) - Magelana gigas Crassostrea gigas lent, fett, större storleksvariation Ostrea edulis platta ostron, mineraligt, skarpt Ostron smakar olika beroende på var de fångas/odlas. Salthalt, mat, temperatur, efterbearbetning Bohuslän har fantastiska vatten men hittills begränsad resurs och underutvecklad infrastruktur för kvalitetssäkring och marknadsföring Flera odlingsinitiativ är på väg Vilda stammar av gigas ökar ständigt vilket skapar en resurs som kan fiskas!

4 Ostronfiske i Bohuslän Ostronfisketurism i Bohuslän, EHFF, Leader Bohuskust och gränsbygd. Skapa ett turistfiske efter Bohuslänska gigas ostron (stillahavsostronet). Skapa turistfiskeprodukter efter gigas och testköra dessa. Förstärka nätverket av ostron-fiskare och turismaktörer Understödja tillståndsprocess medelst arrendeavtal, etc. Få till samverkan kring försäljning och logistik. Skapa ett utbyte med odlare på kontinenten för att lära sig av andras framgång och tekniker.

5 Värdekedja - turistfiske Miljötjänst Nationalpark/Lst Ökad insamling (säsongsberoende) Grossist Fiskaffär Insamling Rening Avsandning Logistik Lokal/nationell försäljning Restaurang Odling Kontroll Virus/algtoxin/bakt Marknadsbearbetning Export Turistfiske Miljönytta Upplevd miljönytta Good will Efterbearbetning av turistens ostron? Ökat ostron intresse Grossist Restaurang Kunskapsvärde Ökat värde

6 Organisationsskiss roller Ostronfisketurism Styrgruppen Tillväxt Norra Bohuslän Beställer uppdraget/projektägare Finansiering (del) Finansiär Leader Referensgrupp Landägarrepresentant (kommunal?) Anders Tysklind Nationalparken Johan Turistrådet Västsverige Åsa Strand? Elenor Olofsson? Arbetsgruppen Projektledning Carl Driva, organisera, dokumentera, kommunicera Lysekils Ostron och Musslor Ostrea AB Kalvö Ostron Bryggudden????????? Kommunikation Johanna Webb, annonsering, säljsida? Utveckla Affärsmodeller Affärsutveckling Samverkan Extern a tjänste r Ekonom Catrin Administration, ekonomi Ostronnätverket Ostronaktörer i NoBo/Orust Markgruppen Kommunala representanter med koll på markfrågan Externt långsiktigt lärande Projektsamverkan Höstning av östers (Nor-Swe-Dan) Japanska ostron (Bryggudden) Åsas projekt? Externa Kommuner, andra företag, turistrådet

7 Så här långt Fått ihop gruppen lär av varandras upplägg, prissättning, arbetssätt, försäljningsvägar Analys av marknadsföring (hemsa, insta, facebook), utbildning i sociala medier, uppgift om varumärkesplattform Klargörande av rättsliga förutsättningar (livsmedelsäkerhet, egenkontroll, skillnader mellan fiske o turistfiske, arrende och allemansrätt), skatter, fåmansföretag Nätverksarbete gentemot Norge (Östersnätverk och Svinesundskommiteen) Kartarbete, vattenbrukskarta, indikation på förekomst, test av prediktiv modell Företagsekonomisk analys; livsmedelsacceleratorn

8 Rättsläget I de flesta stegen är det nu egenkontroll och logik som gäller. Båt säkerhet Livsmedelsriktlinjer branschriktlinjer för utomhusmatlagning Toxin eller bakterieläget - virus Rätt information till kunderna och sättet att göra det på Tillstånd/regelverk runt fisket/plockningen

9

10 Erfarenheter ifrån studieresa Frankrike Välvilja (franska) Stor industri Näring är en begränsning/samverkan med miljö och agrikultur Handarbete artisanale, cluster-buster Varumärkesarbetet kan förbättras Industristrukturer; många yrken, olika roller Turistutvecklingen Verktyg Ord för smak/degustation behöver utvecklas Olika regioner

11 Loic

12 Asnelles

13 Sete

14 Framåt o Internationella möjligheter Test av prediktiv modell Studiebesök Frankrike > eventuellt internationellt projekt Cherbourg Intresserade?- Platser finns Testkörningar utvärderingar - förbättringar Förstärka det regionala nätverket presentera resultat och erfarenheter Regelförenklingar RU- jordbruksverket Koppla mot leveransanläggningar Något har hänt sedan vi startade efterfrågan ökar Er input i vad projektet kan leverera??