utvecklar småskaliga livsmedelsföretag

Transkript

1 utvecklar småskaliga livsmedelsföretag

2 Europeiska regionala utvecklingsfonden 450 miljoner kronor för tillväxt och sysselsättning i Västsverige. Programmet omfattar Västra Götalands och Hallands län Det Västsvenska programmet kan finansiera max 40 % av en insats. Resterande medel kan komma från både offentlig och privat sektor. Programmet består av tre insatsområden: 1. Samverkan inom forskning och innovation - 43 procent 2. Konkurrenskraftiga små och medelstora företag - 38 procent 3. Innovation för en koldioxidsnål ekonomi - 14 procent

3 Varför behövs projektet? Små och mellanstora restaurangföretag har en outnyttjad potential att utvecklas. Med hjälp av affärsutveckling och en ökad koppling till lokalproducerade livsmedel kan utvecklingen ske på ett hållbart sätt.

4 2 områden Bohuslän & Västra Skaraborg Essunga, Grästorp, Gullspång, Götene, Kungälv, Lidköping, Lysekil, Mariestad, Munkedal, Orust, Skara, Falköping, Skövde, Sotenäs, Stenungssund, Strömstad, Tanum, Tjörn, Uddevalla, Vara, Öckerö Fokus på metodutveckling som kan överförs till andra delregionala områden.

5 Syfte Att profilera de delregionala områden som områden med attraktiva restauranger med en ökad profil mot närodlad högkvalitativ mat som i sin tur leder till en hållbar tillväxt för branschen och besöksnäringen.

6 Mål Fler lokala restauranger med närodlad mat Affärsutveckling - identifiera och stötta ett antal små och mellanstora restauranger i utveckling av deras ledarskap, affärsmodell och expansion. Lokalproducerat på menyn Stimulera och underlätta för lokala restauranger att öka och marknadsföra andelen lokalproducerat på menyn. Identifiera och bearbeta brister i kontakter och samverkan mellan restauranger och lokala producenter.

7 Organisation Styrgrupp Projektledare Referensgrupp Bohuslän Referensgrupp Västra Skaraborg Koordinator Affärsutveckling 100 % Koordinator Marknadsutveckling 100 % Kommunikatör 75 % Administratör 40 %

8 Vision Lyfta restauranger så att det blir redo för att delta i internationell marknadsföring Lokal Meny Smaka på Västsverige SPV Mellanstora restauranger med potential

9 Löpande stöttning Analys Producenter Restauranger Gäster Urvalsprocess Restaurangurval relation Ett första strukturerat möte med Projektkoordinator Löpande rådgivning Rådgivning och stöttning utifrån individuella behov

10 Delmål 1 Affärsutveckling Avser att stötta ett antal restauranger i utveckling av deras ledarskap, affärsmodell och expansion. Analys Affärsutveckling Producenter Restauranger Gäster Extern konsult (upphandling pågår) Modellera en riktad insats utifrån standardiserade metoder Workshops och nätverksträffar

11 Delmål 2 Distribution Analys/undersökning Producenter Restauranger Grossister Logistikföretag avser att identifiera och bearbeta brister i kontakter och samverkan mellan restauranger och lokala producenter. Simulering nya strukturer Pilottest nya system Minska matsvinnet och skapa förutsättningar för lokal mat på menyn Utgå från befintliga IT lösningar, digitalisera hela livsmedelkedjan? Rådgivning och stöttning utifrån individuella behov

12 Delmål 2 Testarenor Mötesplatser Testkök Studiebesök mm.

13 Delmål 3 Marknadsutveckling syftar till att öka intresset och medvetenheten bland allmänheten om den lokala matkulturen Gästanalys Gemensam marknadsföring Undersökning av matkulturen i Västra Götaland Utgår från kommunikationsplan, grafisk profil Sociala medier, hemsida, mässor Individuell marknadsföring Rådgivning och stöttning utifrån marknadsföringsbehov, individuellt och i grupp

14 Horisontella mål Jämställdhet Tillgänglighet Likabehandling Mål för projektet är att rekrytering av personal och deltagande företag ska ske med jämställdhet i fokus. Alla samlingar och events som genomförs ska ta hänsyn till tillgänglighet och likabehandling. Workshops ska anordnas

15 Vad behövs för att genomföra projektet? Projektet är beroende av att identifiera och rekrytera företag som har viljan och potentialen att utvecklas. Företag måste enkelt kunna inse vad de kommer att få ut av ett deltagande i projektet men de måste också tydligt kunna se vad som kommer att krävas av dom. Det kommer att krävas en flexibilitet bland distributörer av lokalproducerade livsmedel.

16 Hur kan vi förankra projektet? Visita representerar i detta restaurangbranschen genom sina medlemsföretag. Lokalproducerat i Väst representerar lokalproducenterna via sina medlemsföretag. Turistrådet i Väst representerar besöksnäringen och arbetar idag aktivt med att stötta affärsutveckling för de större restaurangföretagen. Västra Götalandsregionen och Länsstyrelsen representerar den regionala utvecklingen. Från Västra Götalandsregionen har dessutom deltagit representanter för olika befintliga affärsutvecklingsfunktioner. Från både Länsstyrelsen och Västra Götalandsregionen har det i förberedelserna deltagit personer som arbetar med landsbygdsutveckling.

17 Medfinansieras av: