RINGEN, GALLERIAN, VÄSTERMALMSGALLERIAN, MOOD STOCKHOLM, FÄLTÖVERSTEN

Transkript

1 RETAIL NEWS INSIDE Retail news INSIDE NUMMER AMF FASTIGHETER NUMMER AMF FASTIGHETER 1 DRÖMMAR AV SILVER Tätt intill Fredrik och Jacob Stockholmsduon bakom smyckessuccén All Blues SIZE ZERO STORLEKENS BETYDELSE SHAPE THE FUTURE GENIER SIAR OM FRAMTIDENS HANDEL DOGPATCH DET KREATIVA SAN FRANCISCO TEATERN SÖDERS NYA MATSCEN HUBHOTELL, JEANS & FISKDISKAR RINGEN, GALLERIAN, VÄSTERMALMSGALLERIAN, MOOD STOCKHOLM, FÄLTÖVERSTEN

2 Retail news INSIDE NUMMER AMF FASTIGHETER AMF FASTIGHETER ÄGER, UTVECKLAR OCH FÖRVALTAR KOMMERSIELLA KONTOR OCH HANDELSPLATSER FÖR FRAMTIDEN. VÅRA CITYGALLERIOR ÄR MOOD STOCKHOLM, GALLERIAN, RINGEN, VÄSTERMALMSGALLERIAN OCH FÄLTÖVERSTEN. INSIDE RETAIL NEWS INNEHÅLL 3 LEDARE Anders Pettersson, affärsområdeschef retail, har ordet. 4 NYTT Butiker, mat och Stockholm. Det senaste från retailvärlden. 10 BEA SZENFELD Modedesignern Bea har designat årets julklappspapper för Gallerian. 12 TEATERN Nu öppnar Södermalms nya matscen i Ringen. 16 SHAPE THE FUTURE Vi var på plats under AMF Fastigheters forum Shape the future. 22 PORTRÄTT Möt Sveriges bästa fiskhandlare Pär Pettersson på Sabis i Fältöversten. 24 DOGPATCH Ung energi. Vi besöker stadsdelen Dogpatch i San Francisco. 30 ALL BLUES Designduon Fredrik och Jacob tar modevärlden med storm. 36 PORTRÄTT Möt butikschefen Kim Norberg på Samsøe Samsøe i Mood Stockholm. PRODUKTION ANSVARIG UTGIVARE/AMF FASTIGHETER Anders Pettersson REDAKTIONSRÅD/AMF FASTIGHETER Anna Lindgren, Silvia Neveris, Göran Swärdh PRODUKTION Make Your Mark CHEFREDAKTÖR Adam Holmberg ART DIRECTOR Kim Appelbom PROJEKTLEDARE Sonja Björk Ebert OMSLAGSFOTO Marcus Oliveras KORREKTUR Inger Appelbom MEDARBETARE Martin Gelin, Anders Warma Faring, Mattias Dahlström, Caroline Hainer, Peter Cederling, Simon Mårtelius, Marcus Oliveras, Jonatan Leman, Lina Eidenberg Adamo REPRO Linjepunkt TRYCKERI Trydells tryckeri 38 STORLEKENS BETYDELSE Från XXL till Size zero. Vi synar storlekarna i sömmarna. 42 PORTRÄTT Möt butikschefen Johan Åhrén på Levi s Store i Gallerian. 44 KIKKI.K Svenskan Kristina Karlsson gör succé på andra sidan jorden. 46 AMF FASTIGHETER Vad händer i de fem galleriorna på stan? Inside kollar läget. 51 NYFIKEN PÅ Möt hjärnan bakom FishBrain. NY LEDARE IN I reportaget Stockholm har blivit ballt på sidan 26 får vi en inblick i de trender som bidragit till att Stockholm blivit en matstad att räkna med, även med internationella mått mätt. Enligt Johan Åkesson, trendanalytiker på Sprillo, kan mycket av Stockholms framgångsrika matscen härledas till att innebörden av ordet krog har uppdaterats. Mat av hög kvalitet i kombination med trevlig atmosfär är något som i dag tas för givet, oavsett prisklass och restaurangtyp. Utöver det förväntar vi oss snygg interiör, exceptionellt bra service och ett smart konceptuellt tänk kring hela krogupplevelsen, menar Johan. För oss som arbetar med utveckling av handel och handelsplatser har denna utveckling inneburit ett paradigmskifte. Tidigare var restauranger och kaféer något man fyllde på med först när de stora etablerade varumärkena var på plats. De som ska driva och säkra flödena till och på våra handelsplatser. Men i takt med att restauranger och kaféer gått från att endast fylla våra magar till att fylla funktionen av ett socialt nav för människor att mötas och umgås på, har de blivit en av de viktigaste byggstenarna för att skapa attraktiva och levande handelsplatser och stadsmiljöer. När vi i utvecklingen av Mood Stockholm började med restaurangerna, för att låta butikerna tillkomma i ett senare skede, var det något nytt i branschen. I dag är situationen en annan. Det råder snarast konsensus kring att ett attraktivt restaurangutbud är den fysiska handelns kanske starkaste konkurrensfördel, gentemot en e-handel som fortsätter att ta marknadsandelar i ständigt ökande takt. Trevlig läsning! Anders Pettersson, AMF Fastigheter Vill du komma i kontakt med redaktionen, hör av dig till amffastigheter@makeyourmark.se. 2 3

3 NYTT AT SIX NYLIGEN PRESENTERADES KONCEPTET för livsstilshotellet At Six, det första av två hotell som byggs vid Brunkebergstorg i kvarteret Urban Escape. Konceptet vilar på en unik samling modern konst och en inredningsdesign framtagen i samarbete med Londonbaserade Universal Design Studios. Hela hotellsatsningen är den största i Stockholms historia och för Petter Stordalens hotellkoncern Nordic Choice Hospitality Group den mest betydande någonsin. At Six öppnar i mars NAMNET AT SIX är en hyllning till hotellets adress, Brunkebergstorg 6. Med hjälp av ett nyskapande koncept som tar avstamp i konst och design ska ett tidigare slutet område återta sin forna position som citys mittpunkt. Förutom rum i världsklass och dygnet-runtservice innefattar hela hotellsatsningen ett tiotal barer, kaféer och restauranger varav en tvåvånings takkrog, utvecklad av prisbelönta kocken Frida Ronge, med utsikt över Stockholms takåsar ingår. Att bo här är mycket mer än en övernattning. Den världsvana resenären som söker kvalitet och perfektion kan känna sig som hemma samtidigt som platsen och hotellet lockar den medvetne stockholmaren. At Six är en social mötesplats fylld med konst och design där våra hotellgäster kan bli både inspirerade och berörda, säger Anna Spjuth, vd och hotelldirektör, At Six. AMBITIONEN MED HELA kvarteret är att öka Stockholms internationella attraktionskraft och samtidigt skapa ett mer öppet och levande city vilket blir möjligt med denna typ av verksamhet. Hotellen är en vital del i förverkligandet av kvarteret Urban Escape och skapandet av den tredje platsen. Platsen mellan hemmet och arbetet där människor kan mötas och utbyta idéer. En sådan plats blir allt viktigare i den urbana vardagen, säger Karolin Forsling, chef stadsutveckling och marknad på AMF Fastigheter. Det nya livsstilshotellet At Six vid Brunkebergstorg öppnar i mars EN SVENSK TIGER I GALLERIAN Tiger har slagit upp en fin pop up-butik för sitt jeansmärke Tiger Jeans i Gallerian. Fram till januari kan Gallerians besökare shoppa snygga läderjackor och jeans. Kom förbi! tigerofsweden.com MONOCLE ÖPPNAR TIDNINGSKAFÉ Brittiska livsstilsmagasinet Monocle har öppnat ett kombinerat kafé och tidningshandel intill Paddington Station i centrala London. Det sobert inredda Kioskafe samlar välgjorda magasin och tidningar från hela världen. I baren serveras kaffe och snacks. Kioskafe säljer även underkläder, tandborstar och hårvax till områdets många business-resenärer. kioskafe.com SNART FLYTTAR KONSTEN IN I URBAN ESCAPE 75 MILJARDER väntas julhandeln i december omsätta i år, vilket är rekord. Årets prognos visar en tillväxt på 5 procent, jämfört med i fjol. Källa: HUI Research När Liljevalchs lokaler på Djurgården renoveras under 2016 flyttar den populära Vårsalongen till city och Urban Escape. Förberedelserna pågår nu för fullt. På två plan och en uteterrass, totalt 1800 m², kommer besökarna kunna avnjuta samtida konst av bästa märke. Det är första gången i Vårsalongens historia som delar av materialet placeras utomhus. Vårsalongen öppnar den 12 februari 2016 och pågår till den 10 april. liljevalchs.se VIN MED ADRESS Dags att se över dina vinkunskaper? Har du inte råd med tio vinresor i vinter kan DN:s vinskribent Alf Tumble hjälpa till. I boken Vin med adress har han hälsat på i flera fantastiska vinregioner, som Barolo, Central Otago, Chinon, Etna och Rías Baxas. nok.se 4 5

4 NYTT EKOLOGISKT PÅ TAKET När det kommer till innovativ gastronomi är Köpenhamn fortfarande i framkant. Stedsans på Østergro är en ny restaurang, startad av kocken Flemming Schiøtt Hansen och matkritikern Mette Helbaek, belägen på ett hustak i området Østerbro. Takets 600 m² omfattar odlingar av organiska grönsaker och ett växthus som fungerar som matsal. Det är även hem till tolv kycklingar och fyra bi-familjer. All mat som serveras plockas direkt från grönsakslandet. Rätterna följer årstiderna och är inspirerade av det italienska köket. Se till att boka bord nästa gång du är i Köpenhamn. Ekologiskt och så närodlat det kan bli hos Stedsans på Østergro i Köpenhamn. AMAZON ÖPPNAR BOKHANDEL Den 3 november chockade den amerikanska nätboksjätten Amazon sin omvärld genom att öppna en fysisk bokhandel. Butiken ligger Amazons hemstad Seattle, i ett köpcentrum intill stadens universitet, och rymmer över böcker som alla skyltas med omslaget utåt. Alla böcker är tydligt märkta med en kort recension och stjärnsystem hämtat från Amazons hemsida. Utbudet består enbart av böcker som har tilldelats fyra eller fem stjärnor av Amazons besökare, vilket fyller butiken med klassiker och bestsellers. Om det blir fler fysiska Amazonbutiker återstår att se. amazon.com MONCLER HJÄRTA TOKYO Att Tokyoborna är tokiga i europeiska modehus vet vi vid det här laget. Italienska Moncler, mest kända för sina glansiga dunjackor, har öppnat en ny, 560 kvm stor flaggskeppsbutik i det fashionabla Ginza-distriktet. För att anpassa butiken till den japanska marknaden har de låtit den Los Angeles-baserade designduon Friends With You utsmycka butiken med figurer i så kallad kawaii-stil. Gulligt, snyggt och dyrt. moncler.com cleansimplelocal.com/stedsans-ostergro 36% av alla svenskar äter vegetarisk mat en eller flera gånger i veckan. 22 procent planerar att äta mindre kött det närmaste året. Miljö, klimat och hälsa nämns som de främsta skälen. Vi går helt klart mot grönare tider. Källa: Axfood/TNS Sifo SVENSKT SNEAKER- TEMPEL I PARIS På Rue Réaumur nummer 95 i Sentier-området har Södermalmsinstitutionen Sneakersnstuff flyttat in. Sedan Peter Jansson och Erik Fagerlind slog upp dörrarna till sin första butik på Åsögatan 1999 har de lockat skonördar från hela världen. Butiken i Paris ligger i en gammal bank och det svenska arvet återfinns i inredningen, med glaskonst från Orrefors, Bumling-lampor och möbler i kamouflagemönstret M90. sneakersnstuff.com ROSTFRITT I BERLIN Svenska modemärket Acne Studios fortsätter att erövra världen. Den tyska kulturmetropolen var faktiskt den första staden utanför Skandinaven där Acne öppnade butik för över tio år sedan. Nu startar de om på nytt. Den nya butiken ligger på Potsdamer Strasse 77-87, mitt i stadens konstkvarter och är en stilren upplevelse, med lysrörsbelysning, väggar i rostfritt stål och ultradesignade möbler. acnestudios.com 6 7

5 NYTT VINTER I STOCKHOLM INGRID BERGMAN HYLLAS PÅ MILLESGÅRDEN Millesgården. Till den 24 januari 2016 I år är det 100 år sedan av en världens största filmskådespelare föddes. Det firas stort på Millesgården. I utställningen The rise and fall of Ingrid Bergman. And rise visas bland annat fotografier av storheter som Robert Capa och Lennart Nilsson, samt konstverk av Andy Warhol. Ingrid Bergmans dotter, Isabella Rossellini, har givit utställningen sitt fulla stöd. millesgarden.se SMART BOENDE I AMSTERDAM Entreprenörerna Sem Schuurkes och Pieter van Tilburg drog häromåret igång en crowdfunding-kampanj för projektet CityHub Beta, ett minihotell där besökarna bor i så kallade hubs. Projektet blev en succé och i november öppnade det riktiga CityHub i Amsterdams nya, hippa område Bellamystraat. CityHub ligger i en gammal fabrikslokal och består av en lobby med en obemannad bar och 50 små hubbar utrustade med en bekväm säng, wifi och musikanläggning. Besökarna får även tillgång till en app där de får initierade stadstips och kan chatta med andra hotellbesökare. Sem och Pieter kallar CityHub för framtidens hotell. cityhub.com KEITH HARING I FOKUS Spritmuseum. Till den 3 april Världens genom tiderna coolaste konstnär är i fokus på Spritmuseums utställning Powerful babies. Keith Haring är mest känd för sina djärva linjer och lekfulla energi, samt för sin politiska och sociala aktivism. Utställningen tittar närmare på hur han banat väg för nästa generation konstnärer att använda sig av konsten som samhälleligt och politiskt uttrycksmedel. 22 samtida konstnärer från hela världen ställer ut. Och så verk av Keith själv, förstås. spritmuseum.se ANNA VON HAUSSWOLFF PÅ DRAMATEN Dramaten, Stora scenen. 25 januari Sveriges svar på Kate Bush, den sagolika sångaren Anna von Hausswolff, tar plats på Dramatens stora scen för vad som kan komma att bli en oförglömlig spelning. Hennes sällsynta framträdanden, som den i Annedalskyrkan i Göteborg 2009, brukar räknas som moderna klassiker. Med sig på Dramatens scen har hon en åtta personer stark orkester. Perfekt musik i vintermörkret. dramaten.se 8 9

6 NYTT SZENFELDS JULPAPPER Jultraditionen går vidare. Modedesignern Bea Szenfeld har designat årets julpapper för Gallerian. TEXT ADAM HOLMBERG FOTO PONTUS JOHANSSON IFJOL VAR DET premiär för en ny jultradition när den erkända illustratören Lovisa Burfitt designade Gallerians första årliga julpapper. I år har turen kommit till modedesignern Bea Szenfeld. Bea föddes i Polen, flyttade till Göteborg som barn innan hon till slut hamnade i Stockholm. Sedan hon gick ut modeskolan Beckmans 2002 har hon bland annat praktiserat hos Stella McCartney, drivit ett eget modehus, gjort scenkläder åt artister som Loreen och uppmärksammats för en spektakulär kollektion helt skapad i papper. Bea Jag hittade mitt tema bland alla hopskrynklade papperstussar." har även en speciell relation till Gallerian. Många morgnar promenerar hon genom Gallerian på väg till jobbet tillsammans med sin hund (som också heter Bea). Hon deltog även i Gallerian Fashion Award under sin tid på Beckmans. Under designarbetet med årets julpapper inspirerades Bea av julstök och upprivna paket. Allt är så polerat och tillrättalagt fram till julafton. Då spiller alltid någon julmust på den fina julduken eller krossar antika julgranskulor och bara röran efter alla julklappar har öppnats. Det är just där jag hittade mitt tema, bland alla hopskrynklade papperstussar. Så mycket tid som har lagts ner på att köpa och slå in alla paket och sen är allt över på 10 minuter, säger Bea. Bea Szenfelds julpapper finns i Gallerians bemannade paketinslagningsdisk, december. Där finns även möjlighet att köpa ark av pappret till förmån för Rädda Barnen

7 TEATERN RIDÅ UPP! Nu dras ridån upp till Stockholms nya gastronomiska mötesplats. På Teatern i Ringen samlas några av Sveriges bästa krögare under ett och samma tak. TEXT ADAM HOLMBERG STOCKHOLM FORTSÄTTER ATT etablera sig som en av de mest intressanta matstäderna i Europa just nu. Nya, ambitiösa restauranger, både i lyx- och mellanklass, öppnar var och varannan dag. Vinterns kanske mest spännande restaurangöppning sker i Ringen på Södermalm. På Teatern samlas flera av Sveriges främsta kockar under ett och samma tak. Här ska det lagas bra mat, av högsta kvalitet, tillgänglig för många. Snabbt, enkelt och opretentiöst. Teatern består av nio kök och ett patisserie. Konceptet är utvecklat av AMF Fastigheter i samarbete med matentreprenören Ricard Constantinou. Med Teatern ville jag göra något helt nytt och samtidigt utmana gängse föreställningar om vad snabbmat är, säger Ricard, som har lång erfarenhet från restaurangvärlden och är hjärnan bakom koncept som Panini Internazionale, Printz, K-märkt och K25. Dessutom älskar jag kontraster. Att möta några av Sveriges mest välkända kockar i Ringen är ju oväntat, men också det som gör satsningen spännande. Vi älskar båda att äta och laga nudlar. Ramen är beviset på att fantastisk mat inte behöver vara komplicerad, bara orimligt god. ADAM DAHLBERG OCH ALBIN WESSMAN. Rotisserie är en underbar och traditionell tillagningskonst. Jag har en förkärlek till porchetta, en italiensk fläsksida, och har länge velat utveckla den och hitta nya serveringsformer. MARCO BAUDONE DET ÄR MED andra ord inte vilka kockar som helst man hittar bakom grytorna på Teatern. Magnus Nilsson, en av världens just nu mest uppmärksammade matlagare och chefsideologen bakom Fäviken Magasinet, slår upp sin omtalade Korvkiosk. Här serveras högkvalitativ korv från Magnus egna charkuteri i Jämtland. Möjligheten att få driva korvkiosk på ett ställe där det rör sig väldigt mycket folk lockade mig till Stockholm och Ringen centrum, säger han. Bakom patisseriet (franska för konditori) står den hyllade dessertkonditorn Daniel Roos. Daniel har bland annat arbetat som chefskonditor på Operakällaren, vunnit OS-guld tillsammans med kocklandslaget och ansvarat för Kronprinsessan Victoria och Prins Daniels bröllopstårta. På K-märkt patisserie och bageri kan man avnjuta moderna bakverk och goda frukostar. Läget i Skanstull och de duktiga yrkesmännen som tillsammans bildar Teatern lockade mig att hoppa på tåget. Det ska bli fantastiskt kul att få möjlighet att göra mina bakverk tillgängliga för fler, säger Daniel Roos.» 12 13

8 TEATERN På The Plant kommer jag att servera nyttig mat som smakar onyttigt. Menyn anpassas efter säsong och allt är givetvis 100 procent ekologiskt med biodynamiska råvaror. MAXIMILLIAN LUNDIN TEATERN INRYMMER ÄVEN ett rotisserie. Det är kocken Marco Baudone som på Mama Delicious Roasts ska låta italiensk porchetta snurra i en grill dagarna i ända. Rotisserie är en underbar och traditionell tillagningskonst som lockar fram det bästa ur råvarorna. Jag har en förkärlek till porchetta, en italiensk fläsksida, och har länge velat utveckla den och hitta nya serveringsformer, säger Marco. Hyllade Söderrestaurangen Nook finns även på plats, i form av Nook Market. Här ligger fokus på asiatisk street food, som banh mi och steamed buns. Vi lockades av det nyskapande konceptet, atmosfären och närheten till gästerna, säger Claes Grännsjö. Den asiatiska inriktningen har även Adam Dahlberg och Albin Wessman, från Adam & Albin Matstudio, som står bakom nudelbaren Raamen, där de serverar nyskapande nudelrätter med svenska smaker. Är man sugen på vegetariskt så har Maximillian Lundin öppnat Sveriges första helt ekologiska och veganska fastfood-restaurang, The Plant Food that works. Och så har Chez Betty-kockarna Linus Ahlstedt och Mikael Grönda öppnat en filial till det populära Snack bar i K25. Givetvis tar vi med oss våra klassiker kalvköttskebab och baguette américain, säger Linus Ahlstedt. När vi blev tillfrågade om vi ville vara en del av Teatern nappade vi direkt. Vi lockades av det nyskapande konceptet, atmosfären och närheten till gästerna. CLAES GRÄNNSJÖ OCH ALEXANDER BÄCKMAN DET HÄR ÄR TEATERN Teatern är en helt ny matscen med ett brett utbud mat och bakverk av hög kvalitet, från morgon till kväll. Teatern består av nio olika kök och ett patisserie. Flera av Sveriges främsta kockar och en hyllad konditor serverar något för alla smaker. Utförandet och servicen är snabb, enkel och opretentiös, utan att tumma på kvaliteten och priserna passar de flesta plånböcker. Det går lika bra att äta på plats som att ta med. Teatern har 250 sittplatser och omfattar ca 550 m² i markplan. Därtill kommer ca 220 m² beredningsyta. AMF Fastigheter har utvecklat konceptet i samarbete med matentreprenören Ricard Constantinou, som har lång erfarenhet från restaurangbranschen och står bland annat bakom Panini Internazionale, Printz, K-märkt och K25. Banh mi, en vietnamesisk macka, signerad Nook Market

9 SHAPE THE FUTURE Med blicken mot framtiden Handeln står inför stora utmaningar. Under AMF Fastigheters forum Shape the Future i höstas samlades några av retailvärldens skarpaste hjärnor för att sia om framtiden. TEXT MATTIAS DAHLSTRÖM FOTO PETER CEDERLING 16 17

10 SHAPE THE FUTURE BAKOM DE FUTURISTISKT designade vr-glasögonen simmar hajar omkring i ett oroande lugnt hav. Fem minuter senare ställs vi öga mot öga med en så kallad beamrobot, en liten apparat som gör det möjligt att interagera med en annan person var som helst i världen. De science fictionaktiga inslagen är naturliga slutpunkter på den dag av föredrag och paneldiskussioner som AMF Fastigheter arrangerat under rubriken Shape the Future. Kommer vi i framtiden kunna semestra med en vr-hjälm på huvudet? Och vilken funktion kan beamroboten få inom handeln? Målet med dagen är att diskutera framtiden för retailbranschen. Hur kommer den se ut? På plats för att svara på frågan är några av branschens skarpaste hjärnor. Det är ingen tillfällighet att Shape the Future genomförs just på här. Epicenter är nämligen Stockholms första digitala innovationshus och en viktig delav AMF Fastigheters Urban Escapekvarter. Ska man hitta nya riktningar i en sektor där det händer enormt mycket, så är en samlingsplats för såväl de stora företagens mest experimentella avdelningar som små startups en utmärkt plats att börja. Handeln står inför stora förändringar. Exakt hur stora och genomgripande är fortfarande svårt att förutse. Med ökad e-handel ändras förutsättningarna för distribution. Kommer vi i framtiden få våra paket levererade med drönare till ytterdörren? Vilka logistiklösningar krävs för att trafiken inte ska stockas igen av budbilar? Samtidigt har kundmönster förändrats och e-handeln är på god väg att förvandla butiker till showrooms utställningsytor för varumärkesbyggande. BLAND DE FÖRSTA talarna är Julia Bösch, en av grundarna till herrmodesajten Outfittery. Problemet är att många företag delar in i on- och offline, men kunden gör inte den skillnaden, säger hon. De vill bara att deras köp ska vara så bekvämt som möjligt i den givna stunden. Om det är när hon är i en butik eller sitter och bläddrar framför datorn spelar ingen roll. Just bekvämligheten är också en av grundpelarna i Outfitterys affärsidé. De sätter ihop outfits till manliga kunder som får prova hemma och välja de plagg de vill behålla. Kläderna väljs ut av Outfitterys egna stylister och handplockas utifrån ett frågeformulär som varje ny medlem fyller i. On- och offlineupplevelsen flyter ihop: Outfittery erbjuder nätbutikens valmöjligheter, stora utbud och lugna miljö, men kombinerar det med den fysiska butikens expertis och mänskliga fingertoppskänsla. Konferenciern, it-entreprenören Ola Ahlvarsson, inspirerar gästerna. Kunder vill att deras köp ska vara så bekvämt som möjligt. Om det är när han eller hon är i en butik eller sitter och bläddrar framför datorn spelar ingen roll. Med vårt system skulle man kunna ta en bild på en person man tycker klär sig snyggt och skicka till oss, berättar Julia vidare. Sen kan våra stylister sätta ihop en outfit utifrån det. Outfittery är ett av många exempel på nya företag som ser stora möjligheter med näthandeln. Anteckningsblocket fylls snabbt med företagsnamn: från välkända som Alibaba, Zalando och Airbnb, till mer obskyra som Farfetch, Satellogic och Orbital Insight. Svenska Tictail är ytterligare ett exempel. Med mottot local brands from all over the world hjälper de småföretag att sätta upp webbutiker och ger dem möjligheter att nå ut bredare, bland annat genom att förhandla kollektiva avtal för leverantörer och entreprenörer inom nätverket. Små handlare bygger sitt varumärke med mer personlig kontakt med konsumenten, säger Tictails AMF Fastigheters Karolin Forsling förklarar att hus är värdelösa om man inte vet vilket innehåll man stoppar i det. Tictails Birk Nilsson pratar om en ny generation handlare. affärsansvarige Birk Nilsson. Kommunikationen blir enklare och snabbare. Amerikanska tekniktidningen Wireds retailexpert Sophie Hackford är också på plats. Hon uttrycker den tanke, eller snarare det problem, som på sätt och vis blir den röda tråden genom dagen. Den ekonomiskt framtvingade kortsiktigheten hos många retailföretag. För många företag är det nästa kvartalsrapport och resultaträkning som är det viktigaste, säger Hackford. Det som händer just nu är för lönsamt för att man ska tänka på framtiden. DOCENTEN CHRISTIAN SANDSTRÖM vid Chalmers tekniska högskola är inne på samma resonemang. Han förklarar hur tidigare framgångsrika och dominanta företag snabbt kunnat gå under just eftersom de inte lyfte blicken och tittade framåt. Dr Död, som konferenciern och it-entreprenören Ola Ahlvarsson skämtsamt presenterar Sandström som, radar upp exempel på framgångsrika företag som snabbt förlorat sin Idel öra. Intresset var stort från åhörarna. position som Facit, Kodak och Nokia. Gemensamt för alla? Just det som Sophie Hackford pratade om de ställde det som var brådskande just nu mot det som är viktigt i ett längre perspektiv. Stora företag prioriterar alltid stora marknader, medan det innovativa och omstörtande alltid sker i det lilla, menar Sandström. Tekniken som kan revolutionera kommer sällan från de etablerade företagen. Sandström har dock viss förståelse för företagens agerande. Kodak mer eller mindre skapade den marknad de totalt dominerade, så varför skulle de självmant omvandla den? Med ny teknik förändras förutsättningarna att skapa värde, gamla lösningar skjuter ofta över målet. Vem behöver film när det finns digitalkameror, vem behöver fotoalbum när det finns Instagram? MAGNUS HÅKANSSON ÄR vd för Retail And Brands, som bland annat ligger bakom butikskoncept som Brothers och Polarn O. Pyret.» 18 19

11 SHAPE THE FUTURE Christian Sandström från Chalmers tekniska högskola berättar om Kodaks uppgång och fall. DET HÄR ÄR SHAPE THE FUTURE Shape the Future är ett forum för erfarenhetsutbyte inom retail med fokus på handelns förutsättningar och utmaningar. Genom paneldebatter, seminarium med ledande experter inom retail och uppvisning av tekniska lösningar som beamrobotar, virtual reality och bitcoin hoppas AMF Fastigheter visa de möjligheter som kan förändra hur vi handlar i framtiden. Urb-its vd Mats Forsberg berättar om hans företags syn på dagens handel. Storföretag är som Titanic, de ser isberget, men kan inte undvika det. Entreprenörer är som små motorbåtar, de kan svänga snabbt. Han erkänner att det finns en tröghet bland många etablerade retailhandlare. Det blir ett visst catch up -agerande från oss som kommer från fysisk handel, erkänner han under ett panelsamtal. Vi har ofta fullt upp med att bara komma ikapp. Men det är viktigt att vi lär oss snabbt och av varandra. För det går snabbt nu. Även i en snabbföränderlig retailvärld finns det också plats för idealister och romantiker. Samuel Fernström är en av hjärnorna bakom H&M-konceptet & Other Stories. Fernström tror i allra högsta grad på den fysiska butiken. Om man bygger den på rätt sätt. Och riktar sig mot kundernas känslor, snarare än bekvämlighet. Modevärlden har alltid handlat om att påverka kundernas känslor, inte intellekt, säger han under samma samtal. Den vill visa på avståndet mellan ideal- och självbild. Vi vände på det i stället, och ställde oss frågan: Hur känner kunden? Hur vill vi att hon ska känna? Vad behöver hon för att känna självkänsla? I vår butik har vi inte en enda dataskärm. Vi är en motreaktion mot det här. Wireds retailexpert Sophie Hackford pratar om hur kortsiktighet sätter käppar i hjulen för retailföretagen. I ETT SAMHÄLLE där inget längre går att dölja förändras också företagens förutsättningar. Amerikanen Salman Khokhar var inblandad i såväl Calvin Kleins som Donna Karans framgångar under 90-talet och driver sedan tidigt 00-tal konsultbolaget KOKA, med kunder som Ralph Lauren och Adidas. Han trycker på att företag i dag än mer än tidigare behöver signalera trovärdighet. Många vd:ar har definitivt sabbat väldigt mycket. Kunder litar inte på stora företag och deras ledare. I dag räcker det inte längre att säga att man är ett bra varumärke, man måste ständigt visa det. Stämmer inte bilden ett företag vill förmedla med den verkliga bilden rasar förtroendet. Hans lösning är att blicka mot de små, snabba, teknikinnovativa företagen. Vad gör de rätt? Storföretag är som Titanic, de ser isberget, men kan inte undvika det. Entreprenörer är som små motorbåtar, de kan svänga snabbt

12 PORTRÄTT PÄR PETTERSSON ÅLDER: 37 år BOR: Hägersten YRKE: Fiskansvarig, Sabis i Fältöversten. MED KÄRLEK TILL HAVET Pär Pettersson basar över Sveriges bästa fiskdisk. På Sabis i Fältöversten hjälper han kunderna hitta rätt bland bläckfisk, kolja och torsk. TEXT MATTIAS DAHLSTRÖM FOTO LINA EIDENBERG ADAMO VARFÖR GILLAR DU ATT JOBBA HÄR? Det viktigaste är kundmötet. Vi underlättar i vardagen och får feedback direkt folk kommer in och berättar om hur deras middagar blivit kalasbra tack vare mig. En annan sak är råvarorna. En fiskoch skaldjursdisk är, till skillnad från en ost- eller köttdisk, mer varierad över året. Det finns inget statiskt, utan det är olika säsonger. VAD SKA MAN TÄNKA PÅ NÄR MAN KÖPER OCH TILLAGAR FISK? För det första ska man inte vara rädd för att göra det, att laga fisk är betydligt enklare än laga att kött. Man kan lära sig enkla principer genom att kolla på olika innertemperaturer. Ofta misslyckas man där det blir för torrt. Sen ska man våga fråga vad som är i säsong, då får man ut mest för pengarna. BORDE VI ÄTA MER FISK? Ur en hälsoaspekt absolut. Men även ur miljöhänseende. Den stora utmaningen för framtiden blir att ta fram odlad fisk som smakar bra och odlas på ett vettigt sätt. Samtidigt som vi måste stödja det bra fisket, vilket Sabis bland annat gör genom att vi är MSC-certifierade (Marine Stewardship Council). Certifieringen innebär att vi får fisk som har kontrollerats under ett par års utredning, där man kontrollerar fiskets påverkan på hela sjölivet: bottnar, fågelliv, allting. VILKA FISKTRENDER SER DU FRAMÖVER? Vi måste titta mer på havets vegetabilier. Alger och sjögräs har genom historien funnits i många olika kulturer och är fortfarande viktiga på sina håll, men jag tror att vi måste bli ännu bättre på att äta det. Näringsvärdet är högt och det finns ju nästan hur mycket som helst. MÄRKER MAN ETT ÖKAT INTRESSE FÖR DET? Absolut, även om det är små volymer säljer vi alltmer av naturella alger, som man saltar ur själv och smaksätter till exempel sallader med. Intresset för fisk och skaldjur växer hela tiden, dels som en reaktion på den tyngre maten vi äter, dels på debatten kring köttindustrin, dess miljöpåverkan och djurhållning. SABIS FÄLTÖVERSTENS FISKDISK PRISADES NYLIGEN SOM ÅRETS BÄSTA VARFÖR VANN NI? Juryn har granskat de nominerade butikerna vid flera oanmälda besök, så vi måste hålla en hög lägstanivå. Sen har vi ett brett sortiment och är alltid tillgängliga för kunderna. Dessutom försöker vi alltid hitta nya saker. HAR DU NÅGON PERSONLIG FAVORITFISK? Torsk tycker jag är väldigt trevlig att jobba med. Och kolja är en väldigt underskattad, smakrik fisk. Men det är väldigt svårt att välja

13 DOGPATCH Här präglas kvällarna av en ung energi som påminner om New Yorks Bushwick eller Downtown Los Angeles. SAN FRANCISCO FOLKMÄNGD: (8,4 miljoner i storstadsområdet) VALUTA: Dollar (8,7 SEK) TA SIG HIT: SAS flyger direkt från Stockholm. Flygtid drygt 11 timmar. FOTO DAVE VANN FOTO ERIC WOLFINGER Populära baren Smokestack på bryggeriet Magnolia Brewing Company. DOGPATCH I ett gammalt industriområde i den blomstrande teknikstaden San Francisco har en ny kreativ stadsdel vuxit fram. Martin Gelin tar en Uber till Dogpatch och besöker butiker, coworking-kontor och några av västkustens bästa restauranger. TEXT MARTIN GELIN ILLUSTRATION SIMON MÅRTELIUS SAN FRANCISCO. Ingen annan stad har gentrifierats så snabbt på 2000-talet. Även om man besöker kuststaden med ett par månaders mellanrum möter man ofta helt nya, främmande miljöer, där nya stadsdelar tycks växa fram över en natt. I takt med att dollarmiljonerna väller in över stadens blomstrande teknikbransch har det uppstått en helt befogad debatt om huruvida San Francisco är på väg att förlora sin traditionellt bohemiska charm. Staden har länge varit ett nav för unga och kreativa, konstnärer och musiker från hela världen. Om Los Angeles är underhållningsindustrins hjärta så har San Francisco lockat till sig konstnärerna och poeterna, folkmusikerna och de politiska aktivisterna. Det var här såväl beatnikscenen som den amerikanska hippiekulturen föddes och det var här gay rights-rörelsen blev en politisk kraft. Men med bostadspriser som för länge sedan sprungit förbi New Yorks nivåer är det inte många som har råd att bo kvar i stadskärnan. När det gäller den kreativa kulturen i San Francisco är det dock lite som med luft i en ballong. Om man trycker till den ena änden så väller den andra sidan upp i stället. Medan gamla knutpunkter för stadens bohemia, som Mission District och North Beach, börjar fyllas av turistfällor, flyttar stadens kreativa spjutspets i stället ut till andra stadsdelar, som idylliskt opretentiösa Bernal Heights och Richmond, intill Stillahavskusten, där en avspänd surfkultur tagit form. FÖR DEN SOM vill känna den unga, kreativa energin i dagens San Francisco är det gamla industriområdet Dogpatch ett säkert kort. Här präglas kvällarna fortfarande av en ung energi som mer påminner om New Yorks Bushwick eller Downtown Los Angeles. Längs huvudgatan Third street ligger välsorterade vinbutiker och nyöppnade konstgallerier vägg i vägg med skate-butiker, tatueringssalonger och oemotståndligt nedgångna gamla hamnbarer från det förra sekelskiftet. Det geografiska läget är som om någon med kirurgisk precision valt en stadsdel för att bli nästa kreativa hjärta i San Francisco: det är beläget strax söder om SoMa, vilket länge varit hjärtat i San» FOTO ADI NEVO Matparadis. Serpentine är en av många prisade restauranger i Dogpatch

14 DOGPATCH Skulptören och designern Tina Frey i sin studio och butik på Minnesota Street i Dogpatch. FOTO ERIC WOLFINGER I Dogpatch möts just nu det bästa av det gamla och nya San Francisco. Ta en Uber hit innan det är försent. Franciscos startupbransch, och historiska Mission district, där unga barnfamiljer med jobb på Google eller Twitter betalar allt fler miljoner för de vackra, viktorianska husen. Dessutom ligger Dogpatch precis vid pendeltågsstationen för Caltrain, som varje morgon fraktar tiotusentals unga anställda i tekniksektorn till jobben i Silicon Valley, en timme söderut. I Dogpatch möts just nu det bästa av det gamla och nya San Francisco. Här kan man hamna på Halloween-fester med drag queens klädda som sina favoritfilmstjärnor och underjordiska technoklubbar som pågår långt efter att solen gått upp. Mycket av den kreativa scenen här samlas kring The Yellow Building, ett av de äldsta husen i San Francisco, byggt på 1840-talet. Det är svårt att missa, med sin illgula träfasad och viktorianska arkitektur, samt den lojala klick av snygga hipsters som sitter och dricker espresso på den enkla, charmiga trattorian Piccino, som var en pionjär här i området när de öppnade för tio år sedan. Där serverar man säsongsbetonad, italiensk mat och berömda pizzor och som så ofta i San Francisco visar sig den enkla menyn dölja förvånansvärt sofistikerad mat, som påminner om vardagslyxen i att äta i en stad med självklar tillgång till USA:s bästa råvaror, året runt. Därefter fortsätter gärna kvällen på en av San Franciscos trevligaste vinbarer, Dig, i samma byggnad. Yellow Building rymmer även den välsorterade klädbutiken Modern Appealing Clothing, med designers som Junya Watanabe och Dries van Noten. De rymliga butikslokalerna här är en skön kontrast till de ofta krampaktigt små utrymmen man numera får nöja sig med i andra delar av San Francisco, där hyrorna ofta spårat ur. På Rickshaw Bags, en udda butik för handgjorda väskor, gör man butiksbesöket till en egen behaglig upplevelse, som lätt kan få kunden att känna att man vill bosätta sig permanent i den vackert inredda, före detta fabrikslokalen. MEN ROLIGAST I Dogpatch är bar- och nattlivet, även om det ofta kan vara lite svårt för en nybörjare att faktiskt hitta de bästa ställena, som tenderar att dölja sig bakom diskreta järndörrar på oansenliga industribyggnader. På vinbaren Yield får man en chans att se hur den kaliforniska vinkulturen håller på att förändras. Delstatens vinscen har länge förknippats med de där lite övertända vinerna från Napa och Sonoma, som den stilbildande kritikern Robert Parker brukar hylla: ekig chardonnay och bombastisk cabernet. Men nu träder en ny generation vinmakare och importörer fram; de är yngre och punkigare och tydligt inspirerade av den franska naturvinsscenens brott mot föråldrade» FOTO CHLOE LIST 26 27

15 DOGPATCH 5 TIPS I DOGPATCH Serpentine 2493 THIRD STREET Charmig kvarterskrog där kocken Deepak Kaul låter asiatiska matlagningsmetoder sätta tydlig prägel på den nordkaliforniska, säsongsbetonade menyn. Rymlig bar där man träffar gräddan av den kreativa eliten i Dogpatch. Third Rail TH STREET Anspråkslös kvartersbar med kul klientel och förvånansvärt ambitiösa cocktails. Bra sortiment av whiskey, bourbon och mezcal. Öl från lokala microbryggerier och den amerikanska maten. FOTO ERIC WOLFINGER Ölprovning på Triple Voodoo Brewery. traditioner och hierarkier i vinbranschen. Under en kväll på Yield kan man få en pedagogisk lektion genom många av Kaliforniens nya, mer äventyrliga naturliga och biodynamiska viner. DOGPATCH HAR ÄVEN ett litet område med några av de vackraste husen i San Francisco. Efter den historiska jordbävningen som drabbade San Francisco 1906 klarade sig Dogpatch bättre än de flesta andra stadsdelar här, vilket förklarar varför man hittar några av stadens äldsta hus här. I hjärtat av Dogpatch finns ett charmigt litet historiskt område med de färgglada viktorianska trävillor som vi förknippar med San Franciscos arkitektur. Annars är det industrilokalerna och lagerlokaler som dominerar här, då stadsdelens läge precis intill San Francisco-bukten länge gjorde det till ett nav i stadens hamnindustri. På Pier 70 låg stora militärlager där man fraktade vapen och utrustning till amerikanska militärbaser i Stilla havet under andra världskriget. Det var även gott om slakterier här, och en av många teorier om hur stadsdelen fick sitt namn är att Dogpatch i början av 1900-talet var känt för horder av herrelösa hundar som strövade omkring här i hopp om att hitta rester från Charmiga italienaren Piccino var en av de första restaurangerna i området för tio år sedan. slakterierna. I dag ser man inga sådana tecken på urbant förfall, utan snarare fylls de gamla lagerlokalerna nu av coworking-kontor som American Industrial Center, där arkitektfirmor, kläddesigner, formgivare och startupföretag trängs i en gammal fabrik för konservburkar. VILL MAN FÅ en glimt av det gamla Dogpatch kan man ge sig ut till de fortfarande aktiva hamnkvarteren för ett par öl på The Ramp, där den rymliga verandan vätter ut mot den ljusblå San Francisco-bukten. Här kan man dricka billig Anchor Steam-öl, äta hamburgare och klassisk dinermat. En annan klassiker är Dogpatch Saloon, en dive barinstitution som legat här sedan 1912, och har ett par stammisar som verkar ha fötts ungefär då. Sedan får man inte glömma stadsdelens mexikanska och latinamerikanska arv, som i dag märks i restauranger som Gilberth s, Poquito och tacotruckarna som kantar gatorna. Även om 2000-talets teknikvåg får San Francisco att bada i så mycket pengar att den som inte är svinrik kan känna sig lätt utanför, så visar Dogpatch hur det går att både bevara och förnya stadens kreativa kultur. Ta en Uber hit innan det är försent. Piccino 1001 MINNESOTA STREET Pionjär i området firar tio år med lojalt klientel som kikar in på eftermiddagarna för en espresso och dröjer sig kvar sent för vin, säsongsbetonad italiensk mat och berömda pizzor. Triple Voodoo Brewery 2145 THIRD STREET Populärt mikrobryggeri som öppnar upp för allmänheten på eftermiddagarna, med en trevlig bar där stadsdelens ölentusiaster samlas och provar sig igenom bryggeriets experimentella ölsorter, med en rad IPA-sorter som tänjer på gränserna för hur mycket humle en öl kan smaka. Man kan även beställa tacos och tamales från det mexikanska köket bredvid och äta under stålrören i taket. Museum of Craft & Design 2569 THIRD STREET Samlingplats för konst- och designintresserade i stadsdelen med intressanta utställningar som ofta utgår från San Franciscos egen rika designhistoria

16 ALL BLUES Med modernt hantverk och distinkt formspråk vill Fredrik Nathorst och Jacob Skragge blåsa nytt liv i smyckesbranschen. Möt duon bakom det svenska designundret All Blues. TEXT JONATAN LEMAN FOTO MARCUS OLIVERAS ALL BLUES 30 31

17 ALL BLUES> Vi hade ju bara suttit och ritat lite, nu skulle vi uppfinna ett helt varumärke. Vi kände ingen i branschen och ingen i våra familjer hade gjort något liknande. STUDIO POLHEM, KUNGSHOLMEN. Vid ett slitet slagbord i en källare sitter Sveriges hetaste smyckesduo. Plåtningen har knappt hunnit börja förrän de griper in i regin. Det analyseras polotröjor, mittbenor eller hur man bäst håller händerna. Scenen blir någon slags ledtråd till deras snabba succé. All Blues är lika mycket en upplevelse som en produkt. Vi träffar grundarna Jacob Skragge och Fredrik Nathorst mitt i en hysterisk arbetsperiod. Om bara några timmar ska deras nya webbshop gå live. De senaste veckorna har de jobbat långt efter midnatt med att plåta om alla smycken och knacka kod till hemsidan. Samtidigt som den senaste kollektionen ska levereras till ett trettiotal återförsäljare världen över. Duons kontor vid Gärdet är smockfullt med lådor som väntar på att bli packade. Ja, det här är nog den mest intensiva fasen vi varit med om. Det är så många kockar inblandade nu. Men det är sjukt kul förstås. Vi får se om vi hinner klart med allting i tid bara, säger Jacob och trycker bort ännu ett samtal på sin konstant ringande mobil. Sedan starten på hösten 2010 har All Blues handgjorda accessoarer tagit designvärlden med storm. De har hyllats av Vogue, samarbetat med Acne Studios, vunnit Cafés modepris, synts på Paris modeveckor och Aviciis handleder. Men att det blev just smycken var egentligen en slump. När Jacob och Fredrik lärde känna varandra i andra ring på Östra reals gymnasium växte vänskapen främst ur en gemensam smak. Och kanske ännu mer: en dröm om att starta något eget. Jag hade varit i New York den sommaren. Där såg jag massa armband och tyckte det var nice. Så vi började prata om varför det inte fanns snygga smycken för män. Något vi själva kunde tänka oss att bära. Vi började ifrågasätta det helt enkelt, berättar Jacob. Så de satte sig i Fredriks mammas kök med en kulspetspenna och ett gultonat A3-papper. På pappret ritade de sex armband av flätat läder, träpärlor och lite metall. Sedan tog de med sig skissen till sina två favoritbutiker i Stockholm Paul & friends och Nathalie Schuterman. Målet var mest att få lite feedback så svaret kom som en chock: Det här kan vi sälja. Vi trodde knappt det var sant. Vi hade ju bara suttit och ritat lite, nu skulle vi uppfinna ett helt varumärke. Det var som att rusa in i en vägg av verklighet. Vi kände ingen i branschen och ingen i våra familjer hade gjort något liknande. Vi visste ingenting, säger Fredrik. MEN NU VAR bollen i rullning. Duon lyckades låna ihop ett startkapital på kronor. De gick på möten med förpackningsleverantörer men insåg direkt att det skulle bli för dyrt. Så istället byggde de en tomteverkstad hemma i köket, där de gjorde ritningar i Paint och klippte kartonger med nagelsax. I botten av varje låda klistrade de fotografier från Jacobs farfars fotoalbum. Namnet All Blues hämtade de från Miles Davis en melankolisk jazzlåt som gick på repeat och blev en symbol för hela det första drömmande året. Jacob Skragge i Studio Polhem på Kungsholmen. På armen bär han armbandet Pyramid Triangle från All Blues nya kollektion. Otroligt nog sålde vår debutkollektion väldigt bra. Nån snäll person på Aftonbladet skrev om ett av armbanden som årets julklapp. Sen dök det upp allt fler artiklar och blogginlägg. Plötsligt sålde vi slut på Paul & friends, minns Jacob. Samtidigt började visionen om vad All Blues skulle vara ta form. När de talar om sin design går referenserna snarare till möbler, arkitektur och böcker än smycken. Idéerna föds i regel ur helt andra objekt, som en trappa eller ett ägg. Sedan är ambitionen att skapa det mest reducerade som går. En form så diskret att den inte går att knyta till en viss tidsepok, men ändå så distinkt att den förblir intressant över decennier. Något beständigt. Men i takt med att designfilosofin klarnade växte också en frustration. Jacob kom in på Handels och Fredrik på Berghs, varpå All Blues blev allt mer av ett sidoprojekt. Framåt våren 2013 hade duon hunnit producera ett par kollektioner till, där de adderat nya material som stenpärlor och silver. Men något kändes fel. Varumärket skavde och spretade. Vi hamnade i en identitetskris, berättar Fredrik. Tidigare tänkte vi att vår kärna bestod av sten och läder, men sen började alla andra göra samma sak. Jag sa till Jacob: Vad händer om vi tar bort allt utom silverarmbandet? Det var ändå vår favorit. Först lät det galet, men till slut bestämde vi oss. Så vi kapade 95 procent av katalogen. BESLUTET BLEV EN kreativ nystart. Sverige började kännas litet. De fick tag på numret till en inköpschef på det anrika varuhuset Liberty i London och ringde upp. Efter åtta månaders radiotystnad hade de tappat hoppet. Då kom ordern. Sedan dess har dörrarna öppnats en efter en. Kort därefter gjorde de en hypad kollektion för brittiska klädskaparen Matthew Miller. Numera säljs All Blues på allt från Voo i Berlin till SKP i Peking och Harrolds i Melbourne. Liberty tog oss till nästa nivå. Vi började jobba med en agentur i London och skaffade fler internationella återförsäljare. Nu vill vi växa genom partnerskap med rätt aktörer. Vi är inne i en snurra med showrooms fyra gånger om året i Paris, säger Fredrik och berättar att de till vårens modeveckor för första gången hyrt en egen lokal i Marais. ALL BLUES JACOB SKRAGGE. YRKE: Vd på All Blues. ÅLDER: 25 år. BOR: Hornstull. UPPVUXEN: Enskede. UTBILDNING: Ekonomi på Handelshögskolan. FREDRIK NATHORST. YRKE: Kreativ chef på All Blues. ÅLDER: 24 år. BOR: Medborgarplatsen. UPPVUXEN: Gärdet/Solna. UTBILDNING: Art Direction på Berghs. En sen fredag i maj 2014 kom nästa vändpunkt. Duon satt och jobbade som vanligt när telefonen ringde. Det var en assistent till Acnes chefsdesigner Jonny Johansson. Hon ville boka ett möte måndag morgon. Efter en veckas intensiv workshop på Lilla Nygatan var de överens om ett samarbete. En serie armband och ringar i två nya utföranden, högblankt guld och en svart finish, som skulle presenteras vid Acnes stora visning på modeveckan i Paris. Det var fruktansvärt tajt om tid. Vi var där typ dygnet runt och blev klara en timme innan flyget lyfte. Men väl i Paris köpte massa viktiga kunder in dem, bland annat Mr Porter. Sen har Acne sålt dem i sina egna butiker världen över. Halvvägs in i säsongen fick vi ett samtal från produktionschefen som ville göra en nyorder. Allt var slut, säger Jacob stolt.» TRE FAVORITBUTIKER LOEWE, MIAMI. En vit, luftig lokal med stora fönster, utan några möbler eller något på väggarna. Istället har de flugit in ett tusentals år gammalt stenmonument från Spanien och placerat det mitt i rummet. ANDREAS MURKUDIS, BERLIN. De lyckas ta butikskonceptet ett steg längre. Upplevelsen är mer lik ett galleri där man tittar på verk, snarare än en vanlig modebutik. Åtta meter i takhöjd och stora golvytor. ACNE STUDIOS CHEONGDAM, SEOUL. Här har arkitekten Sophie Hicks skapat en butik som ser ut som ett immigt växthus utifrån, med en separat struktur av betong inuti. Den är helt sinnessjuk

18 ALL BLUES Smycken i dag är sterila montrar och svartvita bilder på blonda kvinnor med duvhalsband mellan brösten. Vi vill springa ljusår bort från det. Nu spreds ryktet om den unga duons stilrena design snabbt. All Blues blev ett heltidsjobb som kräver pr-planer och likviditetssnurror i Excel. Om de i början var exakt samma person har duon med tiden fått tydliga roller. Jacob är vd, Fredrik kreativ chef. Jacob gasar, Fredrik bromsar. Samtidigt poängterar de att alla beslut måste bygga på lika delar kreativitet och business. Det är två cirklar som inte bara ska överlappa, utan smälta ihop totalt. Efterhand har också en annan insikt omdefinierat varumärket: att könsetiketter inom smycken är en anakronism. I början fanns det ett egenvärde i att nischa sig mot män, för att män skulle våga bära dem. Nu är det självklart att All Blues är unisex. För fem år sen hade accessoarer på sin höjd en underflik hos de stora modesajterna för män. That s it. Där låg typ halsdukar och manschetter. I dag får de nästan samma utrymme som kläder. Det säger rätt mycket om vad som hänt i samhället. Och vilka är vi att hävda att ett enkelt silverarmband bara är för killar? Det skulle kännas ofräscht, säger Jacob. SEDAN NÅGOT ÅR tillbaka produceras alla smycken i Sverige. Men vägen dit var snårig de har kuskat runt bland verkstäder på den italienska landsbygden och stått förvirrade i fabriker i Kina. Till slut hittade de ett litet familjeägt gjuteri i ett rött tegelhus i Södertälje. Här sitter ett gäng smeder som jobbat med samma klassiska tekniker i över 60 år. Det är extremt värdefullt. Det innebär också att vi kan ta fram olika prototyper på varje produkt, för att sedan avgöra vilken vi faktiskt vill ha, säger Fredrik och fingrar på sitt armband Pyramid Step i matt silver. TVÅ RÖSTER OM ALL BLUES DANIEL LINDSTRÖM, MODECHEF PÅ CAFÉ: All Blues står för modernt skandinaviskt hantverk. Enkelhet och funktion när den är som bäst. De har hittat ett formspråk som tilltalar både män och kvinnor, vilket är en klar fördel i dessa tider när unisexprodukter snart är mer regel än undantag. Deras framtid ser extremt ljus ut. Marknaden för herrsmycken växer, men utbudet består fortfarande till stor del av ganska smaklösa läderprodukter. MALIN LILJA, INKÖPARE PÅ NATHALIE SCHUTERMAN: Vi såg All Blues som ett nytt och spännande företag när de kom in med sina skisser Deras stilrena produkter i vackra material passade perfekt i vårt sortiment. Allt de gör är så otroligt genomtänkt, från smycken till förpackningar. All Blues har på kort tid profilerat sig som en av de mest intressanta smyckestillverkarna. Med sitt detaljfokus och lyhörda öra för vad kunden önskar kommer de att gå långt. Vad betyder Stockholm som stad för ert skapande? Vi har valt att inte sälja på Made in Stockholm. Vi vill i första hand visa upp en produkt, en form, en värld. Samtidigt märker man att det spelar roll. Jag träffade några inköpare från Asien häromdagen som höll på att tappa andan när jag sa att det var handgjort från Stockholm. Wow! So cool! Så visst är det en fördel. Alla älskar ju den här stan, skrattar Jacob. I SIN SENASTE kollektion för S/S 16 har All Blues återigen plockat fram stora släggan. Den här gången kapade duon allt förgyllt och pläterat för att istället bara jobba med solida material. Ett gastkramande steg då man via ett enda knapptryck, utan en aning om det skulle sälja, plötsligt satt på ett enormt lager rent guld. Men man har också tagit fram ett eget typsnitt (All Blues Sans) och adderat tre nya produkter: halsband, pins och chatelaines, en berlock på en kort kedja som var en statussymbol bland hembiträden i 1700-talets Frankrike. De nya smyckena presenterades under Stockholms modevecka i somras. I ett rum på Bukowskis byggde All Blues en installation med ett 180 kilo tungt rosa stenbord och smygvisade ett filmprojekt som de gjort tillsammans med konstnären och fotografen Alex Wessely. Precis så vill vi jobba. Den fysiska upplevelsen är a och o. Smycken i dag är så mycket flygplats. Det är sterila montrar och svartvita bilder på blonda kvinnor med duvhalsband mellan brösten. 92 procent av branschen bygger på en prålig gammal bild av lyx. Vi vill springa ljusår bort från det. Vi vill in i vardagsrummet, utbrister Fredrik. Hur vill ni förnya branschen? Kolla på vad Byredo gjort inom doft, säger Jacob. För tio år sedan var det bara stora märken, typ Prada och Gucci, som gjorde parfym som en generisk sidoprodukt för att tjäna pengar. Sen kom Byredo och skapade en helt unik värld med förpackningar, fotografi, typografi och shops in shop. Vi tror att smycken måste röra sig åt exakt det hållet. Det vill vi hjälpa till att pusha. Var ser ni All Blues om fem år? En egen butik är nästa stora mål. Där vi kan använda allt från inredning till musik för att visa vilka vi är. Men vi har också insett att All Blues i grunden handlar om förändring. Nu har vi hittat ett ramverk att utvecklas inom, nu är allt öppna dokument. Vi ska aldrig bli statiska

19 INSIDE RETAIL NEWS PORTRÄTT DANSK DYNAMIT Kim Norberg på Samsøe Samsøe i Mood Stockholm hjälper stockholmarna klä sig varmt och elegant. Själv bär hon aldrig klänning. TEXT ADAM HOLMBERG FOTO LINA EIDENBERG ADAMO KIM NORBERG ÅLDER: 25 år BOR: Nacka YRKE: Butikschef på Samsøe Samsøe i Mood Stockholm. HUR VÄCKTES INTRESSET FÖR MODE OCH STIL? Jag är uppvuxen på Lidingö och har nog alltid gillat kläder. Mina föräldrar fick ge upp ganska snabbt med att försöka klä mig. Jag hade starka åsikter redan då. Det blev ofta klänningar, gärna två på samma gång, och 20 olika halsband. Sedan gick det snabbt över till enbart byxor. Och det håller fortfarande i sig. I DAG ÄR DU BUTIKSCHEF. HUR LÄNGE HAR DU JOBBAT HÄR? Jag började jobba här i augusti Jag har alltid gillat Samsøe. Det var främst prisbilden, medvetenheten, träffsäkerheten och storleken på företaget som gjorde att jag såg en möjlighet att växa med uppgiften. HUR SKULLE DU BESKRIVA BUTIKEN? Samsøe Samsøe är en modern och sammanhängande butik. Vi har kunder i alla åldrar, vilket jag uppskattar. Alla kan hitta något hos oss, vare sig det är något ifrån vår baskollektion eller något från våra showpieces. Vi säljer många plagg som är bra att ha, som stickat, jackor, skjortor. Den rena, skandinaviska stilen syns i våra mönstrade plagg, vilket gör dem populära. VAD ÄR DET ROLIGASTE MED ATT JOBBA I EN MODEBUTIK? Kunder och siffror. Vare sig det handlar om att hjälpa någon hitta ett plagg de trivs i eller att ge företaget de bästa möjligheterna att utvecklas. I slutändan handlar det om resultat. Mood Stockholm är en intressant plats att jobba på. Det är alltid något nytt projekt eller event på gång, samtidigt som det ibland kan behövas lite andrum. Men jag har alltid gillat miljön och känslan här. Jag ser till att hålla koll på de butiker och varumärken som finns under samma tak. Har vi inte det som kunden letar efter för stunden, vet jag ofta var de kan få tag i det. Service slutar inte utanför butikens väggar. SAMSØE SAMSØE ÄR ETT DANSKT FÖRETAG, HUR MÄRKS DET? Det märks framför allt i designen, och i beslutsamheten och framåtandan. Danskar är lite mer rakt på sak. HUR TYCKER DU VI STOCKHOLMARE KLÄR OSS? Stockholmare klär sig fantastiskt. Inte minst nu när det är mer Samsøe i garderoberna, haha. Generellt sett är vi återhållsamt eleganta, vilket jag tycker är helt rätt. Man ska vara trygg i det man har på sig. Då spelar det ingen roll om man har hela garderoben i samma färg eller mönster. Vintern för mig är läder och stickat, lager på lager och skräddat. Jag har alltid gillat när man blandar kvaliteter och mötet mellan mjukt och hårt. Har jag dåligt med inspiration går jag till Pinterest, de brukar bistå med bra idéer

20 STORLEKAR STORLEKENS BETYDELSE Från XXXS till Plus size. Klädstorlekar skapar ständigt nya rubriker. Caroline Hainer synar storlekshysterin i sömmarna. TEXT CAROLINE HAINER ILLUSTRATION MARIANNE KARLSEN ÅR 2004 SAMARBETADE modejätten H&M med den tyska stjärndesignern Karl Lagerfeld. H&M, som är en kedja för den stora massan, sydde upp tyskens plagg i storlekar större än storlek 38. Herr Lagerfeld blev rasande. Det jag designade var mode för slanka och smala människor, förklarade han. Det var tanken. Han förklarade sedan att på grund av företagets storleksgenerositet inte kunde tänka sig att samarbeta med H&M igen. Något så till synes oväsentligt som klädstorlekar har orsakat upprörda känslor ända sedan kläder började säljas kommersiellt. Jag fattar inte vem som har storlek 36, och denna någon ses tydligen som den mest typiska storleken av alla, sa en upprörd butiksinnehavare till New York Times redan Storlekssystemet som vi känner det i dag skapades på 1940-talet. Klädindustrin började masstillverka plagg och mode började säljas via kataloger och postorder i Europa. För kvinnoplagg var då det viktigaste måttet bystmåttet. Detta visade sig givetvis inte vara optimalt, då bysten inte alltid skvallrar om kroppens övriga proportioner. Småbröstade kvinnor kan ha stora midjor och storbröstade kvinnor är inte nödvändigtvis breda om höfterna. Och så vidare. I USA och flera europeiska länder gjordes då försök att kartlägga den genomsnittliga kvinnokroppen och standardstorlekarna introducerades. Mäns storlekar hade redan kartlagts sedan tidigare, i och med världskrigens behov av standardstorlekar för uniformer. Dessa var mer avancerade där måttsystemen även innefattade kroppstyp. I Sverige kunde man markera plagg med U för undersätsig (kraftig) eller L för lång. Så avancerad var inte storlekssättningen för kvinnor.» 38 39