Välkommen till Smålands Paradis

Transkript

1 Välkommen till Smålands Paradis

2 Drinkar/Aperitif glas Campari Bitter: Apelsinjuice, is 60:- Dry Martini: Gin, Torr Vermouth, Grön oliv 78:- Calypso sour: Mörk rom, Kahlúa, Citronjuice 78:- Fäderblomsdrink: Vodka, Fläder, Fruktsoda 78:- Mousserande & Champagne/Sparkling Wine glas 1/1 Ronar Cava, Segura Viudas, Penedes, Spanien 78:- 360:- NV-Palmer Co Brut, 125:- 650:- Palmer Co, Epernay, Champagne, Frankrike

3 Vinrekommendationer/Wine recommendations Vita viner/ White wines glas 1/ Gran Sole Bianco Veronese 95:- 335:- Fabiano, Venetien, Italien 2008-Pouilly Fumé 165:- 515:- Domaine Seguin, AOC Pouilly Fumé, Loire, Frankrike 2009-Kessselstatt Riesling Kabinett (Halvtorrt) 95:- 335:- Reichsgraf Von Kesselstatt, Mosel, Tyskland 2011-Sepp Gruner Veltliner 135:- 410:- Sepp Moser, Niederösterreich, Österrike 2010-Sartori Marani Bianco, Garganega 140:- 415:- S Marani, Venetien, Italien 2010-Glenelly The Glass Collection Chardonnay :- Genelly Estate, Stellenbosch, Sydafrika Röda viner/red wines glas 1/ Syrah 95:- 335:- Les Jamelles, Vin de Pays d Oc, Languedoc-Roussillion, Frankrike 2008-La Vignée Pinot Noir Bourgogne, 155:- 495:- Bouchard Père et Fils, AOC Bourgogne, Frankrike 2010-Vignes de Bila-Haut 130:- 395:- Chapoutier, Roussillon Village, Languedoc-Roussillon, Frankrike 2010-Primotivo De Manduria 135:- 415:- Antico Sigillo, Puglia, Syd Italien 2006-Viña Bujanda Reserva Martinez Bujanda, Rioja, Spanien 145:- 425: Harmony Reserva Caves Primavera, Vinho Regional Beiras, Portugal 135:- 410: Escapades Pinotage 155:- 495:- Escapade Winery, Stellenbosch, Sydafrika Rosévin/Rosé Wine 2010-Condesa de Leganza Rosado 95:- 335:- Bodegas Condesa de Leganza, DO La Mancha, Spanien

4 Förrätter Rostad vitlökssoppa 125:- serveras med grönsaksfylld ravioli Avokadoterrine 130:- serveras med limegravad hälleflundra, tomatkompott samt chilikrutong Rökt viltmousse 125:- serveras med krispig kavring, cumberlandsås samt picklade betor

5 Starters/Vorspiesen Soup flavored with roasted garlic 125:- served with ravioli filled with vegetables Gerostete knoblauchsuppe serviert mit einem gemuesebefuelltem ravioli Avocado terrine 130:- served with lime pickled halibut, tomatoes compote and chili crouton Avakadoterrine serviert mit lemonengebeiztem heilbutt, tomatenkompott und chilicroutong Smoked mousse of deer 125:- served with crispy rye bread, sauce Cumberland and pickled beetroot Geräuchertes Wildmousse serviert mit knaprigem kavring cumberlandsauce und eingelegten roten rueben

6 Varmrätter Pocherad röding 245:- serveras med purjolöks- och potatisstomp samt riven pepparrot och brynt smör Helstekt ryggbiff 265:- serveras med rotselleripuré smaksatt med prästost. Långpepparsky samt smörslungad brysselkål och sidfläsk Hjortinnanlår 265:- serveras med äppel- och rotfruktskaka samt portabellocreme och enbärssmörsås

7 Main Courses/Hauptspeisen Poached char 245:- served with leek and potatoes mash, fresh grounded horseradish and brown butter Pochierter Saibling serviert mit lauch und kartoffelbeilage dazu geriebener meerrettich und haselnussbutter Sirloin steak roasted whole 265:- served with pure of celery root flavored with aged Swedish cheese. Long pepper gravy and brussels sprouts and cured pork belly roast Im Ganzen gebratene Beiried serviert mit sellerie und Prästkäsepuré, langpfeffersauce dazu in butter geschwenkter rosenkohl und speck Round steak of deer 265:- served with baked apple and root vegetable casserole, crème of portabella mushroom and juniper flavored gravy Hirschoberschale serviert mit äpfel und wurzelgemuesekuchen dazu portabellocremé und wacholderbuttersauce

8 Desserter Äppeltarte 115:- serveras med tonkabönskräm samt vinbär- och krusbärssorbet samt äppelchips Piña Colada-cheesecake 120:- serveras med Kahluaglass, ananaskompott samt kokosknäckflarn Fänkålsbrüle 125:- serveras med savaräng, marinerade bär samt hallonyoghurtglass och chokladganache

9 Desserts/Nachspeisen Apple tartin 115:- served with crème anglasie flavored with tonka bean. Red currant and gooseberry sherbet and apple chips Äpfeltarte serviert mit tonkabohnencremé dazu schwarze johanninsbeeren und stachelbeerensorbett und äpfelchips Piña Colada-cheesecake 120:- served with kahlua flavored ice cream, pineapple compote and coconut crisp Piña Colada-cheesecake serviert mit kahluaeis, ananaskompott und kokoskaramellflarn Fennel brule 125:- served with savarin, marinated berries, raspberry yoghurt sherbet and chocolate ganache Fenchelbrulé serviert mit savaräng, marinierten beeren dazu himbeerjoghurteis und schokoladenganache

10 Förrätter Barnmeny Räktoast med sallad och citron 45:- Ost- och skinksandwich 35:- Varmrätter Spagetti med köttfärssås 65:- Köttbullar kokt potatis, gräddsås samt lingon 65:- Dessert Vaniljglass med chokladsås 40:- Husets blandade glassar 40:-

11 Children s Menu/Kindermenue Starters / Vorspeisen Shrimp toast with salad and lemon 45:- Krevettentoast mit Salat und Zitrone Cheese and ham sandwich 35:- Käse und Schinkensandwich Main Courses / Hauptspeisen Spaghetti Bolognese 65:- Spaghetti Bolognese Swedish Meatballs and boiled potaoes with 65:- a creamy sauce and lingonberry jam Fleischbällchen, gekochte kartoffeln, sahnesauce und preiselbeeren Desserts / Nachspeisen Vanilla ice cream with chocolate sauce 40:- Vanilleeis mit schokoladensause A selection of home-made ice creams 40:- Hausgemachte Eisvariation

12