Ät fisk med gott samvete. Urban hållbar produktion av fisk med industriella restflöden.

Transkript

1 Ät fisk med gott samvete Urban hållbar produktion av fisk med industriella restflöden.

2 Sluten landbaserat RAS-odling Industriell symbios. Inget läckage av näringsämnen till havet och minskad påverkan på de vilda bestånden. Produktion av mat nära konsumenten. Renar vattnet-ingen antibiotika eller andra skadliga ämnen. Tilapia odlad recirkulerande är grönlistad i WWF fiskeguide.

3

4

5 Citygross Introduktion 11 butiker i Skåne

6 Industriell symbios Boliden Bergsöe, Landskrona Nyttjar befintliga resurser: - Byggdes 2014 överskottsvärme 30 GWh/år (internt 75 grader), konstant värme personal 24/7 kompetens logistik lokaler/mark Externa resurser: - OX2, Helsingborg, biogas spillvatten som växtnäring Nordens enda sekundära smältverk för bly och en av Europas största återvinnare av förbrukade blybatterier. Återvinner bly från 4 milj uttjänta bilbatterier/år. BB jobbar aktivt för att minimera miljöpåverkan och utnyttja alla resurser så effektivt som möjligt. Överskottsvärme till ca hushåll/landskrona Energi. Plastseperationsanläggning - möjliggör återvinning av polypropen=minskad förbränning av plast=koldioxidutsläpp reduceras med 20 %.

7 Teknisk beskrivning Anläggning på ca 350 m2 i industribyggnad i Landskrona - Yngel (5 bassänger á 500 l vatten) 2 odlingslinjer, 4 bassänger i varje á 5 m3 i varje. 4 reningsbassänger á 1 kubik vatten (IBC-tankar). Trumfilter, biofilter, UV filter, avgasning av CO2 (venturis) Vattnet cirkuleras med ca 20 m3/timme d v s ett bassängbyte/timme. Ca 4 m3 nytt kommunalt vatten byts/dag. Temperatuc ca 27 grader. Tilapia (Oreochromis niloticus) Utvatten renas genom BB egna interna reningsverk. Vattnet passerar UV filter 24 ggr/dag. Kapacitet för ca kg fisk/år.

8

9

10

11

12

13

14

15 Flöden IN PRODUKTION Värme Yngel Foder Vatten Bikarbonat Uppfödning Förpackningsmaterial -Svenska retursystem -insatsmaterial Utrustning Tillsyn och övervakning -ph -Syre -Temperatur -Okulär besiktning Rengöring Underhåll Förflyttningar/Håvning Analys metallförekomst Svält Skörd/avlivning Förpackning i is UT Hel fisk Spillvatten (BB reningsverk) Slam (växtgödning) Avfall -brännbart material (fodersäckar) -papper -död fisk (OX2 Biogas)

16

17 Slamvatten Skånsk Chili testar att vattna plantorna med slamvatten. Det har gjort att hennes plantor tål både kyla och torka bättre. Troligtvis beror det på att fiskslam innehåller gynnsamma bakterier som hjälper rötterna bilda mycorrhiza.

18

19 Länsstyrelsen Skåne -tillstånd att anlägga och bedriva fiskodlingsverksamhet -särskilda villkor och redovisa årsrapport. Tillstånd, registreringar och myndigheter -registrering av livsmedelsanläggning i primärproduktionen Jordbruksverket -Registrering av yrkesmässig transport av animaliska biprodukter - Handelsdokument för transport inom Sverige av animaliska biprodukter -Riskklassificering av vattenbruksanläggningar -Smittskydd och hygienplan för vattenbruk

20 Livsmedelsverket -hygienkrav Tillstånd, registreringar och myndigheter -försäljning av primärproduktion (omfattar även transport, lagring, hantering av primärprodukter på produktionsplatsen. Kommunen -sköter tillsyn anläggningar upp till 40 ton foder, MEN -god kontakt och håller dem uppdaterade -avfallshantering, beroende på typ av avfall Länsveterinär vs. Distriktsveterinär -Tillsyn eller rådgivning och förebyggande djurhälsa

21 Giltig och godkänd verksamhet (Livsmedelsverket, JBV, Lst etc.) Rutiner-återkallelse, reklamationer Spårbarhet och märkning - foder, ingredienser etc. Att komma in i dagligvaruhandeln Ej för livsmedel godkända ämnen; GMO, färgämnen, PVC plaster etc. Kvalitetsledningssystem Ansluten FTI eller liknande hantering av förpackningsmaterial HACCP/Egenkontrollprogram Krav på kunskap om livsmedelshantering Förpackningslösning och material (certifikat) Code of conduct

22

23 Livsmedelsstrategin Förhoppning Minska diskrepansen mellan myndigheter och de olika stegen i införsel, produktion, försäljning. Förhöjd kunskap om vikten av ökad inhemsk produktion OCH konsumtion - hos konsumenter hos dagligvaruhandeln hos grossister restauranger Ökad lönsamhet=ökad produktion=ökad mängd foder=mkb och foder. Bredare perspektiv och acceptans på vem som kan producera mat, vart och hur den kan produceras (stort fokus på landsbygden). Prisbilden på svensk, hållbar, miljömässigt överlägsen produktion måste motiveras och försvaras. Matsvinn-trösklar övertyga hantering av HEL fisk. Insatser för ökad acceptans av svenska vattenbruksprodukter. Ekologiskt produktion i all ära, men det blir problematiskt för vattenbruk. Synka med befintliga styrdokument (t ex Strategi svenskt vattenbruk )-mer samsyn/samverkan/branschen.

24 FB ekofiskilandskrona Frågor? Mobil Tack för att ni lyssnade!