Typ av verksamhet som ska bedrivas i anläggningen.. Omsättning i miljoner kronor per år.. Typ av vatten Kommunalt vatten Inte kommunalt vatten

Transkript

1 ANMÄLAN för registrering av anläggning - övrigt enligt EG-förordning 852/ (7) Obs! Miljöförvaltningen kan inte påbörja handläggningen förrän en fullständig anmälan inkommit. Var därför noga med att fylla i blanketten. För förklaringar och förtydliganden se bilaga 1. För information om system för egenkontroll se bilaga 2. Kontakta gärna miljöförvaltningen om du har frågor! Anmälan avser Ny sanläggning. Lokalen beräknas vara klar den.. Befintlig anläggning, ny ägare, från och med den. Tid som anmälan avser Tillsvidare Tillfälligt, från och med... till och med den... Livsmedelsföretagare Företagets namn (registreringsnamn) Företagets utdelningsadress Person-/organisationsnummer Postnummer och ort Innehavare/Firmatecknare Telefonnummer/Mobilnummer Kontaktperson på företaget Telefonnummer/Mobilnummer Officiell e-postadress Faxnummer Livsmedelsanläggning/lokal Anläggningens namn Besöksadress/uppställningsplats Kontaktperson på anläggningen Telefonnummer/Mobilnummer Fastighetsbeteckning Fastighetsägare Fortsättning på nästa sida

2 2 (7) Typ av verksamhet som ska bedrivas i anläggningen.. Omsättning i miljoner kronor per år.. Typ av vatten Kommunalt vatten Inte kommunalt vatten Underlag för beslut om avgifter för skontroll Antal sysselsatta årsarbetskrafter Ytterst liten < 1 Mycket liten (II) 1-2 Mycket liten (I) 2-3 Liten 3-10 Mellan Stor > 30 Industriell tillverkning av - Ton utgående produkt av animalier, vegetabilier och sammansatta per år Ytterst liten <1 Mycket liten (II) 1-3 Mycket liten (I) 3-10 Liten Mellan Stor Mycket stor >10000 Producenter och tillhandahållare av dricksvatten genom en distributionsanläggning - Distribuerat dricksvatten, m3 per dygn Ytterst liten <10 Mycket liten (I) Liten Mellan Stor Mycket stor > Fortsättning på nästa sida

3 3 (7) Typ av märkning/presentation av din verksamhet utför (sätt kryss): Orsak till kontrollbehov vid anläggningen Utformar märkning och märker/förpackar Utformar märkning men märker/förpackar inte Utformar inte märkning men märker/förpackar Utformar presentation men märker/förpackar inte Utformar inte presentation och märker/förpackar inte Alternativ verksamheten utför (sätt kryss) Kontrolltidstillägg* (timmar) 8, 6 eller 2 * 4, 3 eller Exempel Industri utan huvudkontor Importör som översätter märkning Butik med egen tillverkning (t.ex. matlådor) Huvudkontor Importörer som tar in färdigmärkta Matmäklare Legotillverkning av på uppdrag av annan sföretagare Livsmedelsföretagare som tillverkar ett men som får färdigt märkningsunderlag från ett huvudkontor Butik med egen tillverkning men med centralt styrd märkning (grillad kyckling/bake off-bröd) Fristående restauranger Cateringverksamhet Butik med enbart förpackade Franchiserestauranger Skola med centralt framtagen matsedel Kyl- och fryshus * Kontrolltiden anpassas efter behov. Behovet baseras på bland annat hur många olika typer av produktgrupper och storlek på sortiment sföretagaren har. Avgift motsvarande en timavgift tas ut för anmälan om registrering av sanläggning. Information om avgiftens storlek finns på eller kan fås av miljöförvaltningen. Fortsättning på nästa sida

4 4 (7) Beskrivning av shanteringen Underskrift Datum Namn Informationen du lämnar i denna ansökan kommer att lagras och bearbetas i dataregister av miljöförvaltningen. Personuppgifter kommer att behandlas i enlighet med bestämmelserna i PuL, personuppgiftslagen (SFS 1998:204). Enligt 26 PuL har du rätt att en gång per år begära utdrag ur registret. Enligt 28 PuL har du rätt att begära rättelse i registret. Detta gör du i första hand direkt till miljöförvaltningen. I andra hand vänder du dig till Habo kommuns PuL-ombud Axel Danielsson Konsult AB, Lupinvägen 3 A, Sollentuna, tfn/fax: , e-post: axel.dan@swipnet.se.

5 5 (7) Bilaga 1 - Förklaringar och förtydliganden Kontrollmyndighet Kontrollmyndigheten är den kommunala miljönämnden. Livsmedelsföretagare Livsmedelsföretagaren är den fysiska eller juridiska person som ansvarar för att kraven i slagstiftningen uppfylls. Anläggningar Begreppet anläggning anges som varje enhet i ett sföretag. En anläggning är en plats och om sföretaget har flera anläggningar på olika platser räknas dessa som olika anläggningar. Registrering Alla verksamheter ska registreras så att kontrollmyndigheten känner till vilken verksamhet som bedrivs och var den är placerad. En verksamhet får påbörjas tidigast 14 dagar efter att anmälan lämnats in till miljönämnden. Ägarbyte En registrering är kopplad till sföretagaren, inte till lokalen. Vid ägarbyte av en registrerad verksamhet ska nyregistrering ske. Ändring i verksamheten Livsmedelsföretagaren ska i god tid informera miljönämnden om viktiga ändringar i verksamheten, till exempel vid ombyggnation. Verksamhetsbeskrivning En verksamhetsbeskrivning ska finnas och utförligt beskriva hantering och sortimentets omfattning. Den kan utformas som ett flödesschema över varornas väg genom anläggningen och kopplas lämpligen till ritningar, till exempel kylförvaring av mejerivaror sker i kylskåp K1.

6 6 (7) Bilaga 2 Systemet för egenkontroll ska minst omfatta följande punkter: 1 Rutin för personalutbildning Personalen ska ha utbildning i shygien på ett sätt som är anpassat till deras arbetsuppgifter. Utbildning inom företaget ska vara återkommande. Det ska finnas intyg eller diplom på detta på arbetsplatsen. 2 Rutin för personalhygien Beskriv vad som gäller inom företaget beträffande skydds- och arbetsklädsel, smycken, personlig hygien och andra försiktighetsåtgärder som ska vidtas till exempel vid sjukdom för att inte livsmedlen ska smittas. 3 Rutin för vatten och is Beskriv hur företaget uppfyller kvalitetskrav på vatten så att endast rent och tjänligt vatten används vid rengöring, kylning och produktion. Avser även is. Provtagningsplan ska finnas om ni har egen brunn, analyssvar ska sparas. Har ni kommunalt vatten, är det bara att skriva det. 4 Rutin för bekämpning av skadedjur Beskriv hur företaget skyddar sig mot skadedjur och skadeinsekter. Hur närvaro av skadedjur upptäcks samt hur fällor placeras. Anteckningar över utförda skadedjursinspektioner och eventuella åtgärder ska finnas. 5 Rutin för rengöring Beskriv hur all rengöring ska gå till inom anläggningens lokaler, i fordon och av utrustning, samt hur den kontrolleras. Anteckningar över kontroll av rengöring ska finnas. 6 Rutin för underhåll av lokaler, inredning och utrustning Beskriv hur du tänker sköta lokalerna med målning, lagning, utbyte av sliten och/eller trasig inredning, hur lokaler och utrustning hålls i gott skick med mera. För anteckningar över planerade och utförda åtgärder. 7 Rutin för avfallshantering och returgods Beskriv hur avfall samlas, förvaras och körs iväg för återvinning. 8 Rutin för förpackningsmaterial och annat i kontakt med Beskriv vilken typ av bevis på kvaliteten det finns på förpackningsmaterial och utrustning som kommer i kontakt med, samt hur de kontrolleras. Exempel på detta är produktfaktablad eller märkning glas/gaffel. 9 Rutin för separering av produkt Vilka arbetsrutiner har ni för olika moment, exempelvis hantering vid förvaring, upptining, olika skärbrädor, råvara/färdigvara, sallad för att undvika att smitta ner olika som kan ge matförgiftning. Detta gäller också allergener! Exempel: nötter, gluten m.m. 10 Rutin för redlighet och märkning Beskriv hur olika produkter ska märkas rätt på förpackningar, i medföljande handlingar, på matsedlar samt hur detta säkras.

7 7 (7) 11 Rutin för mottagningskontroll av varor, emballage och temperatur Beskriv hur mottagningskontrollen ska gå till och vad som ska göras om levererad vara inte stämmer med beställningen. 12 Rutin för övervakning av temperaturer Beskriv hur rätt temperaturer hålls och hur det kontrolleras i utrymmen och vid arbetsmoment som är känsliga för olika temperaturer. Hur och om de skrivs ner? Beskriv på vilket sätt anteckningarna görs! 13 Rutin för spårbarhet Du ska veta vem som har sålt vad till dig. Om du säljer vidare till andra sföretag ska du veta till vem och vad. Du ska spara följesedlar och kvitton så länge att produkterna säkert är uppätna. 14 Rutin för återkallande av produkter och hantering av reklamationer Beskriv hur företaget stoppar eller återkallar felaktiga varupartier. Beskriv även hur klagomål tas om hand, följs upp och antecknas. Vid misstänkt matförgiftning av 2 eller fler personer ska sinspektören på miljöförvaltningen kontaktas. 15 Flödesschema och faroanalys Om extra känsliga steg hittas i faroanalysen så kallad kritisk kontrollpunkt (CCP) ska utökad övervakning, kontroll och anteckningar göras för dessa punkter. Till exempel kan nedkylning och återuppvärmning vara kritiska kontrollpunkter.