Bubbel & Tjut! FÖRDRINKAR. Villa Conchi brut Cava 95.- De Venoge brut Champagne Pol Roger Brut vintage Negroni 95.- Butlers GT 95.

Transkript

1 Butlers är långt ifrån en vanlig restaurang. Med sin stolta, över 30 åriga historia och sitt läge mitt i city har gjort Butlers till en modern bistroklassiker. Vår publik är en salig blandning av olika åldrar, ursprung, yrken, intressen, ja på alla tänkbara sätt. Köksmästare Joakim Månsson med team ser till att gästerna serveras vällagade rätter i rustik stil, med betoning på det klassiska Svenska & Franska Köket. Ett ställe för alla som tycker om att umgås, ha trevligt och äta förstklassiga råvaror tillagade utan krångel, men med små medel och stor kunskap. Välkommen till oss! Öppettider: Mån-Tor Fre Lör Sön butlershorna.se Bubbel & Tjut! Villa Conchi brut Cava 95.- De Venoge brut Champagne Pol Roger Brut vintage FÖRDRINKAR Negroni 95.- [bombay gin, campari, carpano classico] Butlers GT 95.- [Beefether 24, Tonic, Grape] Aperol spritz [Aperol, Cava, Soda] Bellini [champagne, persikolikör, persikojuice]

2 HÖSTMENY SNACKS / FÖRRÄTTER Blandad Brödkorg med tryffelcrème 45 Marinerade oliver 45 Örtgrillat vitlöksbröd, liten grönsallad, tzatziki & kalamata oliver 85 Hummersoppa med smörstekt hummer, cognacskum & duxellé på kantareller 165 Toast skagen med Kalixlöjrom 155 Kalixlöjrom, smörstekt toast, rödlök samt grönärtpuré 40g 225 Vitlöksgratinerade Bourgogne sniglar ½ dussin 145 Oxfilécarpaccio med 36 mån parmesan, pinjenötter, ruccola & tryffelcrème 155 HUVUDRÄTTER Halstrad Hellefilé 245 brysselkål, rostat sidfläsk, champagnesås, forellrom & mandelpotatispuré Rödspättafilé på planka med dillhollandaise 179 grönsparris, rotfrukter & duchessepotatis Moules Frites [vid tillgång] 245 dagens blåmusslor i vitt vin, chili, vitlök, grädde med pommes frites & tryffelcrème Örtbakat Franskt Majskycklingsbröst 195 gräddstuvade svartrötter, rödbetor, sherryvinägersky & fransk potatisgratäng Vilt-Wallenbergare på Hjort-& vildsvin 179 grönärtpuré, gräddsås, potatispuré & rårörda lingon Butlers Fläskfilé med vår klassiska béarnaise 179 grönsparris, rotfrukter, rödvinsås & fine fries Grillad Entrecôte Dakota Ribeye [Black Angus] 295 syltade kantareller, calvadossås, rabarberchutney & råstekt potatis PLAT DU JOUR SE TAVLA FÖR DAGENS RÄTT! DESSERT Crème Brûlée med kvällens sorbet 85 Tobleroneparfait med krossad choklad & halloncoulis 85 Vitchoklad pannacotta med varma blåbär & mandelflarn 85 Mörk Chokladtryffel 35 Bistrons Sorbet & Vaniljglass per kula 35 Franska & Svenska Ostar med tranbärsbröd, inkokt fikon & päronmarmelad 145

3 KLASSIKER - på menyn sedan 1985 VÅR PLANKSTEK béarnaisesås, rödvinsky, baconlindad haricôt verts, duchessepotatis, rotfrukter, tomat & kryddsmör Välj mellan: FLÄSKFILÉ 220 BLACK & WHITE 275 HÄNGMÖRAD OXFILÉ 315 HALLOUMI (veg) 195 BUTLERS PEPPARSTEK grillad tournedos av hängmörad oxfilé U.S Prime Hereford/Angus, grönpepparsås, sockerärtor, schalottenlök, confiterade tomater & pommes frites 345 Extra vid sidan av SÅSER 25.-: Béarnaise, Rödvinsås, Tzatziki, Tryffelcrème, Dillhollandaise, Grönpepparsås POTATIS 30.-: Potatispuré, Pommes frites, Färskpotatis, Fransk potatisgratäng, Fine fries Grönsallad 50.- Tomatsallad 55.- ERBJUDANDE! ALLA DAGAR FRAM TILL 18,00 BUTLERS FLÄSKFILÉ béarnaise, rödvinsås, grönsparris & fine fries VILT-WALLENBERGARE grönärtpuré, enbärsgräddsås, potatispuré & lingon RÖDSPÄTTAFILÉ PÅ PLANKA dillhollandaise, grönsparris & duchessepotatis Efter 18,00 ord pris 179.-

4 NV DE VENOGE BRUT CHAMPAGNE 125/645 Cordon Blue Èperney FRA 2004 BRUT VINTAGE 195/ BRUT VINTAGE ROSÉ 1250 CHAMPAGNE & CAVA 2000 CUVÈE SIR WINSTON CHURCHILL CUVÈE R.LALOU CUVÈE PRESTIGE 2300 G.H Mumm Reims FRA 2002 CUVÈE DOM PERIGNON 2750 Moet Chandon Épernay FRA 2004 BELLE EPOQUE ROSÉ 3750 Perrier Jouêt Épernay FRA NV CAVA BRUT SELECCIÓN 95/390 Villa Conchi Pendedes ESP VITA VINER Torra, fruktiga, hög syra Halvtorra med aromatiska islag Torra, smakrika, fylliga Torra, friska, hög syra 2010 RIESLING 125/ VIOGNER 95/355 Delas Rhône FRA 2011 LES SETILLES 145/550 Oliver Leflavie Bourgogne FRA 2011 RIESLING 110/415 Georg Breuer Rheingau TY 2011 ALBARIÑO 95/355 Galizeus Rias Baixas ESP 2011 GEWURZTRAMINER 135/ PINOT GRIS 140/540 Réserve 2011 CHABLIS 120/450 Louis Robin Bourgogne FRA 2012 SANCERRE 135/495 Pascal Jolivet Loire FRA 2011 GRUNER VELTLINER LÖSSTERRASSEN 115/425 Schloss Gobelsburg Kamptal AUT 2012 STEENBERG 115/425 SAUVIGNON BLANC Western Cape RSA 2001 GEWURZTRAMINER SEIGNEUR DE RIBEAUPIERRE BERNKASTLER KURFÜRSLAY RIESLING SPÄTLESE 120/450 Dr Loosen Mosel TY 2011 AU BON CLIMAT 140/540 CHARDONNAY Santa Barbara County, CA USA 2011 BERG ROTTLAND 1100 Riesling Georg Breuer Rheingau TY ROSÉVIN 2013 IL ROSÉ DI CASANOVA 110/425 La Spinetta Toscana ITA 2013 HIDDEN ROCK ROSÉ 69/299 South Ausstralia FATÖL STAROPRAMEN 40CL 68 Traditionell Pilsner TJECKIEN 5,0 % BROOKLYN 40CL 68 Humleberikad smakrik lager USA 5,3 % STELLA ARTOIS 50CL 78 Ljus Lager BELGIEN 5,2 % LÄTTDRYCK COCA COLA FANTA SPRITE 33 RAMLÖSA 33 LÄTTÖL 33 JUICE 33 ALKOHOLFRI ÖL 40 ALKOHOLFRITT VIN 59/245 ALKOHOLFRI COCKTAIL 65 RÖDA VINER Medelfylliga & bäriga 2009 BOURGOGNE 540 Tollot-Beaut Bourgogne FRA 2012 VENTOUX 95/355 Delas Rhône FRA 2011 AU BON CLIMAT 495 PINOT NOIR Santa Barbera CA USA 2010 McMANIS 125/475 PINOT NOIR Sonoma CA USA Flasköl se separat ölmeny. Relativt fylliga, fruktiga, fattoner 2010 MOUNTON CADET 135/525 ST EMILION RESERVE Baron Rothschild Bordeaux FRA 2008 CHÂTEAU PICQUE CAILLOU Pessac-Leognan FRA 155/ CA DI PIAN 160/595 La Spinetta Barbera D Asti ITA 2008 CASANOVA 140/540 CHIANTI RISERVA La Spinetta Toscana ITA 2010 RIPASSO 125/475 Cecilia Beretta Veneto ITA Fylliga, fruktiga, fatkaraktär 2009 MONT-REDON 680 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Rhône FRA 2008 CLUB PRIVADO 110/415 Reserva, Baron de Ley Rioja ESP 2010 AVENTINO 125/ Barrels Ribera del Duero ESP 2010 LAS MORAS GRAN SHIRAZ San Juan ARG 135/ ZINFANDEL 125/475 Paul Dolan Mendochino, CA USA Fylliga, kryddiga, mogen frukt, fatkaraktär 2004 CASTILLO YGAY 790 GRAN RESERVA Marques de murrieta Rioja ESP 2010 BAROLO 195/720 Garetti La Spinetta Piemonte ITA 2008 AMARONE 790 Cesari Veneto ITA 2004 GRANGE SHIRAZ 3250 Penfolds South Eastern AUS 2010 AVALON 165/645 CABERNET SAUVIGNON Napa Valley, CA USA BORDSBOKNING PÅ BUTLERS HUSVIN GLAS 69 / 299 FLASKA CIDER SOMERSBY PÄRON 33CL 60 WILD ORCHARD 33CL 65 CIDRE BRUT DE NORMANDIE 75CL 165 KÄRA GÄST DETTA ÄR ETT URVAL AV VÅRA VINER, FÖR ATT SE HELA UTBUDET VÄNLIGEN BE OM VINLISTAN!

5