STENSTRÖM RED CELL NORSK

Transkript

1 STENSTRÖM RED CELL TORSK NORSK SNABB MAT Snart är grillsäsongen här. I nästa broschyr presenterar vi flera enkla recept på grillad Norsk Lax. Tills dess; damma av grillvanten, rulla fram grillen och putsa grillgallret. Snabb mat vs. snabbmat SEX SNABBA TORSKRECEPT. Eksportutvalget for fisk Postboks Tromsø Norway Telefon: Fax: E-post: mail@seafood.no Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd

2 vs SNABB MAT SNABBMAT SNABBMAT Hamburgare, Clubsandwich, Tex-Mex, Wrap, Fish n chips och Nuggets. Denna gång har vi låtit snabbmaten inspirera oss. Men vi gör det givetvis på vårt vis; med Norsk Torsk från Barents hav som huvudingrediens! Och vi väljer att kalla den snabb mat eftersom våra recept, till skillnad från snabbmat, är nyttiga. Gemensamt med snabbmaten är att våra recept tilltalar barn och att de går fort att tillaga. Om du är det minsta tveksam till att äta torsk ska du definitivt titta närmare på de sista sidorna här i broschyren. Där berättar vi om hur goda torskbestånden är i Barents hav och vad vi gör för att de ska fortsätta att vara det. Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd

3 Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTA TORSKNUGGETS pommes frites 2 st ägg 2 msk sweet chilisås 4 dl corn flakes Dippsås: 1 st äggulor 1 msk äpplecidervinäger 1 dl rapsolja 3 msk sesamolja smör och olivolja till stekning 1 st morot 1/4 huvud isbergssallad 1. Värm pommes frites enligt anvisning på förpackningen. Dela torsken i 4 bitar per portion. 2. Vispa upp äggen och blanda i sweet chilisås. 3. Vänd torsknuggets i äggblandningen och avsluta med att panera dem i cornflakes. 4. Blanda dippsåsen - vispa äggulorna med äppelcidervinäger, tillsätt rapsoljan droppvis. Smaksätt med sesamolja,. 5. Stek nuggets i smör och olivolja i ca 3-4 min på varje sida. 6. Skala morötterna. Fortsätt med skalaren och gör härliga strimlor av morötterna. 7. Dela isbergssallaten i hela blad och placera på fat. 8. Lägg upp nuggets på isbergssallaten, pommes frites därtill och avsluta med morotsstrimlorna och servera dippsåsen till. Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd

4 NARVIK GRANDE TEX-MEXTORSK 2 msk tex mex spicy mix 1 msk olivolja 8 dl tortillachips 2 dl riven ost 2 dl tomatsalsa 2 dl crème fraîche 2 st avokado 1 st lime 1. Sätt ugnen på 175. Skär torsken i 2 cm stora bitar. Blanda ihop spicy mix och olivolja, blanda ner torskbitarna. 2. Fördela tortillachipsen på ett ugnssäkert fat, därefter torsken. Avsluta med den rivna osten. 3. Grädda i ugn i 5 min. 4. Ta ut formen ur ugnen och klicka på tomatsalsa och crème fraîche, grädda ytterligare 3 min, tills fisken är klar. 5. Skala och kärna ur avokadon. Tärna i små bitar. 6. Ta ut formen ur ugnen, fördela avokadon över torsken och servera med limeklyftor. Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd

5 LOFOTEN TORSKWRAPS 1 st liten grön spansk peppar 1 st vitlöksklyfta 3 msk olivolja 1/2 st purjolök 1/2 huvud isbergssallat 8 st cocktailtomater 4 st kokta potatisar 50 g smör smör och olivolja till stekning dill 4 stora tortillabröd 2 dl keso 1. Hacka spansk peppar och vitlök i små fina bitar. Blanda med olivolja till en marinad. 2. Skär torsken i strimlor och vänd runt i kryddoljan. 3. Strimla purjolök och isbergssallaten. Dela cocktailtomaterna i halvor. 4. Mosa potatisen och blanda med smöret och purjolöken. Salta och peppra. 5. Stek torsken i het panna, i smör och olivolja, tills den vitnat, ca 3-4 min per sida. 6. Plocka dillen i små knippen. 7. Fördela mos, torsk, tomater och toppa med keso & dill på tortillabröd. 8. Vik upp botten på brödet, vik in sidorna till en rulle och slå lite smörpapper runt. Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd

6 Tromsø Supreme CLUBSANDWICH PÅ NORSK TORSK 140 g bacon 1 msk grovkrossad svartpeppar 1 tsk timjan 2 msk smör till stekning 1 msk olivolja till stekning Dressing: 2 dl gräddfil 1 msk fransk senap 1 tsk farinsocker 2 st tomater 8 st skivor lantbröd 8 st blad av romansallat 1. Stek bacon i het panna och låt rinna av på papper. Skär torsken i fyra lika stora bitar. Blanda svartpeppar och timjan och vänd torsken i kryddblandningen. Stek i het panna i smör och olivolja i ca 3-4 minuter på varje sida. Salta och peppra. 2. Blanda dressingen - gräddfil, fransk senap och farin socker. 3. Skiva tomaterna fint. 4. Stek alternativt rosta brödskivorna. 5. Börja med att fördela romansallaten på brödskivorna, lägg därefter på torsk, tomater, bacon, dressing och avsluta med en brödskiva. 6. Färdigt! NORSK TORSKBURGARE MED ROTFRUKTSFRITES & CURRYMAJONNÄS 1 st bakpotatis 2 st morötter 1/4 rotselleri 1 st palsternacka 3 msk rapsolja 1 st tomat 1 st gul lök Dressing: 2 dl majonnäs 2 dl hackad pickles 1/2 msk curry 2 msk smör till stekning 4 st hamburgerbröd 4 st romansalladsblad 1. Sätt ugnen på Skala potatis och rotfrukterna och skär i stavar. Lägg på plåt, ringla över rapsolja och avsluta med. Rosta i ugn tills de är mjuka, ca 30 min. 3. Skiva tomaterna och den gula löken i fina skivor. 4. Blanda till dressingen 5. Stek torsken i smör i ca 3-4 min på varje sida. Salta och peppra 6. Rosta gärna bröden i ugnen. Lägg ihop torskburgaren, börja med romansallaten. Servera rotfruktsfritsen till. Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd

7 NORDKAP SPECIAL FRASIG NORSK TORSK MED MOS 1. Koka potatisen mjuk. Dela under tiden torsken i fyra lika stora bitar. 500 g mjölig potatis 2. Vispa upp äggen. Vänd torsken i vetemjölet, därefter i äggen och 2 st ägg avsluta sedan i ströbrödet. Salta 3 msk vetemjöl och peppra. 2 dl ströbröd 3. Stek torsken i varm panna, i smör och rapsolja ca 3-4 min på smör och rapsolja till stekning vardera sida. 2 msk smör 4. Stompa moset och blanda ner 2 dl mjölk smör & mjölk. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera den stekta torsken med 4 msk bostongurka mos, bostongurka, en klick gräddfil 1 dl gräddfil och rostad lök. Avsluta med att rostad lök toppa lite grovhackad persilja. 1 msk grovhackad persilja Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd

8 NORSK TORSK FRÅN BARENTS HAV. Är du tveksam till att äta torsk? Var inte det. Så länge den kommer från Barents hav. Här är tillgången mycket god. Så pass god att WWF valde att grönmärka Norsk Torsk från Barents hav i februari Bakom grönmärkningen döljer sig flera år av hårt arbete, en tydlig målsättning och forskning för att se till att bestånden är goda. ÄT DEN MED GOTT SAMVETE. Fisket i Norge sker inom säkra biologiska gränser, vilket innebär att man kan upprätthålla ett bärkraftigt fiske på en given nivå. Det ger en trygghet för fiskenäringen och en garanti för fiskbestånden. För att säkra bestånden av vild fisk bedrivs ett omfattande forsk- ningsarbete. Med utgångspunkt i de uppskattningar som görs av det Internationella Havsforskningsrådet (ICES; International Council for the Exploration of the Sea) fastställer de norska myndigheterna särskilda förvaltningsplaner för de känsligaste bestånden. Förvaltningsplanerna ska säkra beståndens utveckling. Norskt fiske är noga reglerat och hela näringen kontrolleras av en rad myndigheter med ansvar för havsresurser, miljö, djurhälsa och matsäkerhet, både av Kustvaktens fartyg till havs och av Kontrollverkets personal vid landning. För den vildfångade fisken kontrolleras förutom bestånden framförallt att den är fångad på rätt plats, av rätt fiskefartyg och med rätt metoder. All fisk ska kunna spåras från fiskdisk tillbaka till fartyg och fiskevatten. Det norska Fiskeridirektoratet räknar också med att man har fått ner svartfisket i Barents hav från tidigare ton/år till ca ton år Självklart är målet att ingen fisk ska fångas olagligt. Så väljer du Norsk Torsk från Barents hav kan du vara säker på att den är fångad inom säkra biologiska gränser för att garantera fiskebestånden. Så njut den med gott samvete. Broschyr_Eff_Snabbmat_100322_x4.indd