Crème Bonjour färskost

Transkript

1 Crème Bonjour färskost Nu laktosfria

2 Himmelskt gott i sandwich och soppor lyfter smakerna i din matlagning. Bjud dina gäster på sandwich, panini, soppor, bakverk och desserter med våra goda färskostar. Det ger en helt annan matupplevelse. hjälper dig att lyckas i köket och är perfekt som smaksättning i både varm och kall matlagning och som pålägg på bröd. Dessutom ger det ostbrickan en ny dimension. Varsågod och njut! Recepten är framtagna för kockar, av kockar. Våra ingredienser sparar tid och gör det enklare för dig att lyckas i köket.

3 Medelhavsugnspannkaka med grönsaker 10 portioner à 200 g 700 ml lättmjölk, laktosfri 300 g Soltorkad Tomat, laktosfri 250 g vetemjöl 280 g ägg 50 ml Milda Såsbas 10 g salt 15 g KNORR Kryddpasta Basilika 200 g paprika, röd 300 g squash 15 g solrosfrön Blanda mjölk, Créme Bonjour Soltorkad Tomat laktosfri, mjöl, ägg och Milda Såsbas till en jämn smet. Smaksätt med salt och basilikakryddpasta. Låt smeten svälla en stund. Skär squash och paprika i strimlor. Blanda in strimlorna i smeten. Häll ut smeten i en GN-kantin med bakplåtspapper ett recept för 10 portioner ger en 1/1 GN-kantin. Strö över solrosfrön. Grädda i ugnen på 170 C i ungefär minuter, tills det är klart. Skär pannkakan i portionsbitar och servera med sallad.

4 Tunn pizza med squash och rödlök 8 portioner à 125 g, 580 g pizzadeg, färdigköpt 114 g rödlök 20 g socker 15 g balsamvinäger 200 g Pepparmix, laktosfri 309 g squash 15 ml Milda Såsbas 3 g salt ruccolasallad olivolja svartpeppar, grovmalen Skala och skiva rödlök. Mät upp ingredienserna till marinaden i en kastrull och värm upp tills det kokar. Lägg i rödlöksskivorna och låt koka i någon minut. Lyft av kastrullen från spisen och täck med folie. Låt svalna. Kavla ut pizzadegen så att den blir tunn och avlång, lägg den sedan på en plåt med bakplåtspapper. Bred på ett ordentligt lager med Crème Bonjour Pepparmix, laktosfri. Hyvla squashen i långa, tunna skivor med en osthyvel och lägg skivorna på färskosten. Smaksätt med olivolja och salt. Grädda pizzan i ugnen på 250 grader i ungefär 5 7 minuter tills botten är gräddad och har en vacker färg kanterna kan gärna få ordentligt med färg, men var försiktig så det inte bränns. Lägg den marinerade rödlöken och rikligt med färsk ruccola på din färdiga pizza. Ringla till sist över lite olivolja och avsluta med en nypa peppar på din färdiga pizza.

5 Färskost med spenat och vitlök 20 portioner à 25 g, glutenfri 400 g Vitlök, laktosfri 120 g spenat i bitar, fryst Kör Créme Bonjour Vitlök, laktosfri i en matberedare och blanda i den tinade och avrunna spenaten. Servera på en brödbuffé eller som dipp till grönsaker. Viltkräm med soltorkade tomater 20 portioner à 40 g, glutenfri 600 g Soltorkad Tomat, laktosfri 150 g vilthack, rökt 114 g rödlök 011 g persilja Kör Créme Bonjour Soltorkad Tomat, laktosfri i en matberedare och blanda i vilthack, hackad lök samt finhackad persilja. Servera till bröd eller som fyllning i bakpotatis.

6 Färskost med ingefära och morötter 100 portioner à 25 g, glutenfri 2 kg Naturell, laktosfri 500 g morötter, rivna 100 g KNORR Professional Ingefära Kör Créme Bonjour Naturell, laktosfri i en matberedare. Tillsätt de rivna morötterna och ingefärspurén. Mixa så att det blir en jämn röra. Servera på en brödbuffé som den är eller använd som fyllning i bagels eller pålägg på smörgåsar med grönsaker, kalkon eller kyckling. Rödbets- och timjankräm 20 portioner à 35 g, glutenfri 500 g rödbetor 300 g Gräslök, laktosfri 10 g KNORR Kryddpasta Timjan Koka rödbetorna tills de är genomkokta. Mosa rödbetorna. Låt moset kallna och blanda det sedan med Créme Bonjour Gräslök, laktosfri och kryddpastan med timjansmak. Servera som pålägg på en brödbuffé eller som dipp.

7 Mild blomkåls- och vitlökssoppa 20 portioner à 300 g, glutenfri 20 ml Milda Flytande Mjölkfritt Margarin 200 g lök 3 l vatten 80 g KNORR Grönsaksbuljong, lågsalt 1 kg potatis 2 kg blomkål 600 g Vitlök, laktosfri Fräs den hackade löken i Milda Flytande Mjölkfritt Margarin. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong. Låt koka upp. Tillsätt tärnad potatis och hackad blomkål. Koka tills allt är genomkokt. Blanda i Créme Bonjour Vitlök, laktosfri och hetta upp. Mixa soppan slät. Servera som för- eller huvudrätt. Servera gärna soppan med finhackade örter, frön, rostad brysselkål, stekt bacon eller till exempel viltskav.

8 Hallontiramisu 20 portioner à 160 g 600 g hallonsylt 100 ml apelsinjuice apelsinskal 800 g Naturell, laktosfri 600 ml KNORR Visp 30 %, laktosfri 100 g florsocker 2 g vaniljsocker 600 g savoiardikex (tiramisukex) 700 g hallon citronmeliss Blanda apelsinjuice och hallonsylt. Blanda det rivna apelsinskalet med Créme Bonjour Naturell, laktosfri. Vispa Knorr Visp och smaksätt med flor- och vaniljsocker. Blanda den uppvispade visp- och sockerblandningen med Créme Bonjour Naturell, laktosfri, lite i taget. Krossa kexen i mindre bitar och lägg ut hälften i botten av portionsskålarna. Skeda upp hallonsylten och blandningen av färskost och lägg i några hallon i varje skål. Gör det andra lagret på samma sätt, men utan hallon. Låt tiramisun stå kallt i minst sex timmar. Dekorera portionerna med hallon och citronmelissblad.

9 Mandeltårta med squash 20 portioner à 100 g, 400 g Milda Professional Mjölkfritt 75 % 350 g farinsocker 300 g ägg 400 g vetemjöl 100 g krossad, mandel 15 g bakpulver 10 g vaniljsocker 5 g kanel, mald 350 g squash Glasyr: 200 g Naturell, laktosfri 100 g florsocker 50 g Milda Professional Mjölkfritt 75 % 10 ml citronsaft Dekorering: mandel choklad, vit Vispa rumsvarmt Milda Professional Mjölkfritt och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser för sig. Blanda sedan ned de torra ingredienserna i margarin- och sockerblandningen. Tillsätt riven squash och rör bara om så mycket att alla ingredienser är blandade. Bred ut smeten i en GN-kantin och grädda i ugnen på 180 C i ungefär minuter. Låt kakan svalna. Till glasyren: kör Naturell, laktosfri i en mixer eller vispa med en elvisp. Blanda ned rumsvarmt margarin. Sikta över florsocker, tillsätt citronsaft och rör ihop så det blir en jämn smet. Bred ut glasyren på den svala kakan. Dekorera med krossad mandel och vit choklad.

10 Blåbärscheesecake 12 portioner à 100 g, 200 g digestivekex 100 g Milda Professional Mjölkfritt 75 % Fyllning: 300 g blåbär, färska eller frysta, inhemska 18g gelatinblad 200 ml KNORR Visp 30 %, laktosfri 300 g Naturell, laktosfri 80 g socker 1 g kardemumma, mald 25 ml citronsaft, osötad Finfördela kexen i en matberedare. Tillsätt smält Milda Professional Mjölkfritt. Fäst ett bakplåtspapper på en form med löstagbar kant (ø 26 cm). Tryck ut smulblandningen längs botten och kanterna. Låt stelna kallt. Mixa blåbär i en mixer. Lägg gelatinbladen (18 g = 5 blad) i kallt vatten. Vispa KNORR Visp hårt. Tillsätt Créme Bonjour Naturell, laktosfri, de mixade blåbären, socker och kardemumma. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem smälta i mikron med citronsaften. Häll i gelatinet i fyllningen i en tunn sträng och blanda försiktigt. Bred ut fyllningen på kexbottnen och låt stå kallt till nästa dag. Lossa kakan från formen och dekorera den.

11 Art.nr: Naturell, laktosfri, 1,5 kg Ingredienser: GRÄDDE, laktosfritt SKUMMJÖLKSPULVER, salt, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan), syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), syrningskultur. Art.nr: Vitlök, laktosfri, 1,5 kg Ingredienser: GRÄDDE, laktosfritt SKUMMJÖLKSPULVER, salt, vitlök 0,5 %, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan), syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), persilja, vitpeppar, syrningskultur. Art.nr: Gräslök, laktosfri, 1,5 kg Ingredienser: GRÄDDE, laktosfritt SKUMMJÖLKSPULVER, salt, kryddor (lök, gräslök 0,2 %, vitpeppar), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan), syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), syrningskultur. Art.nr: Soltorkad Tomat, laktosfri, 1,5 kg Ingredienser: GRÄDDE, tomat (tomater, tomatpuré, soltorkad tomat 0,8%), laktosfritt SKUM- MJÖLKSPULVER, salt, socker, stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan), syra (mjölksyra), lök, konserveringsmedel (kaliumsorbat), modifierad stärkelse, karamell, arom, svartpeppar, syrningskultur. Art.nr: Pepparmix, laktosfri, 1,5 kg Ingredienser: GRÄDDE, laktosfritt SKUMMJÖLKSPULVER, salt, kryddor 0,7 % (vit-, svart- och grönpeppar, paprika), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan), syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), naturlig arom, syrningskultur. Art.nr: Carbonara, laktosfri, 1,5 kg Ingredienser: GRÄDDE, laktosfritt SKUMMJÖLKPULVER, salt, arom (VETE, MJÖLK), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan), syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), smakförstärkare (natriumglutamat), persilja, paprikaextrakt, rökarom, syrningskultur.