Pizza Hut En kvalitativ Brand Character. 24 februari 2010

Transkript

1 Pizza Hut En kvalitativ Brand Character 24 februari 2010 P.nr

2 Attityder till restauranger 9

3 Spontana associationer till kategorin Dukat bord Det blir lite fest över det hela Dricks Tänker mig bekväma stolar Matupplevelser l Service Miljön betyder mycket Mat Vita dukar Kväll Restauranger Stressig personal ibland Ibland för små portioner Slippa disk Att det kan bli dyrt också Vänner Trevlig stämning Värme Goda dofter Mycket folk Blommor och ljus Levande ljus Avkoppling Att gå på restaurang förknippas med god mat, umgänge, fin miljö och service. 10

4 Olika restaurangtyper Snabbmat Namn: McDonalds, Burger King, Max, Sibylla, Sandys Mat: Hamburgare, korv, pizza, kebab Motiv: Snabbt, enkelt, förutsägbart, finns överallt, bukfylla, billigt Övriga kännetecken: Stora loggor, amerikaniserade, basservice Etniska Namn: Kina-, Thai-, Grekiskt-, Italienskt- Mat: Försvenskade specialiteter från respektive land Motiv: Spännande smaker, bufféer, kryddor, utländska miljöer Nichade Namn: Djungelrestaurangen Mat: Fokus på någon ingrediens som fisk eller kött Motiv: Specialist för den som verkligen gillar den ingrediensen 11

5 Olika restaurangtyper Lyxkrogar Namn: Lux Mat: Gourmetmat som belönats med Michelinstjärnor Motiv: Äta fint och gott, uppmärksamma högtid, kvalitet, tyst Övriga kännetecken: Formell stämning, brutna servetter, fin inredning, trevlig och uppmärksam personal, Show Namn: Wallmans Mat: Underordnat syfte Motiv: Festa, trevlig och uppsluppen stämning, umgås, slappna av, underhållas, gå på nattklubb Hälsa Namn: Salladsbaren Mat: Vegetariskt, GI, Hälsokost Motiv: Må bra, trendigt 12

6 Olika restaurangtyper Lunch Namn: (Inga förslag gavs) Mat: Enkel husmanskost, etniskt till viss del, salladsbar Motiv: Få energi till arbetsdagen, slippa laga mat/ta med matlåda, fort, billigt Övriga kännetecken: Halvdan kvalitet, halvtrist miljö, köer Barnvänliga Namn: McDonalds, IKEA Mat: Husmanskost och snabbmat Motiv: Lekutrymmen, särskilda stolar och särskilda barnmenyer finns, personal och andra gäster störs ej av barn Take away Namn: (Inga förslag gavs) Mat: Etniskt, snabbmat eller husmanskost Motiv: Snabbt och billigt, äta hemma - men slippa laga till 13

7 Restauranger vs Spontant är betydelsen av maten och upplevelsen viktiga såväl 2004 som är dock betydelsen av service mer top-of-mind of än tidigare De restaurangtyper som flest nämner 2010 är snabbmat, lyxkrogar och etniska Pizzerior blir spontant inte en egen kategori år 2010 på samma sätt som Istället inordnas dessa under snabbmat och etniska - Detta kan tolkas som att antalet kvalitetssteg anses ha minskat - Det görs t ex ingen distinktion mellan klassiska pizzerior och kvarterspizzerior Ett par restaurangtyper har också tydligt tillkommit år 2010 Show Hälsa Inga märkbara skillnader mellan undermålgrupper noteras här 14

8 Tillfälle, behov och val av restaurang På frågan om besökstillfällen nämns plats, aktivitet och behov som utgångspunkt för tillfällen: I stan Lunch Före/efter bion Tidsbrist Firar något Semesterresa Umgås med vänner Orkar inte laga själv Om man vill äta något som inte finns hemma/pröva något nytt Äta med arbetskompisar 15

9 Tillfälle, behov och val av restaurang TILLFÄLLE RESTAURANG I stan Valfri restaurang i närheten: Snabbmat, etniskt, barnvänlig Lunch Lunchrestaurang, snabbmat, etniskt Före/efter bion Snabbmat Tidsbrist Semesterresa Firar något Snabbmat, take away Etniskt Barnkalas: Snabbmat Högtidsdag: Lyxkrog Festa: Show 16

10 Tillfälle, behov och val av restaurang TILLFÄLLE Umgås med vänner RESTAURANG Show eller etniskt Orkar inte laga själv Etniskt Saknas hemma - nytt Etniskt eller lyxkrog Med arbetskompisar Show, lyxkrog eller lunchrestaurang Etniskt finns med som ett möjligt alternativ vid så många skilda tillfällen att det verkar som om denna restaurangtyp ökat i popularitet och tillgänglighet sedan