Här möts gourm etmat, värm e och enkelh et.

Transkript

1 [GO DEEPER] EN GAFFEl KORT 2015

2 2 bröllopösterlen.se [GO DEEPER] 2015

3 Här möts gourm etmat, värm e och enkelh et. änk dig en mysig kvarterskrog på gågatan i en fiskestad. Värdinnan fullkomligt sprudlar av värme och omsorg, maten lagas av en passionerad kock, som älskar att vara kreativ i köket och varje kväll levererar mästerverk. Till sånna som mig och dig. Det är en gaffel kort. Här möts gourmetmat, värme och enkelhet. Man ska trivas, kunna sätta sig ner med sin kärlek för att få en mysig kväll. Eller fira svärmor som fyller år och där barnbarnsbarnen tas emot lika självklart som gammelfarmor. Här ryms det folk av alla de slag. En gaffel kort drivs av paret Linus och Linda. Två Österleningar med stor erfarenhet inom branschen. I det lilla köket huserar Linus, tillsammans med de andra kockarna. Med liv och lust. Ständigt på jakt efter smakerna, estetiken på tallriken och tuggan som får gästerna att komma tillbaka, om och om igen. För honom handlar god matlagning om att laga mat som passar folket. Vällagad mat med omsorg, helt enkelt. Att krogen sedan har två stycken rekommendationer från White guide vid entrén bevisar bara det som är självklart det är hög klass på både mat och service. Det är gött. På restaurangen lagas maten från scratch och med de lokala råvaror som finns för säsongen. Maten ska passa både tjugoåringen som hundraåringen. Bröllop Bröllopsmiddagar arrangerar En gaffel kort ca 7-8 gånger om året, då oftast genom sin cateringverksamhet. Det finns också möjlighet att ha hela bröllopsmiddagen i matsalen som tar ca 40 pers. Är man ett litet sällskap så finns det plats för 20 st i den rustika gillestugan i källaren. [GO DEEPER] 2015 bröllopösterlen.se 3

4 Vilken är huvudråvaran i er bröllopsmiddag? 4 bröllopösterlen.se [GO DEEPER] 2015

5 Gaffelns egen lättrökta, sockersaltade lax med citronmarinerad vit sparris, Kalixlöjrom samt körveläggkräm. [GO DEEPER] 2015 bröllopösterlen.se 5

6 Linda och Linus tipsar: -Tänk på era gäster under bröllopsdagen! Låt dem inte gå hungriga och vänta på maten under hela eftermiddagen och kvällen. Se till att det finns ett härligt fruktfat med tilltugg och liknande, särskilt om brudparet är iväg och fotograferas. Vad kan brudparet tänka på i ett första skede, när det gäller att planera maten för bröllopet? -Fundera ut vilken som är huvudråvaran i er bröllopsmiddag. Det blir både roligare och mer personligt när man som krögare får utgå från något specifikt och önskat. Bröllopsmiddag och tider, vad är viktigt? -Välj en toastmaster som är duktig på att kommunicera. En väl fungerande dialog mellan kök och toastmaster är verkligen viktigt. När väl kocken informerar om hur lång tid det är kvar till upplägg då gäller det att hålla tiderna! Då blir det bra för alla. Linus och Linda skräddarsyr maten efter brudparets önskemål. Lokalen avgör vilka förutsättningar det finns för att ha lagad, varm mat eller om man ska satsa på en läcker buffé med varma inslag. Krögarparet tycker om att vara med och arrangera bröllopsmiddagen och något av det bästa är när de känner att de når fram till gästerna och får vara med och uppfylla en dröm. Det är en stor dag för brudparet och det ger tillfredsställelse när både gäster och brudpar får en wow-känsla av maten. Precis så ska det va. 6 bröllopösterlen.se [GO DEEPER] 2015

7 Terrine av röda rabarber med tillhörande sorbet, kryddig söt äggkräm samt vaniljsmulor & bränd vit choklad. [GO DEEPER] 2015 bröllopösterlen.se 7

8 8 bröllopösterlen.se [GO DEEPER] 2015 Vällagad mat m ed omsorg, h elt enkelt.

9 Tartar av Österlenlamm med kvarg smaksatt av citrontimjan, vinaigrette av gula senapsfrön och a avrugakaviar samt rimmad gurka. [GO DEEPER] 2015 bröllopösterlen.se 9

10 SNABBFAKTA 80 st platser på storgatans uteservering, efter midsommar 40 st platser på den mysiga innergården Rustik gillestuga i källaren för mindre slutna sällskap. Passar bra till födelsedagar, dop eller annat. Ca 20 st platser. Cateringverksamhet med ett öppet och kreativt sätt att möta brudpar på Storgatan Simrishamn info@engaffelkort.se Detta prospekt får ej kopieras eller spridas. Alla rättigheter reserverade. Foto & text: Form: