Inför ditt medarbetarsamtal

Transkript

1 Inför ditt medarbetarsamtal Vi har till uppgift att skapa en 1000-dagars Learning Journey och behöver din hjälp!! Alla utbildningar kommer inte att gå av stapeln Vi vill fylla ESS Academy med utbildningar ni som medarbetare känner ett verkligt behov av. Därför kommer ni under medarbetarsamtalet att få tala om för er avdelningschef inom vilka områden ni känner att ni behöver kompetensutveckling. Efter samtal med kamrater runt om på ESS och tack vare tidigare undersökningar har vi en relativt bra bild av vilka utbildningar ni vill se på akademin. Vissa utbildningar kommer att hållas av talanger inom ESS och andra av externa föreläsare. Formen för utbildningarna kommer skifta mellan klassrum, web, workshop och afterwork! Vi gör nu en verklig re- launch av ESS Academy och behöver er input för att säkerställa att vi är på rätt väg. 2017, vi kommer fokusera på de utbildningar som vi ser störst behov av. Inför ert utvecklingssamtal vill vi att ni kikar på de utbildningar som ligger som förslag och väljer max 3 utbildningar som ni känner behov av och rankar dessa enligt: 1 Mitt största behov 2 Mitt näst största behov 3 Mitt tredje största behov Saknar ni någon utbildning i vår lista vill vi att ni meddelar er avdelningschef. Vi vill vara tydliga med att detta inte är en ansökningsprocess utan en behovsundersökning som ligger till grund för vilka utbildningar som kan komma att finnas på akademin. När vi är klara kommer utbildningarna visas på

2 Service & kommunikation En workshop- betonad utbildning som utgår från Lilla röda, hur skapar vi stamgäster? Lämpar sig för dig som brinner för service och vill vara med och ta fram standards för hur vi skapar WOW upplevelser för våra gäster. Vi arbetar även med färger för att bli bättre på att kommunicera och förstå varandra. Är du röd, blå, gul eller grön? Ledarskap Utbildning för dig som har en arbetsledande position och vill utveckla dina ledaregenskaper. Utbildningen fokuserar på en tidlös princip för verklig effektivitet. Genom att du lär dig att prioritera rätt, strukturera, organisera kommer du att bli en bättre ledare för ditt team.

3 Revenue Management (RM) Lär dig de viktigaste nyckeltalen i hotell- världen bl.a. Revpar, Snittpris, OCC, OTA. Hur arbetar vi med prissättning? Protel - BAS Få en grundläggande förståelse för ESS gemensamma PMS- System (Property Management System) Protel. Protel Advanced För dig som redan behärskar grunden för Protel men vill få en djupare kunskap. Lär dig bl.a. gruppbokningar, kampanjer, GM, FAK. Trivec Lär dig bemästra back- end- funktionerna i vårt kassasystem. Vi tittar på bl.a. hur man skapar nya artiklar, drar ut rapporter/statistik & bygger bordsplaner Reservation Assistant (RA) - BAS Vårt spa- bokningssystem som är integrerat med Protel. För dig som inte arbetar dagligen i SPA men vill lära dig att snabbt få en överblick på tillgängligheten. Reservation Assistant (RA) Adv. För dig som skall arbeta mer operativt med systemet & därigenom behöver fördjupade kunskaper. Exempelvis, schemaläggning, skapa/ändra bokningar & hantera kundprofiler. Caspeco Lär dig vårt lön- och bokningssystem utan och innan. Genomgång av samtliga vyer, kommer bl.a. att innefatta: schemaläggning, läsa utfall & rapporter och lägga prognoser.

4 Köksekonomi Restaurangekonomi Utbildning med fokus på den ekonomi som är direkt relaterad till kök. Menykalkylering, svinnhantering, viktning etc. Excel Grundläggande utbildning i Excel, vi fokuserar på att lära oss de formler och funktioner som vi kan använda för att bygga och förstå mallar vi kan använda i vårt vardagliga arbete. Exempelvis: Utbildningen berör alla delar inom restaurangekonomi, både kök och matsal. Exempel på innehåll: Ø Nyckeltal såsom (rvk, p- kost, produktivitet.) Ø Viktning av sålda varor. Ø Revenue management i restaurang. Ø Schemamallar Ø Inventeringsmallar Ø Pivot- tabeller Ø Enklare diagram Lot s of famous chefs today don t look whacked, because they don t work Marco Pierre White

5 Bar Basics Generell dryckeskunskap För dig som vill kunna ta en plats bakom bardisken. Utbildningen kommer innehålla mycket praktiska inslag och viss teori. Genomgång av bl.a. Ø Bartenderns roll och ansvar Ø Olika typer av glas Ø Serverings- och bartekniker Ø Basic spritkunskap Ø Skapande av klassiska cocktails För dig som behöver grundläggande kunskap i dryck. Vi berör drycker såsom, öl, cider, avec & likörer. Ø Framställning Ø Stilar Ø Regioner Vin BAS Grundläggande vinkunskap, för dig som har intresset och behöver hjälp för att förstå grunderna. Ø Framställning av vin Ø Mest förekommande druvsorterna Ø Viktiga vinregioner Ø Mat & vin i kombination Vin advanced Provningsorienterade kurser där vi fokuserar på specifik region för att ge er specialkunskaper.

6 Job Rotation Destination Rotation För dig som älskar ditt Hotell och vill lära dig hur dina kamrater arbetar på andra avdelningar. Internship på en annan avdelning ger dig bättre förståelse för dina kollegors insatser. Dessutom kan du på ett säkrare och mer trovärdigt sätt guida våra gäster genom hotellet. För dig som brinner för ditt gebit men vill hitta ny inspiration. Gör ett internship på ett annat Hotell i ESS familjen, snegla på hur de arbetar. Dels för din personliga men även för att kunna ta med dig både arbetssätt & idéer tillbaka till din arbetsplats. Steal with pride! Bli internutbildare Vi är på jakt efter dig som vill dela med dig av din kunskap. Är du expert på något av ovanstående områden och vill hålla i en föreläsning för dina kollegor, kontakta mig direkt. jimmy@essgroup.se

7 WOW! Under 2017 kommer två personer att utses som får den magiska möjligheten att gå Disney s Approach to Quality Service. En fyra dagars utbildning på Disney Institute i Florida! Ansökan till denna Disney- utbildning skiljer sig från de övriga. Vi kommer att skicka de två medarbetarna som lyckas visa att de verkligen lever våra värderingar och är långsiktiga med oss. Mer information om hur ni kniper en av de attraktiva platserna kommer den 1 mars på

8 Vi finns i appen Sign up! Ni kommer dessutom kunna följa ESS Academys framfart i ESS appen. Har ni inte skaffat appen ännu är det hög tid nu. Det är busenkelt och går riktigt fort. Du surfat in på någon av följande sidor beroende på typ av mobil och följer instruktionerna. För iphone: Du som inte varit inne på portalen ännu bör registrera dig så att du är förberedd. De första utbildningarna kommer att ligga sökbara redan i mars. Du skapar enkelt en användare, gå till tryck à registrera à fyll i uppgifterna. Inom 24h får du en bekräftelse skickat till den mail du fyllt i. För Android: Därefter ber ni er avdelningschef om ert användarnamn och personliga lösenord. JIMMY OLSSON Head of ESS Academy jimmy@essgroup.se CARINA DILLMAN Talent and Communication Manager dillman@essgroup.se