MANAGEMENTPROGRAM FÖR SHR SÖDRAS MEDLEMSFÖRETAG

Transkript

1 SHR Södra och Fernia Consulting AB MANAGEMENTPROGRAM FÖR SHR SÖDRAS MEDLEMSFÖRETAG PROGRAMBESKRIVNING Program 2010/11 Bakgrund/Syfte Södra Sverige blir alltmer konkurrensutsatt, men är också ett tillväxtområde inom Sverige och ett alltmer ett attraktivt resmål både för svenska och utländska turister. Öresundsområdet kommer att ha en stor tillväxt, men även YstadÖsterlen och Visit South East Sweden, dvs Öland, Kalmar och Glasriket blir viktiga destinationer. Hotell-, konferens- och restaurangnäringen behöver därmed öka sin kompetens, utveckla ledarskapet samt öka kundorienteringen med fokus på upplevelseutveckling. SHR Södra vill därför fortsätta sin satsning på kompetensutveckling för medlemsföretagen för att säkerställa att man har branschens bästa ledare och chefer. Målet är att höja kompetensen och bredda chefer/ledare för att säkerställa att södra Sverige blir den mest attraktiva mötesplatsen för konferenser och ett intressant turistmål för såväl turister som invånarna lokalt. För fjärde året vill vi därför genomföra ett managementprogram för chefer och ledare inom SHR Södra. Programmet innebär en bred generalistutbildning för chefer/ledare som ger en ökad helhetssyn på rese- och turistindustrin och att mer professionellt kunna driva och utveckla lönsam restaurang-, hotell- och konferensverksamhet inte minst med fokus på det nya upplevelsesamhället och att göra sin affärsidé mer unik. Följande områden kommer att ingå i programmet: Egen personlig utveckling och ledarskap - RONS/FLIS tester för att ge varje deltagare en personlig utvecklingsplan - Ledarskap och team building/coaching - Rollen som föredöme och att kunna påverka sina medarbetare - Kreativitetsträning - Nätverk, erfarenhetsutbyte och fördjupade personliga relationer inom näringen i södra Sverige Ökad professionalism som företagare - Att driva säker och lönsam restaurang-, hotell- och konferensverksamhet - Ekonomi i hotell, konferens och restaurang - Retorik - Affärsmannaskap och affärsutveckling - Marknadsföring, storytelling och försäljning - Medarbetarsamtal - Upplevelser som vägen att bli unik - Revenue management med praktisk ekonomi

2 - Hotell och Restaurang management samt besöksnäringen i södra Sverige. Att arbeta i temagrupper, grupparbeten plus hemläxa mellan varje avsnitt. Där varje deltagare arbetar med att försöka vidareutveckla sin verksamhet, bli mer unik på marknaden eller utveckla storytelling. Genom att arbeta i 3-4 temagrupper inriktade på hotell, konferens, restaurang respektive upplevelseutveckling får deltagarna möjlighet att diskutera det egna området för att sedan ta med sig idéer hem och försöka applicera på den egna verksamheten. Hemläxan redovisas kort vid nästa seminariestart. Deltagarens chef skall i förväg kontaktas om hemläxan för att stödja och följa upp deltagarens arbete med hemläxan. Hemläxan efter varje seminarium bygger på ämnet som tagits upp på seminariet. Under denna dag skall deltagarna notera minst tre idéer, aha-upplevelser eller problemområden som de skall ta tag i på sin verksamhet. Vid nästa seminarium får varje deltagare kort rapportera vad de gjort därhemma. Hemuppgifter: - Efter seminarie 1 Ledarskap och teamarbete. - Efter seminarie 2 Hur aktiverar och arbetar vi med försäljning? - Efter seminarie 3 Storytelling för min verksamhet. Som förberedelse för kursen skall deltagarna läsa Gösta Fernsströms böcker Professionellt företagande inom rese- och turistindustrin respektive Upplevelser är vägen till framtiden och ha med sig frågor för diskussion till kursen om branschens framtid. Böckerna skickas till deltagarna innan kursstart. Seminarierna genomförs på fyra av deltagarnas anläggningar. Under varje seminarium avsetts tid för att utnyttja någon av anläggningens aktiviteter samt genomföra en rundvandring. Programmets genomförande och omfattning. Programmet utvecklas, genomförs och följs upp i nära samarbete mellan Fernia Consulting AB och SHR Södra, inte minst för att skaffa underlag för framtida utbildningssatsningar inom SHR Södra. Detta program kommer att omfatta 4 seminarier om 2-3 dagar, totalt 10 dagar. Programorganisation: * Gösta Fernström, programansvarig, Fernia Consulting AB * Ann Råhlander, programledare * Kompetenssgruppen inom SHR Södra med David Kallós, Brogatan, Jens Malmhagen, Grand Hotel samt Martina Malmquist, SHR Södra. * Programsekreterare Martina Malmquist, regionansvarig SHR Södra Seminarietider

3 Seminarie oktober dagar Hotell Skansen i Båstad Seminarie november dagar Kosta Boda Art Hotel Seminarie januari dagar Brösarps Gästgiveri Seminarie februari dagar Norregård/Gässlingen Skanör Totalt 4 ggr 2-3 dagar= 10 dagar Programmen genomförs om möjligt på deltagarnas egna anläggningar för att ge extra erfarenhetsutbyte och idéer till utveckling för den egna respektive de gästade anläggningar. Avsett för deltagare, med minimum 20 deltagare för att få ett bra erfarenhetsutbyte. I första hand avsett för SHR Södras medlemmar, därefter andra SHR medlemmar från övriga Sverige Seminariepris sek ex. moms. Tillkommer kostnader för övernattningar 6 helpension, totalt ca sek ex. moms. Fernia AB fakturerar deltagarna kursavgiften för programmet. Deltagarna faktureras en månad före kursstart i samband med FLIS utskick. För de som önskar kan 50% faktureras efter årsskiftet. Deltagarna betalar helpension till konferensanläggningen samt egna resekostnader. Helpension består av logi och mat. Programinnehåll Seminarie 1 Tema: Ledarskap och personlig utveckling - Ledarskap och team building/coaching - Feedback och personliga utvecklingsplaner baserat på FLIS/RONS - Affärsutveckling - Vad händer i vår bransch? - Uppstart av temagrupper och hemläxa - Hotell och restaurang management Seminarie 2 Tema: Försäljning och Revenue Management - Försäljning - Revenue Management - Temagrupper och hemläxa Seminarie 3 Tema: Ekonomi och retorik - Ekonomi för hotell, konferens och restaurang

4 - Retorik - Temagrupper och hemläxa Seminarie 4 Tema: Kreativitet, omvärld samt ledarskap - Omvärldsanalys - Kreativitetsträning för servicesektorn - Ledarskap Vad har vi lärt under kursen och hur går vi vidare? - Medarbetarsamtalet - Storytelling och marknadsföring - Temagrupperna presenterar - Uppsummering av programmet Metoder Action learning, dvs ett aktivt lärande där föreläsningar blandas med grupparbeten och workshops samt ett rikt erfarenhetsutbyte mellan deltagarna. Kursen kräver en 100 % -ig närvaro där deltagarna själva engagerar sig i diskussioner, grupparbeten samt temagrupper. Varje föreläsare bör inleda med att fråga deltagarna vilka förväntningar och önskemål de vill ha diskuterade under passet, för att bättre kunna anpassa dagen efter deltagarnas behov. Som grupper kommer de fyra temagrupperna att användas, vilket kräver att föreläsarna tänkt igenom och anpassat sig till hotell, konferens, restaurang respektive upplevelsefrågor i sina grupparbeten. Under varje seminarium dag 2 skall en av temagrupperna förbereda en reflektion vad lärde vi oss igår och vad tar jag med mig hem! För att systematisera erfarenhetsutbytet kommer seminarierna att genomföras på 4 olika anläggningar där deltagarna under 2-3 dagar skall fylla i två formulär. Vilka idéer kan jag bidra med till att utveckla den befintliga anläggningen Vilka goda idéer har jag fått på anläggningen som jag kan ta med hem och omsätta i den egna verksamheten Personlig utvecklingsplan En månad före kursstart utsändes frågeformulär för FLIS och RONS tester där seminariedeltagarna för FLIS skall fylla i ett formulär själv och lämna ut 5-10 frågeformulär till medarbetare som fylls i och skickas in anonymt. Seminariedeltagaren fyller själv i ett RONS formulär. Vid kursstart kommer varje deltagare att få en individuell utvecklingsplan för sig själv, som är helt privat d v s ingen annan än deltagaren själv får någonsin se resultatet. Dessutom får de

5 deltagare som så önskar en minuters feedback från en legitimerad psykolog som ger goda råd. Hemläxa mellan varje seminarium Varje deltagare skall under programmet arbeta i en temagrupp med inriktning på hotell, konferens, restaurang eller upplevelseutveckling och där arbeta med strategiskt nytänkande för framtiden, d v s hur kan vi bli vi mer unika i vår egen verksamhet. Idéerna från temagrupperna skall man sedan försöka applicera på sin verksamhet. I föreläsarnas grupparbeten skall vi arbeta med fyra temagrupper för att ämnet skall fokusera på deltagarnas verksamhet. Vid kursavslutning kommer varje temagrupp att få diskutera och presentera vad de genomfört hemma och vilka idéer de har fått för framtiden för sina verksamheter.