Månadens vinlåda. Passar perfekt till säsongens mat

Transkript

1 Månadens vinlåda Passar perfekt till säsongens mat Har du svårt att hitta nya spännande och garanterat bra viner? Kanske vill du ibland ha viner från andra länder/områden än du är van vid? Vi har ansträngt oss lite extra för att hitta de perfekta vinerna till säsongens mat. I lådan hittar du sex olika viner av bästa kvalitet och prisvärdhet som alla är utvalda efter den säsong som gäller i matdiskarna. Tack vare Winefinders världsomspännande nätverk representerar lådans urval inte bara hög och prisvärd kvalitet. Du får dessutom bekanta dig med spännande viner från jordens alla hörn. Ett utmärkt tillfälle att ibland lära känna nya smaker, ibland kanske från regioner du knappt hört talas om.

2 PENFOLDS PRIVATE RELEASE SHIRAZ/CABERNET 2012 South Australia, Australia 109 SEK/flaska BJÖRNSTIERNE ANTONSON, THE RICHARD JUHLIN CHAMPAGNE CLUB, STOCKHOLM Australisk värme och generositet i det stora formatet till det lilla priset. En självklarhet till sommarens BBQ-partyn på terrassen likaså till höstens grytor och långkok. År: 2012 Cabernet Sauvignon, Syrah / Shiraz Alkohol: 13 Doften är fruktig och stor med någon fatkaraktär och inslag av plommon, kryddor och lakrits. Smaken är medelfyllig med toner av kaffe och mogen frukt samt en lätt ton av ek i eftersmaken. Druvorna till vinet kommer från vingårdar i den sydöstra delen av South Australia, i närheten av staden Adelaide. Här är klimatet ganska svalt men torrt varför bevattning är nödvändigt. Efter vinifiering har en del av vinet lagrats på fat av fransk och amerikansk ek. DRUVOR: Shiraz och cabernet sauvignon. Vinet är drickfärdigt men tål att sparas en tid. Penfolds grundades av det brittiska paret Mary och Christopher Rawson Penfold De hade emigrerat till Adelaide i Australien och då Christopher var en hängiven anhängare av vin som medicinalprodukt, ville de producera vin som botemedel mot blodbrist. Till en början producerade de enbart starkvin som han ordinerade på sin praktik men vinproduktionen växte successivt och kom att inkludera en mängd olika vintyper. Småningom fick Mary ta över driften av firman då Christopher dog 1870, endast 59 år gammal. Penfolds viner kom att bli allt populärare och när Mary gick i pension tog dottern Georgina och hennes man, thomas Hyland, över driften. Under och 1950-talen började efterfrågan på bordsviner att öka kraftigt i Australien och Penfolds ställde om sin produktion efter marknadens behov. Starkviner blev en allt mindre del av firmans utbud om man började se sig om i världen för att hitta inspiration till nya produkter. Penfolds dåvarande chefvinmakaren, den legendariske Max Schubert, åkte på en studieresa till Bordeaux där han lärde av de franska teknikerna. Han tog med sig erfarenheterna hem och använde dem i sitt arbete på Penfolds skapade han Grange Hermitage (idag kallas vinet enbart Grange) och resten är historia. Idag är Grange Australiens mest berömda och prisade vin. MATEN OCH Vinet passar bra till smakrika kötträtter, gärna grillat.

3 BODEGA NOEMIA DI PATAGONIA A LISA 2012 Patagonien, Argentina 249 SEK/flaska ARVID ROSENGREN, MASH KÖPENHAMN Få lyckas med konsten att göra malbec-vin som kan kallas elegant men det är vad A Lisa är. Det är dock fortfarande ett kraftfullt, intensivt vin med malbecs klassiska fruktighet och violtoner. Vinet har en tacksamt låg alkohol på 13,5 %, fräsch syra och seriös vinös struktur. År: 2012 Malbec Alkohol: 13,5 Bodegas Noemia är ett lysande exempel på utvecklingen i Sydamerika. Få lyckas med konsten att göra malbec-vin som kan kallas elegant men det är vad A Lisa är. Det är dock fortfarande ett kraftfullt, intensivt vin med malbecs klassiska fruktighet och violtoner. Helt enkelt en Malbec för vinälskare! Äntligen vågar man ta ett steg tillbaka från "more is more"-devisen och göra viner som faktiskt uppvisar personlighet och transparens. Noemia håller inte till i Mendoza, utan längre söderut, i Rio Negrodalen i Patagonien. Här upptäckte vinmakaren och danskättlingen Hans Vinding-Diers 1930 en vinmark med malbec. Tillsammans med italienska grevinnan Moeni Marone grundade de Bodegas Noemia. Idag arbetar man biodynamiskt och jäser alltid med naturlig jäst. Minimalt med svavel används. 30-talet någonstans i Rio Negro Valley. Det är en lång resa för att nå platsen, cirka 100 mil söder om Buenos Aires, och cirka 45 mil öster om Anderna, 50 mil väster om Atlanten eller ytterligare 200 mil från Eldslandet. Den italienska vinproducenten Grevinnan Noemi Marone Cinzano och danska vinmakaren Hans Vinding-Diers som är partners i detta projekt hittade platsen och fann dalens mikroklimat perfekt för vinodling. Idén till Bodega Noemia di Patagonia var upptäckten av en gammal malbecvingård som planterats på

4 JURTSCHITSCH SONNHOF GRÜNER VELTLINER STEIN 2013 Kamptal, Österrike 164 SEK/flaska ARVID ROSENGREN, MASH KÖPENHAMN Personligen kan jag finna de mest kända vinerna från stjärn-området Wachau imponerande, men ofta lite för koncentrerade och intensiva för att dricka till en måltid. Jag föredrar Grüner Veltliner i en fräschare mer mineralisk stil. Detta är precis vad vi får från en av de bästa producenterna i landet, ekologiska Jurtschisch (Ja, jag vet att det omöjligt att uttala, speciellt om man sugit i sig ett par glas Grüner, den med J:et är helt OK!). Deras Stein kommer från branta terasserade vinmarker i regionen Kamptal. År: 2013 Grüner Veltliner Alkohol: 13 Fyllighet Sötma Fruktsyra Vinet bjuder på läskande mineralitet och syra, med druvans distinkta pepprighet och lätta bitterhet lite som rosa grapefrukt. Det är en säker all-rounder som idag får lov att matcha lättviktiga, men smakrika rätter gärna med lite matchande bitterhet. Med ålder kommer vinet (långsamt) bli mer gyllene och fruktprofilen gå från citrus mot mogna päron, och då kommer den kunna klara kraftigare rätter, även med vitt kött. I många år var Österrike ett glömt vinland. När man som sommelier rekommenderade de oftast fantastiska vinerna så fnissades det lite och någon gråhårig besserwisser började mumla om kylarvätska. Men sanningen är om man söker hög kvalitet till lågt pris så finns det nog inget land som kan konkurrera. Stringenta vinlagar och en närmast återfödd, vital och ambitiös vinindustri gör helt enkelt landet till ett sällan skådat säkert kort i nästan alla lägen. Personligen kan jag finna de mest kända vinerna från stjärn-området Wachau imponerande, men ofta lite för koncentrerade och intensiva för att dricka till en måltid. Jag föredrar Grüner Veltliner i en fräschare mer mineralisk stil. Detta är precis vad vi får från en av de bästa producenterna i landet, ekologiska Jurtschisch (Ja, jag vet att det omöjligt att uttala, speciellt om man sugit i sig ett par glas Grüner, den med J:et är helt OK!). Deras Stein kommer från branta terasserade vinmarker i regionen Kamptal. En stor egendom med ca 60 ha vinodling kring Langenlois med berömda lägen som Heiligenstein och Loiserberg. Huvudsakligen vita viner, främst Grüner Veltliner (45%), Riesling och Chardonnay. Knappt 25% är blå druvsorter. Riesling Heiligenstein, Grüner Veltliner Loiserberg och Sauvignon Blanc Fahnberg. Dessutom ett anständigt rött vin, Rotspon, av Zweigelt, Pinot Noir och Merlot. Även mousserande och Marc de Chardonnay. Familjen har ägt denna egendom sedan 1868 och tillhör toppen av producenter i landet.

5 VASSE FELIX MERLOT/CABERNET 2010 Margaret River - Western Australia, Australia 197 SEK/flaska WINE ADVOCATE Deep garnet-purple colored, the 2010 Cabernet- Merlot gives notes of crushed blackberries, black plums and pencil shavings with hints of cloves, dried Mediterranean herbs and tree bark. Medium to fullbodied, it offers plenty of mouth-filling plum and spiced blackberry flavors with a medium level of grainy tannins, lively acid and a long finish. Drink it now through År: 2010 Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec Alkohol: 14,5 Doften är mycket fruktig med inslag av karaktär av rostade ekfat, björnbär, körsbär, plommon och örter. Smaken är rik och fyllig med inbäddade tanniner och lång, kompakt eftersmak med toner av kaffe och lakrits. Medelhavsklimat råder i Margaret River med varma somrar och fuktiga vintrar. Vinterns nederbörd ersätts snabbt av solsken i oktober som, fortfarande fram till februari, ger en lång och torr växtsäsong. Vinet var det första röda vinet från Margaret River och lanserades redan Noggrant druvurval och 18 månaders mognad på franska ekfat ger balans och komplexitet. 40% av faten var nya, 60% mellan 1 och 3 år. Vinet kan drickas nu men vinner på en tids ytterligare lagring. DRUVOR 55% cabernet sauvignon, 37% merlot och 8% malbec. Vasse Felix är utan tvekan en av de främsta producenterna i Margaret River. Det var också det första vineriet i området. En lantbruksforskare hade gjort en kartläggning av de australiska områden som lämpade sig bäst för vinodling. Ett av de bästa var Margaret River men där fanns inga vinodlingar. Läkaren Tom Cullity i Perth läste rapporten, köpte lite mark och planterade en vingård som han döpte till Vasse Felix OCH MATEN Vinet passar bra till kraftiga, gärna feta, rätter av fläsk eller fågel samt till nötkött, vilt eller lamm.

6 CHATEAU PIERRAIL 2011 Bordeaux Supérieur, Frankrike SMAG & BEHAG Fin rubinröd färg med behaglig doft av solmogna mörka bär. Det är ett inställsamt vin med svarta vinbär, mörk choklad, vanilj och ceder. Fin och fräsch syra och balanserade tanniner. Ett riktigt läckert vin som är klart att dricka nu. 160 SEK/flaska År: 2011 Cabernet Sauvignon, Merlot Alkohol: 14 Stor doft av sötmogna mörka bär. Smaken är drygt medelfyllig med tydlig frukt av mörka bär och markerade fat. Vinet har bra balans mellan frukt, syra och tanniner. Lång, behaglig eftersmak i både klassisk och fruktdriven stil. det 30 ha som är planterade med vinstockar. Förutom rött vin producerar man rosé och två vita viner. Samtliga håller hög kvalitet, framför allt i förhållande till sitt pris. DRUVOR 85 % merlot och 15% cabernet sauvignon Vinet har lagrats i nio månader på fat. LAGRINGSHORISONT Chateau Pierrail har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Sedan 1970 är det Jacques och Alice Demonchaux som driver slottet. Slottet hittar vi på Garonne-flodens östra strand, syd-ost om Saint-Émilion. Totalt är egendomen på 200 hektar och av dessa är

7 JEFF CAREL LES DARONS 2012 Languedoc-Roussillon, Frankrike ARVID ROSENGREN, MASH KÖPENHAMN Darons är lokal slang för fäder, och namnet härleds till vinstockarnas ålder de har över 40 år på nacken. Det är tal om mestadels Grenache, hjälpt på vägen av Carignan och Syrah. Ett riktigt härligt och enormt användbart vin. 299 SEK/flaska År: 2012 Syrah/Shiraz, Grenache/ Garnacha, Carignan Alkohol: 13,5 Darons är lokal slang för fäder, och namnet härleds till vinstockarnas ålder de har över 40 år på nacken. Det är tal om mestadels Grenache, hjälpt på vägen av Carignan och Syrah från en vingård på hög höjd i Laure-Minervois. Det hela vinifieras utan svavel (lite tillsätts vid buteljering), så det är tal om naturvin, men utan att det blir skitigt eller konstigt. Istället är det fullt av röd frukt, med en krispig syra som gör det hela friskt och saftigt. Ett riktigt härligt och enormt användbart vin. Jeff Carrel, en riktig enfant terrible, har sedan 2007 fått stor uppmärksamhet för sina viner, speciellt hans Morillon (Synonym för Chardonnay precis som i Österrike). Nyckeln till framgången är enkel leta upp gamla vingårdar, samarbeta med lokala bönder som annars skulle sälja sina druvor till anonyma kooperativ, vinifiera naturligt, med minimala tillsatser och buteljera med snygga, moderna etiketter. Vi återkommer gång på gång till Sydfrankrike. Varför är ganska lätt att förklara. Söker man prisvärda viner som har personlighet och historia så finns det får ställen i världen där man hittar mer spännande vin. Här finns en uppsjö intressanta terroirer, lokala druvor och framför allt: riktigt gamla, närmast övergivna vinstockar.