Förrätter Starters 125:- Kantarellsoppa med alspånsrökt sidfläsk och kantareller 175:- Kalixlöjrom med smörstekt brioche och tillbehör

Transkript

1

2 Förrätter Starters Kantarellsoppa med alspånsrökt sidfläsk och kantareller Chanterelle soup with alder smoked bacon and chanterelles 125:- Kalixlöjrom med smörstekt brioche och tillbehör Kalix bleak roe with butterfried brioche and accompaniments 175:- Höstsallad med betor och getost Autumn salad with beets and goat cheese 110:- Rökt gös med hjortronkräm och Västerbottenost Smoked pike-perch with cloudberry cream and Västerbotten cheese 135:- Gravad oxfilé med picklade kantareller och örtcrème Cured fillet of beef with pickled chanterelles and herb cream 135:-

3 Varmrätter Main courses Grillad tonfisk med melon, chili och mynta Grilled tuna with melon, chili and mint 255:- Lenrimmad kummelrygg med kräft- och krondillsbuljong Lightly cured hake loin with crayfish and crown dill gravy 240:- Grillad Svensk kalventrecôte med kantareller samt dragon- och persiljesmör Grilled Swedish veal entrecôte with chanterelles and tarragon and parsley butter 275:- Oxrevben med betor och rostad jordärtskocka j och pepparrotscrème Rib of beef with beets and roasted Jerusalem artichoke and horseradish cream 240:- Biff Rydberg Beef Rydberg, diced fillet of beef, potatoes & onion Långholmens lammkorv med höstgrönt och senapsdressing Långholmen's lamb sausage with autumn greens and mustard dressing 185:- Filodegsrulle med kantareller, mandelpotatis och Västerbottencrème serveras med ljummen sallad Filo pastry roll with chanterelles, almond potatoes, Västerbotten cream served with warm salad 185:-

4 Desserter Desserts Blåbärsglass med vit chokladcrème Blueberry ice cream with white chocolate cream Chokladpastej med havtornssorbet Chocolate paté with sea buckthorn sorbet Vaniljbavaroise med äppelkompott och brynt smörkola Vanilla Bavaroise with apple compote and browned butter caramel Plommontarte med konjaksgrädde Plum tart with cognac cream Liten crème brûlée Small crème brûlée 45:- Chokladtryfflar,, 3 st Chocolate truffles, 3 pieces 65:- Kaffe, en hemmagjord chokladtryffel och 3 cl avec (bassortimentet) Coffee, one homemade chocolate truffle and 3 cl avec (the basic range) 100:- Har du allergier, prata med vår personal. If you have any allergies, please speak with our staff.

5 Lite historik Långholmen har inte alltid varit känd för sitt fängelse. Här låg ursprungligen en malmgård, uppförd år 1670 av bryggaråldermannen Jochum Ahlstedt. Malmgården, som idag inrymmer Långholmens Wärdshus, fungerade senare som spinnhus, närmare bestämt under åren I spinnhuset placerades kvinnor som gjort sig skyldiga till lösdriveri, bettleri och lösaktigt leverne. Deras antal blev till slut så stort att den Ahlstedtska malmgården inte räckte till och en ny epok påbörjades då Kronohäktet byggdes. Kronohäktet uppfördes etappvis mellan åren Åren 1849 till 1975 användes Kronohäktet både som häkte och fängelse och innehöll då 200 celler. Här satt alla brottslingar i väntan på dom. Anton Nilsson, alias Amaltheamannen, satt här i nästan 10 år. Även politikern och sedermera statsministern Hjalmar Branting, sol- och våraren Raskenstam och journalisten Barbro Alfving tillbringade tid här. Centralfängelset var ytterligare ett fängelse som byggdes 1874 och var landets största med mer än 500 celler. Det var i bruk fram till 1975 och revs Det låg på den öppna planen framför det som idag är vår wärdshusentré. Hotellcellen har förutom celldörren inte mycket kvar av sitt ursprungliga utseende. Åren stod Kronohäktet tomt och förföll. Det kunde, trots dåligt skick, renoveras och Långholmen hotell, vandrarhem, konferens och wärdshus öppnade sina portar för nya gäster i maj A bit of history... Långholmen has not always been famous for its prison. A manor house was originally built here in 1670 by the brewer and Alderman Jochum Ahlstedt, which today houses Långholmens Wärdshus, it later served as a spin-house, more precisely during the years Women who were found to be guilty of vagrancy, begging and promiscuity were placed in the spin-house. Their numbers eventually became so many that Ahlstedt's manor house was no longer adequate and a new era was born when the Kronohäkte (Crown Remand) was built. The Kronohäkte was built in stages between the years During the years 1849 to 1975 the Kronohäkte was used both for remand and as a prison and had 200 cells. Here waited all types of criminals for their judgement. Anton Nilsson, alias the Amalthea Man, was held here for nearly 10 years. Even the politician and later Prime Minister Hjalmar Branting, the con artist Raskenstam and the journalist Barbro Alfving, have spent time here.