Vecka 48. Kryddig quinoa med fisk i tomatsås. Lasses cottage pie. Tagliatelle med bacon och fetaost. Halloumi Stroganoff

Transkript

1 Vecka 48 Kryddig quinoa med fisk i tomatsås Lasses cottage pie Tagliatelle med bacon och fetaost Halloumi Stroganoff

2 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Nötfärs 2 Bacon 2 Fetaost 2 Halloumi 2 Grädde 2 Passerade tomater 2 Linser 2 Krossade tomater* 2 Quinoa 2 Färsk pasta 2 Ris 2 Röd chili 2 Morot* 2 Gul lök* 2 Tomat 2 Citron 2 Körsbärstomater 2 Potatis 2 Rödlök Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, spiskummin, kardemummakärnor, fänkålsfrön, vit balsamvinäger, chiliflakes, vitlök, smör, mjölk, tomatpuré, balsamvinäger, torkad timjan och socker * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

3 RECEPT 1 45 min 374 kcal/port Fett 27 g Kolhydrater 7 g Protein 24 g Kryddig quinoa med fisk i tomatsås En god fisk i tomatsås serveras med en smakrik quinoa. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Kardemummakärnor 0,5 tsk 1 tsk Fänkålsfrön 0,5 tsk 1 tsk Quinoa 1,5 dl 3 dl Vatten 3 dl 6 dl Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Spiskummin 0,5 tsk 1 tsk Vit balsamvinäger 0,25 msk 0,5 msk Tomat 1,5 st 3 st Chiliflakes 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Citron, finrivet skal 0,25 st 0,5 st Olivolja 0,25 dl 0,5 dl Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Körsbärstomater, delade 125 g 250 g salt, svartpeppar, olivolja, chiliflakes, kardemummakärnor, spiskummin, grönsaksbuljong, fänkålsfrön och vit balsamvinäger. 1. Mortla kardemumma och fänkålsfrön. Lägg quinoa i en kastrull med vatten, buljong och kryddor. Låt koka tills nästan all vätska kokat bort. Lägg på ett lock och dra av från värmen. Låt stå 5 10 min. 2. Mixa tomater med chili, olja och citronskal till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Ringla lite olja i botten av en traktörpanna och lägg ner fiskbitarna. Salta fisken och häll över såsen. Låt sjuda under lock ca 2-3 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid Skär tomaterna i mindre bitar och smaka av med salt och peppar. 4. Servera med quinoa och tomater. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt. frysa in för att ta fram senare i veckan. Koka potatis eller ris och bjud till fisken om barnen hellre vill ha det.

4 RECEPT 2 30 min 462 kcal/port Fett 11 g Kolhydrater 55 g Protein 34 g Lasses cottage pie Engelsk husmanskost. Köttfärssås med gratinerat potatismos. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Nötfärs 250 g 500 g Krossade tomater 1,5 dl 3 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Morot, riven 1 st 2 st Röd chili, hackad 0,25 st 0,5 st Salt 0,75 tsk 1,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Mjölk 1 dl 2 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk salt, svartpeppar, olivolja, mjölk och vitlök. 1. Sätt ugnen på 250 grill. 2. Skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk, ca 15 min. 3. Bryn lök och vitlök i olja 2 min. Tillsätt nötfärs och stek tills den är genomstekt. Tillsätt tomatkross, vatten, morot, chili, salt, peppar och koka 10 min. 4. Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt mjölk. Vispa till ett fluffigt mos och smaka av med salt. 5. Häll köttfärssåsen i en ugnsform och bred ut potatismoset ovanpå. Gratinera högt upp i ugnen så moset får färg, ca 3 min. Gillar du när det hettar till - tillsätt 1 msk sambal oelek i köttfärssåsen. Servera ärtor till, det brukar barnen gilla.

5 RECEPT 3 30 min 546 kcal/port Fett 32 g Kolhydrater 41 g Protein 23 g Tagliatelle med bacon och fetaost Pasta i tomatsås med lök, bacon och fetaost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Bacon, strimlad 1 frp 2 frp Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 1 st 2 st Krossade tomater 200 g 400 g Färsk pasta 250 g 500 g Fetaost, smulad 75 g 150 g salt, svartpeppar och vitlök. 1. Stek bacon tills den är något knaprig i torr panna. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken mjuknat. 2. Häll i tomatkross och låt småputtra någon min. 3. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 4. Smula ner fetaosten i såsen och vänd ihop pastan. Krydda med svartpeppar. Det går alldeles utmärkt att krydda upp såsen med lite örtkryddor. Servera fetaosten vid sidan av, så får barnen välja själv.

6 RECEPT 4 20 min 558 kcal/port Fett 20 g Kolhydrater 75 g Protein 19 g Halloumi Stroganoff God kombo med salt halloumi i den krämiga tomatsåsen. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Halloumi 100 g 200 g Morot 1 st 2 st Gul lök 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Tomatpuré 1 msk 2 msk Grädde 1,25 dl 2,5 dl Passerade tomater 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Socker 0,5 tsk 1 tsk Linser, avsköljda 0,5 dl 1 dl 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär halloumi i centimetertjocka stavar och morot i tunna stavar. Hacka löken. Stek löken några min i olja och tillsätt sedan halloumi och morot. 3. Tillsätt tomatpuré, grädde, passerade tomater, buljong, vinäger, timjan och socker. Rör ner linserna. Koka upp och låt allt sjuda några min. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera stroganoffen med ris. Gott med en grönsallad till. Mixa tomatsåsen innan du blandar i halloumin, om barnen inte gillar bitar. salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, tomatpuré, balsamvinäger, torkad timjan och socker.

7 Ekologiska kassen v48 Innehållsförteckning BACON SKIVAT EKOLOGISKT, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av ekologisk gris (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), *Ekologisk råvara Certifierad av SE-EKO-08 Bacon är en rå produkt och skall genomstekas. FETA ORGANIC KRAV, ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Pastöriserad ekologisk mjölk (FÅRMJÖLK min. 70%, GETMJÖLK max. 30%), salt, mjölksyrakultur, mikrobiellt ystenzym. Mjölkens ursprungsland Grekland. Allergen: Mjölk. HALLOUMI EKOLOGISK, FONTANA INGREDIENSER: Pastöriserad get*-ko*- och fårmjölk*, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta*. *= Ekologisk produkt Allergen: Mjölk. TOMATER PASSERADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER : Passerade tomater* utan skal och kärnor 99,6% (100 g motsvarar 160 g färska tomater), salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. LINSER RÖDA, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Torkade, skalade och delade ekologiska röda linser*. *KRAV-ekologisk ingrediens. VISPGRÄDDE EKO 40%, COOP ÄNGLAMARK GRÄDDE*(högpastöriserad). *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprung gräddråvara: Sverige. Allergen: Mjölk. TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. FETTUCCINE NATUR, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt DURUMVETEMJÖL*, ekologiska ÄGG* 15%, vatten, salt. *Ekologisk ingrediens. Allergen: Vete, Ägg

8 Vecka 48 Laxtaco Kycklingcurry med picklad rödlök Grönkålssoppa Alfons carbonara

9 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Bacon Kycklinglårfilé Laxfilé Matlagningsgrädde* Gräddfil Ägg Pasta Salsasås Majskorn Nachochips Ris Gurka* Röd lök* Grönkål Gul lök Morot* Purjolök Äpple Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, tacokrydda, curry, vetemjöl, hönsbuljong, ättikssprit, smör, socker, torkad timjan, vitlök och bröd * Används i fler recept

10 RECEPT 1 20 min 655 kcal/port Fett 39 g Kolhydrater 43 g Protein 33 g Laxtaco Klassiska tacos med lax. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Laxfilé 250 g 500 g Tacokrydda 0,5 påse 1 påse Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Nachochips 0,5 påse 1 påse Majs 75 g 150 g Gurka, fintärnad 0,25 st 0,5 st Rödlök, i ringar 0,25 st 0,5 st Salsasås 100 g 200 g Gräddfil 1 dl 2 dl 1. Skär laxen i kuber och rulla i tacokrydda. Hetta upp olja i en stekpanna och stek runt om till fin färg, totalt 2-3 min. 2. Stek gärna några åt gången då de snabbt måste vändas för att inte bli brända. Servera laxen med nachochips, majs, gurka, lök, salasasås och gräddfil. Bjud gärna guacamole och lime till. Minska på tacokryddan om det känns för starkt för barnen. olivolja och tacokrydda.

11 RECEPT 2 30 min 693 kcal/port Fett 13 g Kolhydrater 113 g Protein 30 g Kycklingcurry med picklad rödlök Kycklinggryta med smak av curry och äpple. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 2 dl 4 dl Kycklinglårfilé 225 g 450 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Morot, skivad 2 st 4 st Purjolök, strimlad 7,5 cm 15 cm Äpple, tärnat 0,5 st 1 st Curry 0,5 msk 1 msk Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Vatten 3 dl 6 dl Hönsbuljongtärning 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Picklad rödlök: Ättiksprit 0,25 dl 0,5 dl Socker 0,5 dl 1 dl Vatten 0,75 dl 1,5 dl Rödlök, skivad 1 st 2 st 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ättika, socker och vatten, rör tills sockret löst sig. Lägg i rödlöken och låt stå i ca 30 min. 3. Skär kycklingen i mindre bitar, hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen runt om. Tillsätt morot, purjolök, äpple och curry. Stek under omrörning ytterligare någon minut. Pudra över mjöl och tillsätt vatten, buljong och salt. Koka upp och sjud ca 10 min. Tillsätt grädde och koka upp igen. 4. Servera med ris och picklad rödlök. För lite extra sting välj den starkare currysorten. Servera en klick yoghurt och gurkstavar vid sidan av till barnen. salt, olivolja, curry, socker, ättikssprit, vetemjöl och hönsbuljong.

12 RECEPT 3 30 min 257 kcal/port Fett 15 g Kolhydrater 23 g Protein 6 g Grönkålssoppa Härligt värmande soppa med grönkål. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Grönkål 100 g 200 g Vatten 0,5 l 1 l Salt 0,5 tsk 1 tsk Smör 1 msk 2 msk Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Vetemjöl 1 msk 2 msk Vatten 4 dl 8 dl Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Hönsbuljong 1 st 2 st Timjan, torkad 1,25 tsk 2,5 tsk Bröd 2 st 4 st salt, svartpeppar, smör, vetemjöl, hönsbuljong, torkad timjan och bröd. 1. Repa grönkålsbladen på grönkålen från grova stjälkar och strimla. Koka upp vatten och salt och lägg ner kålen. Låt koka 5 10 min. Slå bort kokvattnet och skölj bladen i kallt vatten. Hacka eller mixa kålen fint. 2. Smält smöret i en kastrull och fräs kål och lök 3 min utan att det tar färg. Strö över mjöl och fräs 1 min till. Späd med vatten lite i tagen och koka upp. Tillsätt grädde, buljong och timjan, koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Bjud på bröd till soppan. Droppa över lite olivolja och toppa med färska örter. Servera med kokta ägghalvor till barnen.

13 RECEPT 4 20 min 641 kcal/port Fett 31 g Kolhydrater 64 g Protein 26 g Alfons carbonara Härliga smaker som passar både stora och små. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 150 g 300 g Bacon 120 g 240 g Vitlökskyfta, finhackad 0,5 st 1 st Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Ägg, endast gulan 2 st 4 st Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Gurka 0,25 st 0,5 st Morot 1,5 st 3 st salt, svartpeppar, olivolja och vitlök. 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek bacon och vitlök lätt knaprigt i en torr stekpanna. Sänk värmen, slå på grädde och tillsätt äggulorna under omrörning. Färdigt när såsen tjocknat. 3. Vänd ner pastan och smaka av med salt och toppa med nymalen svartpeppar. 4. Servera pastan med gurk- och morotsstavar. Gott med riven parmesan på. Smyg in lite mer grönsaker till barnen, riv ner gul lök och tillsätt krossade tomater.

14 Familjekassen v48 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. CHUNKY SALSA MEDIUM, SANTA MARIA INGREDIENSER: Tomat (81%)(krossad tomat, tomat puré), lök (8%), grön chili, salt, majsstärkelse, kryddor och örter (chilipeppar, vitlök, spiskummin, cayennepeppar, koriander, oregano (0,01%)), jalapeño (0,6%), paprika, ättika, limejuice. MAJS, COOP INGREDIENSER: Majskorn (Frankrike), lag (vatten, salt). NACHOS CHIPS SALT, COOP INGREDIENSER: Majsmjöl 79%, solrosolja 20%, salt. MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

15 Vecka 48 Laxtaco Kycklingcurry med picklad rödlök Grönkålssoppa Alfons carbonara

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Bacon Kycklinglårfilé Laxfilé Matlagningsgrädde* Gräddfil Ägg Pasta Salsasås Majskorn Nachochips Ris Gurka* Röd lök* Grönkål Gul lök Morot* Purjolök Äpple Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, tacokrydda, curry, vetemjöl, hönsbuljong, ättikssprit, smör, socker, torkad timjan, vitlök och bröd * Används i fler recept

17 RECEPT 1 20 min 655 kcal/port Fett 39 g Kolhydrater 43 g Protein 33 g Laxtaco Klassiska tacos med lax. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Laxfilé 250 g 500 g Tacokrydda 0,5 påse 1 påse Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Nachochips 0,5 påse 1 påse Majs 75 g 150 g Gurka, fintärnad 0,25 st 0,5 st Rödlök, i ringar 0,25 st 0,5 st Salsasås 100 g 200 g Gräddfil 1 dl 2 dl 1. Skär laxen i kuber och rulla i tacokrydda. Hetta upp olja i en stekpanna och stek runt om till fin färg, totalt 2-3 min. 2. Stek gärna några åt gången då de snabbt måste vändas för att inte bli brända. Servera laxen med nachochips, majs, gurka, lök, salasasås och gräddfil. Bjud gärna guacamole och lime till. Minska på tacokryddan om det känns för starkt för barnen. olivolja och tacokrydda.

18 RECEPT 2 30 min 693 kcal/port Fett 13 g Kolhydrater 113 g Protein 30 g Kycklingcurry med picklad rödlök Kycklinggryta med smak av curry och äpple. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 2 dl 4 dl Kycklinglårfilé 225 g 450 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Morot, skivad 2 st 4 st Purjolök, strimlad 7,5 cm 15 cm Äpple, tärnat 0,5 st 1 st Curry 0,5 msk 1 msk Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Vatten 3 dl 6 dl Hönsbuljongtärning 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Picklad rödlök: Ättiksprit 0,25 dl 0,5 dl Socker 0,5 dl 1 dl Vatten 0,75 dl 1,5 dl Rödlök, skivad 1 st 2 st 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ättika, socker och vatten, rör tills sockret löst sig. Lägg i rödlöken och låt stå i ca 30 min. 3. Skär kycklingen i mindre bitar, hetta upp olja i en gryta och bryn kycklingen runt om. Tillsätt morot, purjolök, äpple och curry. Stek under omrörning ytterligare någon minut. Pudra över mjöl och tillsätt vatten, buljong och salt. Koka upp och sjud ca 10 min. Tillsätt grädde och koka upp igen. 4. Servera med ris och picklad rödlök. För lite extra sting välj den starkare currysorten. Servera en klick yoghurt och gurkstavar vid sidan av till barnen. salt, olivolja, curry, socker, ättikssprit, vetemjöl och hönsbuljong.

19 RECEPT 3 30 min 257 kcal/port Fett 15 g Kolhydrater 23 g Protein 6 g Grönkålssoppa Härligt värmande soppa med grönkål. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Grönkål 100 g 200 g Vatten 0,5 l 1 l Salt 0,5 tsk 1 tsk Smör 1 msk 2 msk Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Vetemjöl 1 msk 2 msk Vatten 4 dl 8 dl Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Hönsbuljong 1 st 2 st Timjan, torkad 1,25 tsk 2,5 tsk Bröd 2 st 4 st salt, svartpeppar, smör, vetemjöl, hönsbuljong, torkad timjan och bröd. 1. Repa grönkålsbladen på grönkålen från grova stjälkar och strimla. Koka upp vatten och salt och lägg ner kålen. Låt koka 5 10 min. Slå bort kokvattnet och skölj bladen i kallt vatten. Hacka eller mixa kålen fint. 2. Smält smöret i en kastrull och fräs kål och lök 3 min utan att det tar färg. Strö över mjöl och fräs 1 min till. Späd med vatten lite i tagen och koka upp. Tillsätt grädde, buljong och timjan, koka ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Bjud på bröd till soppan. Droppa över lite olivolja och toppa med färska örter. Servera med kokta ägghalvor till barnen.

20 RECEPT 4 20 min 641 kcal/port Fett 31 g Kolhydrater 64 g Protein 26 g Alfons carbonara Härliga smaker som passar både stora och små. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 150 g 300 g Bacon 120 g 240 g Vitlökskyfta, finhackad 0,5 st 1 st Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Ägg, endast gulan 2 st 4 st Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Gurka 0,25 st 0,5 st Morot 1,5 st 3 st salt, svartpeppar, olivolja och vitlök. 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek bacon och vitlök lätt knaprigt i en torr stekpanna. Sänk värmen, slå på grädde och tillsätt äggulorna under omrörning. Färdigt när såsen tjocknat. 3. Vänd ner pastan och smaka av med salt och toppa med nymalen svartpeppar. 4. Servera pastan med gurk- och morotsstavar. Gott med riven parmesan på. Smyg in lite mer grönsaker till barnen, riv ner gul lök och tillsätt krossade tomater.

21 Laktosfria kassen v48 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. CHUNKY SALSA MEDIUM, SANTA MARIA INGREDIENSER: Tomat (81%)(krossad tomat, tomat puré), lök (8%), grön chili, salt, majsstärkelse, kryddor och örter (chilipeppar, vitlök, spiskummin, cayennepeppar, koriander, oregano (0,01%)), jalapeño (0,6%), paprika, ättika, limejuice. MAJS, COOP INGREDIENSER: Majskorn (Frankrike), lag (vatten, salt). NACHOS CHIPS SALT, COOP INGREDIENSER: Majsmjöl 79%, solrosolja 20%, salt. LAKTOSFRI VISPGRÄDDE 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

22 Vecka 48 Blomkålssoppa med räkor och krutonger Färsspett med grekisk tomatsalsa Biff Rydberg med en twist Potatisfrittata med paprika

23 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Räkor Nötfärs Biff Ägg* Matlagningsgrädde Babyspenat* Pepparrot Vitkål* Rödlök Blomkål Gul lök* Morot* Palsternacka Potatis* Persilja Citron Tomat* Gurka* Paprika* Gräslök Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, lagerblad, grönsaksbuljong, ströbröd, grillspett, vitlök, chiliflakes, torkad oregano, balsamvinäger och grovt bröd. * Används i fler recept Veckosa ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Babyspenat 20 g 40 g Gurka 0,25 st 0,5 st Vitkål, strimlat 100 g 200 g Blanda spenat med gurkstavar och vitkål.

24 RECEPT 1 30 min 358 kcal/port Fett 36% Kolhydrater 37% Protein 27% Blomkålssoppa med räkor och krutonger Värmande soppa med blomkål och räkor. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Blomkål, buketter 350 g 700 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Lagerblad 1 st 2 st Vatten 0,5 liter 1 liter Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Bröd, grovt 2 skivor 4 skivor Olivolja 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Räkor 170 g 340 g Morot, stavar 1,5 st 3 st salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, lagerblad och grovt bröd. 1. Koka blomkål, lök och lagerblad i vatten med buljong under lock tills blomkålen mjuknat, min. 2. Ta upp lagerbladen och mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär brödet i tärningar och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja och strö på salt. Rosta högt upp i ugnen ca 5 min. Vänd runt efter halva tiden. 4. Toppa soppan med krutonger och räkor. Servera med morotsstavar. Toppa soppan med färska örter om du har en kruka stående.

25 RECEPT 2 40 min 505 kcal/port Fett 36% Kolhydrater 38% Protein 26% Färsspett med grekisk tomatsalsa Saftiga spett på nötfärs och rostade grönsaker. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Palsternacka 1 st 2 st Potatis 250 g 500 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Nötfärs 250 g 500 g Ströbröd 0,5 dl 1 dl Gul lök, grovriven 0,5 st 1 st Persilja, hackad 0,5 dl 1 dl Citron, finrivet skal 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 1,5 st 3 st Chiliflakes 1 tsk 2 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Grillspett 4 st 8 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Tomat 2,5 st 5 st Gurka 0,25 st 0,5 st Paprika, grön 0,5 st 1 st Rödlök 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Oregano, torkad 1 tsk 2 tsk 1. Sätt ugnen på Skala och skär palsternacka och potatis i lika stora bitar. Vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 3. Blanda färsen med ströbröd, lök, persilja finrivet citronskal (endaste det gula), vitlök, chiliflakes och salt. Krama fast färsen runt grillspetten. 4. Pensla med olja och stek eller grilla ca 4 min runt om. 5. Fintärna tomat, gurka och paprika. Hacka löken och vänd runt allt med olja och oregano. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera spetten med salsan och de rostade grönsakerna. Träspett måste blötläggas ca 30 min innan de används, annars brinner de lätt upp på grillen.. salt, svartpeppar, olivolja, ströbröd, chiliflakes, grillspett, vitlök och torkad oregano.

26 RECEPT 3 40 min 385 kcal/port Fett 32% Kolhydrater 38% Protein 30% Biff Rydberg med en twist Biff med härligt söt vitkål i potatisen. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Vitkål 150 g 300 g Gul lök, hackad 2 st 4 st Olivolja 0,25 msk 0,5 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Biff, strimlad 200 g 400 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Äggula 2 st 4 st Pepparrot, riven 10 g 20 g salt, svartpeppar och olivolja. 1. Tärna potatisen och skär vitkål och lök i liknande stora bitar. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatis och vitkål tills potatisen är mjuk. Salta och rör då och då. Lägg åt sidan och täck med folie. 3. Bryn löken i olja i samma panna och lägg åt sidan och håll varmt. 4. Hetta upp stekpannan ordentligt och stek köttet i omgångar. Stek hastigt för en rosaröd mitt. Salta och peppra 5. Servera med rå äggula och toppa med riven pepparrot. Gott med en klick dijonsenap.

27 RECEPT 4 20 min 344 kcal/port Fett 41% Kolhydrater 38% Protein 21% Potatisfrittata med paprika Omelett med potatis, paprika och spenat med tomatsallad. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ägg 4 st 8 st Vatten 0,5 dl 1 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Potatis, kokt i skivor 250 g 500 g Paprika, bitar 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Babyspenat 15 g 30 g Tomatsallad: Tomat, klyftor 1,5 st 3 st Gräslök, finskuren 1 msk 2 msk Morot, riven 1 st 2 st Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk 1. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar i en bunke. Fräs potatis och paprika i olja i en stor stekpanna ett par min. (Eller använd två mindre pannor och stek ½ sats i varje.) Strö på babyspenat. 2. Häll äggsmeten i pannan och stek på medelvärme. Stick in och lyft på några ställen så att lös smet kan rinna ner och stelna. Frittatan är klar när den stadgat sig men fortfarande är krämig på ytan. 3. Blanda ingredienserna till tomatsalladen, smaka av med salt och peppar och servera till frittatan. Koka potatisen dagen innan och byt spenaten mot färska örter, t ex basilika. salt, svartpeppar, olivolja och balsamvinäger.

28 Hälsokassen v48 Innehållsförteckning MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. SHRIMPS IN BRINE, SELLERS BRAND INGREDIENSER: RÄKOR 59%, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330, E 262), konserveringsmedel (E 211, E 202). Allergentyp: Kräftdjur