Lätta recept för billiga middagar i 4 veckor!

Transkript

1 Lätta recept för billiga middagar i 4 veckor!

2 Veckans sparpaket! Nu inför vi plånboksvänliga middagar som är billiga utan att kompromissa med smaken. Med Veckans Sparpaket får du fem middagar för 400 kronor. Det är lättlagade vardagsfavoriter som hela familjen gillar och en del av ingredienserna kommer från våra egna varumärken Coop och X-tra. Släpper du in barnen i köket och lagar maten tillsammans kommer stunden vid middagsbordet garanterat att bli dagens höjdpunkt. Sara Begner Matinspiratör på Coop 2 Priserna är beräknade för vecka och vi har också räknat med att du har vissa ingredienser som till exempel kryddorna hemma. Vilka ingredienser det är ser du vid respektive vecka.

3 SOLROSPANERAD FISK MED PRESSAD POTATIS Tid: 30 minuter vecka 1 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. Ingredienser att ha hemma till recepten vecka 1: Buljongtärningar, flingsalt, honung, kanel, olivolja, oregano, salt, smör, svartpeppar, vetemjöl, vitlök, äppelcidervinäger. pasta med pesto Tid:15 minuter 500 g pastahjul 2 dl grädde 2 dl grön pesto Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Rör ihop grädde och pesto i en kastrull och värm cirka 5 minuter. Vänd ner pastan och blanda ordentligt. 1 kg potatis 400 g fiskfilé 2 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 ägg 2 dl solroskärnor 4 msk rivet citronskal (2 citroner) 0,5 dl hackad färsk timjan 25 g smör 2 msk olivolja 2 tsk flingsalt 2 dl smaksatt crème fraiche, ex paprika & chili Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den mjuknat, cirka 20 minuter. Dela fiskfiléerna i portionsbitar. Blanda mjöl och salt på en tallrik. Vispa sönder äggen i en skål. Blanda solroskärnor, citronskal och timjan på en tallrik. Vänd fiskbitarna i mjölet, sedan i äggen och sist i solrosblandningen. Hetta upp en del av smöret och lite olja i en panna. Stek fiskbitarna i omgångar på medelstark värme tills paneringen blivit gyllenbrun. Salta och peppra. Pressa potatisen i en potatispress och servera med en klick smaksatt crème fraiche. 3

4 Ta en grön dag Ät vegetariskt en gång i veckan, både miljön och plånboken kommer att tacka dig. POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA Tid: 20 minuter Ugn: grill g tärnad potatis 2 dm strimlad purjolök 2 buljongtärningar 1 liter vatten 100 g färskost 4 portionsbaguetter Koka potatis, purjolök, buljongtärningar, vatten och salt cirka 15 minuter. Tillsätt hälften av färskosten och mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. Dela baguetterna och bred på färskosten. Grilla dem i ugnen cirka 3 minuter. 4

5 SPAGETTI MED HETA RÄKOR Tid: 20 minuter 500 g spagetti 2 msk olivolja 1 strimlad gul lök 2 pressade eller rivna vitlöksklyftor 2 msk tomatpuré 1 tunt skivad röd chilifrukt 1 msk socker eller honung 1 tsk torkad oregano 1 dl grädde 1 dl vatten 1 tsk salt 500 g frysta räkor, tinade och skalade vecka 1 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hetta upp olja i en kastrull eller traktörpanna och bryn lök, vitlök, tomatpuré, chili, socker och oregano 3-4 minuter. Slå på grädde och vatten. Salta och peppra. Koka cirka 10 minuter och lägg i räkorna. Låt såsen få ett snabbt uppkok och blanda den sedan med pastan. FLÄSKKARRÉ MED KLYFTPOTATIS OCH APPLE CRUSH Tid: 35 minuter Ugn: kg potatis 2 msk olivolja 1 tsk salt 600 g fläskkarré 1 msk olivolja Äppelkompott: 1 msk olivolja 2 tärnade äpplen 0,5 strimlad gul lök 2 msk honung 1 msk äppelcidervinäger 2 msk vatten 0,5 tsk kanel Skär potatisen i klyftor och fördela dem på en plåt eller ugnsfast form. Ringla över olivolja och salt. Sätt in i ugnen cirka 30 minuter. Skär eventuellt köttet i skivor, cirka 1,5 centimeter tjocka. Salta och peppra. Hetta upp olja i en panna och stek skivorna 2 minuter på varje sida. Dra ner värmen och stek ytterligare 2 minuter. Bryn samtliga ingredienser till kompotten i en kastrull, cirka 5 minuter. Äppelbitarna ska mjukna och koka ihop till en såsig konsistens. 5

6 vecka 2 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. Spartips Ta med lunchlåda, på en månad kan du spara 1000 kronor Källa: Konsumentverket Ingredienser att ha hemma till recepten vecka 2: Basilika, gul curry, olivolja, salt, soja, ströbröd, salvia, smör, svartpeppart, vetemjöl. 6

7 KYCKLINGKLUBBOR MED CURRY OCH ÄPPLE Tid: 40 minuter Ugn: g kycklingklubbor 2 tsk soja 1 kg potatis, gärna bakpotatis 2 msk olivolja 1 tsk salt 2 dl matlagningsyoghurt 1 tärnat äpple 0,5 hackad gul lök 2 tsk gul curry 1 tsk olja 0,5 tsk peppar Lägg kycklingklubborna i en långpanna och pensla dem med soja. Skär potatisen i stora klyftor eller halvor och fördela dem runt om kycklingen på plåten. Ringla olivolja över både kycklingen och potatisen. Salta och peppra. Sätt in i ugnen cirka 40 minuter. Bryn äpple, lök och curry i olja tills löken mjuknat, cirka 5 minuter. Salta och peppra. Rör ihop äppelblandningen med yoghurt och servera till. Omelett är snabblagat och löjligt enkelt! Kör äggknäckarskola i köket med barnen? TOMATSOPPA MED FETAOSTQUESADILLA Tid: 10 minuter 12 dl tomatsoppa på burk 2 tortillabröd 150 g fetaost eller apetina 1 tsk torkad basilika Värm tomatsoppan enligt anvisningen på förpackningen. Smula fetaost i en bunke och blanda med basilika. Fördela osten på ena halvan av båda bröden. Vik ihop till en halvmåne och stek bröden samtidigt i en torr panna 2-3 minuter på varje sida. Skär bröden i tårtbitar och servera till soppan. Fyll quesadillan med rester från kylskåpet! En trött paprika, ett par oliver eller soltorkade tomater passar fint med fetaosten! 7

8 SALVIAKOTLETTER MED POTATISMOS Tid: 30 minuter Ugn: kg potatis 20 g smör 3 dl mjölk Salviakotletter: 4 fläskkotletter 2 dl vetemjöl 1 ägg 2 dl ströbröd 3 msk smör 1 tsk salt 2 msk färsk salvia eller 1 tsk torkad PASTAGRATÄNG Tid: 35 minuter Ugn: 200 grader 500 g pasta, gärna makaroner typ Farfalle 3 ägg 3 dl mjölk 200 g riven ost 500 g varmkorv 150 g körsbärstomater Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar i en bunke. Skär korven i bitar och fördela dem och den färdigkokta pastan i en ugnsfast form. Slå över äggblandningen och toppa med körsbärstomater. Sätt in formen i ugnen cirka 20 minuter. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och tillsätt smör, mjölk och salt. Vispa med elvisp till önskad konsistens. Häll upp mjöl på en tallrik och ströbröd, salt och peppar på en annan. Vispa upp ägget i en skål. Vänd kotletterna först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Smält smöret i en stekpanna och stek kotletterna några minuter på varje sida tills de fått gyllengul färg. Lägg dem i en ugnssäker form, repa salviablad och lägg på kotletterna. Sätt in dem i ugnen ca 10 minuter. Ha alltid ägg hemma Billiga och lång hållbarhet. Töm kylskåpet på rester och bjud på omelett eller gratäng. 8

9 vecka 2 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. OMELETT MED SKINKA OCH BROCCOLI Tid: 15 minuter Ugn: ägg 1 dl vatten 1 msk olivolja 500 g fryst broccoli, tinad 200 g strimlad skivad skinka Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar med en gaffel. Smörj en ugnsfast form, cirka 20x30 centimeter med olja. Slå på äggblandningen. Fördela broccoli och skinka i formen. Grädda i ugnen minuter. 9

10 Ingredienser att ha hemma till recepten vecka3: Flingsalt, salt, ströbröd, smör, olivolja, svartpeppar, vetemjöl. vecka 3 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. Veckoplanera Bestäm i förväg vad som ska serveras. Att gå in på coop.se och prenumerera på Veckans middagar med färdig inköpslista sparar både tid och pengar. FALUKORV MED STEKT ÄGG OCH TACOSÅS Tid: 20 minuter 500 g falukorv 1 msk olivolja 4 ägg 300 g tomatsalsa eller tacosås 8 skivor rostat bröd Skiva falukorven. Hetta upp olja i en panna och stek skivorna 2 minuter på varje sida. Lägg dem åt sidan. Stek äggen. Salta och peppra. Servera med rostat bröd och tomatsås. 10

11 UGNSBAKAD FISK MED KAPRIS OCH TOMATER Tid: 25 minuter Ugn: dl ris 600 g torskfilé eller annan vit fisk 250 g delade körsbärstomater 3 msk kapris 5 fint hackade salladslökar 1 tsk svartpeppar 2 tsk flingsalt 2 dl grädde Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Lägg fisken i en ugnsfast form med tomater, kapris och lök runt om. Salta, peppra och häll över grädden. Sätt in i ugnen cirka 15 minuter, ös eventuellt fisken efter halva tiden. PANNBIFF MED POTATISMOS Tid: 40 minuter 1 kg potatis 20 g smör 3 dl mjölk 0,5 dl ströbröd 2 ägg 500 g nötfärs 1 riven gul lök 100 g riven morot 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar tips! Morötter är enkelt, nyttigt och gott. Perfekt snabbsallad! Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och tillsätt smör, mjölk och salt. Vispa med elvisp till önskad konsistens. Blanda ströbröd och ägg i en bunke. Tillsätt färs, lök, morot, salt och peppar. Blanda till en jämn smet. Forma 8 biffar. Hetta upp smör och olja i en panna och stek biffarna 5 minuter på varje sida. 11

12 vecka 3 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. POTATISPLÄTTAR MED BACONSTRÖSSEL Tid: 40 minuter 500 g potatis 3 dl vetemjöl 6 dl mjölk 4 ägg 20 g smör 150 g bacon 1 finhackad röd paprika Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Mät upp mjöl och salt. Tillsätt ungefär hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Pressa den kokta potatisen och blanda ner den i plättsmeten. Smält hälften av smöret och rör ner det i smeten och använd resten till gräddningen. Grädda plättarna. Strimla baconet så fint det går. Stek det knaprigt i en panna. Blanda med paprikan och servera till plättarna. Restdejta Hemligheten med rester är att gör något helt nytt. Potatismos som blivit över förvandlas snabbt till smarriga plättar. 12

13 tunnbrödrulle med korv Tid: 25 minuter 800 g potatis 20 g smör 4-8 grillkorvar 1 tsk olja 1 gurka i stavar 4 tunnbröd Koka potatisen med eller utan skal tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och tillsätt smör, salt och peppar. Mosa med en slev eller potatiskrossare. Grilla eller stek korvarna i lite olja runtom 5-8 minuter. Fördela potatis, korv, och gurkstavar på bröden. Vira ihop bröden till en strut, ge eventuellt rullen extra stöd med en bit smörpapper. Pimpa rullen med senap och ketchup eller rostad lök och saltgurka! 13

14 Ingredienser att ha hemma till recepten vecka4: Flingsalt, grönsaksbuljong, olivolja, salt, senap, smör, svartpeppar, vetemjöl, vitlök vecka 4 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. KORV STROGANOFF MED RIS Tid: 20 minuter 4 dl ris 500 g falukorv, frukostkorv eller grillkorv 1 gul lök 1 msk smör 2 msk tomatpuré 1 tsk senap 2 dl grädde 0,5 tsk peppar 2 msk hackad persilja Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär falukorven i 0,5 cm tjocka strimlor, skiva frukost- eller grillkorv. Skala och hacka löken. Låt smöret bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn korv och lök. Tillsätt tomatpurén, eventuellt dijonsenap och rör om. Späd med grädde. Salta och peppra. Koka ett par minuter. Rör eventuellt i hackad persilja. 14

15 FLÄSKFILÉ MED MOROTSGIRLANGER OCH BANDPASTA Tid: 25 minuter 500 g pasta tagliatelle 550 g fläskfilé 2 msk smör 2 msk olivolja 300 g morötter BÄST JUST NU! Plånboksvänlig vitkål och morötter! Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär fläskfilén i 2 centimeter tjocka skivor. Salta och peppra. Stek dem i en panna med smör och olja 7-8 minuter. Skala morötterna med en potatisskalare. Fortsätt att skala moroten tills inget återstår. Vänd ned pastan och morotsgirlangerna i pannan tillsammans med fläskfilén. BLODPUDDING MED BACON OCH KÅL Tid: 20 minuter 400 g klyftad vitkål 1 tsk salt per 1 liter vatten 600 g blodpudding 125 g strimlat bacon 2 dl rårörda lingon eller lingonsylt 0,5 dl färska örter, ex timjan eller bladpersilja Lägg ner kålklyftorna i kokande saltat vatten så att de knappt täcks.koka kålen mjuk under lock, 5-10 minuter. Låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag. Klipp baconet i bitar och stek det knaprigt i en panna. Skiva blodpuddingen och stek dem i fettet från baconet cirka 2 minuter på varje sida. Servera med lingon och toppa med färska örter. BACONLINDAD FLÄSKFILÉ MED BLOMKÅLSPURÉ Tid: 30 minuter Ugn: g fläskfilé 1 tsk flingsalt 125 g bacon Blomkålspuré: 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 1 kg blomkålsbuketter 20 g smör 3 msk grädde 2 msk olivolja 1 pressad vitlöksklyfta Putsa filén, salta och peppra den runt om. Linda baconskivor runt filén. Hetta upp en stekpanna och bryn filén runt om tills den fått färg. Lägg köttet i en ugnsform och stek färdigt i ugnen tills filén har en innertemperatur på 65 grader, minuter. Koka upp vatten och buljongtärningar, lägg i kålen och koka tills den är mjuk, 3-5 minuter. Häll av vattnet och mixa kålen slät. Tillsätt smör och grädde under mixningen och smaka av med salt och peppar. Hetta upp oljan och fräs vitlöken tills den får lite färg. Ringla vitlöksoljan över purén före servering. 15

16 UGNSPANNKAKA MED MOROTS- OCH APELSIN- SALLAD Tid: 30 minuter Ugn: dl vetemjöl 6 dl mjölk 5 ägg 2 msk smör 300 g morötter 1 apelsin Mät upp mjöl och salt. Tillsätt ungefär hälften av mjölken och vispa ihop till en klimpfri smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Smörj en ugnsfast form cirka 25x35 centimeter. Häll i smeten och grädda i ugnen cirka 25 minuter. Skala och riv morötterna grovt. Skär bort skalet från apelsinen med en kniv och skär ut varje klyfta för sig. Vänd ihop dem till en sallad. vecka 4 fem middagar för 4 personer under 400 kronor. Tryckeri Produktion Bloomsbyrå December 2011 Tryckt i Estland Pimpa salladen med solroskärnor och finrivet citronskal. Alla priser är beräknade på högsta ordinariepris vecka 48, 2011 med undantag av Wasabröd och torskfilé vecka 3, 2012 och fläskfilé vecka 4, 2012 som är kampanjvaror i butik dessa veckor. Lokala avvikelser i pris och sortiment kan förekomma.. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl