Curry med lime, yoghurt och koriander. Vecka 41

Transkript

1 Curry med lime, yoghurt och koriander A Vecka 41

2 Curry med lime, yoghurt och koriander Med klassiska asiatiska kryddor som färsk ingefära, curry, lime och koriander blir denna kycklinggryta en riktig smakfest. Yoghurt och rivet äpple ger grytan en fin balans. 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 äpple ca 500 g strimlad kycklinglårfilé 2 msk olja 1 msk färsk riven ingefära 1 lime 2 msk curry 1 dl vatten 2 dl matyoghurt, 10% salt och peppar 1 kruka koriander 4 tomater 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skala och hacka lök, vitlök och äpple. 3. Fräs lök- och äppelhacket med kycklingen i oljan i en het stekpanna. 4. Blanda ingefära, pressad limesaft, curry, vatten och yoghurt. Häll blandningen över kycklingen och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5. Grovhacka koriandern och skär tomaterna i bitar. Vänd ner det i grytan. 6. Servera grytan till riset. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2082 kj/499 kcal. Protein 36,4 g. Fett 12,5 g. Kolhydrater 57,6 g. Barnknepet Servera koriandern vid sidan om!

3 Paprikapappardelle och räkor B Vecka 41

4 Paprikapappardelle och räkor Snabb och enkel rätt med färsk pasta. Den gräddiga paprikasåsen blandas ihop med krispig zucchini, paprika, basilika, och räkor. Resultatet blir en färggrann och läcker middag för både öga och gom. 4 portioner 400 g skalade räkor 4 portioner pasta, gärna pappardelle 500 g grillad paprika 1 1/2 dl vispgrädde 1/2 msk rödvinsvinäger salt och svartpeppar 1 zucchini 1/2 kruka basilika 1. Tina räkorna. 2. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 3. Skär paprikorna i bitar. 4. Koka upp grädden och mixa den med hälften av paprikan till en slät sås. Smaka av med vinäger, salt och peppar. 5. Skala långa remsor av zucchinin med en potatisskalare. 6. Grovhacka basilikan (spara lite till garnering) och blanda den med zucchiniremsorna och resten av paprikan. 7. Värm räkorna i paprikasåsen och blanda den med pastan och grönsakerna. Toppa med resten av basilikan. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2142 kj/514 kcal. protein 30,2 g. fett 17,9 g. Kolhydrater 53,8 g.

5 Älgfärsbiff med sötsyrlig basilikasås C Vecka 41

6 Älgfärsbiff med sötsyrlig basilikasås Mustiga biffar av älgfärs med krämig basilikasås. Biffarna serveras med potatis rostad i ugn. Hastigt kokta sockerärtor, eller sugarsnaps, blir en perfekt krispig munsbit till denna rejäla maträtt. 4 portioner Potatis 900 g fast potatis 1 msk olja salt och peppar Älgfärsbiffar ca 500 g älgfärs 1 tsk salt 2 krm peppar 2 ägg 1 dl vatten 1 msk smör eller margarin Basilikasås 1 1/2 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 köttbuljongtärning eller fond 1 tsk strösocker salt och vitpeppar 1/2 msk vitvinsvinäger 2 tsk majsstärkelse (Maizena) 1/2 kruka basilika 150 g sockerärter Kockknepet Skummig sås! Vispa 1/2 dl grädde och rör ner i såsen precis innan servering, så får du en skummig och härlig sås. 1. Tina älgfärsen. 2. Potatis: Sätt ugnen på 225 C och sätt i en ugnsplåt. 3. Skär potatisen i skivor och blanda med oljan, krydda med salt och peppar. 4. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta ca 25 minuter. 5. Biffar: Blanda färsen med salt och peppar, ägg och vatten. Forma till små runda biffar, ca 12 stycken. 6. Sås: Häll grädden och vattnet i en kastrull, lägg i buljongtärningen och koka upp så att den löser sig. Smaka av med socker, salt, peppar och vinäger. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten. 7. Grovhacka basilikan. 8. Stek biffarna i matfettet 4 5 minuter på varje sida. 9. Koka sockerärterna hastigt i saltat vatten och låt dem rinna av. 10. Mixa såsen slät med basilikan. 11. Servera biffarna med sockerärter, sås och potatis. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2442 kj/583 kcal. Protein 38,1 g. Fett: 26,1 g. Kolhydrater: 45,4 g.

7 Rotfruktspuré med lök och kotletter D Vecka 41

8 Rotfruktspuré med lök och kotletter En smaksensation! Saftiga kotletter serveras med underbar karamelliserad rödlök kryddad med dragon. Till det, en smarrig rotfruktspuré av potatis och rotselleri. En tilltalande rätt med fina färger. 4 portioner ca 500 g rotselleri 600 g fast potatis 2 vitlöksklyftor 3 msk smör eller margarin salt och peppar 2 rödlökar 1 1/2 dl vatten 1/2 dl strösocker 1/2 tsk salt 2 msk rödvinsvinäger 1 kruka dragon ca 550 g tunnskivad kotlett 1 msk olja 1. Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten tillsammans med skalade och krossade vitlöksklyftor. Häll av vattnet. Vispa till en slät puré tillsammans med matfettet. Smaka av med salt och peppar. 2. Skala och skiva rödlökarna. Lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten, socker, salt och vinäger. Koka tills det blir en simmig konsistens. 3. Hacka dragonen och blanda med löken. 4. Stek kotletterna i oljan i en het stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. 5. Servera kotletterna med lök och purén. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2016 kj/481 kcal. Protein 35,1 g. Fett: 14,7 g. Kolhydrater: 47,9 g.

9 E Vecka 41 Torsk med kaprisstekta haricots verts och rucolacrème

10 Torsk med kaprisstekta haricots verts och rucolacrème Mild torsk serverad med en röra av pepprig rucola hackad med crème fraiche är en kombination som smälter i munnen. Till fisken serveras pressad potatis och haricots verts frästa med kapris och tomater. En utsökt middag! 4 portioner 600 g torskfilé 900 g fast potatis salt och peppar 150 g haricots verts 65 g rucola 2 dl crème fraiche 250 g körsbärstomater 2 msk kapris 1 msk olivolja Lättfrusen äppelyoghurt 4 portioner Skala och riv 2 äpplen grovt. Tvätta och finriv skalet av 1 citron. Blanda äpple och citronskal med 3 dl matyoghurt (10 %) och 2 msk flytande honung. Frys i två timmar i en vid form. Ringla över 1 msk honung och servera. Näringsinnehåll/portion: Energi: 682 kj/163 kcal. Protein: 2,5 g. Fett: 6,0 g. Kolhydrater: 24,3 g. 1. Tina fisken. 2. Sätt ugnen på 200 C. 3. Skala och skär potatisen i bitar, koka dem i saltat vatten. 4. Koka haricots verts mjuka i saltat vatten och spola dem kalla. 5. Grovhacka och mixa häften av rucolan med crème fraichen och smaka av med salt och peppar. 6. Lägg torsken i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek den mitt i ugnen ca 10 minuter. 7. Dela tomaterna i halvor och grovhacka kaprisen. 8. Fräs haricots vertsen i olivoljan tillsammans med kaprisen, tillsätt tomaterna och låt dem bli varma. 9. Pressa potatisen och servera till torsken, rucolacrème, kaprisfräset och resten av rucolan. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2186 kj/521 kcal. Protein 32,5 g. Fett 21,8 g. Kolhydrater: 45,1 g. Kockknepet Stekt haricots verts! Råstek haricots vertsen i stekpannan direkt med lite olja och salt.

11 Råvaror Veckans Vecka 41 Att duka fint, kanske med en blomma och lite levande ljus, kan vara en riktig aptitretare. Maten blir vacker om man lägger upp den på fina fat vilket gör att vi blir inspirerade att äta och smaka. Det kan kanske vara lite svårt att hinna med i vardagen, men ta hjälp av barnen till exempel och låt de duka. Vad tycker de är fint att ställa fram på bordet? Prova och du kommer säkert att bli positivt överraskad! Och barnen känner sig delaktiga! Veckans meny A B C D E Curry med lime, yoghurt och koriander Paprikapappardelle och räkor! Älgfärsbiffar med sötsyrlig basilikasås Rotfruktspuré med lök och kotletter Torsk med kaprisstekta haricots verts och rucolacrème Dessert: Lättfrusen äppelyoghurt Tips och kom ihåg Förbered. Tina älgfärsen och torskfiléerna i kylskåp över natten innan de ska tillagas. Räkorna tinas över dagen i kylskåpet. Curryn kan förberedas till och med punkt 4 och älgfärsbiffarna och såsen kan förberedas så spar man tid den dagen de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklinglårfilén och kotletterna och planera in rätten därefter. De färska örterna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: A och D. Potatis: C och E. Äpplen: A och dessert. Basilika: B och C. Grädde: B och C. Matyoghurt: A och dessert. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Värm torsken väldigt försiktigt så att den inte blir torr. Koka äggen som blir över till frukosten, både nyttigt och mättande! Kaprisen som blir över kan användas i Fiskburgare med kapris- och rödbetsröra. Receptet hittar du på ICA.se.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp vispgrädde 1 förp strimlad kycklinglårfilé 1 förp matyoghurt 4-pack ägg 1 förp crème fraiche 1 förp tunnskivad kotlett Frysta varor 1 förp skalade räkor 1 förp älgfärs 1 förp torskfilé Torra varor 1 förp pasta 1 förp grillad paprika 1 förp kapris Frukt och grönt 1 zucchini 3 rödlökar 1 bit ingefära 1 lime 4 tomater 2 förp potatis 900 g 1 förp sockerärtor 1 bit rotselleri 1 förp haricots verts 1 förp rucola 1 förp körsbärstomater 3 röda äpplen 1 citron 1 kruka basilika 1 kruka koriander 1 kruka dragon 1 förp potatis 600 g Vecka 41 Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner ris eller annat gryn, 3 vitlöksklyftor, olja, curry, salt, vit- och svartpeppar, rödvinsvinäger, smör eller margarin, köttbuljong (tärning eller fond), strösocker, vitvinsvinäger, majsstärkelse (Maizena), olivolja, flytande honung. Zucchini Zucchini kallas också squash (egentligen sommarsquash). Den ser ut som en gurka och är vanligtvis grön eller gul med det finns också randig zucchini. Den tillhör arten pumpa och tillhör familjen gurkväxter med ursprung Sydamerika. Zucchinin har ett brett användningsområde. Man kan äta den naturell, äta den lättkokt som tillbehör till både fisk och kött, man kan fylla den med köttfärssås och gratiner den, den kan stekas och grillas. Använder man olika färger av zucchini i matlagningen lyfter rätten och blir oerhört vacker.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 41 Att duka fint, kanske med en blomma och lite levande ljus, kan vara en riktig aptitretare. Maten blir vacker om man lägger upp den på fina fat vilket gör att vi blir inspirerade att äta och smaka. Det kan kanske vara lite svårt att hinna med i vardagen, men ta hjälp av barnen till exempel och låt de duka. Vad tycker de är fint att ställa fram på bordet? Prova och du kommer säkert att bli positivt överraskad! Och barnen känner sig delaktiga! Veckans meny A B C D E Curry med lime, yoghurt och koriander Paprikapappardelle och räkor! Älgfärsbiffar med sötsyrlig basilikasås Rotfruktspuré med lök och kotletter Torsk med kaprisstekta haricots verts och rucolacrème Dessert: Lättfrusen äppelyoghurt Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. I curryn och desserten används laktosfri matyoghurt. Laktosfri vispgrädde används i pastarätten och i receptet med älgfärsbiffar. Laktosfri crème fraiche används i torskreceptet. Förbered. Tina älgfärsen och torskfiléerna i kylskåp över natten innan de ska tillagas. Räkorna tinas över dagen i kylskåpet. Curryn kan förberedas till och med punkt 4 och älgfärsbiffarna och såsen kan förberedas så spar man tid den dagen de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kycklinglårfilén och kotletterna och planera in rätten därefter. De färska örterna ska förvaras ljust. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Tomaterna blir goda om de ligger i rumstemperatur. Ingrediens i flera rätter. Rödlök: A och D. Potatis: C och E. Äpplen: A och dessert. Basilika: B och C. Grädde: B och C. Matyoghurt: A och dessert. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Värm torsken väldigt försiktigt så att den inte blir torr. Koka äggen som blir över till frukosten, både nyttigt och mättande! Kaprisen som blir över kan användas i Fiskburgare med kapris- och rödbetsröra. Receptet hittar du på ICA.se.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp strimlad kycklinglårfilé 1 förp laktosfri matyoghurt 4-pack ägg 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp tunnskivad kotlett Frysta varor 1 förp skalade räkor 1 förp älgfärs 1 förp torskfilé Torra varor 1 förp pasta 1 förp grillad paprika 1 förp kapris Frukt och grönt 1 zucchini 3 rödlökar 1 bit ingefära 1 lime 4 tomater 2 förp potatis 900 g 1 förp sockerärtor 1 bit rotselleri 1 förp haricots verts 1 förp rucola 1 förp körsbärstomater 3 röda äpplen 1 citron 1 kruka basilika 1 kruka koriander 1 kruka dragon 1 förp potatis 600 g Vecka 41 Basvaror du behöver denna vecka: 4 portioner ris eller annat gryn, 3 vitlöksklyftor, olja, curry, salt, vit- och svartpeppar, rödvinsvinäger, laktosfritt smör eller margarin, köttbuljong (tärning eller fond), strösocker, vitvinsvinäger, majsstärkelse (Maizena), olivolja, flytande honung. Zucchini Zucchini kallas också squash (egentligen sommarsquash). Den ser ut som en gurka och är vanligtvis grön eller gul med det finns också randig zucchini. Den tillhör arten pumpa och tillhör familjen gurkväxter med ursprung Sydamerika. Zucchinin har ett brett användningsområde. Man kan äta den naturell, äta den lättkokt som tillbehör till både fisk och kött, man kan fylla den med köttfärssås och gratiner den, den kan stekas och grillas. Använder man olika färger av zucchini i matlagningen lyfter rätten och blir oerhört vacker.