MIDDAGSBUFFÉER Ett trevligt alternativ till sittande middag när man vill hinna umgås med alla

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "MIDDAGSBUFFÉER Ett trevligt alternativ till sittande middag när man vill hinna umgås med alla"

Arne Mattsson
för 8 år sedan
Visningar:

1 umgås med alla FISKAREN MUSSELSOPPA En klassiker som är kokt på fina musslor från Mollösund, vitlök, nyhackad persilja, ekologisk grädde och vitvin SNAPSSILL Matsmaks hemgjorda sill. En med smak av skånsk söt senap tillsammans med den lite starkare franska kusinen från Dijon. Den andra sillen är en löksill med både gul och röd lök samt en rejäl snaps av sjörullat brännvin SMÖGENRULLE En krämig rulle på tunnbröd med MSC- godkända räkor, nyklippt gräslök toppad med Larssons Fisks rosaskimrande stenbitsrom från Mollösund INBAKAD LAX Den varmrökta laxen är inbakad med färsk spenat, ägg samt en örtagårdskräm ÅNGBÅTSSTEK En rosastekt biff från svenska kustens gårdar serveras kall i tunna skivor på planka strösslad med flingor av havssalt samt två kalla såser på soltorkade ekologiska tomater och en kräm på chèvre LÄTT ROSTAD ROTFRUKTSALLAD Med nötig ekologisk rapsolja från Österlen samt en egenproducerad hallonvinäger, nymald havssalt och färska örter FLÄDER PANNA COTTA Med champagne-spetsade jordgubbar NYBAKT & KNÄCKE Matsmaks egna bakade bröd på ekologiskt mjöl och handkavlat knäckebröd med både lin och frön, samt en vällagrad cheddar PRIS p.p. 295:- inkl. moms 263:- exkl..moms

Den andra sillen är en löksill med både gul och röd lök samt en rejäl snaps av sjörullat brännvin SMÖGENRULLE En krämig rulle på tunnbröd med MSC- godkända räkor, nyklippt gräslök toppad med Larssons

2 umgås med alla ITALIENSKAN ANTI PASTI Carpaccio på torkad bresaola med nyriven parmesanost, citron, olivolja och ruccolasallad. Parmaskinka med färsk melon och jordgubbar. VERDURE Grillad zucchini, aubergine, liguriska oliver, semibakade tomater, sparris med en marinad av olivolja, vitvin och färska örter FRUTTI DI MARE En mix på havets frukter såsom pilgrimsmusslor, scampi, hjärtmusslor, blommande bläckfisk, laxkuber, räkor, sticklök, vitlök och citron. VITELLO TONATO En rosastekt kalv serveras i skivor med en krämig sås på tonfisk, nyslagen majonnäs som är strösslad med kapris SICILIANSKA KYCKLINGSPETT Med salsa på vitlök och olivbakade paprikor tricolore PASTA PESTO En sallad med ricottafylld färska pastaknyten med blandad med en nygjord pesto på färsk basilika, parmesanost och pinjenötter, cocktailtomater, grillade kronärtskockor och purjolök i tunna skivor FOCCACIA Det nybakta olivdoftande brödet med havssalt och solmogna tomater PANNACOTTA ESPRESSO Lika krämig som det låter smaksatt med en kopp nymalen espresso, färsk vanilj samt en italiensk mandelskorpa PRIS p.p. 295:- inkl. moms 264:- exkl. moms

scampi, hjärtmusslor, blommande bläckfisk, laxkuber, räkor, sticklök, vitlök och citron.

3 FRANSMANNEN CANARD Rosastekt socker-saltat ankbröst som serveras i tunna skivor tillsammans med en druvvinägrett med smak av espelette och rostade solrosfrön QUICHE En tunn frasig fin paj med sauterad lök toppad semibakade cocktailtomater SALLAD PÅ PILGRIMSMUSSLA & KRÄFTOR Med avokado, strimlade råmarinerade grönsaker samt en aioli på färsk vitlök och grillad citron POT AU FEU Säsongens goda gryta med smaker av provensalska örter och trädgårdens skörd välj fisk eller kött! POTATISGRATÄNG En krämig gratäng doftande av mild vitlök och färsk purjolök FRANCE FROMAGE Två olika mogna franska ostar utvalda från vår ostleverantör serveras med tryffelhonung och fruktmarmelad NYBAKT BRÖD & HANDKAVLAT KNÄCKEBRÖD Med olivtapenad med lite sting samt rörd färskost med örter CRÈME CARAMEL Med en doft av ingefära och apelsin samt jordgubbar i champagne-caramel MOUSSE AU CHOCOLAT En minichokladmousse på mörk choklad & mynta PRIS p.p. 295:- inkl. moms 263:- exkl. moms

goda gryta med smaker av provensalska örter och trädgårdens skörd välj fisk eller kött!

4 SPANJOREN GAZPACHO En smakrik soppa på solmogna tomater, olivolja, vitvin, chili och paprika med ett lock av en vitlökskringla TORTILLA En spansk omelett med både chili, potatis och rostad paprika och serannokrisp EMPANADAS Fyllda minipiroger med pulled chillikyckling samt en söt-stark majsdipp MARINERADE HETA PILGRIMSMUSSLOR & RÄKOR Serveras med salsa på spansk peppar, gurka, tomat, vitlök och grillad citron SPANSKA KÖTTBULLAR Med vitlök & persilja samt en smakrik baskisk tomatsås KATALANSK FISK & SKALDJUR I FOLIE Med både smak av piri piri, grillad citron, saffran samt en aioli KANARISK FÄRSKPOTATIS Saltrostade med paprika & vitlöksdoftande mojosalsa MANCHEGO-OST Den smakrika lagrade osten marineras tillsammans med blomsterhonung, vitvin och rosmarin och krispig sallad CREMA CATALANA En spansk crème caramel med färsk vanilj och inlagd frukt med doft av rörsocker och spansk brandy PRIS p.p. 295 kr inklusive moms (263 kr exkl. moms) Min 10 pers

och grillad citron SPANSKA KÖTTBULLAR Med vitlök & persilja samt en smakrik baskisk tomatsås KATALANSK FISK & SKALDJUR I FOLIE Med både smak av piri piri, grillad citron, saffran samt en aioli

5 GRÖNSAKSHANDLAREN En helt vegetarisk buffé med många smaker och dofter SOPPA I MOCCAKOPP En het bön- & linssoppa som serveras med olivolja en nybakad oststav strösslad med rostad vitlök CAPRESE Solmogna tomater & mozzarellaost blandad med nyhackad schalottenlök, olivolja & färsk basilika SPARRIS Olivrostad grön sparris med vegansk hollandaise smaksatt med citron och färska örter KLYFTIGA RÖDBETOR Med en sallad på rostad chévreost, färsk spenat, rucola samt en honungvinägrett KANTARELL CRÈPES med pickels gjord på rödlök SÖTPOTATIS & LÖKRÖSTI som är sesampanerad med en lät rökig coleslaw POTATIS & ZUCCHINIGRATÄNG Serveras lätt krämig med sauterad lök, örter och tomat NYBAKT BRÖD & KNÄCKE * Med vispat smör, provencalsk färskost RÅMARINERADE BÄR & FRUKT med en vit choklad & honungsyoghurtbrandy PRIS p.p. 295 kr inklusive moms (263 kr exkl. moms) Min 15 pers

RÖDBETOR Med en sallad på rostad chévreost, färsk spenat, rucola samt en honungvinägrett KANTARELL CRÈPES med pickels gjord på rödlök SÖTPOTATIS & LÖKRÖSTI som är sesampanerad med en lät rökig

Relevanta dokument

SOS Matjessill på fat med hackat ägg, rödlök, tomat, persilja samt skirat smör. Löksill med finstrimlad gul, röd och purjolök. Vällagrad cheddarost

umgås med alla SALTA SMAKER SOS Matjessill på fat med hackat ägg, rödlök, tomat, persilja samt skirat smör. Löksill med finstrimlad gul, röd och purjolök. Vällagrad cheddarost HUMMERSOPPA Varm och smakrik