ORDFÖRANDE HAR ORDET

Transkript

1 VISITA STOCKHOLM Verksamhetsberättelse 2017

2 ORDFÖRANDE HAR ORDET Bästa kollegor, Jag har nu varit verksam ett bra tag vår bransch. Jag sa en gång att jag skall hålla på så länge det är kul, och det är fortfarande kul, riktigt kul. Besöksnäringen växer starkt och väcker samtidigt politikers intresse för att vi ökar antalet anställda. Vi har intresset med oss då vi för var dag anses mer samhällsnyttiga. Vi är en framtidsbransch. Jag är en själv stolt hotelieré, dock tillfälligt utan hotell men inte för så lång tid till. Tillsvidare är jag restauratör. Jag är även som ni vet, er ordförande i Visita Stockholm. I vår härliga styrelse arbetar vi tillsammans med att finna lösningar på branschens utmaningar. Under senaste decennierna har det skett en strukturomvandling där hotellbranschen utvecklats till en storindustri. Det vill säga, från en majoritet av mindre familjeföretag en mängd större kedjor, både internationella och nationella. Genom stordrift är det lättare att nå goda resultat och tjäna pengar inom hotellbranschen. Även restaurangbranschen ser ut att gå samma framtid till mötes även om det kommer att ta tid. I framtiden tror jag att vi kommer att få se en utslagning i restaurangbranschen likt den vi såg i hotellbranschen under 90-talet. Restauranger har öppnats i en enorm fart de senaste åren. Dels på grund av ökad efterfrågan men likväl genom en låg ingångströskel för restauratörer i samband med ett stort antal tomma lokaler i gatuplan. Lokaler som en gång huserade en bred variation av butiker har idag ersatts av restauranger, caféer och ett antal mäklarbyråer. Fastighetsägaren driver uthyrning och idag är restaurangen en bra lösning för den tomma butikslokalen. Fastighetsägaren strävar ständigt efter att skapa mötesplatser och provar en mängd olika metoder att nå framgång. För er som följt utvecklingen så ser framtiden för krögaren lite tuffare ut igen. Det är i det närmaste omöjligt att nå ett överskott på en mindre krog, och minst lika svårt att finna arbetskraft. Vi får vara beredda att möta några tuffa år, både i hotell och restaurangbranschen men en utslagning är inte nödvändigtvis av ondo. Vi måste vara beredda på att nya affärsidéer skiljer sig från vad vi klassiskt kallar restaurang eller hotell. De blir blandningar och hybrider, där gränserna mellan restaurang och matbutik suddas ut. ICA sneglar på oss och vi på dem. Det bästa verktyg i förändring är därför att dela kunskap, lära av varandra och hålla samman när det blåser. Vi behöver en ökad kunskap inom många områden som finansiering, ekonomi, inköp, personalutveckling, hyresförhandling och juridik för att ta några exempel. Vi måste locka kunniga och erfarna personer som kan affärer till våra företag. Vi ska attrahera dem med löner, förmåner, frihet, utmaningar, kunskap som överträffar andra branscher. Hur skall vi ha råd med det frågar någon? Genom ökad kunskap svarar jag igen. Vi behöver också arbeta närmare våra leverantörer, samarbeta bättre med våra hyresvärdar och lära oss mer av varandra. Vi behöver påverka vår omgivning mer. Jag är stolt över att vara med och påverka. Besöksnäringen kommer att utvecklas och förändras snabbt och kraftfullt de närmaste åren. Visita har en vital uppgift i att organisera och dela kunskap för en stark besöksnäring. Aldrig har förändringarna varit större, aldrig har chanserna varit bättre. Tack för ordet, Pelle Lydmar

3

4

5 KOMPETENSFÖRSÖRJNING - EN AVGÖRANDE FRÅGA I den takt som besöksnäringen växer blir frågan om att säkra kompetensförsörjningen långsiktigt en utmaning i hela landet. Det är en fråga som är avgörande för att besöksnäringen ska kunna utvecklas till dess fulla potential. Med det sagt är kompetensförsörjningsfrågan fortsatt ett prioriterat område för Visita Stockholm, och i detta avsnitt kan du läsa om hur föreningen har arbetat med frågan.

6 KOMPETETENSFÖRSÖRJNING HOSPITALITY HÖGSKOLA TILL STOCKHOLM Föreningen har under året arbetat aktivt för att undersöka möjligheterna kring att etablera en hospitality högskola i Stockholm. Eftersom att besöksnäringen växer rekordartat i regionen ser vi ett stort behov av en akademisk utbildning med fokus på ledare branschen. PARTNERSKAP MED STOCKHOLM STAD Under våren 2017 slöt Visita Stockholm ett partnerskapsavtal med Stockholm stad. Tillsammans har vi under året utvecklat samarbetet mot bland annat studie- och yrkesvägledare men med ett särskilt fokus på vuxenutbildning. Framförallt har två utbildningar varit i fokus: kock och housekeeping. Kockutbildning Kockutbildningen är en extra satsning utöver den reguljära vuxenutbildningen. Utbildningen har ett lärlingslikt upplägg där 75 % av utbildningen sker på arbetsplatsen. Medlemsföretagen Svenska Brasserier och Clarion Hotel har varit med från start i utbildningen och erhållit praktikplatser med dedikerade handledare. Hittills har utbildningen haft tre starter. Houskeepingutbildning Inom Visita Stockholms Housekeepingnätverk har många vittnat om svårigheter att rekrytera rätt personal. Dels på grund av språkliga brister och dels på grund av mycket administration kring arbetstillstånd. Detta blev starten för Housekeepingutbildningen. Genom att utforma en utbildning utefter Housekeepingnätverkets och arbetsgivarnas önskemål hoppas vi kunna hjälpa hotellen att hitta nya hotelltalanger och underlätta i rekryteringsprocessen. Hittils har utbildningen haft två starter. Syvträff Visita Stockholm och Stockholm stad bjöd in alla kommunens studie- och yrkesvägledare för att visa på karriärmöjligheterna inom näringen. Detta mynade ut i en undersökning kring vilka medlemsförtag som tar emot elever på PRAO, vilken sedan delgavs grundskolesyvarna.

7 KOMPETETENSFÖRSÖRJNING REGIONALA PROGRAMRÅD Att få fler att välja Restaurang- och Livsmedelsprogrammet eller Hotell- och Turismprogrammet är en viktig del i få fler medarbetare till vår näring. Då är det viktigt att utbildningarna håller hög kvalité och att eleverna kan möta branschens krav när de kommer ut på arbetsmarknaden efter studenten. Det är ett ansvar som vilar både på skola och det lokala näringslivet. De lokala programråden spelar här en väldigt viktig roll och Visita Stockholm har under året hjälpt till för att få bra representation från branschen i programråden. FÖRELÄSNINGAR OCH STUDIEBESÖK Cirka 1000 elever har fått en föreläsningar i besöksnäringskunskap, och många har även fått gå på studiebesök hos något av Visitas medlemsföretag. Allt för att visa på de karriärmöjligheter branschen erbjuder. KOCKDUELLEN Kockduellen är en matlagningstävling för högstadieelever. Syftet är att inspirera fler till att välja ett yrke inom besöksnäringen, och skapa ett större intresse för matlagning. Tävlingen går under en hemkunskapslektion och eleverna får 50 minuter på sig att skapa en rätt utifrån en förutbestämd råvarukorg. Dessutom får de besök av kock som berättar om sin resa i branschen. Kockduellen genomförs i tre steg: En skoltävling, en stadsfinal (med de bästa eleverna från respektive skola) och därefter en riksfinal i Stockholm. I Stockholm har 545 elever deltagit. Tävlingen går i 10 olika städer: Stockholm, Uppsala, Leksand, Falun, Västerås, Strängnäs, Örebro, Hallsberg, Katrineholm och Göteborg.

8 Att attrahera ny personal är en viktig del av frågan kring kompetensförsörjningen men att behålla personal som redan jobbar i branschen är minst lika viktigt.

9 KOMPETETENSFÖRSÖRJNING ÅRETS UNGA BRANSCHSTJÄRNA Genom att uppmärksamma proffsiga talanger inom besöksnäringen vill vi höja statusen på vår bransch. Därför delar Visita Stockholm varje år ut ett stipendium till två personer vilket går under namnet Årets unga branschstjärna. Vinnarna tilldelas en prissumma på kronor vardera att använda i kompetensutvecklingssyfte. Utöver prispengarna är det självklart också en stark post i cv:t för vinnarnas fortsatta karriärer. Priset delas ut i samband med Visita Stockholms årliga branschmingel som gick av stapeln i februari I år gick priset till Alexander Ihre från Quality Hotel Friends och Emelie Lindell från Clarion Hotel Arlanda Airport som ni ser på bilden till vänster. VISITA TALENT Genom Visita Talent vill Visita utveckla näringen, öka attraktiviteten och få fler att både välja och vilja fortsätta en bana inom besöksnäringen. Visita Talent finns över hela landet. Under året har Stockholmsnätverket haft tre träffar där de bland annat har besökt Enzo och Tele 2 Arena. Deltagarna har även gjort en diskanalys och bytt erfarenheter, till exempel kring utmaningarna med att vara mellanchef. Träffarna gick under ledning av Fia Westerberg, och de har varit mycket uppskattade. Visita Talent är ett steg i att professionalisera branschen och stärka framtida ledare inom Besöksnäringen. HOUSEKEEPINGNÄTVERKET Under hösten anordnades en heldagskonferens på Quality Globe. På konferensen träffades många av Stockholms Housekeepingchefer. Temat för dagen var rekrytering och Stockholms stads satsning på en ny housekeepingutbildning, där housekeepingcheferna kom med synpunkter på utbildningen. Syftet med nätverket är att ge ledare inom housekeeping kompetensutveckling och en chans att utbyta erfarenheter med kollegor från andra arbetsplatser.

10

11 MEDLEMSAKTIVITETER Att förmedla ny och viktig kunskap till föreningens medlemmar är högst prioriterat i Visita Stockholm. Föreningen har under året därför fokuserat på medlemsaktiviteter. Vi tror på fysiska möten och tydlig medlemsnytta, och inför nästa år växlar vi därför upp det arbetet ytterligare. I detta avsnitt kan ni ta del av ett urval av föreningens aktiviter.

12 MEDLEMSAKTIVITETER MORGONMÅL Visita Stockholm anordnar det vi kallar morgonmål två gånger per år med syftet att erbjuda kompetensutveckling på chefsnivå. Vårens morgonmål handlade om Visitas stämning mot Booking. com. Temat för hösten morgonmål var Ungas syn på arbete- och nöjesliv och vi gästades av Ungdomsbarometern samt medlemsföretaget Harrys pubar. EKONOMISEMINARIUM Inför medlemmarnas budgetarbete bjöd Visita Stockholm in till det årliga Ekonomiseminariet. Björn Arnek, avdelningschef för Branschekonomi på Visita, gick igenom hur prognosen för Stockholms besöksnäring såg ut inför Vi bjöd även in Elisabet Elmsäter Vegsö, Näringspolitisk expert på Svensk Handel, som berättade om hur handelns omställning påverkar stadsutvecklingen och besöksnäringen. Vi gästades också av Emma Hernell från HUI Research som talade om trender inom handeln. GDPR / DATASKYDDSFÖRORDNINGEN En stor fråga under hösten har varit den nya dataskyddsförordningen även kallad GDPR som träder i kraft Visita Stockholm har genomfört två seminarier och totalt har över 400 medlemmar varit på plats för att lyssna på Visitas jurister som gått igenom vad lagen innebär i praktiken. SÄKERHETSDAG Tillsammans med Polisen och företaget Safesite arrangerade Visita Stockholm en säkerhetsdag, uppdelad i två pass, med fokus på prostitution och bedrägerier. VISITA AW I slutet av sommaren bjöd Visita Stockholm in alla medlemmar till en AW på Grand. Syftet med träffen var att skapa en informell mötesplats där medlemmarna kunde mingla med branschkollegor. Det gav även möjlighet för föreningen att fånga upp frågor som är viktiga för Visitas stockholmsmedlemmar.

13 MEDLEMSAKTIVITETER BRANSCHMINGEL I februari var det dags för Visita Stockholms årliga branschmingel. I år samlades medlemmar från Stockholms län på Södra Teatern för att fira det gånga året och en fantastisk bransch. Anna Spjuth från Visita Stockholms styrelse var moderator för kvällen och Visitas dåvarande VD Eva Östling talade om besöksnäringens roll i den svenska ekonomin och kampanjen Det är skillnad på ställe och ställe. Kvällens höjdpunkt var ändå utdelningen av priset till Årets unga branschstjärna 2017.

14

15 BESÖKSNÄRINGENS BETYDELSE Visita Stockholm arbetar för att förbättra förutsättningarna att driva företag inom besöksnäringen. Detta gör vi genom att representera näringen i olika sammanhang och föra dess talan gentemot bland annat myndigheter och politiker. Under året har föreningen bland annat spelat in Stockholms perspektiven i utredningen för en samlad politik i besöksnäringen. I det här avsnittet kan du läsa om vilka fler frågor föreningen har arbetat med.

16 BESÖKSNÄRINGENS BETYDELSE BRANSCHRÅDET Branschrådet är en arena där Visita Stockholm tillsammans med politiker och tjänstemän från Stockholm stad träffas för att diskutera branschens frågor och utmaningar. Under året har rådet bland annat följt upp resultatet av förlängningen för serveringstiden på uteserveringar som Visita Stockholm var med och drev på under Resultatet har varit mycket positivt för både näringen och staden, och det som befarades med klagande närboende har inte inträffat. Efter det terrordåd som skedde på Drottninggatan i april har även frågan om terror varit en stor fråga där diskussioner om näringens roll vid krissituationer har varit aktuell. Branschrådet en bra arena att hålla Stockholms politiker och tjänstemän uppdaterade i hur det går för Stockholms besöksnäring. UTREDNINGEN - EN SAMLAD POLITIK FÖR BESÖKSNÄRINGEN Syftet med utredningen är att ge regeringen underlag för att stärka besöksnäringen som exportoch jobbmotor med konkurrens kraftiga, innovativa växande företag och destinationer. Utredningen ska bidra till att skapa förutsättningar för hållbar tillväxt, företagande och sysselsättning i hela landet genom att föreslå en ny politik av tvärpolitisk karaktär och strukturer som stärker aktörernas möjligheter att kraftsamla. Utredningen startade i november 2016 och presenterades i december Under den här tiden har Visita Stockholm under ett flertal tillfällen svarat på remisser, deltagit i workshop och blivit intervjuade för att säkra att våra perspektiv blir belysta.

17 BESÖKSNÄRINGENS BETYDELSE STAD STAD (Stockholm förebygger alkohol- och drogproblem) är ansvarig för utbildningen Ansvarsfull alkoholservering i Stockholm stad. Visita Stockholm finns representerade i utbildningens styrgrupp för att föra fram näringens syn på utbildningen och dess utformning. DÖRRVAKTER Säkerhetsfrågan har de senaste åren varit en prioriterad fråga för Visita Stockholm. Föreningen arbetar med frågan på flera fronter och en del av detta är arbetet kring dörrvakter. I Stockholm råder det brist på utbildade dörrvakter, samtidigt som tillståndsenheten ställer ökade krav kring antalet vakter. Detta skapar en svår situation för många av föreningens medlemmar och Visita Stockholm har med bakgrund till det uppvaktat både politiker och vaktbolag i frågan. FRÅGAN OM SOPHANTERING Kommunens monopol i hanteringen av sopor har under flera år varit en aktuell fråga då detta drabbar besöksnäringens företag särskilt. Utöver det faktum att restaurangsopor idag klassas som hushållsavfall och att det råder under kommunens monopol, klassas även matfetter i Stockholm stad som hushållsavfall. Många kommuner i Sverige ser inte matfetter som hushållssopor men i Stockholm har man gjort en annorlunda bedömning. Under året har därför Visita gjort flertalet skrivelser till Stockholms vatten i frågan.

18

19 VISITA STOCKHOLM Från vänster högst upp: Pia Djupmark, Grand Hôtel Monika Malmén, Stockholm City Conference Center Stefan Söderman, F12 Ricard Constantinou, Panini Ingmari Pagenkemper, Södra Teatern Andreas Häggqvist, Flottsbro Friluftsområde Sara Nordström, Visita Per Lydmar, Eataly & Strandvägen 1 Niklas Ahlbom, Himeln Henrik Hermansson, Local Market Group Emelie Jönsson, Visita Hobil Rhawi, Duvel Café Saknas på bild: Anna Spjuth, Comfort Hotels OM FÖRENINGEN Visita Stockholm är en av Visitas fem regionföreningar och dess verksamhetsområde omfattar Stockholms län. Visita är en medlemsstyrd organisation och all vår verksamhet tar sin utgångspunkt i att skapa så stor medlemsnytta för våra medlemmar som möjligt. På följande sidor redovisar vi huvuddragen av regionföreningens verksamhet under året.

20

21 BESÖKSNÄRINGENS BETYDELSE VIKTEN AV ATT BLI FLER Visita och Visita Stockholm strävar alltid efter att bli fler medlemmar. Desto fler vi är, desto starkare röst har vi. Vi träffar potentiella medlemmar genom att delta på mässor, nätverksträffar och i andra forum. Medlemsrekrytering är en långsiktig process och måste bedrivas på flera fronter samtidigt. VAR MED OCH UTVECKLA VISITA STOCKHOLM Har du frågor gällande regionens verksamhet, eller förslag och idéer på hur vi kan utveckla föreningens arbete? Visita Stockholm strävar alltid efter att skapa så stor medlemsnytta som möjligt och är oerhört tacksamma för alla synpunkter och förslag vi kan få. Så sitter du på tidernas idé, tveka då inte att höra av dig till oss. Tillsammans skapar vi en stark besöksnäring! KONTAKTA OSS Visita Stockholms arbete samordnas av två regionkommunikatörer. Kontakta gärnas oss om du har några frågor eller funderingar! Sara Nordström Kommunikatör Visita Stockholm s.nordstrom@visita.se Emelie Jönsson Kommunikatör Visita Stockhom e.jonsson@visita.se

22